2019年的大蒜價格一直是我們老百姓和蒜農關注的，對於今年大蒜的價格行情我覺得應該是處於上漲趨勢，不會出現“蒜你狠”那樣貴的離譜，但是也不會像去年那樣便宜！目前我們這個的早熟鮮蒜，已經上市收購價格在1.6--1.7元每斤！對於今年大蒜價格的影響因素，我覺得應該從這幾方面來考慮：

對於2019年大蒜的行情，作為一個蒜農來說我覺得溼蒜的價格在1.5～2元每斤，幹大蒜的價格2～3元每斤！至於大城市蔬菜批發市場和超市的出售價格有可能會達到5～～6塊錢每斤！

首先今年大蒜還算是一個豐收年，因為今年大蒜種植產地年後沒有倒春寒現象發生，特別嚴重的病蟲害也是沒有的，所以今年是一個豐收年，而大蒜價格居高不下的原因我想是因為去年大蒜價格太低導致今年大蒜種植面積減少，所以大蒜才會出現一個穩中有升的趨勢，但是今年大蒜市場就目前狀況來說並不會出現“一蒜難求”的局面，所以今年大蒜不會出現“蒜你狠”現象。

其次今年大蒜產量高，市民購買力不強，大蒜儲存商沒有炒作的必要。出現蒜你狠現象的首要條件就是大蒜存貨量少，出現供不應求的局面才有炒作的必要，而目前來看不管是市場還是冷庫存的都是滿滿的大蒜，並且市民現在購買力跟之前相比基本差不多，而如果在現在的基礎上對大蒜價格進行炒作，首先就是很難炒上去，然後就是就算大蒜價格炒上去消費者也是不買賬，因為大蒜是非生活必需品，可買可不買。

後期的時候價格上漲是必不可少的，因為產地一旦結束供貨，批發商想要繼續拿必須從冷庫裡面拿儲存的大蒜，但是儲存大蒜需要冷庫費以及人工成本，而且儲存商也要有一部分利潤才能夠出手，但是大家大可放心，今年價格只會在意料之中穩中有升，不會有太大的機率出現“蒜你狠”的現象。

非常感謝好友的邀請。2019年大蒜價格總體來說是非常不錯的，特別是燉肉，3月份以後大蒜價格出現大漲的行情，從春節前後1.5元左右上漲到了目前，2.8元左右的貨行情，特別對於一些優質大蒜價格已經達到了3.5元左右的批發價。就目前市場上的大蒜價格還是居高不下，南方線上的價格在3.5元左右每斤，即便是北方超市裡價格也在4元左右每斤的行情。至於大蒜價格上漲這麼快，似乎消費者感覺出來大蒜價格又要出現“蒜你狠”在市場行情。但是今年大蒜價格不會出現像往年“蒜你狠”這大蒜8.5元每斤的行情的，下面簡單的說下理由：首先，去年大蒜的種植面積特別大，出現了滯銷的行情，最低價格達到了0.3~0.5元每斤，可以說是有價無市的行情，也就是說去年大蒜的儲存量特別的大，而大蒜的消費量是有限的，畢竟大蒜作為調味品使用，所以，庫存大蒜量還是特別大，能夠調節到今年大蒜的消費需求。其次，儘管今年大蒜種植面積減少了30%，相比往年大蒜的產量還是非常高的，今年大蒜雖然面積減少了，價格出現了大漲的行情，只是蔬菜整個市場的價格都普遍的上漲，所以也帶動了大蒜價格的上漲。而從近幾天的大蒜市場行情來看，比如河南地區的新大蒜上市，已經有了最新的價格降到了1.4元/斤左右的行情，如果大田裡晚熟品種的大蒜陸續上市的話，大蒜價格會下降到一元到1.5元/斤左右的。第三，近期大蒜價格下跌，主要是由於非洲豬瘟病以及春季病毒細菌等爆發機率比較高，消費者大量食用大蒜，因為大蒜具有殺菌消毒的作用。一旦春節過後，後期人們對大蒜的需求量將會減少，所以大部分不會出現暴漲的行情，也就是說“蒜你狠”這可能性不大。而且農民家家戶戶基本上種一點大蒜，使得大蒜的需求量會大幅度的減少食用大蒜的指示，美食行業以及城市居民消費者，所以新大蒜上市大蒜價格會立馬下跌。第四，現在大蒜出口量進一步縮小，主要是東蒜商南亞、印度等地方的國家也開始種植大蒜。另外，其實近期大蒜價格上漲也有中間商以及大蒜儲存戶聯合炒作大蒜的嫌疑，畢竟大蒜只是一個小的市場，極容易被一些蒜商控制，使得大蒜價格出現了忽高忽低的現象，影響了大蒜市場的正常的交易秩序。但現在市場化的運營已經基本成熟，所以這些在怎麼運作，市場的供求關係決定的大蒜價格的高低。總之，2019年大蒜不會出現“蒜你狠”在市場行情，大蒜價格也不會出現暴漲的行情，因為大蒜的去年庫存量特別大而且今年打算種植面積也是非常大的，從近期的大蒜價格出現了大跌，目前新大蒜上市也只有1.5元左右每斤，所以後期大蒜價格還會出現下跌，一旦大田大蒜上市農民就減少了大蒜的採購量。

我感覺機率很小，雖然蒜價會出現幾毛到幾元的短期暴漲暴跌，但目前今年新蒜才剛剛大面積集中上市，需要根據未來一個月的市場資料才能研判今年後期行情，但總體來說，今年大蒜產量相對寬鬆，市場行情可能不容易玩，如果選擇惜售或許會讓一些貿易商和蒜農賺錢相對困難哦！

事實上，關於今年大蒜的市場供需，據一份全球調查資料，今年全世界大蒜供應量是處於嚴重過剩階段，例如歐洲地中海沿岸一些國家大蒜收穫連續幾年豐收，而在國內，由於時常會有市場炒作行為，導致大蒜時而暴漲時而暴跌，因而造成國內大蒜每年種植面積並不穩定，也因此失去了大量出口國外的好機會，自然也沒啥競爭力了！這其實是國內種植業的一個失敗，不應該打內銷競爭戰，使得國內部分物價時高時低，導致基層農戶增收不穩定！

關於“蒜你狠”，雖然會有雨雪、寒潮等極端天氣導致市場流通不暢造成，但市場漲價推力很大程度上會有炒作商的推波助瀾，因為他們長期從事大蒜經銷，對於大蒜供求失衡時的暴利商機更是瞭如指掌，就會向銀行借貸大量囤積大蒜，然後透過鼓動蒜農們惜售，以此人為抬高蒜價，然後待價高時再伺機大量拋售，賺取豐厚利潤，而蒜農市場察覺慢，再次出售時已經蒜價回落很低了，因此，市場上如果出現“蒜你狠”，蒜農其實也很受傷害，而只有投機取巧的炒作商賺錢了！

話說回來，除了警惕炒作商因素外，今年新季大蒜產量方面可能也無法導致“蒜你狠”出現！根據一位經驗業內人士分析，今年雖然大蒜種植面積減少了25％左右，有些地區超過了30％，但因為今年八成新蒜會受適宜天氣影響而明顯增產，今年大蒜總產量有望在600萬噸左右，相比去年850萬噸，雖然差了250萬噸左右，但因去年庫存大蒜高達350萬噸左右，又處歷史新高，因此，今年大蒜供應量還是非常寬鬆。

而今年前期蒜價由於偏高，也導致今年消費需求和切片量明顯減少，為此，一些業內人士對於今年庫存蒜商發出了嚴重紅色預警：由於去年大蒜低價，切片已經消耗了200萬噸以上，若是再加上2017年蒜片，導致目前蒜片庫存充足。若今年蒜價繼續高開，可能會導致今年大蒜消耗量減少，自然更不用談切片了！

另外，如果後期市場需求量沒有明顯攀升，可能今年大蒜也會剩餘100萬噸，甚至更多！由於很多庫存大蒜商是貸款囤貨，冷庫成本也非常高昂，一旦到期未償還的話，很有可能讓貸款方有權出售大蒜！因而，勢必導致後期大蒜可能會集中向市場拋售而讓蒜價暴跌的風險，這樣一來，又會導致明年大蒜種植面積減少，進而讓2020年出現“蒜你狠”的機率大幅度增加！因此，關於業內的紅色預警也需要蒜商和蒜農警惕，切莫盲目選擇長期惜售而損失慘重！

年後大蒜價格出現了普遍上漲，市場通貨大蒜價格最高漲到了5元一斤，不過隨著新蒜的逐步上市，目前大蒜通貨價格有所下跌，不過和往年相比，3元一斤的通貨價格行情還算不錯。然而市場大蒜零售價格還在四五元一斤，很多人抱怨大蒜價格上漲過快，都快吃不起大蒜了。那麼今年大蒜價格走勢如何？“蒜你狠”的現象會不會重現？

首先，導致今年大蒜價格上漲的原因有很多，比如市場行情看漲，蒜商收購積極性提高，大量的資金流入，以及進口大蒜的業務增多，導致今年開年大蒜價格就出現了普遍上漲。但是最主要的一個原因，那就是今年大蒜總產量很可能會大幅下降，後期蒜源供應緊張，所以市場普遍看漲今年的大蒜價格走勢，但是“蒜你狠”的現象，我覺得還是很難出現的！

其次，受去年大蒜滯銷的影響，很多蒜農虧損嚴重，幾毛錢一斤的大蒜價格還不夠種植成本，爛市低價的現象導致蒜農對未來行情不抱樂觀，大大打擊了今年蒜農的種植信心。所以今年大蒜種植面積出現了大幅縮減。根據資料顯示，目前山東，河南等地的大蒜主產區，今年種植面積至少減少了三層左右。大蒜總產量的大幅下降，而需求量卻在有所增長，所以市場普遍看漲今年大蒜的行情走勢，目前產地很多蒜農大蒜還沒有收穫，大蒜已經被貿易商簽定了合同。

最後就是今年大蒜價格肯定會漲，但是出現“蒜你狠”的利率不大。去年大蒜價格下跌的原因是因為市場產能過剩，受前幾年大蒜價格的持續走高的影響，導致農戶跟風種植加劇，市場嚴重供大於求，所以大蒜價格出現了大幅下跌。然而今年雖然大蒜面積和去年相比減少了3層，但是實際產量還是較高的，大蒜作為調味原料，如果沒有蒜商的惡意炒作，基本上很難出現“蒜你狠”的現象。

綜上所述，受行情的走高，今年大蒜後期價格還有一定的上漲空間。但是受國內資料監測的調控，國家加大了對惡意囤貨的監管，加上今年天氣良好，大蒜豐收在際，市場產能充足的前提下，“蒜你狠”的現象基本很難再現。（以上為個人觀點，僅供大家參考！）

一年一年又一年，時間過得真快，2019年將近過去了一半，今年的蒜價如何，也是很多農民所關心的問題。是價格低的難以接受，還是會出現蒜你狠這樣的高價。

那麼今年的大蒜的價格會怎麼樣？其實可以從現在蒜薹的價格體現出來，因為蒜薹賣完之後，緊接著就是大蒜的收穫，我去年還有幾袋子大蒜，扔在院子裡，現在都發芽賣不成了。

這幾天賣蒜薹，蒜薹現在的價格也不斷下降，不過價格還可以，每斤可以賣到5元左右，比種小麥強多了，就是採摘蒜薹的時候，腰要一直彎著，真的很勞人，我的想法是把蒜薹賣完之後就把地翻一遍，不要大蒜了，開始種植青菜，說不定還能賣個好價錢！

大蒜銷售量太少了，對我們這些零散種植戶來說，的確是令人頭痛，專門賣大蒜不現實，根本賣不動，不管是三元一斤還是十元一斤，對於城裡人來說，就是買兩三個而已，當然對於開飯店的老闆們，大蒜價格的高低對他們有很大的影響，尤其是我們這裡，客人吃麵的時候都離不開大蒜，沒有大蒜吃起來飯不香，因此大蒜價格的高低，對他們的利益有很大的影響。

大蒜的使用量少，供應量也不多，因此往往會被收購商壟斷，而且大蒜也很容易儲存，就會出現囤貨抬價的現象，比如有些商戶收購大蒜放到過年的時候賣，銷售價格往往會有所提升。因此大蒜價格不僅需要市場這隻看不見的手來引導，更需要監管部門的適當干預。

那麼2019年會不會再出現蒜你狠的這種現象？

我覺得我們這裡不會，畢竟種植大蒜的人還很多，市場透明，價格仍舊會保持每斤在3~5元左右，不會出現這種極端的現象，我們這裡家家戶戶都會種些，雖然不多，但足以維持市場的需求，除非發生某些特殊因素，比如外地的大蒜大量湧入而使價格下降，或者本地大蒜銷往外地而帶動當地的大蒜價格大幅上升。

其實大蒜的價格還和飯店的經營情況有很大的關係，現在飯店的生意大多不行，錢也不好掙，只要飯店的生意好大蒜的價格有多貴都會購買，飯店的生意不好大蒜價格也很難增長上去。

蒜你狠現象應該是個別的現象，我認為不會出現大幅波動！

2019年會不會重現當年的“蒜你狠”？

“蒜你狠”行情19年行情還算可以，至少比18年低迷狀態強數倍，但是比16年的大蒜高漲期差。總體來看：屬於不溫不火的情況。目前大蒜有庫存冷庫大蒜和鮮蒜之分，特別是眼下的鮮蒜價格每斤在3.0元以上，而且在市場上依舊十分受熱捧。

以實際情況來看，19年的大蒜種植收益不錯，主要的因素是：一方面現階段的大蒜種植面積比較屬於弱勢狀態，特別是自16年的價格高峰期收益大增，拉動了農戶積極輪種、引種大蒜的積極性，種植面積一年多於一年，在18年達到了種植面積頂峰，在豐收量十分巨大而當時需求不足的情況下，導致了大蒜價格低迷，當時5月份鮮蒜下滑至每斤5毛以內。以至於19年大蒜種植熱情不高、產量不高，價格回暖趨勢中。

另一方面，今年以來各方面對食用大蒜的熱情高漲，導致整體的需求量持續增加，剛剛上市的鮮蒜可以用供不應求來形容。比如鮮蒜短時間內上市在50噸左右，而實際的需求量卻達到了60噸，價格貴是理所當然的。再就是18年的非洲豬瘟疫情，提振了消費者食用大蒜、購買大蒜的熱情。因為大蒜含有各類殺菌防毒的成分，防止病菌的作用明顯。

但是大蒜是應季作物，價格隨著上市豐產量的增加而下滑。鮮大蒜在3月底時超過4.5元/斤，現如今不足3.0元/斤，可見降幅還是挺大的（不足一個月的時間降幅在30%左右），按照此情況來看，5、6月份蒜集中上市時每斤能降到1.5-2.0元/斤。

而根據大蒜每畝產量2000斤，一畝地大蒜種植成本1600元來看，假如一斤價位在8毛錢才能夠種植成本。價位一元錢一斤時才能做到不虧本。根據目前大蒜每斤3元的價格計算，種植一畝地的大蒜收益適中，談不上“蒜你狠”的說法。積極隨著時間的延續產量增加，大蒜價格還能進一步下滑，今年也不會出現蒜你狠。上述純屬個人觀點，僅供參考。

今年不具備蒜你狠的前提條件，18年庫蒜多著沒賣呢，全是不停的轉手，你轉給我我又轉給其他人。18年出口萎縮的情況下短期內漲到5000每頓著實讓人吃驚！

2019年會不會重現當年的“蒜你狠”？本人認為，雖然目前的大蒜價格行情比較強，超過了人們的預期，但今年應該不會出現“蒜你狠”的極端行情。

一、2018年的大蒜價格由於滯銷，大蒜的價格跌到了3毛一斤的超低價。這樣的行情使得大部分的大蒜只能入庫冷藏。根據有關媒體報道，目前的庫存量還比較大，大約在130多萬噸，這樣的庫存量是近年來的歷史新高。因此，面對如此高的庫存壓力，價格的上漲受到壓制。

二、很多人都分析到，今年的大蒜種植面積由於去年大蒜價格的低迷而減少，並且減少的面積也比較大，大約在25%到30%左右。筆者認為，大蒜的種植面積減少是事實，但今年的大蒜種植面積雖然減少，可這個減少是在前幾年大幅增加種植面積的基數上計算而來的。因此，大蒜的種植面積其實還會比較大，因此今年大蒜的產量仍然不會跌到“地量”或者很低的水平。

三、從蒜週期的規律來看，大蒜的漲跌通常是三到五年的時間都是比較正常的。雖然這種週期規律不一定遵循歷史，有可能會在實踐當中產生各種各樣的變化。但這是人民勞動過程中長期以來總結出來的經驗，具有一定的科學性和合理性。從2018年的價格跌到低谷後，想要今年的價格又達到了“蒜你狠”，其中的差距過大，不太符合現實。

四、從目前的大蒜價格行情來看，雖然今年的新蒜上市後，價格上漲的比較快。但從價格上看，目前的大蒜價格還是維持在2—2.5元之間的水平。這樣的價格水平與“蒜你狠”還是有一定的差距的。因為目前的大蒜還沒有全面的上市，只是早熟的品種。如果到了北方的大蒜全部上市後，市場的供需矛盾會得到一定的改善。

目前在個別地區的超市上出現了大蒜價格超過了10元的“天價”，但我相信，這樣的價格其實有可能是個別商販炒起來的價格，與市場並不一定相符，那不是大蒜價格的主流。

因此，本人認為，2019年應該不會重現出現“蒜你狠”的價格行情。