雞絲豆包卷

材料

材料：豆包8片，豆芽菜4兩，海帶絲2兩，雞胸肉半個，八角2粒 調味料：醬油少許，五香粉少許，糖1小匙，鹽1/3小匙，胡椒粉少許

做法

1.鍋中放入豆包，並加入1大匙醬油、胡椒粉、五香粉、八角、糖和適量的水後，開火煮至入味，再起鍋放涼備用

2.雞胸肉先切絲，再放入碗中，加入少許醬油和少許水拌勻備用

3.另起一鍋，先放入雞胸肉絲炒至變色，再加入豆芽菜、鹽和海帶絲拌炒至熟透備用

4.將放涼的滷豆包先分別片開成2片，再一一放上適量的炒料後，捲成卷狀，並插入牙籤固定即可完成

廚師叮嚀：

*滷豆包時不可重疊，才能使每一片均勻入味

*做好的豆包卷可放入冷藏中冰涼，會更加好吃

取適量瘦肉與雞蛋

2

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豬瘦肉洗淨剁成泥

3

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加入適量澱粉、鹽、香油、料酒、生抽攪拌均勻

4

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雞蛋打散加入適量的澱粉、麵粉攪拌均勻

5

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平底鍋抹油倒入雞蛋液攤成薄皮

6

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雞蛋皮置於平盤中，鋪上肉泥

7

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捲成長條，上蒸鍋8分鐘至肉熟透

8

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待雞蛋卷晾涼切片即可食用