材料

韭菜，鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，油，白芝麻

做法

1、韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。

2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷，儘量卷緊。

3、竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。

4、韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可。

韭菜大燒葉子的做法步驟

步驟 1

泡豬皮，用冷水泡軟

步

泡製很快的，軟了就可以切成一釐米多寬，三四釐米長的條

步驟 3

切好條繼續用水泡著

步驟 4

準備大蒜切片，花椒幾粒，老薑切絲

步驟 5

吃飯的小勺子取一勺醬，我用的是幹一點的醬需要用水調開

步驟 6

加一小點水調開

步驟 7

調好的醬比較好炒散，一般醬菜鋪的都是稀釋過的醬可以直接用

步驟 8

豬皮瀝乾水備用

步驟 9

辣椒麵隨意，不吃辣的可以不加

步驟 10

炒鍋里加入食用油小火加熱

步驟 11

放入姜和大蒜片炒出香味

步驟 12

倒入辣椒麵熗鍋，同時製作出紅油色

步驟 13

加入醬炒開

步驟 14

火力調到大火，加入瀝好水分的豬皮

步驟 15

炒開後加入少量水，可以避免肉皮吸味不均勻的問題

步驟 16

加入適量白糖炒開

步驟 17

加入生抽（醬有鹹味了所以我做的沒有加鹽，如果你的醬不鹹就加入適量鹽）

步驟 18

翻炒開

步驟 19

加入韭菜段

步驟 20

要起鍋前加入雞精調味，勺子非常小，不喜歡雞精可以不加

步驟 21

翻炒到韭菜斷生，起鍋裝盤

1、韭菜洗淨切成段，蔥、姜、蒜切碎

2、鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下

3、再將魷魚切成段

4、鍋中放油，油熱放蔥、姜、蒜熗鍋

5、放入魷魚翻炒，放入麵醬、醬油翻炒

6、放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可

韭菜炒雞胗

原料：麵粉50克、芹菜葉80克。輔料：韭菜15克、火腿1片、牛奶100克、蛋1個。調料：胡椒粉少許、生抽1/2茶匙、鹽少許、香油1/2茶匙、油。做法：1、芹菜葉洗淨，入沸水鍋中焯1分鐘，撈出沖涼，擠掉水份，切碎。韭菜擇洗乾淨，切碎。火腿切小丁 先將麵粉和牛奶混合均勻，雞蛋打散再倒入，攪拌均勻 在麵糊中倒入芹菜葉碎，韭菜碎和火腿丁，調入胡椒粉，生抽，鹽和香油，攪拌均勻 鍋中少許油燒熱，轉開後，倒入麵糊，轉勻成圓形，小火煎至兩面上色均勻，取出切塊兒食用 芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖，營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。