最簡單的方法就是大超市的調料區有盒裝的咖哩塊，一盒裡面是8小塊，你自己掌握量，然後把土豆，胡蘿蔔切成塊，選擇你喜歡的肉類，把那種肉先煮半熟，也切成塊，備用;如果你不喜歡吃帶油的，那就燒上水，把土豆胡蘿蔔和肉放進去，水開後你就把咖哩塊(自己看口味，口味重就多方几塊)放進去，然後一直燉，等到肉很軟了，就可以了。

如果你喜歡吃帶油的，那就先用油吧土豆胡蘿蔔牛肉炒一下，加一點水，放進去咖哩塊，然後再炒，待咖哩塊化掉以後，多加些水，燉，就可以了。

另外再給你提供兩種不同地方的咖哩汁做法

印尼咖哩汁:

配料:香茅草、桂皮、咖哩粉、香葉、豆蔻粉、黃姜粉、油咖哩、洋蔥茸、蒜茸、檸檬汁、上湯、青紅辣椒、土豆、雞骨。

做法:加油(偏多)炒香茅草、桂皮、香葉至出味，加入洋蔥茸、蒜茸至出味，再加豆蔻粉、黃姜粉、油咖哩、青紅辣椒、咖哩粉至出味;加入土豆、雞骨、檸檬汁、上湯(多)煮至土豆化完;用密漏過濾出來，待用時加入淡忌廉烹製。

用料:

澳門咖哩汁:

紅椒幹100克，香葉10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖哩粉100克，丁香粉10克，黃姜粉100克，椰子茸100克，油咖哩600克，蝦糕300克，洋蔥茸75克，蒜茸20克，姜米20克，幹蔥茸20克，精鹽45克，麵粉300克，白糖40克，濃縮檸檬汁50克，生油750克，淡上湯6500克。

製法:

1、先將香葉用清水浸出味後去渣留水;

2、香茅切段切塊後用果汁機絞爛成茸;

3、蝦糕入鍋微火烘乾和炒香;

4、然後猛鑊下油，同時放下洋蔥茸、蒜茸、姜米和幹蔥茸起鑊，再加入香茅茸、香葉水、紅椒乾等爆香;

5、最後再放入椰子茸、黃姜粉、咖哩粉、油咖哩、豆蔻粉用鏟不斷翻炒，待剷出香辣味時，再加入剩餘的味料及蝦糕拌勻煮滾便可;

6、用鋼盆盛起，生油封面備用。

注:1、咖哩汁如不用生油封面，露空過長便會變黑。

2、“咖哩粉”是以黃姜粉為主，並加上白胡椒 、芫荽(香菜)籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角(大茴香)、花椒(川椒)等香料磨成粉後配製而成，色澤薑黃，味辣而香;由於“咖哩粉”略帶有苦味，故加工成醬時我們必須用較多的洋蔥、蒜茸等料頭爆香起鍋去調和，此時的咖哩香味方可更好地帶出。