將雞塊切塊焯水待用放青紅辣椒代用鍋內放少許少許油，炒至蔥姜草字青紅辣椒炒制雞塊放入少許味，極鮮加高湯開鍋後放入放入面進行燜制即可

雞腿肉洗淨切塊，一個大雞腿切6-8塊。土豆去皮切成滾刀塊。蔥薑蒜切片。生菜洗淨備用。鍋中燒水，將雞塊涼水下鍋，放點料酒薑片，炒焯下水，水開後撇去浮沫，撈出沖水。留下焯雞塊的湯備起鍋燒油，六成熱，放入適量砂糖炒至起大泡，放入雞塊。糖色炒至均勻，放入蔥薑蒜，炒出香味，之後翻入火鍋底料。然後將焯水的雞湯倒入。蓋上鍋蓋，燜十到十五分鐘，後放入食鹽，攪拌均勻在燜5分鐘放入土豆塊。再燜上三到五分鐘，土豆開始軟了，然後放入生菜，蓋鍋蓋，生菜軟了撈出，放入雞精拌勻。就可以了。

工具/原料

雞塊 (250克)

方法/步驟

1/7分步閱讀

用鹽，胡椒粉，糖和玉米澱粉醃製雞塊，攪拌確保醃製均勻，醃製10分鐘。

2/7

水、醬油、魚露、蠔油、醋、糖、蒜蓉辣椒醬混在一起進行攪拌製成醬料

3/7

在一個大鍋中燒開水，將面煮熟過涼水，瀝乾備用。

4/7

取鍋，等鍋熱了之後，倒油，放入雞塊翻炒大約五分鐘。翻炒結束後，將雞塊盛出來待用。擦鍋，加入油，中火加熱。依次加入生薑和大蒜。煸炒大約3-4分鐘後加入之前調好的醬料，改成小火，加入雞塊，使雞塊沾滿醬料。最後撒上花生和蔥段。

5/7

將煮熟的麵條放入鍋中一起翻炒就大功告成咯！