如果糖尿病併發了糖尿病腎病就要控制豆漿的攝入量,其餘的情況下鼓勵糖尿病人多喝豆漿。豆漿可防治糖尿病 據日本醫學界人士研究發現，豆漿對糖尿病的預防和治療十分有效，其原因有三。 一、豆漿對誘發糖尿病的肥胖症有預防作用。肥胖的人必須注意控制食量。但硬限制食量會使人經常有飢餓的感覺。豆漿是低熱量而有營養的食物，空腹飲用豆漿對減少食量和有效地限食飲食有較大的效用。 二、糖尿病是由於胰腺的胰島素分泌不足引起的疾病，而豆漿的原料大豆中含有促進胰島素分泌的成分。 三、糖尿病同動脈硬化併發。豆漿所含的脂肪對動脈硬化有預防作用，不飽和脂肪酸有減少血液中膽固醇之功能。豆漿中的不飽和脂肪酸的含量比牛奶還要高。 人們在日常飲食中，儘量多食用一些豆漿或豆製品，這是大有益處的。 常飲鮮豆漿可以緩解糖尿病患者的血糖和尿糖，降低血漿膽固醇水平，同時還能預防糖尿病的主要併發症——動脈硬化。 豆漿中蛋白質含量與牛奶不相上下，並富含多種維生素和礦物質，且極易被人體吸收，這對增強患者抵抗力，減少併發症大有裨益。黃豆中蛋白質含量高達40%，而含糖量(澱粉)僅為25%，並且其中一半是人體不能消化吸收的失水戊糖，豆漿中糖的含量更低，而大米、 麵粉中含糖量高達78—90%，所以豆漿對糖尿病患者無疑是有利的。大豆食品與玉米粉等混合食用還能進一步提高蛋白質的營養價值。製作鮮豆漿後的豆渣對於糖尿病患者同樣是重要的，因為它富含具有抑制高血糖素分泌作用的纖維素，而且食物中的糖還可以附著在纖維素上，使其吸收變慢。 我們為糖尿病患者設計了一套主食譜，即每天將120克黃豆(與黑豆、青豆、豌豆、花生等混合食用更好)泡好後分兩次製作鮮豆漿飲用。豆渣中加入玉米粉200克、麵粉100克，製作“三合餅”做主食。副食中每日150克動物性食物、600克蔬菜、15克烹調油。這樣，可得到蛋白質90克、脂肪70克、糖類250克，其佔膳食總熱量的比例約為2：3：5。這個食譜不僅適於糖尿病患者，也較有利於心血管疾病患者