用茶葉當藥吃來防癌抗癌，那是幻想！

我已經有30年的綠茶茶齡了，我從來不會把茶葉當著保健品或者藥物來用。

坊間一直流傳，茶葉，尤其是未經發酵的綠茶，可以預防癌症。

有研究發現，茶葉中一種叫「茶多酚」的成分也可以消除體內的有害自由基，屬於抗癌的有效成分。而且，在動物實驗中，確實發現茶葉有助於降低患癌風險。

但是——

動物實驗有效 ≠ 對人體有效。

美國癌症學會認為：

在膳食中加入茶飲料有益身體健康，但目前的證據並不支援為了抗癌而特意喝茶。

茶葉能不能抗癌，初看這個題目，我總覺得有些不可思議，茶還能抗癌？

然而結果往往很令人意外，我以“茶”、“癌症”為關鍵詞前往萬方、知網進行搜尋，發現還是有很多研究關於茶與癌症的這個話題的。其中一篇1996年發表在《北京大學學報》的文章叫《中藥和茶葉抗癌的實驗研究》的文章得出的結論是低檔茶葉的防癌作用小，中高檔茶葉的防癌作用大，從價格和效用兩方面來看，綠茶碧螺春是最值得推薦的。這個實驗研究參與的高校有北京大學、首都師範大學、南開大學、廈門大學。

由於文獻的時間較久，本人抱著懷疑的態度前去跟權威的uptodate檢索，同樣以“茶葉”“癌”為關鍵詞進行檢索。其結果也讓我驚訝，一些關鍵的資訊載錄如下：

綠茶 - 綠茶來自植物茶樹，並含有多種生物活性多酚。草藥產品被廣泛用作癌症患者的替代治療 。綠茶是最廣泛使用的草藥產品，24％至30％的癌症患者使用。

綠茶中的多酚具有多種可能影響腫瘤行為的生物活性。關於可能的臨床療效的資料有限：

來自中國的一項病例對照研究表明，大量綠茶的攝入可能對前列腺癌的發展具有保護作用。然而，在日本男性或生活在夏威夷的日裔美華人身上，其他病例對照和佇列研究尚未發現綠茶攝入量與前列腺癌風險之間存在聯絡。肺癌患者的I期研究和前列腺癌患者的II期研究顯示無抗腫瘤活性。大量綠茶的攝入可能與卵巢癌患者的生存率提高有關。七項比較研究的薈萃分析報告，子宮內膜癌的風險與飲茶量成正比; 然而，一項亞組分析發現子宮內膜癌的減少僅在綠茶有統計學意義（RR 0.8,95％CI 0.7-0.9），而紅茶則沒有（RR 0.8,95％CI 0.5-1.3）。

綠茶可以透過各種方式與常規癌症治療相互作用。然而，綠茶中的多酚可以抑制多種細胞色素p450酶，這些酶在藥物代謝中很重要; 因此，綠茶可以增加各種化學治療劑（例如蒽環類和紫杉烷類）的血漿濃度，可能增加藥物毒性。另一方面，一些藥物代謝酶被誘導，這可能導致對其他化學治療劑的抗性。

所以，綜合以上的觀點，可以得出的結論是，茶葉可能存在一定的抗癌作用，但是這種作用的臨床療效有限。而且如果正處在化療期的患者，應當謹慎的服用大劑量的茶葉。

從大學畢業後背井離鄉來到廣東，這麼多年來，我仍會像在老家安徽一樣，每天喝茶，因此看到茶葉的話題，總是很感興趣，之前查閱很多文獻，說茶葉能夠有益心血管健康，同時發現，關於茶葉是否抗癌的文獻非常多，爭議非常大，有些人說茶葉抗癌，而有些人認為茶葉可能致癌，到底真相是什麼呢？我結合自己看到的文獻，認為茶葉是有一定抗癌功效的。

1.茶葉中的抗癌成分

早在1992年日本的國立癌症研究所就從茶葉中提取出一種兒茶素（EGCG），並研究證實了它對人體內源性的致癌物亞硝酸鹽類的合成有明顯的阻斷作用，尤其是綠茶，其阻斷率可達到90%。近年來進一步研究發現，除了兒茶素以外，茶葉中的茶多酚和茶色素也有抗癌作用。

2.茶葉的抗癌作用原理

目前的研究發現，茶葉的抗癌作用主要透過以下幾個原理實現：

（1）抑制致癌物質生成：

正如前文所說，茶葉中的EGCG能阻斷亞硝酸類物質的生成，並能誘導干擾素，干擾癌細胞和外來致癌物在人體肝臟內的活化，從而減少人體與致癌物的接觸。

（2）抑制腫瘤細胞擴散和轉移：

能破壞幫助癌細胞侵入健康組織導致腫瘤擴散的細胞程序，使得癌細胞粘附，運動受到阻礙，同時還能加快癌細胞老化。

（3）抑制腫瘤生長：

血管發生的調節也是腫瘤生長的重要決定因素。研究發現茶葉中的茶多酚可透過阻斷腫瘤細胞增殖某些中間環節的通路，從而達到抑制腫瘤的生長。

（4）增強機體細胞免疫水平

透過促進人體免疫細胞T細胞的增殖，抑制腫瘤壞死因子的釋放而達到抗癌作用。

3.茶葉對哪些癌症有抗癌作用？

透過查閱文獻顯示，目前的研究中特別是綠茶，已顯示出對乳腺癌、子宮內膜癌、結腸癌、前列腺癌、胃癌、腎癌和肺癌等有一定的防治作用。

與此同時，癌症病人喝茶也有許多其他好處，如幫助消化、增進食慾，增強體質等。然而，醫生提醒，雖然茶葉有一定的抗癌作用，但作用畢竟有限，並不能完全替代手術和藥物化療，而現今的分子靶向藥物更是對癌症顯示出很大的功效。所以癌症病人仍應到醫院以正規治療為主，以喝茶為輔，使癌症治療相得益彰。

茶葉是一類很好的飲品，建議您喝，但大家要科學看待。喝茶可以抗癌，一直以來是大家盛傳的內容。特別在春茶上市的這個階段，茶葉的品種五花八門，茶葉的價格有高有低，有的茶葉甚至達到幾萬到幾十萬一斤不等；對於茶葉而言，之所以賣這麼貴，之所以被大家所喜愛，主要是由於社會中傳播著多種多樣的關於喝茶的養生理論。茶文化在我們國家源遠流長，無論是紅茶、綠茶還是花茶，喝茶是一件好事，但是關於喝茶可以抗癌的事情可能並沒有大家所想的那樣強大。相比於其他飲品，茶飲是一種很健康的飲品，但有些“功效作用”並不是單靠喝茶就可以獲取的，言於此，喝茶抗癌，還請您科學認知，靠譜對待。

喝茶可以抗癌，之前世界各國的確做過不少研究：

很多國家的很多科學家對於茶葉做出了較多的研究和實驗，之前瑞典的一個研究團隊在《內科學文獻》（Archives of Internal Medicine）發表過一篇關於卵巢癌的研究報告，他們主要透過給特定人群做食物頻率問卷來獲取相應的結果，這個調查在60000名年齡在40—74歲之間的女性進行，最終他們確定喝茶這個習慣對於卵巢癌有著很好的預防作用，而且，隨著飲茶量的增加，卵巢癌的發病機率還在降低，呈現一個負相關的變化關係。

除了這個，世界各地不缺乏對於喝茶抗癌的研究，他們透過研究確定喝茶對於肺癌、肝癌、前列腺癌、乳腺癌以及面板癌等腫瘤疾病都有著比較明確的預防作用，所以，大家對於喝茶的抗癌能力都深信不疑。

但是，有了這些結果就可以證明喝茶一定能抗癌嗎？

值得注意的是，對於喝茶可以抗癌的研究大體上可以將其分為兩類，一種是動物實驗以及細胞實驗，但是這些類似小白鼠實驗的方法其中所證明的有效和作用並不能直接成為對人體有效的證據。還有一種是流行病學調查，這種調查方式更容易受到各類因素的影響，證據不夠充分，也不能直接替換。比如說很多人經常喝茶，然後在之後降低了某些疾病（癌症）的患病率，這不能直接說明茶葉有抗癌性，也有可能是因為您喝了茶飲就會減少甜飲料或者不健康飲品所帶來的好處。

總結看來，您需要公正看待喝茶抗癌的事情：

首先茶葉很不錯，味道鮮美且營養豐富，但是您單次的飲用量（食用量）非常有限，對於大鼠等動物攝入的功效物質數量較大，靠您平日當中喝的那些茶飲所攝入的營養物質根本無法匹及，所以並不能等量替換，誇張看待。

其次茶葉是一種天然的植物，有著自身天然的味道，功效物質雖然有，但是在生活當中經過多種操作之後會損失很大一部分，本來攝入的就少，再加上一部分損失，其實喝到身體當中的就更沒有多少了。

最後，喝茶可以，你心裡覺得它可以抗癌也可以，因為這些都不是壞事，因為茶飲還算是好的東西，但要注意你不可以依賴，不可以將喝茶當成治病的良方。

值得注意的是，茶喝不多還容易增加患癌的風險：

喝茶可以抵抗癌症的理論並不能完全成立，但是如果飲茶不當其實還容易增加某些癌症的發病機率，當然這個和大家不良的飲茶習慣存在較大的關係。很多人喜歡喝熱茶，很多人鍾愛燙水，但是飲用溫度過高的茶水會大大增加各位患口腔癌或者食道癌的風險，這個和飲茶的溫度有很大的關係。

雖然喝茶不抗癌，雖然喝茶不治病，但是喝茶是件好事，建議您喝茶，更建議大家健康飲茶。

靠譜飲茶，您需要這樣做：喝茶也需限量：

茶葉當中雖含有較多的營養物質，但是其同樣含有較多的草酸、植酸等物質，經常大量攝入容易刺激胃腸消化系統，給您的身體增加負擔。所以飲茶要適量，建議單日飲用幹茶10克左右即可，飲用茶水總量不超過1000毫升（給白開水也留點機會）。

喝茶可以，但是溫度不能過高：

喝茶的溫度過高，會損傷您的食道和口腔，甚至會對胃粘膜造成傷害，時間一長甚至會增加食道癌等腫瘤的發病風險，所以喝茶請不要太燙，溫度不得高於65攝氏度，以接近於體溫為標準。

喝茶可以，但不建議喝濃茶：

茶水越濃，其中所含的茶鹼、單寧等物質含量也就越高，而這些物質進入身體之後是會影響營養物質吸收的，另外也會增加胃腸的刺激，導致鈣的流失。言說於此，淡茶水是您靠譜的選擇，請拒絕飲用濃茶。

喝茶時間要靠譜，建議飯後40分鐘—1小時喝茶：

首先不建議飯後立即飲茶，避免茶葉內的物質和食物的影響物質發生結合而影響消化吸收。

相對而言，建議飯後一小時之後再喝茶，不給身體找麻煩。

喝茶，一件好事兒，但是它和抗癌並沒有您想的那樣大的聯絡，喜歡喝茶是件好事，因為它可以代替甜飲料等不健康飲品，這樣就會降低肥胖、糖尿病等疾病的患病機率，但是它和江湖流傳的神奇作用並不一致，可以喝，但要健康喝。靠譜飲用茶飲，請您理性作為。

營養師小糖來為大家解答。

首先來說一下相關資料，茶中已經分離出來的化合物有700多種，研究表明，茶中的茶多糖能夠調節血糖，對抗腎上腺導致的高血糖。茶中的活性物質，如茶多糖、茶多酚等有較好的抗氧化作用，有助於調節膽固醇和甘油三酯，對於動脈硬化、腦卒中、冠心病等有一定的防治作用。

國內也有研究發現，茶具有一定的防癌抗癌作用。某項研究的資料顯示，常喝綠茶者食管癌發生風險降低了50%，胃癌的危險性降低30%，肺癌發生率降低了近40%。而且常喝茶，還能夠減少吸菸對身體的損害，可見茶的確是有一定的保健作用的。

但是，要說茶葉抗癌的功效究竟有多大，其實小糖認為並不大。因為我們日常不會大量去喝茶，茶裡面的有益物質的濃度也是有限的，能起到的抗癌作用都是建立在劑量比較充足的前提下的，如果不是經常性的喝茶，其實也沒有什麼顯著功效。大家也不必為了追求所謂的抗癌功效，而大量喝茶，甚至是喝濃茶。因為濃茶裡面的過量咖啡因、茶鹼會對身體造成損傷。

相比之下，小糖認為真正抗癌作用比較強的，就是堅持運動，保持健康的飲食習慣，平和的心態，這些好習慣都比喝茶抗癌。您覺得呢？

是說，茶葉中鞣酸致癌的說法是不科學的。

3、隔夜茶可以致癌？

由：普洱茶號稱越陳越香，而在儲存的過程中，很容易汙染黃麴黴毒素，引發癌症。

真相：普洱茶在製作的過程中需要發酵，而這個過程需要幾年時間，在這個過程中，需要有幾種菌群的參與，而其中並不包含黃麴黴。至於在普洱的後發酵及儲存的過程中是否發黴後會汙染黃麴黴毒素，是需要根據儲存方式和環境而定的。不過有研究表明，黃麴黴毒素是不喜歡在普洱茶中生長的。所以普洱致癌的說法是不科學的。但是凡是食物都是有保質期的，建議大家不喝長久放置的茶葉，尤其是已經有黴味的茶葉尤其要注意。

2、茶葉中的鞣酸可以致癌？

理由：美國邁阿密大學經濟植物學家朱莉婭-莫爾頓在《來自茶葉中的危險》一文中說，茶葉中的鞣酸，可導致可怕的食道癌。

真相：文章發表於1987年，時任上海市茶葉學會秘書長何耀曾指出，很多人將茶葉中的鞣酸和茶多酚的概念搞混，但是已經有證據證明，茶葉中的茶多酚，並不是鞣酸，而是茶葉中30多種酚類物質的總稱。這些物質不僅對於人體沒有害處，相反，還能有降低癌症發病率的作用。因此把鞣酸看成茶多酚的概念是錯誤的。也就20%。不僅如此，還有研究報道，飲用各種茶都能降低吸菸所導致的氧化損傷和DNA損傷。看來茶在人類癌症的預防中，功不可沒。

茶能致癌？

1、喝普洱茶最容易致癌？

理茶能防癌？紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶、花茶、黑茶和再加工茶。茶葉中的營養物質非常多，但是鑑於每天的用量非常小，而很多營養物質溶於水的比例又非常有限，所以對於人類健康的貢獻不大。在保健功能方面，主要還是其中的非營養物質發生作用，主要包括多酚類、色素、茶氨酸、生物鹼以及芳香物質等等，作用最大的是多酚類物質。

茶葉中的多酚類物質主要包括兒茶素、黃酮及黃酮苷類，花青素等，這些物質統稱為植物化學物質，也叫植化素，是一大類具有抗氧化、抗衰老、預防腫瘤的物質。

據動物醫學和流行病學調查研究證明，茶具有防癌和抗癌作用，義大利的一項科學研究證明，茶對於人類口腔癌和咽癌更是具有預防效果。在這些對於癌症的預防作用中，綠茶的起效尤為明顯。據中國研究證明，常喝綠茶，食管癌的發病率可減少50%，胰腺癌和直腸癌的發病風險降低40%，胃癌發病風險降低20-30%，結腸癌減少

茶的分類有很多，大體依據工藝和茶葉品質分為

有依據正確製作的優質茶品，正確沖泡食用，可輔食物中之營養和身體吸收產生平衡值，益臟腑之康泰。茶津是食品不是藥品，不可能單獨治病。中國是產茶大國，何成癌病大國？

能有多大呢？就是一個保健功效而已，僅僅靠喝茶就想起到抗癌的作用是不現實的。當然，長期喝茶的人群罹患某些癌症的機率確實比不喝茶的人群低，因為茶葉中含有茶多酚、兒茶素以及茶色素，這些都能起到抗癌作用，只是作用有效。

每種茶都有不同的功效，也並不是每個人都適合喝茶，應該根據自身體質合理飲用。

　　茶葉能不能抗癌，初看這個題目，我總覺得有些不可思議，茶還能抗癌？

　　然而結果往往很令人意外，我以“茶”、“癌症”為關鍵詞前往萬方、知網進行搜尋，發現還是有很多研究關於茶與癌症的這個話題的。其中一篇1996年發表在《北京大學學報》的文章叫《中藥和茶葉抗癌的實驗研究》的文章得出的結論是低檔茶葉的防癌作用小，中高檔茶葉的防癌作用大，從價格和效用兩方面來看，綠茶碧螺春是最值得推薦的。這個實驗研究參與的高校有北京大學、首都師範大學、南開大學、廈門大學。

　　據茶最早是用作藥料！《神農本草經》每味本草都可作茶飲，每味本草都它的配伍忌性和解性，都有它走血脈應該走的經絡！360味本草都具茶性！難不成360味都俱抗癌不成？

　　就今天茶飲文化的演變！它只是一片葉子而己！它的演變包容著另一禪性文化而己！真把它當神藥？88萬元4公斤的天價茶葉就是你等搞出來的吧！吃了喝了，能成仙？我怕未必！

　　《本草擇要綱目》所謂稱茶的，就是[茗茶]為本草的。茗茶:苦甘微寒，無毒，乃陰中之陽，可升可降，入手足厥隂經。主治:瘻瘡，利小便，止渴消食，去痰熱，上行能清頭目，並能消暑，解酒食毒。凡膏梁炎烤諸厚味啜之為良。但久啜無度，傷營傷精，血不華色，正如茶序所云，解滯消壅，一日之利暫佳，侵精瘠氣，終身之累殊大，不可不慎。

　　一直都說茶葉防癌抗癌，關於這個問題，我記得有一篇文章北京大學學報上有篇文章，叫《中藥和茶葉抗癌的實驗研究》文章實研究結果說是相對來說低檔茶葉抗癌作業小點，中高檔的茶葉的作用相對來說比較大，從價格和銷售兩個方面一般來說，綠茶是比較推薦的，綠茶因不發酵，保留茶葉最天然的物質，防癌抗癌，防輻射等，它的抗癌作用比較大，所以說這個實驗我感覺比較有權威的!看來長期喝茶對身體肯定是有益的!