白玉菇1斤紫色洋蔥酌量蔥2支紅蘿蔔1小段姜酌量芝麻酌量塩曲1／2匙壽喜燒醬1匙糖少許

做法

1爆香薑絲、蔥白、紅蘿蔔

2白玉菇微炒

3塩曲、壽喜燒醬、糖調味

4紫色洋蔥略炒、蔥綠絲、芝麻提味

1首先把臘肉放入蒸籠裡，倒入清水轉到中火進行蒸制，大約20分鐘就可以撈出來留著備用。

2在深底鍋裡倒入清水，轉到中火燒熱，看到清水沸騰之後放入白玉菇進行焯制，大約幾秒鐘後立即撈出來，不要焯太久。

3把冷卻好的臘肉用刀切成片狀，青椒、紅辣椒和大蒜用清水洗淨，青椒和大蒜切成片，紅辣椒切成段狀。

4在炒鍋裡倒入植物油，轉到中火燒熱，等油溫升高之後再放入臘肉進行煎制，等煎出油後投放蒜片、紅辣椒段和青椒片翻炒均勻。

5再加入白玉菇炒幾下，撒點食鹽再次翻炒幾下就可以了，立即盛入盤中可以食用了

1.

白玉菇洗淨焯水3分鐘左右撈出控水。

2.

鍋中加少量油火鍋底料(我用的火鍋底料是紅油的)爆香。

3.

加入白玉菇炒幹水分(炒幹水分不是炒幹蘑菇的水分只是把焯水後蘑菇表面的水分炒幹就可以)。

4.

倒入多味辣醬炒勻。

食材明細

主料

蟹味菇適量

白玉菇適量

西蘭花適量

輔料

蔥姜少許

澱粉少許

水適量

胡蘿蔔少許

配料

耗油少許

食鹽少許

澱粉少許

鹹鮮口味

炒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

做法步驟

1蟹味菇、白玉菇、西蘭花、胡蘿蔔（香菜是賣菜的贈給我的

2白玉菇和蟹味菇都洗乾淨瀝乾水

3西蘭花洗淨切小塊

4放開水鍋中焯熟，變色撈出備用

5蔥切絲，姜切末，胡蘿蔔切絲

6碗中加入適量的水，然後加入適量的澱粉、食鹽、醬油兌好汁

7熱鍋涼油加入蔥姜煸炒

8加入雙菇煸炒

9倒進兌好的汁再加點排骨湯，我的排骨湯裡面有排骨，就放了兩塊排骨，蓋蓋子燉一會

10然後再加入焯好的西蘭花和胡蘿蔔絲，煸炒一下加入少許的耗油，收汁關火出鍋