材料有：豬蹄，薑片，蔥，姜，蒜，豆瓣醬，蠔油，白糖，鹽，青辣椒，紅辣椒；

1、先將姜清洗乾淨，豬蹄隨冷水下鍋，加入1勺料酒，大火燒開後撈出，用清水再衝洗一遍；

2、隨後下入電壓力鍋中，連同薑片4-5片，加入剛好沒過豬蹄的水量，煮20分鐘；

3、時間到後，撈出豬蹄，剩下的底湯留著煮蘿蔔，蘑菇，冬瓜之類的；

4、起鍋，熱油，加入蔥薑蒜末爆香；

5、出香味後，根據自己的喜好加入適量的豆瓣醬，待中小火煸炒出紅油後，加入青紅辣椒圈，以及一勺蠔油，繼續翻炒；

6、待炒出香味後倒入事先燉爛的豬蹄，大火快速翻炒均勻；

7、緊接著加入兩勺豬蹄湯，1小勺白糖，少許鹽大火快速翻炒均勻即可；

最後，出鍋裝盤，撒上熟花生碎和蔥花點綴一下就可以了！

剁椒豬蹄 適量 、 米飯 適量

烹飪步驟

1

將米清洗乾淨備用；

2

準備好前一天滷製好的剁椒豬蹄，取滷水備用倒入滷汁，加入滷好的豬蹄。開動煮飯模式；

3

提前一天滷製好的剁椒豬蹄取滷水備用

4

這一碗豬蹄燜飯滿足了飯菜合一的要求，有飯有菜，而且有剁椒的加入，使得這一碗飯香辣軟糯，好吃之極