備用食材：玉米一個，胡蘿蔔一根，排骨250克，大蔥一根，生薑，八角一個，小蔥兩根。

我們先把準備好的食材洗淨切好，排骨冷水下鍋，水開後焯水2分鐘撈出控幹水分備用，鍋裡在下入冷水，下入排骨，玉米，胡蘿蔔，薑片，大蔥段，八角水開後燉30分鐘。燉30分鐘後在加入食用鹽適量，胡椒粉（不喜歡的可以不加），雞精在燉10分鐘就可以了，一道香甜可口的（玉米胡蘿蔔排骨湯）就製作好了，希望你會喜歡。

玉米好吃的方法有很多啊！對於一個看到玉米就買的玉米控來說，我就覺得玉米怎麼吃都好吃！最簡單的是直接煮！不過呢，我個人覺得把新鮮的玉米粒擦下來，還可以做成好多美食，無論是主食還是菜，都很不錯呢！

第一種：玉米粒軟餅

1.把玉米粒擦下來，放入細的玉米麵，再加一點酵母粉

2.打入一個雞蛋，加入適量牛奶，白糖，攪勻

3.靜置麵糊表面有氣泡，大概半小時左右

4.舀一勺麵糊入不粘鍋鍋，不要放油，烙至兩面金黃，取出即可

這個小餅可以當早餐，也可以當飯後甜點，粗糧細作，口感也是一級棒！

第二種：松仁玉米

1.胡蘿蔔切丁焯水，豌豆，玉米粒分別焯水

2.鍋內放底油，炒香蔥花，下入胡蘿蔔、豌豆、玉米粒翻炒

3.調味放鹽，不要多，放熟松仁，翻炒均勻，出鍋前勾薄芡，齊活

這個是家庭版本，沒用多複雜的方法和配料，其實就是把這幾樣食材混合在一起，少許的鹽調味而已，你要是不喜歡勾芡的話，可以省略。吃的時候用勺子，才過癮！

第三種：玉米排骨湯

1.把玉米切段備用

2.排骨洗淨入鍋，加清水，料酒，蔥姜，大火煮開轉小火，煮30分鐘，撇去浮油

3.放入玉米段，調入適量鹽，白胡椒粉，繼續煮10分鐘，關火

這個比較清淡，玉米的味道也會融入到湯裡，顏色也比較好看，但記住了，一定得把浮油撇掉，這樣才不油膩。喜歡的話，也可以加入一些山藥和胡蘿蔔，營養更齊全了！

除了以上做法，還可以把玉米放在亂燉的菜裡，既調節顏色，又增加了營養，做上一鍋，其他菜都不用做了，哈哈！

玉米具有調中開胃，益肺寧心，清溼熱，利肝膽，延緩衰老等功能；玉米中還含有核黃素、維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。

玉米吃的方法有很多，玉米是我們熟悉的不能再熟悉的一種粗糧，不少人都不喜歡吃粗糧，但是對於玉米還是可以接受的。玉米煮著吃，是最能保證玉米的原汁原味的，標題說是怎麼把玉米做成美味佳餚，那就需要來一些創意吃法呢，愛吃玉米的人，我們一起來看看吧，下面為大家介紹玉米的8種美味做法，自己動手，一學就會！

1.腰果玉米

這道菜非常推薦給大家，因為腰果本身就是很有營養的東西，和玉米搭配之後味道更好。而且口感非常的清爽，老人和孩子都適合吃。

食材：

腰果50克，西芹80克，玉米80克，鹽、味精

做法：

1.將芹菜摘洗乾淨，切成小段。將玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過涼。

2.炒鍋倒入適量油，先放入腰果，小火慢慢的炒熟，然後放入玉米粒和芹菜段，加入鹽，味精，快速翻炒幾下就可以出鍋了。

在做這道菜的時候大家是不是覺得非常熟悉呢?其實如果把玉米換成芹菜就成了著名的腰果炒芹菜了，味道也是非常好的。

2.松仁玉米

食材：玉米、胡蘿蔔、豌豆粒、松仁。

做法：

1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用；

2、鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用；

3、鍋中油熱後，放入蔥花炒香，胡蘿蔔丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘；

4、加鹽和蘑菇精調味，放入松仁翻炒均勻即可。

3.冬瓜炒玉米

原料：冬瓜、玉米。

輔料：胡蘿蔔

調料：植物油、醬油、鹽。

口味：玉米香甜，冬瓜脆滑，清爽可口哦。

做法：

1、將冬瓜去皮切丁備用，胡蘿蔔切丁備用，玉米用水煮好後撥出玉米粒備用；

2、電飯鍋內放植物油，放入胡蘿蔔翻炒幾下，倒入少許醬油繼續翻炒，而後倒入冬瓜和玉米繼續翻炒，加入鹽，當冬瓜變為透 明色時關電，盛出即可。

4.尖椒玉米粒

食材：新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、乾花椒10粒、水30ML、鹽適量。

做法： 小吃的做法

1、將新鮮玉米，洗淨瀝乾水分待用；將青尖椒洗淨後切成小丁待用；

2、鍋中油燒至7成熱後，放入大蒜片、乾花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒勻，加水；悶至玉米變軟，鍋中水分收幹；

3、放入青椒翻炒斷生，加鹽調味道即可。這道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，適合夏季食用。

5.橄欖油玉米水果沙拉

食材：蘋果1個，獼猴桃1個，甜玉米1根，藍莓果醬

做法：

1、鍋中加水，放入甜玉米，加少許鹽，將玉米煮熟。

2、煮玉米的時候，我們來處理其它的食材。

蘋果洗淨後，用挖球器挖出果肉，將果肉泡入淡鹽水中。同樣的方法，挖出獼猴桃果肉備用。

3、玉米煮熟後，取粒，和蘋果果肉、獼猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄欖油，拌勻。

4、藍莓果醬撒入拌好的沙拉內，即可。

蘋果果肉容易氧化變色，用淡鹽水浸泡一下，可防止蘋果變黃變暗。

煮玉米的時候，加一點點鹽，可以使煮熟的玉米更甜。

6.茄汁筍丁玉米

食材：西紅柿兩個去皮切丁、袋裝筍焯水後濾幹、蒜、洋蔥切末、甜玉米粒、鹽、糖、素耗油、幹羅勒碎。

做法：

1、鍋中入油加蒜末、洋蔥末爆香；

2、加入西紅柿丁翻炒至粘稠；

3、加入少量羅勒碎拌勻；

4、倒入筍丁和玉米，要勤翻以免粘鍋。加入一大勺素耗油、適量鹽、糖調味；

5、待筍丁和玉米熟了，加入水澱粉勾芡即可出鍋。

7.玉米冬瓜粉絲湯

原料：玉米、冬瓜

輔料：紅薯粉絲

調料：香油、鹽

做法：將玉米煮好後切成段，在煮玉米的湯中放入冬瓜和紅薯粉絲，加入鹽，至紅薯粉絲熟，冬瓜變透明盛出，最後點兩滴香油即可。

8.玉米蒸糕

食材：玉米麵100g、普通麵粉100g、細砂糖40g、泡打粉2g、酵母粉4g、水適量（比正常和麵做饅頭要多一點）、葡萄乾、枸杞、紅棗少許。

做法：

1、把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻；

2、中間挖洞將乾酵母置於中央；

3、倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分；

4、面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊；

5、在耐高溫蒸煮的容器內刷一層油，方便脫模；

6、將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗（葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊）蓋上保 鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大

7、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘；

8、出鍋後稍涼脫模切塊。

玉米是我們經常見的一種東西，尤其是在我們老家，每年到了玉米成熟的季節，都會是農忙的時候。家裡會把收穫的玉米棒子在太陽下曬乾，然後再用手一個個剝成玉米粒，然後會收起來賣給走街串巷的商人，大概現在的話，每斤也就是1塊錢左右吧，每家可能會賣上幾千塊錢，之後把剩下的玉米棒子放在那裡磨成粉然後餵給豬羊去吃。

我們一般吃玉米的話就是煮著吃、烤著吃再有的就是燉上排骨去吃，今天就再給大家分享2道玉米的做法。

一個是香甜玉米烙，看起來色澤金黃、吃起來口味香甜、口感酥嫩，非常適合小孩子和女生去吃

我們需要準備玉米粒、糯米粉、雞蛋、生粉、吉士粉、朱古力針、食鹽、白糖、食用油

製作方法：

    1：將玉米粒到處，瀝乾水分，放入開水鍋中焯水後倒處瀝乾水分備用

    2：玉米粒加適量白糖、糯米粉、生粉、蛋黃、吉士粉攪拌均勻備用

    3：起鍋燒油，待油溫上升至6成熱時將由到出，放入拌好的玉米粒，壓成餅狀

    4：再慢慢往鍋中加熱油，小火將玉米烙炸至金黃後撈出瀝油

    5：將瀝好油的玉米烙改刀擺盤，撒上白糖和朱古力針即可

另一個是松仁玉米，看起來色澤分明，吃起來香甜適口

我們需要準備甜玉米粒、松仁、青豆、胡蘿蔔（葡萄乾、瓜子、黃瓜也可以）、白糖、食鹽、澱粉

製作方法：

    1：青豆去皮，甜玉米瀝乾水分，胡蘿蔔切丁，全部入開水鍋中依次焯水後待用

    2：鍋中燒油，下入松仁、油溫控制在50°左右，手勺不斷攪拌，待松仁微微發黃後撈出，攤開置涼待用

    3：鍋中加適量水，下入玉米粒、青豆、胡蘿蔔加食鹽、白糖調一下味，待水開後用水澱粉勾薄芡，琳一點明油，出鍋裝盤，撒上炸好的松仁即可

又是吃玉米的季節了，這個時候最適合去買嫩玉米吃哦~個人認為嫩玉米最適合的做法就是用清水煮，然後用筷子串著吃，那樣才是玉米真正的清香和清甜感呀~這種玉米我可以一口氣吃3根，真的軟糯香甜的玉米太好吃了~

那等玉米稍微老一點了可以怎麼做呢？

一、椒鹽玉米

食材：鮮玉米粒400克，紅椒少許，蔥少許，蒜末少許，味椒鹽少許，食用油，鹽，味精，澱粉、芝麻油適量

做法：

1. 將洗淨的紅椒切開，切絲，再切成粒。

2. 洗淨的蔥切成蔥花。

3. 鍋中加約1000毫升清水燒開，加鹽拌勻。

4. 倒入玉米粒，拌勻，煮約1分鐘至熟。

5.將煮好的玉米粒撈出。

6.將玉米粒盛入盤中。

7.撒上生粉拌勻。

8.熱鍋注油，燒至五成熱，倒入玉米粒，炸片刻，用鍋鏟翻動一會兒。

9.炸至米黃色後撈出。

10.鍋底留油，倒入蒜末、紅椒炒香。

11.倒入玉米粒，加入味椒鹽。

12.再加入蔥花、味精炒勻。

13.加少許芝麻油。

14. 快速拌炒勻。

15.盛出裝盤即可。

二、玉米牛奶

食材：玉米粒220克、牛奶500毫升、奶油適量

做法：

1. 鍋置火上，倒入備好的牛奶，放入奶油。

2. 倒入洗淨的玉米粒，攪拌勻，用中火煮約4分鐘。

3. 至玉米熟軟，關火後盛出煮好的材料，裝入容器中，放涼待用。

4.取榨汁機，選擇攪拌刀座組合。

5.倒入放涼的材料，蓋上蓋。

6. 選擇“榨汁”功能，榨約2分鐘，至玉米粒成粉末狀。

7. 斷電後倒入玉米汁，濾入碗中即成。

三、玉米餅

食材：草魚肉末70克，玉米粒20克，馬蹄末70克，胡蘿蔔末15克，水發冬菇末20克，餃子皮4張，味精2克，生粉5克，白胡椒粉2克，食鹽2克，耗油8克，豬油10克，細砂糖5克，芝麻油8毫升，雞粉3克，色拉油適量。

做法：

1、將馬蹄拍碎，剁成末。

2、把洗淨的香菜切末。

3、將薑絲切末。

4、將切好的馬蹄、香菜末、薑絲分別裝入碗中。

5、鍋中倒入清水，加入鹽。

6、倒入玉米粒，煮約1分鐘。

7、撈出煮熟的玉米粒。

8、取一半馬蹄末裝入乾淨毛巾內，擠幹水分。

9、草魚肉末加鹽、味精、薑末拌勻。

10、再加入玉米粒、馬蹄末拌勻。

11、 從開啟的雞蛋中濾出蛋黃，倒入碗中拌勻。

12、放入剩餘的馬蹄末拌勻。

13、加入生粉、香菜末。

14、打至上漿，再將拌好的肉末塞入模具中，製成玉米餅。

15、用油起鍋，將做好的玉米餅放入鍋中。

16、小火煎約1分鐘後，用鍋鏟翻面。

17、繼續煎約2分鐘至金黃色

18、盛入盤內，裝飾即可。

玉米營養豐富，做法多樣，今天介紹個簡單有特色還特別下飯的做法，鹹蛋黃炒玉米粒，也叫金沙玉米粒。

準備2個玉米剝出玉米粒，準備熟鹹蛋取出蛋黃搗碎，一點點姜切碎。熱鍋下油，先加入玉米粒小火翻炒1-2分鐘起鍋，鍋裡留點底油加入姜碎和鹹蛋黃慢慢煮成稀碎成流體狀，再加入玉米粒翻炒即可。翻炒1分鐘左右即可出鍋，不需要加鹽，因為蛋黃本來鹹味就夠，怕炒糊的朋友，也可以把玉米粒焯水1分鐘左右再最後和鹹蛋黃一起翻炒。

這樣做法簡單，幾乎沒有配料的菜譜卻口味豐富，既有玉米的鮮甜又有鹹蛋黃的沙鹹感。用來送粥配飯都很合適。

用豬排骨和脊骨與玉米一起煲。除了薑片，不放任何的調料，就那麼隔水燉著。時間到，骨頭完整不爛不糊，肉香嫩易嚼不塞牙，湯也清澈見底，玉米粒完整而且顏色金黃。玉米的清甜味全部滲入到湯中，而肉香也入了玉米粒和玉米骨中。待湯到溫熱時，啃掉玉米粒，用嘴使勁吸一口玉米骨，那清甜的肉汁頓時就充盈了口腔~~玉米可以選擇粘玉米或者水果玉米，嫩、香，或者口感脆甜的！如果不能用到隔水燉，那麼在煲湯時最好用小火或者微火。如果火太大，湯翻滾起來後，會顯得太混沌，從而影響進食的心情。”

用料主料排骨數塊玉米2根輔料姜1塊枸杞數粒鹽少許（可放可不放）清水適量排骨玉米湯的做法1.

豬排骨和脊骨清洗乾淨，玉米削掉頂部，沖洗一下，貼近玉米粒的那層玉米皮留著，其有清熱利尿的功能，湯會煲得更加清甜；

2.

玉米帶皮切成一段段；同時，將排骨焯水；

3.

薑切片；

4.

將玉米段鋪在下面，焯過水的排骨放在上面，再放上薑片，因為是隔水燉，不存在翻滾的狀態，所以哪個在上在下都無所謂；再倒入適量的熱水；

5.

蓋上蓋子，選擇“燉湯”程式，時間約為2.5小時；也可以用其它種類的燉鍋或者砂鍋來燉，時間根據喜歡的口感來調整；

6.

時間到，撒上清洗過的枸杞，根據口味撒鹽，稍微混合一下即可；此湯偏甜，所以鹽可放可不放。

排骨玉米湯成品圖烹飪技巧

1. 豬骨焯水後再煲湯，湯品清澈不混沌，而且湯及玉米表面也不會粘上浮沫；2. 玉米要選擇嫩的或者含澱粉少的口感甜的，這樣煲出來的湯比含澱粉高的老玉米要好喝。

新鮮的玉米正在嘗上市，煮玉米簡單方便又美味，如果煮的好，能夠做出比肯德基還好吃的玉米。

奶香玉米

材料：新鮮玉米兩根，牛奶一盒，白砂糖一勺，黃油一小塊

做法：

玉米切成小段，放在鍋中，加入一盒純牛奶，放入黃油放入白砂糖，加清水進去，加的量正好淹過玉米。大火把鍋燒開轉為中小火煮8分鐘，撈出玉米，裡面的牛奶液，裝在杯子裡面，可以作為飲品。

選擇玉米的時候，看個人喜歡甜玉米還是糯玉米兩種都可以選擇，倒入牛奶和水的量，剛好沒過玉米就可以，要不在煮的過程當中會溢位來。

適合和玉米一起配的菜還是有點多，新鮮的玉米燉排骨，就是一道非常美味以及我們經常吃的家常菜。松仁玉米粒，胡蘿蔔玉米粒，香甜玉米餅……除了以上幾種方法，在配的過程中會發現新鮮的玉米是很百搭的一種食材。