葡萄施肥時期應根據葡萄生長髮育的需要。根據葡萄生長週期發育的不同階段，一年中施肥的具體時期是：

（1）基肥 是1年中最重要的1次施肥，這次施肥對葡萄全年生長都有重要影響。施肥時期一般多在秋末，葡萄植株進入休眠前進行。主要以有機肥為主，結合施入磷、鈣肥。有機肥經冬季在土壤中分解後，供植株第二年生長需要，對當年斷根的再生也有作用。在保護地密植的情況下多采用溝施。施肥量每666.7平方米有機肥3000～4000千克，並結合施入磷鈣肥1.5～2.0千克。

（2）追肥 在生長季節根據需要而定。在北京地區，一般1年內追肥3～4次，以速效性肥料為主。

第一次在萌芽前進行，以氮肥為主。可施入腐熟的人糞尿、尿素、碳酸氫銨、硫酸銨等，每666.7平方米施尿素或複合肥15～20千克。

第二次追肥可在坐果後進行。當漿果長至黃豆粒大時，可施入人糞尿或氮、磷、鉀複合肥或尿素15千克左右。

第三次施肥是在果實開始著色時進行。這次追肥應以鉀肥為主，結合適量的磷肥，以提高果實的品質，每666.7平方米追施硫酸鉀15千克左右，或噴布0.2%的磷酸二氫鉀。

第四次追肥是在採收後進行，以磷鉀肥為主，目的是恢復樹勢，促進枝條的成熟和養分的貯藏

磷肥中的磷元素是植物體構成蛋白質的主要成分之一，植物的果實和幼芽的細胞裡都含有磷元素，它對於構成和維持生物體正常的生理機能起著重要的作用，所以葡萄樹生長要必須保證對磷的供給，這就要給葡萄樹追施磷，如果缺磷元素，葡萄樹會生長矮小，葉片出現暗綠色並件紫色，影響光合作用，幼芽失綠葉小，果實品質降低，口感甜度不佳。

磷肥由於溶解性比較弱，肥效的釋放能力也慢，磷元素的移動性也不太活躍，作物生長過程還要經過慢慢吸收運輸，拉長時間，再加上作物喜氮素，如果在葡萄真正缺肥時再追施磷肥和其它化肥，氮素會抑制葡萄樹對磷的吸收，磷元素得不到及時吸收和利用，葡萄植株會出現缺磷素症，所以磷肥在葡萄採摘後，秋天用作基肥挖溝深施時間最好。

由於葡萄樹發芽較遲，如果秋天未施磷肥基肥，可在早春土壤解凍後及時追施基肥，施後澆水使磷肥加快溶解速度，慢慢吸收，積累磷素儲存，保證在發芽時能得到充分利用，也可在葡萄樹發芽後至採果前的各個生長期，噴施磷肥的浸出液溶液，如葡萄的孕穗前、幼果期、果實膨大期均可噴施，也可在這幾個時期噴施磷酸二氫鉀溶液，可以促進葡萄樹生長，促花保果，促進果實膨大，提高葡萄果實品質。

磷肥(過磷酸鈣)浸出液：濃度為0.5~3%

磷酸二氫鉀溶液：濃度為0.2~0.3%