先把蒜弄碎，然後弄牛雜，把牛雜洗乾淨，然後呢？用配料醃製到後來把鍋放油，然後把蒜炒一下，然後把配料割過，裡面最後放入牛雜，最後煲熟就可以了。

1、超市購買的處理好的半成品牛雜，回家後改刀切成小條，清水浸泡一會，沖洗後冷水下鍋，放料酒、香葉、八角、桂皮等香料，待水燒開後，再煮兩三分鐘，撈出，沖涼

2、紅辣椒切斜條;蒜瓣、生薑分別切碎末;大蒜葉去根鬚，洗淨，蒜白、蒜葉分別切斜條;

3、坐鍋熱油，爆香蒜末、薑末、紅辣椒，下入蒜白，略翻炒;下入牛雜，加適量鹽、老抽，翻炒入味，中途可以沿著鍋邊淋一點清水或高湯，以防“乾鍋”;最後下入蒜葉，炒至斷生，淋一點生抽提鮮，即可起鍋裝盤。

1、把做牛雜煲的食材準備好，牛肉一斤、牛肚一斤、玉米一根、紅蘿蔔一根、姜一塊、生粉一包，大蒜。

2、牛肉清洗乾淨後，按照牛肉的紋理，切成長條狀。

3、牛肚要用生粉搓洗幾遍，然後用開水燙幾分鐘，再撈起來切，這樣比較好切。

4、玉米清洗乾淨，切成玉米圈；紅蘿蔔削皮，切小塊。

5、老薑清洗乾淨，切成薑片，大蒜切成蒜片。

6、把牛肉、牛肚、玉米、紅蘿蔔、薑片，一起放入鍋中，加入適量的清水，大火煮，煮到沸騰後，轉小火燉，牛肉和牛肚都比較難熟，所以要小火慢慢燉2個小時。

7、燉2個小時候後，牛肉的味道就燉出來了，加入適量的鹽調味。