蘋果下樹了，農民怎樣儲存蘋果時間會更長，讓果實新鮮？

蘋果採摘下樹後，如何能長時間儲存，讓果實保持新鮮不失水分不腐爛，農民確實有一些好用的土辦法，可以存放幾個月讓蘋果如同新採摘一樣的新鮮。下面阿兮就為大家分享幾個：

1、果園裡挖蘋果窖儲存

這是蘋果主產區果農比較普遍的儲存方式，果園裡直接挖蘋果窖，窖底和四壁鋪設大塊的塑膠布，採摘的蘋果放入果窖，頂部用棉氈蓋嚴實，再鋪蓋上玉米秸，玉米秸頂用土封蓋嚴實。

用這種方式儲存的蘋果，按照歷年來的經驗，只要天氣正常，沒有特殊的反常氣候影響，那從這個季節一直存放到春天都沒什麼問題。而且啥時想吃可以隨時去蘋果窖裡取，很方便。

可以說，該方法最省事，就近、省錢、效果好。但唯一缺點就是在野外果園裡，歷年安全儲存的關鍵，靠的都是鄉村淳樸的民風。說穿了，就是大家都知道果園儲存著蘋果，卻都不動歪腦筋，沒有人會招人恨偷別人的窖藏蘋果。

可近年來，農村發生多起趁晚上開車去農民果園蘋果窖偷蘋果的事件，2016年12月7日招遠果農李國文，窖藏在蘋果園裡的2萬斤蘋果，就在一夜間被偷盜一空（見上圖），損失慘重。這讓喜歡在果園窖藏蘋果的果農，心裡出現了恐 慌，不太敢像以前一樣在果園大量儲存蘋果，能賣就賣，不能賣也寧可花錢存放到冷風庫裡。

2、農家冬天用水缸儲存蘋果，也能保持蘋果長時間新鮮脆嫩，如同剛採摘。

果園裡的蘋果窖，冬天不能頻繁開啟的，一般開啟一次，怎麼也要取個幾十斤，放在家裡方便隨時吃。阿兮兒時農村，家家戶戶在冬天裡會用水缸儲存蘋果，方法也是比較簡單：

水缸底下加一點水，高於水面處支一個木架，木架上放蘋果，當然這個存放蘋果的水缸不能放在太陽能照到的地方。一般0-5度，簡單蓋住缸口就行，若儲存水缸處溫度長期低於-7度，則需要用厚棉氈或棉被認真封好缸口，防止凍壞蘋果。

採用這方法儲存的蘋果，一般也可以保持到來年春天，比直接放置在空氣中儲存時間久，更新鮮。

3、直接存放冷風庫。

如今的蘋果主產區，冷風庫很多，只要花錢，果農的蘋果都可以安心存放在冷風庫裡。不過存冷風庫後就不能像存放在自家蘋果窖和水缸裡那樣，啥時想吃啥時取了。

問題：蘋果下樹了 農民怎樣儲存蘋果時間會更長，讓果實新鮮？

我們這裡的果農在蘋果銷售上，以縣城為界分為兩種方式。縣城以南是現摘現賣，不儲存，現在基本上已經銷售完了。縣城以北是先儲存，然後在春節前後出售的，有時甚至要在初春才銷售的。所以，就有一個儲存的問題，儲存的方式主要有以下三種。

一是冷庫儲存。現在我們這裡的縣城和鄉鎮都建設起了，不少的大型現代化的氣調庫，每年可以儲存不少蘋果。優點是恆溫儲存蘋果安全可靠，缺點就是距離比較遠，不方便，費用支出高。

二是土果庫儲存。我們這裡北邊幾個鄉鎮的果農大多數都在自己家裡，根據自己蘋果面積大小修建了土果庫，來儲存自己的蘋果。優點是就近方便，省錢，缺點就是溫度不好控制，時間不能太長。

三是就地挖坑儲存。也有一些果農，在果園旁邊挖一個一米多深的大坑，周圍再墊高几十公分，把自己的蘋果放在土坑中，然後上邊用作物秸稈笘住，其實也算是一個簡易的果庫。蘋果喜冷怕熱，只要在春節前後能銷售了，就沒有問題。

以上三種，就是我們這裡果農儲存蘋果的方法，雖然各有優缺點，但是都能儲存很長時間，而且也都能保持新鮮，不會失水更不會腐爛變質的。

農民該怎樣儲存蘋果，讓蘋果保持新鮮呢？

在榮成待了這麼些年，吃了不少蘋果，榮成蘋果，是榮成的特產，這裡的果農一般情況下，都會盡量把蘋果賣完，但是由於一些原因，可能會出現賣不完的情況，這樣蘋果就得進行儲存。

如果沒賣完的蘋果比較多，在儲存蘋果之前，就要對蘋果進行挑選，然後細心的儲存質量好的蘋果，以便以後好出售。那麼，那些沒賣完的蘋果是怎麼儲存的呢？

一是可以在果園挖坑儲存。每年下蘋果的時候，公公都會在果園裡，挖個一米多深的長方形大坑，周圍再墊高几十公分，我和婆婆就把挑選好的蘋果放在裡邊，然後在上邊用篷布和高粱玉米秸稈蓋好，這樣也能儲存一段時間。

二是少量的蘋果。每年家裡都會留下一些自己家人吃，我婆婆一般在家裡找個比較冷一點的地方，然後我們一起用塑膠袋裝好蘋果，放在那裡就行了，想吃的時候，隨吃隨拿，也挺方便。

三是可以放在冷風庫裡。在下蘋果的時候，有來我們村收購蘋果的，他們會把蘋果放到冷風庫中儲存，等著過年過節的時候再賣個好價錢。

果農辛苦一年不容易，就靠蘋果換點錢，在此向他們道一聲辛苦了。

現在正是冬季，天氣非常的寒冷，也是蘋果採收的時候。所以在現在的超市和市場上，四處可以見到有賣蘋果的，這些蘋果又大又紅，非常的吸引人，看著就覺得很好吃。但是種植蘋果的人有很多，因此市場上的蘋果還是非常的多，就連在路邊都能夠經常看到有許多賣蘋果的小販，這麼多的蘋果賣不完的話，要怎樣留著保鮮，繼續食用呢？首先就需要讓蘋果保持它的新鮮，不讓它的水分流失，這樣做才能讓口感變得更加的好，只有這樣在冬季的時候才能賣得更好。

不知道你有沒有發現，等到了冬季的時候，很多人都開始賣蘋果了，吃的人變得多起來了。這是因為在冬季的時候春節要來臨，大家就會提前購買好年貨。還有就是因為這個時候蘋果是才剛收穫的時候，正是最新鮮的時候。大家會認為這些才收穫的蘋果，是沒有使用任何防腐劑的，吃起來就會更加的安全，很多人就會在這個時候去買蘋果。而且在冬季的時候，並沒有特別多的水果可以吃，天氣又比較乾燥，不想蔬菜的話，就會買蘋果吃以此來補充維生素。

那麼想要將蘋果的新鮮度，保持起來，不使用任何化學藥劑，也是比較簡單的，這幾種方法更加健康又讓人放心。

第一，分品種進行儲存。蘋果其實也是有許多種型別的，所以在儲存的時候，大家可以根據不同的品種，以及它的生產時間和生產地來進行儲存。一般來說，蘋果都是在秋季的時候成熟，在秋冬季節就可以收穫了。但是也有一些比較晚熟的蘋果，就比如說最受人歡迎的紅富士蘋果。其實這種晚熟的蘋果，相對於早熟的來說，要更加好儲存一些。因為它們的生長環境讓它們能夠在冬季的時候，好好的繼續生長下去，所以將它們採摘收穫了，即便溫度比較低，它們也能夠保持一定的新鮮。

第二，按照大小不同來進行分類儲存。在市場上，即便是同一種蘋果，但大小不一樣的話，價格也是不一樣的。所以在採摘以後，一定要先將它們都分好類。如果有蘋果開始壞掉的話，也能夠降低經濟損失。而且分好類別，到時候在上市的時候，也是能夠獲得更高的利潤的。

第三，儲存期間做好管理。儲存的時候，最關鍵的問題就是溫度了。一般來說水果放在負五度到五度的時候，是能夠保持水果不會腐爛變壞的。如果說溫度超過了這個限度的話，就會容易引起蘋果的腐爛變質的。所以溫度一定要控制好，適中就行，但並不是說，溫度越低就越好，因為如果溫度有低於這個限度，就會將蘋果給凍傷。除了溫度方面需要注意管理，還有保持一定的溼度，最好是能夠達到90%，這樣就能夠保持蘋果的新鮮，不讓它的水分流失了，口感自然也就不會變差了。

以上這三點是儲存蘋果最關鍵的，一般來說，這樣儲存是不容易讓水果壞掉的。不過肯定會有人覺得很麻煩，還不如直接食用防腐劑。但是要知道，防腐劑雖然能夠保持水果很長時間都不會腐爛變質，但是時間久了水果也會變得不新鮮。最重要的是，防腐劑在被人食用以後，是對人體的健康造成不好的影響的。

現在蘋果都開始下樹了，不過對於農戶們來講，除了要賣掉一些不容易儲存的品種以外，還會自己儲存一部分容易儲藏的品種，為的就是可以賣到更高的價格。這些蘋果是一那麼對於農民來講，沒有冷庫如何去儲藏這些蘋果是一個很大的問題。不過呢，這麼簡單的問題肯定難不倒廣大的勞動人民，從以前的時候農民就想到了很大的土辦法去儲藏蘋果。保證把蘋果放幾個月進去還是跟剛摘下來的時候那麼新鮮。

地窖。

農民最喜歡的方式就是直接在蘋果園裡面挖個地窖，然後把蘋果放到裡面儲藏。說是地窖其實就是在果園裡面挖一個大坑，然後裡面鋪上塑膠布之類的東西這樣可以保證不然土掉下來，而且上面還好蓋上一層棉被之類的東西，這樣就可以形成一個近似密封的空間。這樣蘋果在地窖裡面因為氧氣稀少可以減少呼吸消耗。而且一般地窖內溫度都比較低，這也利於蘋果的儲藏。

按照這個方式去儲藏的話，如果不出什麼意外的話，甚至可以放到第二年的春天。而且這算是一種最省事又最常見的方法了。

通風庫。

現在很多地方的農民都開始使用通風庫去貯藏蘋果了，因為採用很多地方採用地窖貯藏的方式發生過多次盜竊事件，尤其是蘋果漲價的時候。

用通風庫去貯藏蘋果的話，好處是方便管理，價格又比冷庫要便宜不少，而且裡面具有良好的通風裝置和隔熱層。但是有一個問題是，因為通風庫特別依賴當地的氣候環境因素的影響，所以在一定程度上限制了蘋果貯藏的壽命。

儲存蘋果是個系統的工程，根據果品的生理變化和外界的自然環境，採取不同的方法保持保鮮和防腐。如今，蘋果都是放在冷庫專業儲存，分批採摘之後，隨摘隨存。過去，儲存條件不發達，果農們發明了許多的儲存土法。

例如典型的地溝儲存。在高燥的樹蔭下，挖深20釐米左右，寬1.5米的土溝，四周築上約10釐米的梗。將挑選後的蘋果，從一端開始一層層擺上去，厚度因果而宜。原因為擺的過厚，容易發熱，不利於儲存，而過薄，佔用空間大，費時費地。

蘋果在儲存期間，要搞好管理。白天遮陽，晚上通風。陰雨天氣，要防止雨水進入果堆，造成蘋果的漲裂和腐爛。由於這種方式大多為預儲，保鮮時間短，效果也不很理想，所以，最好還是送專門的場所去儲存。

農民也有在家儲存的，大多是留給自己吃的。由於蘋果為本地的主要水果，家裡人又非常喜歡吃，每年的秋天我都要儲存一兩千斤自家食用。這麼多的蘋果，儲存工作非常重要。家裡一般用盛糧食的大缸放在偏僻的房間，透過調整適宜的溫度，一般也能儲存到來年的五一前後。

在儲存期間，根據氣溫的變化，進行分別的管理。前期主要是在11月下旬之前，重點為降溫防熱，房間的溫度最好保持在4到10度左右，而12月到次年的2月中旬，重點為保溫防凍，冬天的時候，屋裡的暖氣也會開啟。後期的2月中旬以後，氣溫升高，重點是通風防熱。實際上就是利用一間小來簡單地調節氣溫到達保鮮防腐的。

如今，存貯條件非常先進。如果需要長期儲存，摘果後儘量還是送冷庫。雖然有成本和費用，但總比腐爛了好。再說，冷庫大多是存銷一條龍，存在那裡還可以在合適的價格出售。至於短時期的預存，方式看似簡單，其中需要詳細地管理，考驗你的眼力勁，你的耐心和對溫度溼度等的把握。

對於蘋果來說，儲存問題還是比較容易解決的，雖然沒有大型冷庫來的方便，但是農民的智慧與經驗總結出了一些土辦法，不但成本不高，操作起來也挺容易。

蘋果下樹之後，除了當即銷售之外，多餘的蘋果就應該儲存起來，在儲存之前先做好分級，依品種，大小，品質等因素分類儲存。而影響蘋果儲存的最關鍵要素就是溫度了，因此儲存的方式也是基於這一點來考慮的，在不使用化學藥劑的前提下，農民該怎樣儲存蘋果呢?

１、溝藏。

這種方法簡單易行、投資少，具有較好的貯藏效果。地溝的地址選擇很重要，在果園或果園附近選擇地下水位較低、向陽背風的平坦地段挖溝。地溝的深度、寬度要根據當地的氣候條件而定，對於氣候寒冷的地區溝要深、寬度要大，溝的深度以凍土層以下為宜。溝底應鋪厚約2釐米的溼細砂，以免墊壞果實。如果溝內乾燥可噴灑清水。　　 　

２、防空洞和地窖貯藏。

中國目前有許多閒置的防空洞和地瓜窖，這些場所只要稍加改造即可成為良好的蘋果貯藏場所。防空洞要增加洞門和通氣孔。改良後的防空洞、地瓜窖能夠維持蘋果處於較低的溫度，貯藏的蘋果具有腐爛率低、失水少、硬度大、成本低的特點，是農村因地制宜進行產地貯藏的理想貯藏場所。 　　 　

３、通風庫貯藏。

通風庫是具有良好通風裝置和隔熱層的建築，是蘋果產地和銷地貯藏應用比較廣泛的貯藏場所。蘋果入庫前，庫房要清掃、晾曬和消毒。果筐（箱）在庫內的堆碼方式以花垛形式為好。垛下墊磚或枕木，垛與牆壁間留有空隙，垛間留通道，以利通風換氣。通風庫的管理同防空洞。 　　

４、機械冷藏。大多數蘋果適宜的貯藏溫度為-1～1℃，相對溼度為90％左右。蘋果採收後，經過挑選包裝即可入庫貯藏，在貯藏過程中保持庫溫穩定和適宜的溼度，即可達到長期貯藏的目的。 　　

５、氣調貯藏。

氣調貯藏包括兩種，即調氣貯藏和自發的調氣貯藏。調氣貯藏具有高度密、隔熱層好的氣調庫及配套的氣調機。氣調機的種類包括古老的燃燒式氣調機、適合於中小型庫使用的碳分子篩、中空纖維膜制氮機等。蘋果的調氣貯藏在中國應用不是很多，主要是為滿足國外市場需要的高檔蘋果。　　

６、雙變氣調貯藏。雙變氣調貯藏是中國近幾年來發展起來的一種蘋果貯藏方法，此方法適合於利用自然冷源進行貯藏的場所。　　

對於農民他們所儲存的一些蘋果的方式，確實隨著時間的推移，在儲存的方式上還是有很大的變化的，但是最終的目的也是保證蘋果的新鮮。原因主要體現在以下三個方面：

其一，因為在過去，農民朋友所種植的蘋果，他們都是會在自家進行儲存的，因為像是他們農村的家裡面也通常是會有地窖的，所以在地窖裡面，是相對來說比較低溫的一種儲存空間，所以很多的農民朋友他們是會選擇把這些蘋果放進地窖裡面的。

其二，像是農民朋友，他們在採摘下這些蘋果進行儲存的過程中，不要帶著一些露水就要採摘的，因為這樣像是遺留在蘋果表面上的一些露水，是不會使得這些蘋果進行儲存的，這也是導致這些蘋果會在儲存的過程當中會造成腐爛變質的。

最後，除此之外，對於當下農民朋友，他們在儲存的蘋果的方式確實先進了很多，通常也是會放進冷凍庫裡面，這樣在儲存的時候不僅能夠保證長時間儲存的蘋果不會變質，同時還能夠保證蘋果原本的新鮮，所以農民朋友是可以選擇很多不同的方式進行儲存蘋果的，並且相應的措施能夠確保這些蘋果新鮮，而不會受到光照的刺激的。

種蘋果的農戶，大半年的辛苦和收入都靠賣蘋果這個途徑得到錢財，但如果賣給別人的蘋果不新鮮，售價肯定會下降，尤其到了蘋果下樹的時候，更要保障賣的蘋果的新鮮度才能得到理想的收入，那麼怎樣讓蘋果保持新鮮呢？

我們平常賣蘋果，不管是冬天還是夏天，蘋果都是很新鮮的，對於農民來說他們是怎樣做到這個要求的呢？像冷凍儲藏那些高成本的方法便不提及了，因為成本太高，農民負擔不起。

1.溝藏

這種辦法是煙臺當地的農民儲藏蘋果的一種較常見的方法。選擇一個地溝，或者在水位較低、向陽背風的地方挖溝，充分預冷，將蘋果放到地溝，之後將地溝蓋嚴就可以，不要頻繁開啟，若要開啟一次性取走多一些的蘋果。這種方法不止適用蘋果，白菜也同樣適用。簡單易行，成本很小，適用於農民。

2.防空洞和地窖儲存

很多人家有防空洞和地瓜窖，這些地方稍加改造便可以用來儲藏蘋果。防空洞要增加洞門和洞孔，改良後的防空洞和地瓜窖都要預冷降低溫度，成本低，失水少，是農民理想的儲藏場地。

3.放入特製的箱子或缸中

這中方法是對於少量的蘋果而言的，先將缸或壇洗刷乾淨，將其內壁用白酒塗上，將蘋果現在陰涼處攤放幾天，再將其分層放入缸內，裝好後噴些白酒，再用棉布蓋上或封上塑膠佈防止酒精揮發，這也是農民儲藏蘋果的一種方法，小時候奶奶就是這樣儲存蘋果的。

俗話說，一天一個蘋果，醫生遠離我。蘋果對我們的健康很重要，希望大家喜歡吃蘋果，更會自己儲存蘋果。