對柿子樹進行整形及修剪，必須弄清柿子樹各種芽的特性，才能獲得滿意的效果。
柿樹芽有4種，即混合芽、葉芽、隱芽和副芽。柿樹掛果主要靠混合芽。在一條營養枝上，一般頂部第l一3片葉的葉腋均能著生混合芽。健壯的枝條上混合芽形成的部位還可上移，枝條中部的芽為葉芽。到了枝條下部，葉腋產生的芽為隱芽，最後在枝條基部兩側有1對副芽。
混合芽在抽生後，便形成結果枝，在枝的中下部幾節開花、結果。
葉芽抽生後只能成為營養枝，即不能開花結果。
隱芽和副芽一般不萌發，在枝條上部受到創傷，或自枯進行自我更新時，隱芽和副芽才會萌芽，它們萌發的枝長勢極旺，往往形成徒長枝，特別是副芽，萌發後長勢很強。
整形的重點是完備側枝上的各級枝序，均勻地配置結果枝組。一般4—6級以上的枝序會自然形成結果母枝。對於一些直接著生在骨幹枝上的營養枝，只要位置恰當，光照好，便可以留作結果母枝。如果其長勢較強，則可對其進行環割或環剝以削弱長勢。對於擾亂樹形的徒長枝應及時抹除。
柿子樹一年大約修剪3次，即冬剪、春剪和夏剪。
1、冬剪
冬剪在將近落葉時便可開始，早剪有利於在剪口附近形成混合芽。首先是對過長的夏秋梢進行短截，以避免枝條過長，樹冠鬱閉過快。剪口應在春夏梢或夏秋梢分界處，因為在春梢或夏梢的上端易形成混合芽。冬剪的另一作用是清園，將病蟲枝剪除，將枯枝落葉深埋或集中燒燬，對樹幹進行塗白，樹冠噴灑3一5波美度石流合劑，清除越冬病蟲。
2、春剪
春剪在春季抽梢現蕾後到開花前進行，有5種處理方法：
1）對上年冬季放的結果母枝春梢段、夏梢段均抽髮結果枝的，宜儘早將上部的夏梢段剪去，保留春梢段的結果枝結果。如夏梢段或秋稍段抽發營養枝，而春梢段抽髮結果枝的，也應儘早將夏梢或秋梢段剪去。春、夏、秋梢均弱，全部抽發營養枝的則回縮到春梢段。
2）對結果母枝上抽發過多結果枝，導致結果枝密擠時，可疏去部分結果枝。
3）對冬剪時留枝過多，春梢抽發後發現樹冠過於密擠的或有擾亂樹形的枝，可在春季進行疏枝，剪口宜塗藥保護。
4）將近開花時，對仍未停止生長的結果枝及營養枝進行摘心，一般在最上面一朵花上留6—8葉摘心。注意留葉不能太少，太少時一是不利於將來的果實發育提供足夠養分；二是若掛果少，該枝仍旺，會抽發夏梢，對夏梢反覆搞心後，春梢留葉少的枝在冬剪時留芽少，不利於下年連續結果。若在開花前自然封頂的枝梢，可不必摘心。
5）對發現有炭疽病為害的春梢，宜儘早剪除，減少花後對幼果的傳染。
3、夏剪
夏剪在謝花後進行，首先是對抽發的夏梢，展葉前留2一3葉反覆摘心，使其少消耗養分；其次是在第一次生理落果後即進行疏果，一般根據枝的負載量定果，強枝留2一3個，中等強枝留l一2個，弱枝不留果或留1個。同一結果枝上的兩果要留有一定距離，以避免將來果實發育膨大後密擠。為防止炭疽病造成落果，留果量可適當比計劃產量多些。另外，對幼齡結果樹一般可以不保留夏、秋梢，在反覆摘心控制後，冬剪宜在春梢與夏、秋梢交界處短截，只利用春梢作下年結果母枝。
如遇不良天氣，幼樹易落果。幼果落光後，失去了負載的幼樹會轉旺，大量抽發夏秋梢。遇到這種情況時，要控制施肥，必要時可使用生長抑制劑。因此，對於落花落果嚴重、過於壯旺的樹（即抽發枝梢粗壯的樹），可以將冬剪推遲，在現蕾後儘早進行春剪。秋梢細弱的樹，則可在冬剪時將秋梢段剪去，春季發芽後視樹冠大小再酌情進行春剪，以控制樹冠。
對柿子樹進行整形及修剪，必須弄清柿子樹各種芽的特性，才能獲得滿意的效果。
柿樹芽有4種，即混合芽、葉芽、隱芽和副芽。柿樹掛果主要靠混合芽。在一條營養枝上，一般頂部第l一3片葉的葉腋均能著生混合芽。健壯的枝條上混合芽形成的部位還可上移，枝條中部的芽為葉芽。到了枝條下部，葉腋產生的芽為隱芽，最後在枝條基部兩側有1對副芽。
混合芽在抽生後，便形成結果枝，在枝的中下部幾節開花、結果。
葉芽抽生後只能成為營養枝，即不能開花結果。
隱芽和副芽一般不萌發，在枝條上部受到創傷，或自枯進行自我更新時，隱芽和副芽才會萌芽，它們萌發的枝長勢極旺，往往形成徒長枝，特別是副芽，萌發後長勢很強。
整形的重點是完備側枝上的各級枝序，均勻地配置結果枝組。一般4—6級以上的枝序會自然形成結果母枝。對於一些直接著生在骨幹枝上的營養枝，只要位置恰當，光照好，便可以留作結果母枝。如果其長勢較強，則可對其進行環割或環剝以削弱長勢。對於擾亂樹形的徒長枝應及時抹除。
柿子樹一年大約修剪3次，即冬剪、春剪和夏剪。
1、冬剪
冬剪在將近落葉時便可開始，早剪有利於在剪口附近形成混合芽。首先是對過長的夏秋梢進行短截，以避免枝條過長，樹冠鬱閉過快。剪口應在春夏梢或夏秋梢分界處，因為在春梢或夏梢的上端易形成混合芽。冬剪的另一作用是清園，將病蟲枝剪除，將枯枝落葉深埋或集中燒燬，對樹幹進行塗白，樹冠噴灑3一5波美度石流合劑，清除越冬病蟲。
2、春剪
春剪在春季抽梢現蕾後到開花前進行，有5種處理方法：
1）對上年冬季放的結果母枝春梢段、夏梢段均抽髮結果枝的，宜儘早將上部的夏梢段剪去，保留春梢段的結果枝結果。如夏梢段或秋稍段抽發營養枝，而春梢段抽髮結果枝的，也應儘早將夏梢或秋梢段剪去。春、夏、秋梢均弱，全部抽發營養枝的則回縮到春梢段。
2）對結果母枝上抽發過多結果枝，導致結果枝密擠時，可疏去部分結果枝。
3）對冬剪時留枝過多，春梢抽發後發現樹冠過於密擠的或有擾亂樹形的枝，可在春季進行疏枝，剪口宜塗藥保護。
4）將近開花時，對仍未停止生長的結果枝及營養枝進行摘心，一般在最上面一朵花上留6—8葉摘心。注意留葉不能太少，太少時一是不利於將來的果實發育提供足夠養分；二是若掛果少，該枝仍旺，會抽發夏梢，對夏梢反覆搞心後，春梢留葉少的枝在冬剪時留芽少，不利於下年連續結果。若在開花前自然封頂的枝梢，可不必摘心。
5）對發現有炭疽病為害的春梢，宜儘早剪除，減少花後對幼果的傳染。
3、夏剪
夏剪在謝花後進行，首先是對抽發的夏梢，展葉前留2一3葉反覆摘心，使其少消耗養分；其次是在第一次生理落果後即進行疏果，一般根據枝的負載量定果，強枝留2一3個，中等強枝留l一2個，弱枝不留果或留1個。同一結果枝上的兩果要留有一定距離，以避免將來果實發育膨大後密擠。為防止炭疽病造成落果，留果量可適當比計劃產量多些。另外，對幼齡結果樹一般可以不保留夏、秋梢，在反覆摘心控制後，冬剪宜在春梢與夏、秋梢交界處短截，只利用春梢作下年結果母枝。
如遇不良天氣，幼樹易落果。幼果落光後，失去了負載的幼樹會轉旺，大量抽發夏秋梢。遇到這種情況時，要控制施肥，必要時可使用生長抑制劑。因此，對於落花落果嚴重、過於壯旺的樹（即抽發枝梢粗壯的樹），可以將冬剪推遲，在現蕾後儘早進行春剪。秋梢細弱的樹，則可在冬剪時將秋梢段剪去，春季發芽後視樹冠大小再酌情進行春剪，以控制樹冠。