不可否認，肝癌的到來，跟“吃”是有一定關係。畢竟這個年代的飲食這麼豐富，人們的味覺需求也越來越高，因此很多商家就會為了迎合大眾的味蕾，各種新增，無所不用其極。而肝臟是我們體內最大的解毒器官，一些本身就有肝炎或者肝不好的人，吃了這些不健康的食物後，會對肝臟產生極大的損害，進而影響到肝臟的排毒與代謝，導致毒素積壓，肝癌發生。

接下來給大家總結一下能吃不能吃的食物，希望大家記好！

1、醃製類食物

醃製類食物含有很高的鹽分，並且在醃製的過程中，如果加工不當、儲存時間不足，還會產生很多的亞硝酸鹽，進入身體後，對直接損傷肝細胞，加重肝炎，誘發肝硬化、肝癌。即便是加工完善，也會加重肝功能負擔，引起肝損傷。

2、發黴的食物

在各類黴菌中，有這樣一種具有嚴重危害的物質叫做黃麴黴素，黃麴黴素的直接致毒器官就是肝臟，而且它的毒性非常大，是氰化氫的10倍，砒霜的68倍；如果經常攝入會增加肝癌的發生風險。

3、酒精類食物

酒精是世界公認的一類致癌物。酒精攝入人體之後，對於肝臟的損傷很大，長期以往容易增加酒精性脂肪肝、肝硬化、肝癌等問題的發生風險，想要預防肝癌，請拒絕一切含酒精的物質的攝入，無論是白酒還是啤酒，再或是果酒等各種酒水。

4、辛辣食物

辛辣、刺激食物可刺激胃粘膜，使胃酸分泌增加，從而加重肝臟負擔，特別肝炎患者食用後會加重肝臟負擔，誘發消化道出血，所以大家應少食辛辣、刺激食物，如辣椒、麻油、芥末等。

1、奶製品

牛奶肝炎患者的首選，裡面豐富的蛋白質對肝臟能起到補充的作用，同時蛋白質也是組成肝臟的重要成分，是肝炎患者非常好的選擇。

2、菇類

菇類富含大量的硒元素，在調節免疫功能、預防肝炎等能起到一定輔助功效；適宜於肝病患者食用。

3、番茄

含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素B1、B2及胡蘿蔔素等，具有較強的清熱解毒、抑制肝臟病變功效等功效。

4、草莓

草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。

不過，草莓性涼，不要一次吃太多，尤其是脾胃虛寒、容易腹瀉、胃酸過多的人更要控制量。

5、葛藤·決明子酵液

葛藤、枸杞、決明子等均具養肝護肝功效，經過益生菌發酵得到一種植物萃取發酵液——葛藤·決明子酵液。肝不好的人每日服用2-3次，可達到調節機體免疫功能、抑制脂肪在肝細胞內沉積、恢復正常肝臟機能、提高肝細胞的再生能力、加強肝臟解毒功能的目的，從而有效抑制腫瘤生長和細胞突變，防止肝炎癌變。

這肯定不是醫生說的話。這話不靠譜。

在中國，絕大多數的原發性肝癌患者均有慢性肝炎、肝硬化病史，最常見的是乙肝、丙肝，其他肝臟代謝疾病、自身免疫性疾病導致肝硬化也可導致肝癌。

當然，食物也是因素之一，如黃麴黴毒素汙染、長期酗酒、農村飲水藍綠藻類毒素汙染等，亦可導致肝癌，但這些因素並非肝癌的主要原因。所以，說“肝癌是吃出來的”這話，未免誇大其詞，有搞焦慮營銷的嫌疑。一個真正的醫生，是不會說這種話的。

以上已經說了，慢性病毒性肝炎是導致肝癌的主要原因。而乙型、丙型肝炎的傳染源為急、慢性患者及病毒攜帶者，主要經血液、性接觸、母嬰、醫源性傳播（如使用不潔醫療器械、輸血或血液製品等）。在這裡，飲食因素仍非導致病毒性肝炎的主要因素。

肝硬化當然可以是酒精性的，不過在肝硬化中，酒精性肝硬化也同樣不是病例最多的，而是最少的。

黃麴黴毒素、藍綠藻類毒素的汙染，現實中也非特別多見。所以，“肝癌是吃出來的”基本上不靠譜，會使不明真相的人忽略更重要的致病因素，避重就輕，罪莫大焉。

所以，醫學上說預防肝癌，重點不是在飲食方面。

1、注射乙肝及丙肝疫苗，阻斷HBV感染是預防原發肝癌的重要途徑，而接種乙肝疫苗是控制乙肝最根本和有效的措施；

2、患有乙肝的母親在分娩後嬰兒應注射免疫球蛋白；

3、乙肝患者親屬應抽血化驗有無罹患肝炎；

4、嚴格控制輸血源，儘量減少輸血或應用血製品；

5、40歲以上男性、50歲以上女性，若患有肝炎須定期體檢，至少6個月1次；若有腹痛、腹脹、黃疸、消瘦等不適，儘快到醫院就診。

至於飲食方面，當然也是要避免吃黴變食物，減少黃麴黴毒素攝入量，阻斷或抑制黃麴黴毒素的致癌作用；不要酗酒；不要飲用野外的生水。

但重點仍是在病毒性肝炎的控制和肝硬化患者的篩查上，乙肝肝硬化患者、丙肝肝硬化患者、4期原發性膽汁性肝硬化患者、遺傳性血色素沉著症所致的肝硬化患者、α1抗糜蛋白酶缺乏症所致的肝硬化患者等高危人群，最少應半年篩查一次。

與其糾結於吃什麼，還是應該把精力放在這方面，才是真正有效預防肝癌的措施。不能針對重點來預防肝癌，只在那扯淡，這樣的貨怎麼可能是醫生呢？他的話又怎麼可信呢？

肝癌的發生跟環境、飲食、生活習慣等因素密切相關。

因此，肝癌的發病率在不同地區、不同種族之間變化很大，甚至還有性別差異。隨著年齡的增長，肝癌的發病率也逐漸升高，男性明顯高於女性。

乙肝和丙肝病毒感染是國內導致肝癌的最重要兩個因素。除此之外，和“吃”有關係的肝癌危險因素，主要是酒精和黃麴黴毒素汙染的食物。

飲酒與肝癌

酒精本身沒有直接的致癌作用。但是，如果長期大量飲酒，會導致身體某些部位腫瘤的發生率升高，比如口腔、咽喉部和食管等部位的癌症。

酒精對肝臟的毒性作用，具有劑量的依賴性，也就是和飲酒的量有關。大多數酒精性肝病導致的肝癌，都有肝硬化的基礎；重度嗜酒者，發生肝癌的危險性高達40%。

對於本身有乙肝和丙肝的人，如果還酗酒，則會在肝癌的發生中起協同作用；這種致癌的協同作用，還會使發生肝癌的年齡提前約10歲左右。

在對一項乙肝表面抗原（HBsAg）陰性，同時長期飲酒的肝癌病例研究中發現，有些患者肝細胞核內有cccDNA，也就是曾經感染過乙肝病毒，推測飲酒能夠誘發隱藏的乙肝病毒DNA的致癌作用。

黃麴黴毒素

黃麴黴毒素B1，是黃麴黴素中毒性最強的一種。這是黃麴黴和相關真菌所產生的次級代謝產物，對動物和人類肝臟都具有致癌性。

黃麴黴毒素B1是穀類和豆類等食品常見的汙染物。在亞洲和非洲的撒哈拉地區，由於氣候炎熱和那裡的居民慣用的食物儲存方式，容易使食物變質，而產生大量的黃麴黴毒素。

所以，黴變的食物如花生、玉米、大豆，等等，是絕對不能吃的，須立即、果斷丟棄。

算上吃的東西，或者從口入的東西時，還有一下因素與肝癌有關。

比如，在肝癌非流行區域的一些研究顯示，口服避孕藥與肝癌的發生存在正相關的關係。但是，世界衛生組織的研究，又認為兩者之間沒有必然聯絡。還有一些研究認為，口服避孕藥只是誘發肝癌的一個輔助因素。

應該多吃什麼？

有一項對中國8436名男性的研究發現，蔬菜攝入不足與肝癌發病的危險性增高有關；而在義大利北部的調查顯示，飲食中富含牛奶、雞蛋、蔬菜、水果的人群，肝癌的發生率低。

以上所談到的，是從肝癌的致病因素方面，討論肝癌和“吃”方面的關係，以及從肝癌發病率下降的角度，探討什麼食物是有利於預防肝癌的。更多相關的有益於預防肝癌的飲食、保健方面的知識，在龍大夫其他文章中有提到。

正解肝癌是窩火，氣出來的，例1，多年前，我單位車間主任身上帶著工人工資路上被騙掉包，半年肝癌死了。還有一個丈夫有小三，離了。不到一年她肝癌死了！

腫瘤患者應該怎麼“吃”？

根據患者身體情況、營養情況、食物本身及生活習慣等變化擇食。

蔬菜和水果方面,一般說來,紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富,所以應多選用深色蔬菜和水果;魚、肉、蛋歸為一類,主要提供動物性蛋白質和一些重要的礦物質和維生素。

總的來說是要堅持營養治療原則,透過合理調配飲食中營養素,供給充足熱量和易於消化吸收的蛋白質食物,增強機體抗癌能力,如牛奶、雞蛋、魚類、家禽、豆製品等食物,多進食含維生素A和C豐富的新鮮蔬菜、水果,飲食宜多樣化,注意色、香、味、形,促進患者食慾,增強機體抵抗力,有利於疾病的治療。

腫瘤患者應多食抗腫瘤的食物！

獼猴桃:據測定每百克含維生素C 100~400 mg,比蘋果高20倍,還含有較多的維生素D、維生素E、胡蘿蔔素。

蘆筍:含有豐富的硒,以及富含組織蛋白中的醯胺酶(使細胞生長正常的物質),加之所含的葉酸、核酸的強化作用,能有效地控制癌細胞的生長。

飲茶:茶葉中含有茶多酚,有防癌作用。

胡蘿蔔:含有豐富的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素是轉化維生素A的原料,而維生素A能使上皮細胞分化成特定組織,使腫瘤前期細胞進行修補,自行恢復正常,胡蘿蔔素是脂溶性維生素,最好與肉和油脂一起烹調食用才能被人體吸收。

1 、肝癌

肝癌患者的飲食宜清淡,多吃新鮮蔬菜或水果。出現胃底食管靜脈曲張時,食物不宜粗糙,忌用堅硬、帶刺、過燙和辛辣刺激的食品;腹水時應限制鹽的攝入;黃疸時應禁油膩食物。平時宜多選用保肝食品,如甲魚、薊菜、香菇、金針菜、刀豆等。出現凝血功能障礙,應選用具有補血止血作用的食品,如阿膠、貽貝、烏梅、慈菇、沙棘、蚌等;出現肝脾腫大,可選用軟堅散結之品,如海藻、昆布、牡蠣、海參、海龜、毛蚶、田螺、泥鰍、髮菜等;出現腹水,宜選用利水消腫之品,如冬瓜皮、玉米鬚、赤小豆、茯苓、薏苡仁、紅豆等;出現黃疸,宜利膽退黃,可用鯽魚、鯉魚、泥鍬、綠豆、金柑、金針菜、蘆筍等;出現肝昏迷可用海馬、河蚌肉、牛蒡菜、白花蛇、蚯蚓肉。

適合肝癌的藥膳方有:(1)淮山田七芡實烏龜湯

組成:芡實50 g,田七6 g,淮山20 g,1只約400 g的烏龜,豬瘦肉100 g。

用法:田七打碎,烏龜宰後去腸臟斬碎,瘦豬肉切細,將以上各物一起加水適量,燉至各物熟爛,和鹽調味,飲湯或佐膳。

功效:具有滋補脾腎,祛瘀消瘤之功;適用於晚期肝癌體虛疼痛不適者。(2)泥鰍黑豆瘦肉湯

組成:黑豆60 g,1條約30 g的泥鰍,豬瘦肉100 g。

用法:泥鰍剖淨去腸臟,豬瘦肉切細,黑豆洗淨,將三物一起加清水適量文火燉至熟爛,和鹽調味,飲湯或佐膳。

功效:具有補中健脾,滋陰祛溼之功;適用於肝癌口乾納呆或伴黃疸腹水者。(3)鮮藕旱蓮汁

組成:鮮藕400 g,紅糖30 g,鮮旱蓮草150 g。

用法:將鮮藕洗淨切塊,榨汁。旱蓮用涼開水洗淨、切細,入紅糖搗爛,放紗布袋中榨汁,倒出藥汁,加入鮮藕汁,攪拌均勻,飲汁。

功效:具有涼血止血,補腎益陰之功;適用於肝癌煩熱口苦、便血量少者。

“病從口入，吃的不對，真的可能會的肝癌的”，醫生表示肝癌是吃出來的也有一定的道理。我們生活日益變好的同時，肝臟卻變得越來越脆弱，各類肝病、肝癌的發病率也有升高趨勢。因很多人對於肝癌的不重視，導致晚期肝癌的患者較多，所以，肝癌患者的五年生存率也較低。預防肝癌，哪些東西能吃，哪些東西不能吃呢，我們又該有怎麼樣的好習慣，

首先，我們先看看哪些東西最好不要吃，又該如何做好肝癌防護？

不要吃黴變的食物，避免攝入黃麴黴素，因很多黴變食物都含有這種黃麴黴素，比如長毛的花生、玉米等糧食，如果發現出現黴變一定要及時扔掉；禁止攝入過量的亞硝胺，這種物質也容易導致肝癌的發生，比如醃製的食品；若是長期飲酒會導致肝臟負擔過重，嚴重的話會導致肝硬化，肝臟繼續惡化就會發生癌變；定期體檢，因為慢性乙肝或者丙肝患者患肝癌的機率更高，尤其是患病5年以上以及家族中有肝癌病史的，最好選擇定期體檢的方式，及時透過甲胎蛋白等方式檢測肝臟是否存在癌變的跡象。

癌症是一種生活疾病，很多生活習慣，都會導致細胞一步步的變異惡化，所以，我們想有效預防癌症，不僅要定期做身體檢查，更要在生活中有意識地培養一些好習慣。

低脂飲食

近年來，高脂肪、高蛋白、高熱量、低膳食纖維成為老百姓主要的飲食結構，相關研究表示，1/3的癌症是由於飲食不當導致。建議多吃蔬果，蔬菜和水果中的維生素、抗氧化劑和纖維素能夠帶來明顯好處，降低患癌風險。

戒菸

大約80%的肺癌是由於長期吸菸引起的，對全球80%男性肺癌患者及至少50%女性肺癌患者產生直接影響。煙霧對肺部的損傷很大，會導致組織壞死，長期會導致肺功能下降，引起肺癌等疾病，抽菸還會增加心血管疾病、肺結核和糖尿病併發症的患病風險。它還會導致周邊親友遭受二手菸、三手煙的侵害。

適量飲酒

酒精是雙刃劍，適量飲酒可以預防心血管疾病，過度飲酒可導致肝癌和乳腺癌。《中國居民膳食指南2016》建議：兒童少年、孕婦、乳母不應飲酒。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25g，女性不超過15g。

多運動

適量的運動對身體的新陳代謝、機體的免疫力均有一定的促進作用，從而降低多種癌症的發病風險。缺乏運動會導致攝入的脂肪、蛋白質的消化分解和排洩較慢，而腸道代謝產物長時間停留在腸內，會增加有害物質對腸道刺激時間，增加直腸癌的發病風險。此外，缺乏運動也導致肥胖，而肥胖已被證實是多種癌症發生的重要危險因素。

溫馨提示：

規律的生活飲食，適度的鍛鍊，健康的體重，毋容置疑，是預防癌症的最佳方式，同時，還應保持積極樂觀的心態，不要有太大的思想壓力，增強抵抗力和保持健康的體質。定期進行癌症篩查也同樣重要，能較早的將腫瘤揪出來，積極進行治療，早期腫瘤被治癒也不是不可能！

肝癌是常見的惡性腫瘤，其發生受到多種因素的影響，包括遺傳和環境等，所以飲食只是誘發肝癌發生的病因之一，所以，大家要正確認識，切勿偏聽偏信，以免貽誤病情。

引起肝癌發生的原因主要有：

1、肝炎病毒感染：是中國最常見的原因，如乙肝病毒感染、丙肝病毒感染等，可導致肝硬化、肝癌的發生。

2、酒精：也是常見的因素，酒精會損害肝細胞，長此以往會導致脂肪肝、肝硬化，後期會發生為肝癌。

3、不良飲食習慣：最明確的是黃麴黴菌感染的食物，如黴變的大米、玉米、花生等，同時長期高脂肪、高膽固醇、烤焦的食物，以及辛辣刺激等重口味食物。

4、遺傳因素：遺傳因素是肝癌發生中的危險因素之一，家中有肝癌直系親屬者，其後代發生肝癌的機率也大大增加。

5、其他：如不潔飲水及血吸蟲等。

我們要正確認識，注意預防，並注意對高危人群進行篩查，以早期發現、及時治療，提高生活質量。

醫生說：肝癌是吃出來的。也不知是哪位醫生說的，肝癌是吃出來的，不能這麼簡單地說，只能說肝癌的發病部分原因跟吃有關，但並不是所有，而且最主要的因素並不是吃出來的。

肝癌最主要的危險因素是肝炎病毒感染，包括乙肝病毒和丙肝病毒感染，肝炎，肝硬化，然後是肝癌，這是典型的肝癌三步曲，當然，不是所有的都如此典型經歷這三步曲。很顯然，肝炎可不是吃出來的，乙肝的傳染途徑主要：母嬰傳播（是最重要的傳播途徑），醫源性傳染、輸血傳播、密切生活接觸傳播（比如面板黏膜損害破潰之後乙肝患者的體液落到你破損的面板和粘膜有可能被感染上；日常生活中共用剃鬚刀、牙刷等也可能引起傳染。）、性傳播。注意，世界衛生組織：乙肝病毒並不透過以下渠道傳播：共用餐具，母乳餵養，擁抱，接吻，握手，咳嗽，噴嚏，或在公共遊泳池玩耍或類似行為。

此外，遺傳因素也是肝癌發生中的危險因素之一。

但確實“吃”也跟肝癌發病相關，最重要的一個就是酒精，飲酒也是肝癌的主要危險因素。食物被黃麴黴菌汙染，比如黴變的大米、玉米、花生等。此外，不潔飲水，或者透過飲食感染某些寄生蟲如血吸蟲等也增加肝癌風險。