1、將老黃姜放在清水中沖洗乾淨。

2、取出控幹水分。

3、用乾淨的毛巾，將小黃姜表面的水分再擦除一下。

4、容器中倒入適量的食用鹽。

5、用手將食鹽均勻的抹在小黃姜身上。

6、抹好鹽的小黃姜放入方便袋中，擠出空氣，紮緊袋口。

7、將袋子放在陰涼通風的地方，避免Sunny照射，可以儲存3-6個月。

一、沙子儲存老薑的方法

首先我們需要購買新鮮的老薑，在挑選老薑的時候，需要兩點，第一不能選擇外皮有損傷的老薑，第二不能選擇發芽的老薑。選好老薑後，我們準備一個花盆或者其他容器，然後在容器底部鋪上一層不幹不溼的薄沙，放入老薑，再將沙子覆蓋住老薑即可。注意，要定期往沙上沙少許水，如此老薑可儲存一年左右。

二、白酒儲存老薑的方法

將老薑洗乾淨後切片，之後晾乾，再裝入乾淨的、無水的密封罐子中，倒入白酒，要能把薑片全部浸泡在其中，最後把密封罐蓋好即可。這種白酒儲存老薑的方法可儲存許久，隨取隨吃，非常方便。

三、食鹽儲存老薑的方法

1.將老薑洗乾淨，然後將其放入塑膠袋裡面，不可封口，不然容易腐爛，這種食鹽儲存法，保質期長達10日左右。

2.把老薑放入鹽水之中泡製一小時，然後取出老薑放在太陽下曬乾，之後曬乾的老薑放入冰箱儲存，這種鹽泡後的乾薑可儲存很久。