端午時節話藥俗

作者 韓養民

端午時節天氣悶熱，暑毒盛行，各種疾病進入高發季節，因此古人視五月五日為“毒月”“惡月”“惡日”。為除毒、辟惡、祛邪，人們採百草，沐藥浴、飲藥酒、食藥膳，以應對自然節令變化而滋生的疫癘。端午節不僅是一個崇敬先賢的歲時節令，更是舉國防疫保健的“衛生節”。

採百草

端午時，各種草藥長成而未老，正是採藥的最佳時機，因為此時所採草藥藥性好、療效佳。從南北朝起，許多地方的人們選擇端午節雞未鳴時外出採藥，以防疾病。南朝粱人宗懍《荊楚歲時記》記載：“是日竟採雜藥。”中國傳統農事曆書《夏小正》記載：“此日蓄藥，以除毒氣。”又說：“五月五日雞未鳴時採艾”“又有鬥百草之戲”。

到了唐代，孫思邈在《千金翼方》中多次重申採藥的時間，以及產地的重要性，他說，“夫藥採取，不知時間，不以陰乾暴幹，雖有藥名……與朽木不殊。”漸漸地，端午採藥成為時尚活動。韓鄂《歲華紀麗》中說，端午日“結廬蓄藥，鬥百草。”所謂“鬥百草”，即端午節採藥人以百草為比賽物件，或鬥百草的藥性，或鬥百草的產地，或鬥百草的真偽……幾乎就是一場饒有興味的鑑別中草藥的知識競賽。鬥百草者必須具備眼觀、手摸、鼻聞、口嘗等簡單易行的識別百草的能力。顯然，鬥百草是端午採藥之俗勃興的產物，也是促進中草藥事業發展的重要活動。

到了明清時代，端午採藥之俗有了些許變化，人們是中午採藥，粲然大備。民俗認為，中午時太陽最烈，這時百草都是藥，稱為“草頭方”。這一民俗事象在地方誌中多有記載，明弘治《太倉州志》曰，“午時收百草為藥。”

五月是毒月，古人有五月捉蟾蜍之俗，其中蘊含著以毒攻毒、變毒為藥的智慧。蟾蜍為“五毒”之一，身上的毒汁自古就可入藥，蟾蜍面板疣內分泌的白汁，被稱為蟾酥，具有清熱、消炎、解毒的功效。捉蟾蜍，有的地區是為了取蟾酥；在更多地方，人們捉住蟾蜍，將塊墨填入其口中，合成療效更好的消腫止痛藥。比如在河北棗強等地，端午這日捉蛤蟆，主要是為了製作治療天花毒瘡的藥。

時至今日，端午採藥之俗在陝西、山西、山東等地區依然流行。在陝西漢中、安康地區，五月初五這天，東方剛剛發白，家家戶戶便上山採集菖蒲、艾葉、夏枯草、金銀花、土黃連、香菇、柴胡等，製作夏季飲料。並將艾葉、菖蒲掛在房門口，以防病疫。而陝西漢陰縣人，更是把端陽節看成是一個“驅毒避邪”的節日。

端午採百草是良風美俗，因此其早已走出了國門。北韓人在午時採益母草，狶蘞草“曬為藥用”；日本人將端午採藥稱為“藥狩”；在越南，人們端午採百草治外感、陰虛之病。

端午節採百草，可以合成藥丸，亦可熬成藥膏，或熬水沐浴，或入酒，或與主食配成藥膳，這是幾千年來行之有效的防疫保健措施。

沐藥浴

早在先秦時代，當五月盛夏百蟲滋生、疾病流行之時，人們煮蘭湯沐浴以祛病除災，所以端午節又有“浴蘭節”之名。《大戴禮記》雲：“五月五日蓄蘭為沐浴也。”屈原在《楚辭·九歌·雲中君》中說：“浴蘭湯兮沐芳。”意思是用蘭煎水沐浴。

成書於西漢、託名神農氏的《神農本草經》記載：“蘭入藥，四五月採，闢不祥，故齊（齋）以事大神也。”在端午這一日，人們用蘭湯沐浴，祛除不祥，祛病防身。可見，漢代已經十分流行蘭湯沐浴習俗了。唐代藥浴之風大興，韓鄂《歲華紀麗》認為，端午時節為“浴蘭之月。”

明清時代，端午節除了蘭湯沐浴外，還有采菖蒲、艾草燒水，洗澡的習俗。《帝京歲時記勝》載：“端陽日，蒲艾曝幹存貯，用以沐浴，兼洗凍瘡。”甘肅靜寧、禮縣及陝西鎮巴等地區的風俗是，端午採百草熬熱水沐浴以去瘡毒；在陝西漢中、安康地區，端午節的清晨，家家忙採百草，晚上用艾葉、菖蒲、花椒、千里光、蒜皮等熬水，為孩子洗澡，以此驅邪消毒，防病健身；湖南民間有“洗端午澡”之俗，民諺：“洗了端午澡，一年身上好。”每逢端午節，人們採百草，或買艾葉，菖蒲、大蒜、金銀花、車前草、魚腥草等藥用植物，熬水洗澡，認為“洗端午澡”，可以清熱解毒；貴州地區端午習俗之一是，清晨，男女老幼去野外遊玩。中午，人人手抱花草。晚上回家，將花草放入水中煮開洗澡，老人稱其為“遊百病”或“洗百病”。

沐藥浴之俗，至今未泯，藥浴已成為遍佈城鄉的產業，前景廣闊。

飲藥酒

《漢書》載：酒為“百藥之長”。端午節飲用菖蒲酒之俗大約始於南北朝，因五月五日是惡月惡日，飲菖蒲酒能辟惡祛毒。菖蒲簡稱“菖”，亦名白菖、泥菖蒲，有香氣，可入藥，是生長在山澗泉流旁的一種名貴藥材，具有開竅、活血、理氣、散風和祛溼等功能。以菖蒲為藥料，入黃酒浸泡而成菖蒲酒。李時珍在《本草綱目》中說：“菖蒲酒，治三十六風、一十二痺。通血脈，治骨痿。久服耳目聰明。”因而，端午節飲用菖蒲酒的習俗代代相傳。

明代端午節飲用雄黃酒。雄黃是礦物，含有三硫化砷成分，與酒混合成雄黃酒。《本草綱目》謂：“雄黃性味辛溫，有毒，具有解蟲蛇毒、燥溼、殺蟲、祛痰功效。”因雄黃酒有毒性，多為外用，殺菌消毒。《帝京歲時紀勝》介紹了雄黃酒的製法和用法：“(端午節)午前，細切蒲根，伴以雄黃，曝而漫酒。飲餘則塗抹兒童面頰耳鼻，並揮灑床帳間，以闢毒蟲。”可見端午節飲用的雄黃酒，是以雄黃和蒲根一起浸泡的。另外，《燕京歲時記》介紹了雄黃酒的另一種製法：“每至端陽，自初一日起，取雄黃合酒曬之。用塗小兒額及鼻耳間，以避毒物。”這主要是外用。

飲藥酒之俗千古流傳。在閩西長汀，端午時每家都用米酒調一點雄黃，製成雄黃酒，全家老少都象徵性地稍飲一點；蘇州一帶過端午有“曬雄黃酒”之俗，五月初一至初五，每天將其放在太陽底下曬一曬，然後端午時飲用。而諺語“喝了雄黃酒，百病都遠走”“五月端午喝雄黃，四季不生皰和瘡”“端午節，雄黃泡酒五毒滅”則說明，此俗信在民間根深蒂固。

食藥膳

端午節又一習俗是食藥膳。

藥膳在中國已有數千年的歷史。遠古時就有神農氏嘗百草，一辨藥食性味的傳說。中國最早的中藥經典《神農本草經》中就有藥膳食材的記載。進入唐代，藥膳發展為專門學科，孟詵的《食療本草》應運而生，它是世界上最早的食療專著，孟詵被譽為世界食療的鼻祖。

古代端午節藥膳有三：藥粽 端午節的節令食品是粽子，從魏晉開始人們在粽子裡新增一定的藥物，以防病保健。北魏賈思勰《齊民要術》中記載了製作粽子的方法，除包裹禽肉、板栗、紅棗、赤豆之外，還新增各種果實、草藥。唐宋時代，人們又在粽子中加松、慄、胡桃、姜、桂、麝香之類。

養生藥膳 孫思邈《千金方》記載：“凡欲治療，先以食療。”藥膳是自然界賦予人類的好禮物，是古人最好的防疫法。中醫界有“藥食同源”“寓醫於食”“同病異食”“異病同食”之說。自然環境不同，預防的病症各異，因而，所補藥草也是因人因時因地制宜，如四川會理地處川南，端午藥膳的食材是牛蒡根、牛口刺、沙參，火腿、骨頭湯等，以清熱解毒為主；西北高原地區端午藥膳則以金銀花、大蒜、枸杞、銀耳等為之，重在生津潤燥、預防疾病；而陝南鎮巴縣端午節習俗是吃大蒜，民間認為，端午蒜味美質高、去毒力強。端午節家家吃大蒜、貯大蒜成風。

值得關注的是滇西北摩梭人也有端午吃藥膳之俗。從五月初四起，家家採菖蒲、車前草、薄荷等，將其切碎，與臘肉、鮮豬肉或魚肉、雞肉一起熬成藥湯。次日晨，祭祀諸神祖後，全家同喝藥湯、藥酒，他們認為端午喝了藥肉湯，有病治病，無病健身。

端午茶 浙江松陽縣的“端午茶”，就是根據松陽所產的具有祛溼散風、清熱、消食、辟邪等功效的銀花藤、小葉溶、野丹參、山當歸等藥性植物配置而成的；北方地區，山西萬榮縣習俗，端午日採集枸杞、車前子、果木等，經過七蒸七曬後陰乾，稱“百葉茶”，開水沖泡即可飲用。當地人認為“百葉茶”有防治中暑、祛積消食、解渴提神的療效。

端午龍舟賽、吃藥膳蘊含著防疫強身的理念，既是對中國傳統中醫學的繼承，也是科學預防疾病、養生健身的有益嘗試。

農曆五月初五是我舊傳統的端午節。《風土記》載：“仲夏端午，端者，初也。”端即事物開始的意思；午是十二地支，意為月初午日儀式。唐代，因唐玄宗八月初五生，避諱“五”字，故將“端五”改為“端午”。宋代，此日午時為“天中節”，所以義稱“端陽”。明清時北京人還稱其為“五月節”、“女兒節”。山西人至今還有人稱端午節為五月節或端陽節。關於端午節的由來，民間有各種不同的傳說。但流傳最廣的是紀念戰國時楚國大夫屈原的。屈原是當時楚國著名的愛國詩人三閶大夫，因楚王聽信讒言將其削職放逐，在楚國被秦征服後他抱石塊自沉汩羅江而死。傳說百姓因為愛戴、尊敬屈原，捨不得這位賢臣離去，曾紛紛趕著划船去追他，但追到洞庭湖上，已不見蹤影。為了不讓魚蝦蟹傷害屈原之體，人們就把包好的粽子、雞蛋扔進江裡。年年祭祀，這逐漸發展成為賽龍舟，吃粽子為習俗的端午節。舟競渡比賽。這種奮發向前、激烈拼搏的體育活動，驚心動魄，每年總吸引成千上萬的人參加，龍舟，又稱龍船，是民間視為龍的特殊船隻。民間的龍舟賽，多在端午時舉行（亦有二、三、四、六等月舉行），但並不限於五日，也有在初一至初五、或至十五舉行。不過，仍以端午舉行為主，在地點上，則多在南方水域進行。關於龍舟起源，民間有許多傳說，或說是為了紀念屈原，或說是紀念曹娥、伍子胥。歷代學者們對龍舟起源也各持已見。其中，聞一多先生認為起源於古代對龍神圖騰的祭祀節俗。正是因為尊崇龍神、祭祀龍神，所以古人也視自己的舟船為龍，以祭求龍神的保佑。他們在舟船上畫雕龍形，祈盼於驚濤駭浪中的漁獵生活能夠平安、逢凶化吉，這就產生了祭祀龍神的盛大祭日。.飲雄黃酒《本草綱目》記載：“雄黃性味辛溫有毒，具有解蟲蛇燥溼，殺蟲祛疾功效。”雄黃作為一種殺百蟲、消毒藥，佔代就有認識。《清嘉錄》卷五《雄黃酒》中說“研雄黃未、屑蒲根，和酒以飲，州之雄黃灑；又以餘酒染小兒額及手足心，隨灑牆壁處，以祛毒蟲”此俗在晉南沿至今。不僅染小兒額還在額上用雄黃酒寫一個“王”，除塗手足心外還塗耳朵。還用白酒浸雄黃再泡白礬，謂之雄黃礬。蟲叮咬後，用雄黃蘸水塗抹可起消毒解痛的作用。雄黃酒、雄黃礬乃佔代消炎解毒。古代尚有端午飲雄黃酒的風俗，今已無此俗了。但雄黃灑殺蟲之功效是無可置疑的。中國民間有“早端午，晚中秋”之說，古人以為晨屬龍。晨時正是群龍形雨之時，故在端午節早晨設雄黃酒以飲宴祈雨，希望有個風調雨順、五穀豐登的好年景。掛艾技菖蒲,民間各地都有“端午到，插艾蒿”的習俗。《名醫別錄》記載“艾葉味苦，微，無毒，主灸百病。可作煎，止下痢，吐血。”“艾”即指白艾。白艾又叫家艾、艾蒿、五月五艾，是一種菊科多年生草本類植物，白艾入中藥，性溫，味苦，可以祛寒溼、暖子宮。燃幹艾可以驅蚊蠅。菖蒲，天南星科的多年生草本類植物，含揮發性芳香油，可提神、通竅、殺菌。端午懸白艾、掛菖蒲，正可驅蟲菌、除病毒。所以成了民間一種自覺的防病方式。世傳北方中原地區把五月解為“惡為“惡月”、“惡口”。為了避邪驅惡，從秦漢起人們就於端午節插“蒲劍、懸“艾虎”。《清嘉錄·蒲劍蓬鞭》載：“截蒲為劍，割蓬作鞭，副以桃梗蒜頭，懸於床戶，皆以卻鬼。”蒲又名“水劍”，“利以殺魁”.可避邪，懸門楣上像一把寶劍，據說鬼見之不敢入。菖蒲性溫味辛，能開心祛痰溼，古代曾以此制酒。曰菖蒲酒。端午節人們相聚一起飲菖蒲酒，以強身禳毒氣。端午節門上插艾也可禳毒。《荊楚歲時記》中說：“五月五日荊人皆踏百草，採艾為人，懸於門上，以禳毒氣”。民間認為五月是五毒（蠍、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）出沒之時，民間要用各種方法以預防五毒之害。一般在屋中貼五毒圖，以紅紙印畫五種毒物，再用五根針剌於五毒之上，即認為毒物被刺死，再不能橫行了。這是一種辟邪巫術遺俗。民間又在衣飾上繡制五毒，在餅上綴五毒圖案，均含驅除之意。家庭主婦和媳婦們要在節前，用各色碎布頭製做各種禽獸、花卉小包，內裝雄黃、蒼朮、香需、香料等稱香包，佩戴在孩子身上，男孩多戴老虎、獅子之類，女孩多佩花卉蟲鳥類，可防病毒入身。粽子又稱“角黍”，明人李時珍《本草綱目·谷部網》解釋：“古人以葫蘆葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉心之形，故曰粽，曰角黍。”遠在魏晉時，周處在《風土記》中戟說：“仲夏端午，烹鶩角黍。”說明至遲在晉時端午吃粽子已成習俗。端午包粽子，祭弔屈原最早見於吳均所著《續齊諧記》：“屈原五月五日投淚羅而死，楚人哀亡，每至此日，竹筒貯米，投水祭之。”此乃文獻所記.民間尚有另一傳說。相傳屈原投江以後，人們紛紛趕來營救，終不能得，於是有人將米飯紅棗等食品倒入水中讓魚蝦龜蚌吃，以免其傷害屈原。東漢時，長沙人歐回一天忽見屈原，見其頭戴高高的雲冠，腰掛長柄寶劍，身佩珍珠美玉，與鄉親相會。說每年所祭食品均為水族魚蝦龜蚌所竊食。大家聽後非常生氣，問屈原以何法處之？屈原說，今後若有惠祭，當以箸葉包飯，做成尖角的角黍，並纏五色花絲.水族見了，以為菱角，便不敢再食。第二年端午節，人們照此去做，可端午後，屈原又託夢雲：所祭食物仍被水族吃掉不少。人們問計，屈原說.祭角黍時，可把船裝扮成龍的樣子，岡一切水族都屬龍王管轄，它們看見是為龍工送的，也就不敢吃了。從此，人們每年到端午節照此去做，端午吃粽子，劃龍船也就沿襲成風，相傳至今。龍船競渡流行於南方，北方僅保留吃粽子的風俗。粽子大致可分為兩類：一是純米粽子，有糯米或黍米兩種，吃時拌糖；二是有餡粽子，多為紅棗棕和八寶粽。八寶粽佐以柿餅、栗子、果脯、肉、青紅絲、蓮子等等。城市人雜雜，口味要求多樣，甜、鹹、辣都有，角、錐、筒形俱見。其做法一般是將米、棗等浸泡後，用蘆葦葉包，馬蘭草結紮，有的地方用五色線結紮，取避邪之意。包好擺置鍋中，用運算元壓實，倒水至淹沒為止，用溫火煮一夜。廣東也有包豬肉的。粽子的種類頗多，有湖州肉粽、八寶肉粽、臺灣肉粽、豆沙粽、成粽等。蘇州粽子、廣東粽子、北京粽子、寧波粽子和臺灣八寶粽等被視為中國的名粽。其中蘇州粽子為四角形。有鮮肉、棗泥、豬肉、豆沙等品種；廣東粽子用荷葉包裹，個頭大，正面方形，後背隆起一隻尖角，以蛋黃做成的肉黃粽和什錦粽風味獨特；北京粽分糯米粽和大黃米粽，大黃米粽是北方粽子的代表品種，別有風味。至於古代的粽子，從詩人的筆下也可見一斑。唐代元稹的“彩縷碧筠粽，香粳白玉團”，寫出了粽子的味道和形式；唐代溫庭筠的“盤鬥九子粽，甌鬧漁歌響，風動角粽香”，就表明了粽子在那時已成為民間過端午節的普及食品。除粽子外，端午還有許多食品。如《夢粱錄》載：“茭、粽、五色米團、時果。”《武林舊事》記“糖霜韻果”。清代還吃各種果品。《燕京歲時記·端陽》：“京師……每屆端陽以前，府第朱門，皆以粽子相饋貽。並附以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、李及五毒餅、玫瑰等物。”還有五豆粥等。雞蛋也是端午的食品之一，也與古代卵生神話有關。小孩子們未出被窩，家裡人就把雞蛋送來，在肚子上滾幾下再剝皮吃掉，據說肚子就不疼痛了。可見吃蛋是為求健身之意。

端午禁忌大辟謠

下面提到的這些禁忌，大家一笑而過就好，絕對不要當真!

01五月到官，死不升官

前面我們就提過，古人認為五月是“陽之極”，而官員的升遷也是“陽”，所以五月到官赴任也就代表仕途已經走到了極點，再難升遷。

原因很簡單：古時候畢竟人多官少，升遷本來就不容易；但是在現代，只要肯用心，機遇一抓一大把。

而且在某些行業，跳槽、換崗是很平凡的事情，所以五月入職的雷粉們，不用擔心太多~

02五月生子，男害父，女害母

古人對端午和五月實在是愛不起來，於是就連生在這個月的嬰兒都討厭上，認為男的會克父，女的會克母。

雖然傳統命理是講克害的，但我們要用發展的眼光看問題，不能片面，孩子是無辜的！

03五月蓋屋，令人頭禿

這條傳說言之鑿鑿，堪比“正月剃頭死舅舅”，不過實在沒什麼道理可言。米覺得，想出這兩者關聯的人，大概只是想掩飾下自己祖傳基因的不足吧~

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闢完謠，就到我們今天的重頭戲了！

真·端午辟邪操作大支招

1、堂前掛上鍾馗、關帝的畫像，供瓶裡插上菖蒲艾葉，門兩旁也插上用紅紙包好根部的菖蒲艾葉，可以驅邪招福。

2、用紅紙寫上“五月五日天中節，赤口白舌盡消滅”或“菖蒲如劍斬八節妖邪，艾葉如旗招四時吉慶”貼在門外，也可以去除邪氣。

好了話不多說

祝大夥端午節快樂