今年的大蒜價格同比17和18年確實是有一定程度的上漲，而且漲幅還非常大。去年在地頭收鮮蒜的時候價格無非也就是5毛―1塊這個價格，今年的價格已經到了2塊―3塊一斤，總體來看漲幅有四倍多。如果去年就有開始種植大蒜的人應該會知道，大蒜價格從17-18年價格就一直在下滑，18年的時候價格已經到近幾年價格的谷底了，行情可以說是非常慘淡了。去年筆者的老家就有很多人家種植了大蒜，很多人都賠了不少錢，今年幾乎都沒有人種植大蒜了。市場行情就是這麼神奇，種植的時候沒有價格，不種植的時候瘋狂漲價，農民真的是太不容易了，既要做種植能手，又要做銷售精英。

今年大蒜價格大漲確實沒有什麼問題，而且越到後半年價格上漲速度越快，幅度也會越大，行情會越來越好。筆者之所以能夠做出這種判斷有兩個原因：一是今年的大蒜種植面積確實縮小了很多。受到連續兩年大蒜行情走低的影響，我同比去年我們當地種植的大蒜面積下降了有40%，要知道我們當地可是大蒜種植的大縣，每年都有很多外地客商來收購。今年的很多種植了大蒜的蒜農大多都有囤積大蒜的準備，準備等待後市的行情更好。二是後半年將是大蒜消費的主要季節。大蒜的主要消費場景主要是和肉類搭配，夏季的時候肉類的消費需求比較低，大蒜的消費也就很難跟上。到了後半年肉類消費上去了，大蒜的消費也就上去了。從供給和需求的角度來看，大蒜將主要由大蒜種植戶決定，而不是由收購客商決定。

對於後半年的大蒜行情發展，筆者認為6-8月是其價格的主要上升期，價格將在一個區間範圍內變動，9-11月價格有可能會出現緩慢的上升和增長，12月―1月的大蒜價格將出現直線式的增長。能夠做出來這樣判斷的主要原因還是根據後半年行情中的供需關係分析出來的，供給能力減弱，需求趨於旺盛，價格也就會上漲。今年的大蒜價格應該還是比較正常的價位，不會出現太過離譜的價格，“恢復性增長”會是大蒜價格的主流變化趨勢。只要每年的供給不是太超過市場需求，大蒜的價格還是非常好的，大蒜價格的護城河來自於人們吃肉的時候對大蒜的需求，從某種程度上來說這種需求是不可替代的。

今年的大蒜價格回升，大蒜的種植的人肯定會變多，但是還是要看後半年的行情變化情況的，這對種植人數也有一定的影響。現在既沒有到大蒜的消費旺季，也沒有到今年所有大蒜全部進入市場的時候，中小商戶其實都有囤積大蒜的可能，等到了後半年行情到了，大蒜就會大量出售。這才是我們的大蒜種植戶應該關注的時間點，這個點可以準確的反映出現今年的供給和需求的關係，同比17年以前的價格來看分析出今年的大蒜種植面積是否飽和，這樣才能決定是否要繼續種植大蒜或者是擴大種植面積。

大蒜價格真的有可能會大漲嗎？後半年行情到底會怎樣發展？明年種植大蒜的人會變多嗎？

“蒜你狠”牽動著各行人士的心，特別是大蒜生產者以及蒜囤積商，其行情的一舉一動直接關係到自己的切身利益。今年前半階段蒜行情屬於向好的趨勢，大蒜產區鮮蒜批發交易價能達到1.5元，幹蒜能達到3塊錢，與去年同期相比明顯偏高3倍左右。眼下的這種行情對於蒜生產而言：可謂是笑開了顏！

在山東金鄉一處大蒜種植產區，與蒜農交流得知，農戶張大爺今年大蒜種植面積達到了10餘畝，而且蒜長勢不錯，畝產量2500斤接近自己種植的最佳水平，截止6月10日收穫了2.5萬斤。農民老張並沒有全部及時出售，而是將其中的一部分以1.6元/斤的價格出售了5000斤，剩餘的大部分大蒜將其涼幹、曬乾儲存在倉庫中，等待後期價位更高了再供貨出售。張大爺說：“今年種大蒜賺大了！按照眼下的行情，今年種植3畝地的大蒜可以與18年種植十畝地相媲美。”

對於下半年的蒜行情究竟會如何變化發展呢？

一方面：依據前期山東、河南當地收購商囤積大蒜的熱情高漲，這種積極的態度使得現階段庫存量高漲，再加上去年儲存的大蒜有剩餘，根據一些資料統計總庫存量在300萬噸左右，接近前期的歷史高峰。一些專業大蒜收購商、囤積商，今年在大蒜產區可以用於有多少貨源收購多少貨，甚至達不到設定的收購目標紛紛提價收購的現象十分突出。

另一方面：那大部分地區的非洲豬瘟疫情現已漸漸淡去，對於持續拉動大蒜消費者食用大蒜的熱情降低，消費的動力有所趨緩的跡象。

所以說下半年大蒜在需求趨緩和供應充足的因素影響下局會有所回落的跡象，或者說漲不上去了（漲的動力會趨於弱勢）！

明年種植大蒜的人會變多嗎？

編者“小希”認為，明年大蒜的種植面積會高於18-19年，但低於17-18年的種植面積。今年的的蒜行情說不上“蒜你狠”，但也談不上“蒜你慘”，行情適中，種植的投入與收益基本是平衡的狀態。對於常年播種大蒜的生產者而言，明年依舊會繼續種植；而對於不常種植或者投機者而言，明年會因今年上半年行情向好盲目擴大了種植面積，至少擴大種植面積的機率大大增加。

今年大蒜價格確實上漲的幅度不小，至少比去年新大蒜上市的時候價格上漲了4倍多，那個時候的大蒜價格只有0.3~0.5元/斤，而且還是滯銷的市場行情。而如今大蒜的價格至少在1.90以上，大部分大蒜價格都是2元以上，普通大蒜價格在2.5元左右每斤，優質大蒜價格達到了4元以上。

今年大蒜行情走勢上漲，是因為去年價格下降，造成大蒜種植面積減少，蒜農囤貨捂盤惜售的原因。2018年下半年大蒜種植面積減少，中間商，經銷商囤積居奇，認為今年大蒜產量要比去年減少，今年大蒜價格肯定會漲，蒜農也有囤貨惜售心理，造成市場大蒜供應偏緊，深加工企業不得不加價收購。

在每年的春節前和春節過後大蒜的價格都會有所上漲，因為大蒜畢竟是咱們老百姓餐桌和飯店的一味重要的調味品。過年的時候又是一年之種最能夠過好吃好喝的一段時間，所以對於大蒜的消耗應該比一年中的其他月份要高一些。

後期行情走勢如何？

首先，中國儲存大蒜仍然在高位執行，市場供應充足，此番漲價，有可能是囤貨商故意抬價，伺機獲利出貨，作為中小蒜農，應該乘此價格上漲果斷出貨，規避風險。隨著新蒜上漲，大蒜價格行情必然受到衝擊，大蒜價格有可能“跳水”。

其次，儘管今年的大蒜種植面積雖然比去年減少了20%左右，但去年的庫存大蒜量特別的巨大，也致使大蒜價格不會出現大幅度上漲的現象。除非蒜商進行壟斷性的炒作，故意抬高大蒜的價格。

後期行情走勢如何？

首先，中國儲存大蒜仍然在高位執行，市場供應充足，此番漲價，有可能是囤貨商故意抬價，伺機獲利出貨，作為中小蒜農，應該乘此價格上漲果斷出貨，規避風險。隨著新蒜上漲，大蒜價格行情必然受到衝擊，大蒜價格有可能“跳水”。

其次，儘管今年的大蒜種植面積雖然比去年減少了20%左右，但去年的庫存大蒜量特別的巨大，也致使大蒜價格不會出現大幅度上漲的現象。除非蒜商進行壟斷性的炒作，故意抬高大蒜的價格。

至於種植大蒜的會不會多，就要個形勢發展了。

關於大蒜價位現在已經比去年高出3~5倍了，不會在出現大幅度漲價了，下半年大蒜價位會高位執行，明年種植面積會小幅度增加。

現在已經進入了2019的陽曆6月中旬了，我們這裡遊鄉收購大蒜的價格在2.8---3.1元每斤，比5月下旬的大蒜價格有所降低。我是一個大蒜產區種植大蒜多年的蒜農，我覺得今年大蒜的價格出現大漲也就是咱們老百姓常說的“蒜你狠”可能不會出現，但是也不會太便宜了！

大蒜價格在入庫前即陽曆8月20號，大蒜的價格行情走勢會在3.0元每斤左右執行。原現在大蒜主要的分佈在早期收鮮蒜的收購商手裡，蒜農手裡還有就是點地塊的蒜商手裡。量最大品質最好的還是在咱們蒜農手裡。就拿我們這裡來說吧現在蒜販子如果說一直給3元每斤的收購價格，那麼我們蒜農的惜售心態會越來越濃！

但是如果說再等15天左右的時間，大蒜的價格行情還是這個樣或者說有降價的趨勢。那麼大蒜交易市場會比較火爆！即大蒜越是漲價越是不好收購，越是略降的行情走勢越是好收購！

個人觀點今年大蒜入庫前會穩定在3--3.5元每斤，冷庫蒜價格會在4元每斤左右！

今年大蒜的行情非常的不錯，價格比去年漲了好幾倍，去年大蒜價格平均每斤在0.3~0.5元，成為了當年最滯銷的農產品之一。今年大蒜價格上漲的非常的多，蒜農是賺了錢的。目前先算的價格平均在1.6~1.7元每斤，幹蒜的價格達到了3.2元的行情，優質的大蒜達到了4元/斤的行情。但是今年大蒜價格出現大漲的行情，可能性不是太大，不會出現“蒜你狠”的市場行情。為什麼這麼說呢？畢竟大蒜作為一種調味品，每年大蒜的消費總量基本上是相差無幾的。中國每年大蒜的消費總量一般在300萬噸左右，儘管今年大蒜的種植面積比去年減少了20%，但是今年由於蒜薹的價格比較高，使得蒜農對於大蒜的田間管理特別的用心，所以今年大蒜的產量總體來說比往年要好很多，平均畝產量達到了2700斤。今年大蒜的總產量在350萬噸左右，這個數量總體來說還是不錯的，加上去年的大蒜的庫存餘量在100萬噸左右，這樣今年的大份市場上的數量總量在450萬噸左右，所以今年大蒜還有150萬噸的剩餘。儘管非洲豬瘟病毒可能會使得消費者加大大蒜的消費量，但是今年大蒜的供應量基本上是充足的，不會出現大漲的行情的。對於下半年的大蒜價格總體來說還會出現上漲的，主要是因為大蒜的儲存期間有一定的儲存成本。目前大蒜的主要去向是恆溫庫以及罐頭加工廠，對於市場上新大蒜的流通量不是太大，這表明了一點大蒜市場被大蒜儲存商和大蒜的中間商有壟斷的嫌疑。所以下半年大盤價格不會出現大漲，但是會出現上漲的現象，這一點毋庸置疑。比如說從廣西地區的大蒜市場行情來看，廣西地區的農貿市場的大蒜批發價平均在4~5元每斤，市場上的零售價格達到了8元每斤的行情。儘管廣西地區不是大蒜的種植基地，但是大蒜價格上漲的這麼快的最主要原因，就是中間商控制了大蒜的市場流通量，因為大蒜種植基地的大蒜，批發價格才兩元左右每斤。總之，對於今年大蒜的市場行情是非常不錯的，平均每畝大蒜的利潤在三千到四千元的收入。這樣好的大蒜的市場行情和高利潤的趨勢下，明年的蒜農會擴大大蒜的種植面積，這一點毋庸置疑。畢竟中國的農業就有這種趨向高利潤的盲目追蹤的現象，明年大蒜種植面積至少能夠擴大到去年的大蒜種植面積。

說到大蒜價格持續增長的問題，阿坤認為今年的大蒜價格是十分樂觀的，因為近些天大蒜價格在持續性的一直增長，已經達到了季節性價格最高點，而還沒有回落的跡象，但是我們應該明白一個事實，隨著今年新大蒜全部進入市場，大蒜價格一定會回落，因為去年中國大蒜產量特別大，造成全國儲藏大蒜產量非常高，一旦這些大蒜投入市場，市場大蒜的存有量會達到飽和，進而價格也會漸漸的趨於穩定！

後半年大蒜價格也是可以根據現在存在的現象去解釋的，由於大蒜去年庫存量高，高位庫存能夠使市場承壓，所以不會出現“蒜你狠”的現象，但是今年大蒜價格不會低，所以阿坤認為後半年打算價格雖然增長乏力，但是打算價格還是挺樂觀的。

由於今年種植大蒜的種植戶賺到錢了，明年種植大蒜的面積一定會更大規模，阿坤在這裡也大膽預測一下明年大蒜的價格，本人對明年大蒜價格還是比較樂觀的，等待明年大蒜種植戶的只有兩個可能，一個是再次出現“蒜你狠”，另一個是大蒜價格漲勢會比今年更加強勁，免除沒有自然災害等不了估計的原因，明年大蒜種植戶一定不會少，明天大蒜價格也會非常不錯。

大蒜價格真的有可能會大漲嗎？後半年行情到底會怎樣發展？明年種植大蒜的人會變多嗎？

筆者的家就在大蒜種植基地附近，這個問題我來回答一下。現在的大蒜正在準備進入冷庫，一些冷庫的老闆看好下半年的後市，因此收貨積極性明顯提高。

我們先看一下素有“大蒜之鄉”的金鄉市的上貨量如何。今天06月09日 ，今天市場上貨量減少，收家拿貨積極性提高，大蒜價格上浮，收購價在4.1元左右，比昨天高了0.1元。而金鄉的交易市場，從今天早上就開始上漲，到中午時，大蒜量在190車左右，下午大蒜增加到300車左右，買家拿貨略顯挑揀，價格趨於平穩。值得注意的是，現在大蒜市場主要的買家是冷庫的老闆，而新的大蒜收購商仍在猶豫之中，而現在便宜的蒜米卻是比較暢銷的。

從上面的行情可以看到，這段時間大蒜的行情還是很穩的。而現在是冷庫剛剛開庫的時候，大蒜還沒有大面積的收購，隨著冷庫儲存漸漸的進入大市，後期的大蒜收購價格還是很平穩的，蒜農們不怕大蒜價格高，他們是賺錢的。但是下半年大蒜的價格會有所回落，而大蒜冷庫老闆可能要賠錢了。而這些也是有原因的，我來一一給大家分析下：

原因二，雖然今天的大蒜種植面積比去年減少，但是據金鄉的瞭解，大蒜的減產面積在去年的時候就統計過了，並沒有人們說的30％。而現在大蒜4元多的價格，確實讓人有些懵，特別是一些大蒜的投機商。

而大蒜的市場本來就不大，很容易被人操作的，去年的溫州商就是一個教訓。今年也是，水果上漲，蔬菜上漲，肉類上漲，這樣的價格恰恰為一些人做了個空，讓一些熱錢快速的流進大蒜市場。然後……

我們這裡也是種蒜的基地，外省的客商每年都會來我們這裡收購大蒜，這幾天的收購價格一般在三元左右，比去最高價年高出好幾倍，18年的最低價格有時在四角左右，把蒜農的種蒜積極性一下打下去了。有的大戶賠了好幾萬甚至幾十萬，所以面積比去年減了不少，18年面積大，今年又太少，導致了價格猛漲到三元左右，來填補市場的緊缺，我覺以後的價格也不會有太大的漲幅，頂多漲到四元左右，加上去年大蒜和蒜片的庫存，也對漲價有所控制，明年的種植面積，我覺會有所擴大，但因為蒜種和人工費的增長，也不會漲到18年的面積。所以價格會比今年要少些，我覺大概在兩元左右，對種蒜的來說也是有利的。這是我做為一個蒜農自己的見解，僅供蒜友們參考。

按照目前這個發展趨勢，今年的價格到六月底七月初估計頂到五元應該不成問題，原因是今年自從大蒜進入市場以來行情一直看漲，基本沒有小幅的回落，這樣的行情價格是多年沒有的現象，面對如此的大蒜行情很多的蒜農都對大蒜的價格充滿了期待，如果按照目前的價格走勢，有可能 打破2016年的大蒜價格，這對蒜農今年的收入可以打了一針強心劑，這樣也會直接影響到明年蒜農種植大蒜的熱情。

據目前在大蒜主產區瞭解到的情況，很多的蒜農都準備在今年的大蒜種植上擴大大蒜面積，並且目前就已經顯現了出來，在杞縣的一些鄉鎮很多的蒜農都開始大量地購買地膜，原因是有可能一些薄的地膜廠家已經不在生產了，如果用厚的地膜就會增加成本，所以一些地方的地膜目前就已經開始脫銷，據當地的農資經銷商反映，明年的大蒜面積很有可能擴大很多，有些銷售大蒜種的農資經銷商目前生意顯得異常火爆，大有供不應求的趨勢，據一個農資經銷商說，去年他一共銷售了20噸的蒜種，而截至到目前他已經銷售都是種60多噸，比去年增加的三倍以上。

就是按照目前的價格，在杞縣每畝大蒜的收益都在萬元以上，農民也會對比，今年小麥豐收，每畝也是隻能收入1000元左右，每畝大蒜的效益是種植小麥的十倍，農民種地就是為了掙錢，就是明知道明年的大蒜價格可能趕不上今年的價格，但是有今年的收入，蒜農可以說是經得起風險的。