其實蒸槐花饅頭的做法需要大家掌握1個技巧，就是清洗槐花的時候，上面有很多的水分，一定要把水分都控幹了，如果這一步沒有做對，蒸出來的饅頭就會變硬，口感十分差勁！好了不多說了，下面我就把槐花饅頭最詳細的做法說一下，看看步驟學習一下吧！

槐花饅頭

準備麵粉1斤，加上酵母5克，適量的槐花（槐花要提前洗乾淨，把上面的水分控一下），用筷子攪拌均勻，再加上適量的溫水和麵，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成麵糰，蓋上蓋子，將麵糰醒發至2倍大。

槐花饅頭

下面看一下面團，麵糰醒發好後，先排出裡面的空氣，再搓成長條，切成一樣大劑子，再把每個劑子揉圓，整理成饅頭生胚（因為槐花面團比較沾手，大家可以多撒點乾麵粉）。再蒸籠裡鋪上一層籠布，把饅頭生胚直接擺放在裡面，進行二次醒發20分鐘，然後涼水上鍋蒸，水開蒸25分鐘，然後關火燜5分鐘出鍋。

槐花饅頭

【溫馨小貼士】

第一：先把槐花洗乾淨了，因為槐花上面有很多灰塵，洗不乾淨的話，會影響口感的，還得把上面的水分控幹了，這一步很關鍵，大家不要忽略。

第二：要記得用溫水和麵，這樣蒸出來的饅頭蓬鬆暄軟，還不會出現塌陷的情況。

第三：上鍋蒸饅頭的時候，要記得是涼水上鍋蒸，饅頭蒸熟得關火燜5分鐘出鍋。