1.

冬瓜切大塊（2到3釐米大小）再橫豎切小格不要切斷這樣看起來還是一大塊但是好入味

2.

紅辣椒，蔥切好備用

3.

油燒熱後冬瓜下鍋

1/6 將冬瓜洗淨去皮去瓤，切丁裝盤備用。

2/6 蔥、姜、蒜切片；香菜切段。

3/6 將冬瓜焯水瀝乾，放入器皿中備用。

4/6 熱鍋下油將大料爆香，再加入蔥薑蒜、蠔油、料酒煸香。

5/6 放入冬瓜翻炒，然後加入鹽、味精、白糖、雞粉、老抽和清水，轉中火燒2分鐘。

6/6 最後用水澱粉勾芡，大火翻炒出鍋，撒上香菜即食。

紅燒冬瓜

【準備食材】：

冬瓜500g、白糖1小勺

生抽、老抽、蠔油

【做法】：

1、冬瓜去皮去瓤後，切成塊狀，並在四面都打上刀花。

打刀花是為了讓冬瓜更入味，拿個尖頭小刀四面劃線就可以的，其實很方便；不過實在怕麻煩的朋友，也可以不打刀花。

2、鍋裡燒適量油，放入冬瓜煎至四面微黃。

3、將煎好的冬瓜拔至一旁，倒入小勺白糖炒出焦糖色。

不會炒的朋友，就把糖炒至熔化就可以了，千萬別炒糊了。

4、將冬瓜與糖一起翻炒均勻後，加入一鏟生抽、小半鏟老抽一起翻炒均勻。

5、加小碗清水翻炒均勻，然後蓋上蓋子轉中小火燜2分鐘左右至冬瓜熟。

喜歡口感很軟的，可以多燜一會兒。

6、開蓋後，加少許蠔油調味，翻炒均勻。

7、裡面湯汁很有味道，拌飯很好吃哦。

我喜歡留湯，不喜歡湯汁多的朋友，可以大火多收一下汁。

紅燒冬瓜完成，撒少許蔥花做裝飾即可上桌。