印象最深刻的美食應該是廣東潮州美食。那是2016年去到潮州，然後在牌坊街和一些特色的店吃的當地美食。

首次要說的是潮州牛肉丸。潮州有很多美食，最出名的就是潮州牛肉丸。說真的，潮州的牛肉丸真的是一絕。味道和彈性都是非常不一樣的。平常在其他地方吃的，還不及人家一個小店做的。看過周星馳的電影，有演過拿牛肉丸打乒乓球那個，潮州牛肉丸的彈性絕對也可以。咬下去，感覺真的一級棒。如果要用什麼特別的文字去形容，我也不知道說什麼。但是，我覺得就是一絕。

潮州有很多美食，除了牛肉丸，還有粿條，鹽焗雞等等。但是，我要說得不是他們，而是比較奇葩的生蠔做法，那就是蠔烙。直到現在，我都能夠想到那個場景。當時是在潮州的牌坊街，然後在比較熱鬧的美食街吃飯。說到蠔烙開始還以為特別的好吃，但是吃了一兩個，就覺得，這味道很一言難盡。不過後面還是沒有吃完。

這就是，我對於潮州美食，印象最深刻的兩種美食。一個是牛肉丸，一個是蠔烙。

牛肉丸長吃，但是蠔烙就很少吃了。除非還有更好吃的蠔烙做法。

全中國可能最適合吃的兩個城市：成都、重慶

整個旅途，除了在重慶走馬觀花看看夜景，主旋律就只有一個——吃

成都

1.豬天堂

在成都的第一天第二天，主辦方請吃火鍋。其實在魔都已經吃過很多次川味火鍋，心理承受能力比較高。兩天都在高新區，辣度不是很高，無壓力接受。

不過既然來到成都，食材方面還是和魔都比起來不一樣的。

比如來之前，有個朋友極力推薦嘗試的“豬天堂”，說是出了成都就沒幾個地方能吃到。

豬天堂（圖自網路）

口感的確很奇妙，在辣鍋涮燙之後，Q彈，很有嚼勁，在嘴裡一彈一彈，好有趣。

2.小郡肝串串

來之前做了功課，有人安利這家，在高新區遇到了。

其實第二天都不想吃火鍋，但看到小郡肝以為是難得一遇，所以還是進店拔草了（後來發現分店超多。。。）

小郡肝串串

在上海從沒嘗試過熱鍋串串，真吃到了倒也別有一番滋味。

食材被籤子串好，放在冰櫃裡，想吃什麼，自己拿了放進一個大盤盤裡再帶回座位。冰櫃裡還有些許盤盤擺好的食材，比如大片的毛肚，鵝腸之類，靜靜的等待客人的光顧。

取了一盤冰櫃裡的大片毛肚

小郡肝的香油碟，可以放黃豆，很香

臘肉和臘腸都意外的好吃，不鹹不腥，倒是被這鍋牛油給提出了香。

人少的時候，一起吃個串串，能體會到擼串的樂趣，又不似火鍋不能點太多樣的食材，你一簽我一簽，遞來遞去，傳遞的不只是食材，還有滿滿的愛意呀。

3.炸蝦，炸豬排，捲心菜

在成都的第三天，我們真的死活都不想碰火鍋了。住的地方移動到了春熙路附近，搜尋美食，最後找到了這家。

一家專業的日式炸食店，招牌是炸豬排。炸豬排還分裡脊和背脊，我們倆一開始看還有些懵，在選單上找了半天炸豬排在哪兒。

店裡主要以套餐形式售賣，米飯，捲心菜和味增湯都無限量供應。我點的套餐附帶兩隻炸蝦，看著十分誘人，於是先吃的炸蝦。

酥，非常的酥。

面衣輕盈極了，在齒間交錯，清脆，蓬鬆。接著馬上跟上鮮嫩的蝦肉，讓我真實的感受到了什麼叫——外酥裡嫩。

炸豬排比起外面的貨色，優勢在於，厚度，醃味，沾上一些塔塔醬，就非常下飯。就比如說我吧，愣是吃了兩碗飯。。。男朋友就吃了一碗。。。（捂臉跑）

在吃了炸物之後，不得不提到他們家的捲心菜，擦成了細絲，沾上一點丘比的焙煎芝麻醬，在口中真是十分清甜，清爽，我也吃了兩份。。。

4.蛋烘糕

我們在春熙路走走停停，一路尋覓大眾點評上口碑不錯的路邊小攤。

我們要了4個，麻辣牛肉，肉鬆沙拉，榴蓮，奶油。

手工做的蛋烘糕真的非常好吃，最外面一層很薄，酥脆，內裡又緊緊包著餡兒，吃得到餅皮的韌勁，焦香，蛋香，怎麼都吃不過癮。

麻辣牛肉蛋烘糕

其中，最討我歡心的是麻辣牛肉蛋烘糕。

甜鹹結合，麻辣爽快，肉餡剁得細，入味。離開之後便開始後悔，為什麼只吃了4個。

5.鍋盔夾涼粉

鍋盔酥脆，夾上用辣油拌過的涼粉，主食配主食，雖說不太健康，但是實實在在的能夠填飽肚子。

另外，鍋盔是熱的脆的，涼粉是冰的彈的，這一冷一熱，一脆一彈之間的轉換，也算是十分夢幻了。

6.麻辣兔頭

來了成都，一定要試試看傳說中的兔頭。

怎麼可以吃兔兔？在我們眼裡，不存在的。

吃兔頭要掰開，吃兔臉，啃兔腦。

過程有些殘忍，但是兔肉真的嫩而不腥，經過辣油和各種香料滷製入味，好吃。

7.三大炮

吃三大炮的樂趣不在於其本身真的有多好吃，而在於製作時候“嘭嘭嘭”三下，氣勢十足。

裹上黃豆粉，紅糖，細膩，綿密，不沾牙，可以在寬窄巷子裡邊走邊吃。

我們還在寬窄巷子挑了家戲院看演出，各種雜技，川劇，變臉，也算是體驗一把文化。

後來在重慶的磁器口看到了差不多陣容的演出班子，但是妝發服裝明顯沒有這家精緻。

重慶

成都去重慶每天有很多趟高鐵，全程2個多小時，票也不是很難買，一次遊玩兩個城市還是很方便的。在重慶自由的時間更多，我們也吃得更多，看得更多，深刻體驗到了身處山城的幸福感。

1.毛血旺

盛天毛血旺

位於解放碑的一家毛血旺，隱匿在高樓裡，我們還感嘆了一下，重慶怎麼那麼多餐館在高樓裡，這排氣要怎麼做。

這家是我吃過用料最豐富的毛血旺，有毛肚，魷魚，牛肉，豬血，麻花，豬肝，黃喉，魔芋，黑木耳，午餐肉，豆芽，土豆，黃鱔。。。

兩個人去，點上一份小份毛血旺，就可以吃得十分滿足了。

2.重慶火鍋

重慶的火鍋和成都的火鍋是有差別的。在成都吃的兩家端上來已經是辣油白湯，而在重慶吃的兩家，都是當著面把大塊牛油裸露在我們面前，隨著鍋底溫度的升高，牛油慢慢融化，花椒浮上表面翻滾沸騰。

我們決心要點一些外地吃不到的食材，好在這些食材也都沒讓我們失望。

老豆腐，久煮不爛，吸飽了湯汁鮮嫩無比，帶著豆製品的濃香，霸道的填滿你的味蕾。

脆脆肉，應該是豬裡脊之類的部位，很神奇，煮完真的很脆，很香，竟然還有一絲甜味，喜歡得不行。

豆苗，經由服務員現場剪下再擺到桌上。也是奇特的口感，煮完之後，油脂在根莖部位一閃一閃，看著滑溜溜的，入口也是奇妙的清甜，脆，撐著肚子吃了好幾筷子。

順帶一提，我們是在南山看完夜景，打車路過南山火鍋一條街，來到一個火鍋山莊，吃的這家店。

傍山而依建造的山莊，自建了一個電梯，能在山上吃火鍋。

許多食客，包括我們，就在露天的桌子上吃。一開始還有些涼意，吃著吃著就再也顧不上寒冷。也因為在戶外，吃完身上沒有很重的火鍋味。

體驗還是很奇妙的，山下掛滿紅燈籠，抬頭是霧濛濛的夜景，耳邊是當地人椒鹽味兒的重慶話，遠離都市的喧囂，只想和你在這山上，再燙一片脆脆肉。

3.麻辣牛肉鍋盔

這家鍋盔的做法讓我想起了上海的阿大蔥油餅，也是要在盤子上吸油，起酥，再放入下方的爐子烘乾，解除油膩。

麻辣牛肉的麻辣味很給力，吃完足以讓我倆舌頭髮顫。

作為路邊小吃，買一個剛出爐的熱乎乎捧在手裡，邊吃邊在磁器口繼續轉悠，別提多開心了。

4.酸辣粉

也是遠近聞名的一家老店，特點是門口有個老伯會一邊做粉一邊賣力吆喝，要是給他拍照的話，會笑著擺好姿勢，特別的熱情好客。

除開創意的攬客方式，這家的酸辣粉也非常好吃。紫薯做的手工粉，粗細不一，綿中帶韌。選了牛肉的澆頭，牛肉燉得酥爛入味，好吃。選的微辣，我和男朋友一人一口，吃完大呼開胃還想吃。可想想還要留著胃去探別家店，默默忍住了。

另外提一下這家的酸梅湯。我已經很久沒喝到自制的酸梅湯了，外頭火鍋店裡大多都是用粉衝出來的。所以喝到這個，真是提神醒腦，幸福。

門口吆喝的老伯

紫薯酸辣粉，酸梅湯

5.油茶

也是拔草了一下從前從未體驗過的吃法。

小店的牆上有介紹，油茶其實就是米糊糊，加上各種調料，拌勻，再配上脆脆的梗子一起吃。

調料裡放了辣子，麻油，蔥花，黃豆乾，拌在一起很香，吃著麻辣可口。再配上脆脆的梗子，口感豐富。

我們買的是一份套餐，裡頭還有醪糟和蛋卷，適合兩個人一起吃。

6.重慶麻花

來到磁器口，你會發現滿街都是賣麻花的。陳建平，陳昌銀，根本不知道該怎麼選。

我們從眾選了一家排長隊的，買了幾斤帶走。

回去拆封，吃起來，才開始感嘆，這驚為天人的口感。

我認為最好吃的是麻辣椒鹽味，不會太辣，吃完舌頭微微發麻，麻花的酥脆和碳水的香氣持續縈繞於口，吃了還想吃。

7.七龍珠

一家藏在小巷子裡的甜品鋪子，招牌是七龍珠。七龍珠其實是在芋圓裡包了各種果脯，雖然各路食客對此褒貶不一，但是作為一個芋圓愛好者真的喜歡得不得了。除此之外，作為一份糖水，它還有紅豆，薏米，涼粉，仙草，凝聚於同一碗內。

一整份吃下來，非常滿足。

8.花市豌雜麵，紅油抄手

在重慶，我們對豌雜麵愛得深沉，一共吃了三次豌雜。

而第三次，我們選擇了傳說中重慶小面排行前五的花市豌雜麵，不得不感慨，排行是有一定根據的。

花市豌雜麵的精髓是它的花椒油，麻香四溢，顫得完全停不下來，越吃越香。

紅油抄手也十分好吃，抄手皮溫潤滑爽，哧溜一下就滑入口中。肉餡兒不多不少剛剛好，伴著紅油，花椒油，真的是在嘴裡起舞了。

這家店好吃到什麼程度，就是我倆吃完，牽著手走到門口，同時回頭看了一眼身後的店，再對視，能同時發出，“怎麼這麼好吃”“要不要回去再來一碗”，這樣的感慨。

剛端上桌的豌雜麵

拌勻之後的豌雜麵

紅油抄手

9.烤腦花，烤兔頭

九村烤腦花也是好吃極了，嫩嫩滑滑，不帶腥氣，入口綿密，麻並快樂著，把我一個從來不敢吃腦子的人，也饞得停不下筷子。

第一次吃烤兔頭，冒著熱氣小心翼翼把兔頭掰開，吃兔臉啃兔腦，香得要命。

當然代價就是，晚上回去在廁所裡，菊花隱隱作痛。。。

10.兔子酸奶慕斯，山核桃仁玫瑰奶蓋，夢幻的氣泡水

店名叫聞茶於野，位於觀音橋，傳說中的網紅店，去的時候還遇到了在店裡拍淘寶圖的姑娘。

店裡粉粉嫩嫩，有個海洋球池子，還有許多道具，特別適合拍照。

值得一提的是，甜食和飲料質量非常棒，小兔子造型的蛋糕惟妙惟肖，其實是酸奶慕斯，中間有巧克力夾心，不膩，好吃又好看。

招牌奶蓋茶，top有山核桃仁&玫瑰花碎，給了一個勺子可以先挖奶蓋吃，底下的茶口感清冽，還放了布丁碎，每一口都有驚喜。

紅藍cp著實好看，上層藍色，下層紅色，底層無色，攪拌之後是好看的紫色，真的夢幻的不得了了。

兔子造型的酸奶慕斯

山核桃玫瑰奶蓋茶

紅藍CP

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有機會的話，還想回來吃一遭。

紐約是國際化大都市，不僅有久負盛名的景觀，世界各地的美食也是應有盡有。在曼哈頓街的那家義大利麵館，我興致滿滿地要了一碗義大利麵，這真是一家正宗的麵館，一水的義大利服務員，他們微笑著，手頂著碩大的餐飲托盤，輕盈、恭敬地把碗麵放到我桌上。我傻眼了：那面看上去油乎乎的，上面覆蓋這一層像沙拉和奶油的東西，有幾小塊西紅柿點綴著，首先這“色”就不入我的眼，還是嚐嚐味道吧，吃起來，酸酸的，膩膩的，真是難以下嚥。沒吃幾口，我斷定，這是我這輩子吃過的最難吃的面。哇塞，這享譽全球的義大利麵，怎能與我的老北京炸醬麵相比。

說到吃過最難吃的美食，不得不說簡直有一大堆例子可以說出來。

1. 土豆餡餃子

在俄羅斯的伊爾庫次克，走了一天，看到門口選單有餃子圖片，大步走進去。餃子上盤後，咬一口，終生難忘。滿口土豆和麵皮，還是白煮土豆，甚至鹽都沒放。

2. 貝加爾湖特產魚

還是在伊爾庫茨克，在yelp上找了一家當地最有名的俄羅斯菜，點了貝加爾湖特產魚，上菜才發現，居然是幾乎是全生的，上面只撒了一點鹽。腥味很重。差點吐血。

3. 日本清水寺的蕎麥麵

你知道那種只用水煮過，軟趴趴的那種無色面，佔在醬油裡的味道嗎！對，就是這個味。記憶深刻。

4. 無錫三鳳橋的醬排骨

第一次吃，差點暈過去了，作為一個土生土長的湖南人，第一次吃到無錫排骨差點被甜暈過去了。

5. 哈爾濱紅腸

這個純屬個人口味，真心覺得不好吃。吃一塊就有點反胃。

不過還是 土豆餡餃子 讓我這一生都無法忘記。

翻了一圈，沒找到餃子的照片，找到了貝加爾湖魚的那次照片。分享給到大家。

旅行了很多國家，最一言難盡的地方美食，喬治亞絕對是排前三的，選幾個最經典的本地美食聊聊：

1⃣️【無酒精版“苦艾”】（圖一）

從到喬治亞的第一天，就看到幾乎每桌都會出現一種綠色飲料，盛在杯子裡，差點以為是苦艾，但顏色又比苦艾淺，後來看到不論男女老少，幾乎人手一杯，於是問了服務生小哥，原來是個“國民飲料”，大概相當於北冰洋的地位，於是迅速要了一個，竟然，是茴香味的…入口一瞬間就被噎到，看來真是和苦艾有著千絲萬縷的聯絡。

2⃣️【國民主食 之 “你鄰居家烙的大餅”】（圖二）

喬治亞的“國民主食”。很大很大一張，賣相樸實，親切感就彷彿兒時鄰居家烙的大餅。用芝士和麵粉製成，即便看起來體積龐大，但發起來的質感蓬鬆，兩個人吃一張不成問題。

3⃣️【國民主食 之 “灌湯大籠包”】（圖三）

這個包子之於喬治亞，大概是神一般的存在，不論街頭巷尾的蒼蠅小館，還是高檔餐廳，都能見到它的身影，每桌必點，多則幾十種餡可選，口感參差不齊，全看個人口味。

4⃣️【喬治亞版“士力架”】（圖四）

這個被稱為士力架的食物，裡面包裹的是各種堅果，外面像膠皮的是一種糖，口感其實也很像膠皮，我問老闆哪個顏色好吃，老闆說都好吃，最後發現都是一個味道的。

5⃣️【國民主食 之 雞蛋“肚臍眼兒”】（圖五）

這個也不可輕視，也是主食界的大神，肚臍眼兒是我給起的名字，發起的麵餅裡面掏空，放入不同餡，經典標配是放雞蛋，圖中這個是高配 — 烤肉。

在北京的王府井我吃過一次正宗“京味”的小吃，回味無窮，終身難忘。

都知道，王府井那可是大名鼎鼎，那裡的小吃一條街也是聞名全國，去北京旅遊那一定要去逛一逛的！

話說若干年前，我和一位同事去北京旅行，就是衝著王府井這名氣去了，各種美食琳琅滿目啊，什麼都想嘗一嘗。

找到一個小店坐下，小二給我們推薦了幾個地方小吃，最後說“二位各來杯北京豆汁吧，不嚐嚐北京正宗的豆汁，怎麼算來北京呢”

是啊，來北京不嚐嚐北京風味，怎麼算來北京呢？好吧，老闆，來兩杯！

小二送上兩杯豆汁，我先喝了一口，一口濃濃的“酸餿”味，差點噴出來，我捂著嘴憋著嚥了下去，眼淚差點流了出來。

同事問：怎麼啦？

我說：難過！我想起我爹來啦，我爹那麼大年紀，沒有喝過這麼好喝的東西！

同事端起杯，猛喝了一大口，馬上表情更難看了！

他說：我也想起你爹了，你爹怎麼有你這樣一個孩子！

北京豆汁，絕對正宗的豆汁，只需一口，終身難忘！不管好不好喝，到北京旅行，你一定嘗一嘗！