推廣之前，先說說餐廳的自身情況。一是目標客戶定位，是高階消費還是中低端消費；二是自己菜品的特色，口味是否符合當地大眾的生活習慣；三是用餐環境，是否乾淨衛生，佈局是否合理；四是服務，包括服務人員的態度，上菜的速度。解決了以上問題，再來談推廣。

不過餐飲行業有個硬指標，就是好吃，如果客人滿意度不高，就難有回頭客，所以開業紅火不一定是真相，主要還是得在自身上做好功夫。

餐廳一方面講究食物的品質，另外可以做推廣關鍵點的就是環境和服務了，大概包括下面這些內容：

　一、從環境上來分析

　　周邊的環境要適合餐廳的運營，看你是什麼樣的餐廳，以我們常見的快餐為例，在學校周邊，學生的購買力和購買慾望都比較強烈，新起的快餐店能吸引來大批的學生顧客。價格分割，消費水平可分為高中、低階層，以適應各類人的經濟狀況。因此，除了學生外，學校周圍的居民也經常來吃飯。

　　二、從競爭力來分析

　　市場上有這麼多餐廳，大多數產品都是由廣告媒體和製造商連線的。如果比的價格沒有競爭力的話，所以你可以考慮在促銷時使用一些優惠促銷來吸引一批顧客，你也可以用其他產品來銷售，例如肯德基會在熱門電影上映時推出相關的玩具玩偶，這樣做可以吸引來喜好贈品而前來消費的顧客，透過各種手段，來提高競爭優勢。

　　三、從消費者來分析

　　可以從年齡、收入階層、性別、愛好之類的來分析。因此，在餐廳裝飾設計中用這些東西來提高競爭力，提供方便周到的服務來吸引這些人群。

　　四、從產品需求來分析

　　今天，隨著經濟的快速發展，人們對食品的要求越來越高。根據你的產品和價選擇合適的位置很重要。

　　如果這些基礎的都做好了，還想更進一步做推廣的話，也可以選擇網路推廣，現在用軟文做品牌、做口碑，提升知名度的效果是非常不錯的。要不了多少錢但是又非常有效。

餐飲行業是人們特別需要的行業！但經營超過麥當勞肯德基的國內企業基本上沒有，為什麼？中國餐館管理是職業型的，不是事業型的。中國餐館技術上口味上全球皆口稱讚，但管理上營養有待提高！我吃了家外餐廳（或小飯店）近四十年，有幾點對餐飲行業的小建議：首先餐飲行業提高管理水平，提高全球竟爭力的中國口味麥當勞肯德基企業。工廠化加工半成品，網路門店銷售的快餐。酒宴連鎖等級餐廳，提高管理者質量，減少餐飲行業從業者的數量！分評等級餐飲企業稅收優惠，政策關懷培養世界級的餐飲企業！

首先，你沒說清楚，什麼樣的新店？是社群的，是商業圈的，是寫字樓的，是學校的，還是街邊的。選址不同，就是針對的人群不同，選擇的辦法也就不同。

可以嘗試的辦法：一，引流。把自家主打的餐品設定成低價或者是免費的引流餐品。（當然，要事先合算好成本）

二，做充值活動。把人引進來了，就要把他們的錢留下，會員充值是最實用的辦法。

三，眾籌是集資。這個自己想，不懂可以聯絡我。

有了營銷方案，剩下的就是找曝光平臺。

一，美團團購。

三，自己地推。

四，廣播電臺。

以上都是我親身試過的方案，有興趣可以也試試

新開餐廳想要快速推廣，需要多渠道去進行推廣宣傳，下面我就發表下淺見吧。

1、製作宣傳彩頁，請幾個兼職人員，在你餐廳附近人流量比較多的街道上去派發宣傳單；

2、找推廣公司進行地域廣告推廣，推廣平臺可選擇百度、搜狗、360和騰訊的廣點通等平臺；

3、現在的人喜歡團購和網路叫外賣，可以去申請入駐現在比較火的美團和餓了麼等平臺；

4、新開的餐廳，多少肯定也會有人來光顧，既然他們來了，就可以好好利用這些顧客去宣傳你的餐廳。比如讓顧客拍幾張你店鋪和食物的照片，寫上一些評語，分享到朋友圈，然後就給這些顧客打個折；或者在分享朋友圈的同時，再附加個集贊活動，集滿多少個贊就多給些優惠或者贈送禮品等；

5、做產品最重要的是口碑，開餐廳也一樣，你店裡的食物和服務就是你的產品，必須要保證食物的美味和衛生，服務態度也要好，讓餐廳的食物和服務給顧客留下一個好印象，這樣顧客自然會幫你宣傳介紹給身邊的朋友和同事，同事也能提高顧客的回頭率。

首先你要清楚自己的餐廳品牌定位，是高階餐飲還是中低端？你面向的顧客群體是哪部分人？你的店鋪位置有沒有優勢？周邊同類型餐廳競爭是否激烈？

我認為的，可以做上美團等外賣平臺，而且打折力度要大，推出一些套餐，發放代金券等，也可以在社交平臺上開一個賬號每天推送本店的食物圖片，開展活動，做好口碑。每週或每月都推出新菜品，吸引消費者，

小規模的餐廳，這些傳單請人在餐廳周圍發放，這些打折的活動，吸引人氣。

大規模的餐廳，保留以上做法，再做些傳媒性的廣告，把知名度打出去。

個人觀點，僅供參考。

小餐飲靠服務，大餐飲靠引流，這是大體的說法。餐飲初期一定要培養好種子顧客。

剛開始的任何推廣都不如把第一批種子顧客找出來，對他們好的變態，讓他們成為死忠粉。有一百個人願意替你吆呵，比有一千個人覺得你還行更有價值。

這就是為什麼有些人開業初期做活動人很多，活動一完就沒人了，因為他們只是本著你的活動來，並不是你的忠實粉。

剛開始做活動要引起轟動，比如品鑑會，隨機抽中的免單，其他的根據號碼進行打折。

自己也需要做好自媒體，短影片，比如抖音。

聯合傳單進行初步的宣傳。

推廣很簡單，做活動發傳單誰都會，重點是活動的質量 傳單的策劃，以及死忠粉的挑選，培養。

當然餐廳初期品鑑也是對產品的調整。

你如果不想做這些，就圖省事兒 那很簡單，做電梯廣告，社群廣告。

先把內功練好，菜品，口味，服務，環境，價格。要不然引來一大批走一大批沒用。

誰都會宣傳做推廣，但不是誰都會把顧客留下來，做培養。

我個人建議去掉哪些釋出會 展會，大面積的廣告。除非你財力雄厚。從一點一滴的顧客入手，打動他們，得到他們，讓他們愛上這個餐廳。比什麼都好。

餐廳怎麼吸引顧客？最務實的餐廳引流方法

在寫這篇分享文章之前，稍微在網上瀏覽了一下餐廳的引流方法。很多都是：

只需一招一個瀕臨倒閉飯店瞬間火爆的秘密，三個月大眾換大奔…

還有動不動售價上千塊的什麼各種獨家秘笈，或者什麼“只需十天”讓你的餐廳天天有人排隊的，作為行內人點選進去更多的都是四處複製的：優惠券，宣傳廣告……等等這些，且只是放了一個名字在那裡。 大家都知道要宣傳，那麼怎麼把宣傳落實到實處，從而帶來人流量這才是最重要的，而不是簡單的告訴我要宣傳。看的出來很多作者都不是從事餐飲行業的，甚至都沒進過廚房，只是簡單的複製貼上而已。餐飲是一個最傳統也是最務實的行業，沒有存在著一夜暴富的可能，所以的成功都是一道道菜，一碗碗飯換來的。如果你還沒有加入這個行業，希望你不要僅僅看到很多餐廳排隊火爆的樣子，更要看到後面的油垢滿面，晚上下班連挖出來的鼻屎都是油煙的一面。再堅持5天，每天早上3點4點起床去批發市場進菜。

然後在決定是否要入這個行業。

要做好餐飲引流需要從兩個方面入手。第一是從自身，包括自身的定位，裝修，菜品等。另外一個是從宣傳，如果酒香但是巷子深，那麼就需要一陣風把香味刮出來，而我們要做的就是怎麼創造這個風。這兩個方面是缺一不可，需要相互結合，不能有偏差否則就是白做工。

在做餐廳之前，你已經給自己勾勒了主要的目標客戶。但是大部分出現的問題在哪裡呢？

很多人說我想做城市白領，上班族的生意。裝修也是比較花了功夫和錢的，環境氛圍營造的也還不錯。但是最近的集中辦公樓距離他的店鋪卻有2千米之遠，這也就意味著午餐是沒有目標客戶群光臨店面的。如果這家店沒有在午餐階段重點發展外賣業務，那麼就是一個大問題了。店鋪的選址是定位目標客戶的重點之一。最有效的是看看距離你店最近的餐廳是做什麼目標客戶的。學習同行永遠是初入者最快的進步方法。

在定位了目標客戶，以及選址之後就要進行裝修。這個方面大家都沒有問題。現在市面上有很成熟的裝修團隊。前期也在淘寶上面買一個店鋪裝修設計稿，幾百種裝修的範例也才幾塊錢吧。然後結合著自己的裝修預算讓裝修隊去做。很多人忽略的一點是餐具上面的選擇。這和餐廳的定位十分關鍵，要意識到現在定位於中高階的餐廳，大家不僅吃的是飯，更是氛圍和情調。

最接近客戶的除了我們的菜就是餐具了。餐廳更樂意選擇容易清洗的全白盤子，但這相當於買一個沒有包裝的月餅，雖然吃起來是一樣，但是作為客戶感受卻是完全不一樣的。同樣的一道菜在兩個不同的餐盤呈現出來的感覺是完全不一樣的。很多人覺得好看的餐具價格很貴，其實沒有找到正確的採購途徑。去酒店市場或者淘寶上買肯定很貴。作為餐廳對每款餐具都有一定的需求量。所以可以直接去陶瓷批發城或者批發網上面進貨，很對垂直批發網是工廠直接開的，價格和款式都比酒店批發市場和1688上面的更有優勢。一個比較有特色的碗，淘寶上賣十幾塊的，其實批發市場只要幾塊錢。透過批發網採購可以節省很大的一部分費用。下圖是我經常採購的網站，“專供餐具網” 價格款式都很不錯，而且支援小額批發，很適合餐廳。

另外一個重點是選單的製作。很多是直接幾張覆膜紙夾著的選單，其實加個本子，檔次和效果完全不一樣。小成本卻能很好的提高檔次。

在自身條件完成後，接著就是如何進行市場推廣，把巷子的酒香造一整風颳出去。

第一點網際網路是最經濟和最便捷的。來說說我自己是如何操作的可能比簡單的介紹方法更有參考意義。我的第一家店是牛排店，位置在商城的最裡面，所以地理位置很一般。不過好在隔壁就是一個停車場，我先在高德地圖上面標註自己的店鋪，這樣有利於後面在其他平臺宣傳的時候客戶可以很快的開啟地圖導航到我的店鋪。在高德標註自己的店鋪很簡單。點選頭像然後點選工具按鈕，進去新增商戶就可以了，有步步都有提示，一個工作日就可以反饋稽核交過，還是很有效率的。如下圖：

相同的在百度地圖還有騰訊地圖上面也標註。這三家是大部分人在用的地圖，如果有打算做老外的單子，在谷歌地圖上也標註一下。標註方法都大同小異，不懂得可以具體的百度一下。

在稽核透過以後，可以讓親戚朋友去地圖上搜索一下，然後留下評論。比如一些好評或者特點什麼的。比如我讓我的朋友留下了：距離停車場很近，停完車走幾步就到他們店裡了。而且這些評論會一直在那，可能可以停留好幾年如果沒有什麼違規留言的話。相同的方法，我們可以去一些旅遊的APP，比如馬蜂窩，在一些景點以顧客的身份留言，讚美一下我們自己的餐廳，是不是旅客在找吃的時候就會發現我們，然後就會導航到我們店裡。這樣可以很有效的且免費的引一波瀏覽到我們店裡。這個方法可以擴張到其他地方，具體的應用方法可以結合自己的實際情況。

另外一個推廣方法是寫遊記。也是一種免費且效果很明顯的餐廳推廣方法。因為是個人的遊記，所以也不需要專門請人寫。找熟悉附近有什麼好玩的小孩幫忙寫一下就可以，這樣顯得更加真實。這個文章可以釋出在各類的論壇上，比如剛才提到的馬蜂窩或者路書還有百度貼吧。需要注意的一點是文章的重點是介紹如何玩，或者找好吃的。能夠給讀者真正帶來幫助而不是自誇自己的店或菜有多好多好，我們要做的只是多一次曝光機會同時能夠最大的幫助讀者。這樣才是一篇值得推廣的文章，而不是軟文。

然後我進行的是粉絲營銷。首先如何能夠讓客戶加你的維新呢？我直接在門口擺放了一個立著的廣告（淘寶上面做的，包設計花了80元）。上面寫著：每天發紅包，每天2個名額半價（後來人多了增加到了5個）。很多客戶在付款後看到還是願意掃一掃的新增我們維新的，機率的話大概有百分10幾把。群裡一開始都是親戚朋友，大概有20-30個人左右，每次發30元個紅包，紅包最多的人獲得半價消費的權利（3個月內消費都有效）。發紅包時間都是固定在每天下午三點半和晚上十點半。很快群裡就增加到一百多人，所以發的紅包也要隨之增長。每次設定的是三分一的人能夠領到紅包。一百多人增長到500人才不到一星期的時間，因為大部分都是群裡的人拉進來的。

然後不到2個月我們有4個微信群聊，且大部分人都是我們同城的。如果有新菜品或者促銷的可以在群裡偶發一下廣告，但是要注意頻率。然後需要花比較大的精力來運營這些群，因為很多人會在群裡發小廣告或者分析小程式什麼的，數量一旦多的話會嚴重影響到群裡其他人。所以一次溫柔的警告不管用，堅決把這些人移除群。粉絲影響這個是投資比較小且比較容易見效的。

另外一個方式需要花比較多的投入，適合比較有經濟實力的餐廳。大家在刷朋友圈的時候是否發現經常有一些小廣告出現。這是微信廣告。相對於其他付費廣告推廣來說他的一個優勢是支援大資料推送，且可以定位受眾客戶群。比如可以定位以你的餐廳為中心附近5公里的客戶群可以看到這個廣告。我在自己嘗試過程中，投出和產出比：前一個月基本都是負的產出，對客戶增長基本沒什麼影響，但差不多一個月後，客戶有十個點的增長。我的廣告設定是每天花費200元。如果不懂的怎麼寫推廣文案，也可以上淘寶，價格在100元左右。