1/3 肉切片，椒切絲，菇撕開成瓣，番茄，蒜切片

2/3 鍋入油，蒜入鍋爆香，入肥肉炒出油，再依次放入瘦肉，辣椒，香菇，番茄翻炒，入調料

3/3 起鍋前放入香菜段，起鍋

阿爾良料醃製一下午！料有說明很簡單！上次剩的油炸炸酥脆不鍋！

步驟 2

剩的油放好！肉太貴了！我太難了！一會借它提點土豆味道！點雞肉味一會炒蘑菇。說完我都不好意思了哈（*/∇＼*）捂臉

步驟 3

茄子去皮剁了，蘑菇洗乾淨！

步驟 4

水煮7分熟左右

步驟 5

茄子微波爐 幹打10分總！這麼幹為啥？我只能告訴你 我太難了捂臉（*/∇＼*）

步驟 6

配件都檢查好一會都要用上

步驟 7

大致都已經準備好了，準備調料。

步驟 8

糖

步驟 9

番茄沙司

步驟 10

醋精

步驟 11

鹽

步驟 12

蒸魚豉油

步驟 13

老抽

步驟 14

海鮮醬油

步驟 15

我太難了牌子的熟油，倒調好料炒開一下！

步驟 16

把 胡蘿蔔 香菜 留下 其他倒裡

步驟 17

炒出香味

步驟 18

炒翻快乾了，加碗水，看我那碗哈 挺小的！

步驟 19

澱粉

步驟 20

看澱粉加的水 別看旁邊的配件，配件已經在鍋裡了，提前拍的圖片！

動作要快 鍋別胡鍋了加里收汁。

步驟 21

加香菜 胡蘿蔔 雞精接著收汁，要出鍋少加點 我太難了！翻均

步驟 22

出鍋完畢。這道菜用時：2碗米飯，熟了拔電，翻翻悶了10有十分鐘，菜出剛好開飯！

吃茄子的方式適合肉類和蔬菜。它不僅可以炒、燒、蒸、煮，還可以炒、拌、煲湯。它能做美味的菜餚。茄子很好吃，但通常你想讓它好吃，你需要大量的油，這不符合當今健康飲食少油的理念。今天，我要做一道家常菜，有新鮮茄子和蘑菇，豬肉五花肉，炸茄子五花肉和蘑菇。它是正宗的，美味可口的。下一個米飯不錯。它美味可口，值得珍視。

主要材料

新鮮五花肉200克（肥瘦），茄子4個，香菇12個。

輔料

油半碗，鹽5克，洋蔥3克，生薑3克，大蒜3克，芝麻油5克，大蒜1克，豆豉15克，醬油10克，澱粉10克，湯75克，色拉油1000克，糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克。

香菇炒茄子的製作方法

1.首先，將茄子移到底部，用水沖洗，放水，切好鍋子，用水浸泡備用。

2.準備好蘑菇，用水洗淨，去掉表面的灰塵，切掉根部，然後切成兩半。把蘑菇泡在溫水裡大約一個小時。排水備用。

3.五花肉用水洗淨，瀝乾水，切成肉片備用。

4.洋蔥、姜、蒜去皮，用水洗淨，瀝乾水，洋蔥切成段，姜切成條，蒜頭用小刀輕拍備用。

5.把油倒進火鍋裡，再加點油，把油加熱67%。用大火把茄子炒至金黃色（無鹽）。首先，倒出炸茄子。

6.倒入油，把大蒜炒成金黃色。

7.然後將火放入肉片中，迅速攪拌至肉絲變色。

8.然後加入香茹，再放入洋蔥、生薑、蒜片、醋、料酒煮熟，加入豆豉、醬油、鹽炒1分鐘。

9.把茄子炒熟，讓茄子和肉絲均勻地收鹽。

10.在碗裡放一勺醋，兩勺醬油，一勺食用油，一勺沙拉醬油，鹽，味精，半勺糖，一點雞精，一勺澱粉。加半碗水做魚露。

11.加入香濃的果汁，煮2-3分鐘。用中、小火收集果汁。當果汁被使用時，茄子被煮幹。然後就可以開始了（開鍋的時候，最好裡面有油）。

這是一道簡單可口的家常菜。蘑菇肉末茄子炒好了。熱的時候味道不一樣。

蘑菇洗淨撕成小塊。瘦肉切片,放澱粉、生抽、老抽、蠔油、料酒、薑末拌勻,醃製半小時

2.

鍋裡放油,油熱放入肉片翻炒變色盛出備用

3.

重新起鍋,放蔥段翻炒,炒出蔥香,放入蘑菇大火翻炒

4.

將蘑菇的水分差不多燒乾以後放入之前炒好的肉片

用料

茄子 個

西紅柿 個

肉

香菇

大蒜

做法步驟

步驟 1

茄子切絲

步驟 2

西紅柿切片

步驟 3

香菇切片

步驟 4

大蒜切末

步驟 5

鍋熱放油，放兩粒大料

步驟 6

煸炒肉片

步驟 7

放入茄子

步驟 8

加入西紅柿、香菇

步驟 9

放黃酒、老抽、醬油、糖，翻炒，蓋上鍋蓋

步驟 10

出鍋前加入蒜末，淋點香油

工具/原料

茄子 (適量)

肉末 (適量)

香菇 (適量)

尖椒 (適量)

尖椒 適量

生抽 適量

蒸魚豉油 適量

水 適量

方法/步驟

將茄子切成條狀，然後放入燒開的水中煮至茄子有點軟

將香菇泡軟，準備尖椒，大蒜，豬肉末

將香菇和青椒切成絲，大蒜剁碎

先煸香蒜末，接著放入香菇煸香，再放入青椒，最後放入肉末炒出香味

放入茄子翻炒一會，放入料酒，蒸魚豉油，生抽，再加水

將翻炒均勻的茄子倒入砂鍋中，中火燒開後轉小火，煲30分鐘即可

茄汁蘑菇炒肉是一道美食，主料為磨菇片30公克，豬絞肉50公克，洋蔥末20公克，麵粉1大匙，綜合香料1/4匙，蕃茄醬3大匙，雞粉1/2匙，高湯300cc。

主要食材：磨菇片，豬絞肉

做法：

1.取鍋燒熱後加入磨菇片、豬絞肉、洋蔥末炒出香味。

2.將作法1加入綜合香料、蕃茄醬、麵粉、高湯，以小火熬煮約10分鐘。

3.將作法3加入雞粉調味拌勻即成。

1.取鍋燒熱後加入磨菇片、豬絞肉、洋蔥末炒出香味。

2.將作法1加入綜合香料、蕃茄醬、麵粉、高湯，以小火熬煮約10分鐘。

3.將作法3加入雞粉調味拌勻即成。