土雞蛋、飼料蛋該如何區分呢？

雞蛋幾乎是人們每天生活的必備食物。現在市場上的雞蛋，總體可以分為土雞蛋和飼料蛋兩種。人們自然偏愛土雞蛋，即使價格貴出很多還是願意買土雞蛋給老人、孩子吃。因價格的懸殊，商家往往以次充好，獲得更多的利潤。那麼要怎麼區分土雞蛋和飼料蛋呢？

首先，從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個頭偏小、色淺，蛋殼堅韌厚實，含鈣量高。而且新鮮的土雞蛋表面有一層薄薄的白色的膜；而飼料蛋蛋殼脆而薄，蛋殼色深。

土雞蛋蛋黃呈金黃色，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間，可以直立起來；蛋清清澈粘稠，略帶青黃。而飼料蛋，蛋黃呈淺黃色。

還有就是看攪拌的易度，飼料雞蛋在攪拌時很容易就可以攪拌開來，蛋清很稀且顏色偏淡黃。而土雞蛋在攪拌時有很濃的粘稠感，液體顏色為深黃。

生活需要經驗，更需要積累經驗。我們幾乎每天都吃雞蛋，但從來沒想過如何鑑別土雞蛋和飼料蛋的問題。生活其實就是這個樣子，你要擁有鑑別真偽的能力，才能免受他人的欺騙。

雞蛋是廚房裡最常見的一種食品，不僅營養價值高，做法還簡單多樣。

水煮蛋、荷包蛋、茶葉蛋，

還有著名的西虹市雞蛋湯。

但是在買雞蛋的時候，確實又把不少人難住了，原因也十分的簡單：雞蛋的品種實在是太多了。

但是，貴陽人的眼裡只有兩種雞蛋：土雞蛋、憨包雞蛋。

憨包雞是什麼，反正一兩句話也解釋不清楚，不過，貴陽人都懂。

“土雞蛋的營養價值更高。“

“老人、孕婦和小孩要多吃土雞蛋哦。”

當我們在超市選購雞蛋的時候，導購總會熱情地跟我們這樣說……

所以超市裡的土雞蛋、柴雞蛋、有機蛋、笨雞蛋，價格比旁邊的普通雞蛋高出不少，有的甚至高出一兩倍。

導購們都在反覆強調，這些雞蛋不是現代化大規模籠養，而是自然散養，喂的不是合成飼料，而是五穀雜糧。

的確，很多人都在意雞蛋的品種，非常非常的在意。

有的覺得土雞蛋好、有的覺得有機蛋好、也有人覺得紅殼的雞蛋好。

總而言之，言而總之，對於土雞蛋，每個人都有著自己的偏執，而且都會認為自己的認知才是正確的。

村裡人有話要說：俺們散養的土雞蛋成本每個至少2塊錢，根本不可能大規模供應市場。再說，俺們鄉下現在條件好了，自己都不夠吃，哪來那麼多土雞蛋賣給你們城裡淫！

這臺晚會上，曝光了某省知名的神丹牌、蓮田牌“土雞蛋”實際上就是用普通雞蛋冒充的。

並且就是用大規模現代化方式集中籠養的。

同時，他們還透過商標玩貓膩，分別註冊成“鮮土”、“好土”商標，讓消費者誤以為是“土雞蛋”。

而這些所謂的土雞蛋的商標，都是文字遊戲，打著巧妙的擦邊球。

所謂“好土”雞蛋、“鮮土”雞蛋，只是他們商標叫做“好土”“鮮土”，而不意味著這些雞蛋就是土雞蛋。

作為烏當區無業遊民的我，突然好想去註冊一個叫“正宗土”的雞蛋商標啊

花兒為什麼這樣紅，紅的好像雞蛋的黃。

因為大多數人認為，憨包雞的蛋黃是泛白的，所以為了產生區別差異，這些人會給雞額外餵食一種飼料新增劑——斑蝥黃！

這一新增劑本身不會對人體產生過大傷害，其目的在於——讓這些雞下出來的蛋黃更紅！！

散養雞的蛋黃稍黃

憨包雞的蛋黃髮白

添加了斑蝥黃的蛋黃髮紅

我不知道這個斑蝥黃的化學性質，

僅憑看名字，

就覺得瘮得慌。

雖然銷售的並非名副其實的土雞蛋，

但這些公司並不擔心被市場監管部門發現，

因為國家根本沒有制訂土雞蛋、柴雞蛋的相關標準。

這個世界上的絕大多數商品都是把外觀做得越來越精緻靚麗，有賣相。

而雞蛋卻恰恰相反。

我曾經路過二橋的轉彎塘蛋禽批發市場，看見商販蹲在汙泥坑邊，往潔白的蛋殼上抹泥漿，撒一些灰塵，有些還粘上稻草杆。

當時還百思不得其解，後來明白，這也是一種包裝。

是不是有點類似於假古董的做舊？

因為髒，因為粘有雞窩草，才會讓人覺得這才是真正的土雞蛋，

才能賣個好價錢。

營養學家說

就營養結構而言，所謂的土雞蛋和普通雞蛋是差不多的！

並且對於雞蛋的營養價值來說，差異基本可以忽略不計。

有機蛋雖然聽起來很高大尚，但實際也不會比普通雞蛋更營養。

而紅殼雞蛋更有營養的說法，這完全就是以貌取蛋了。

那麼，怎樣辨別土雞蛋嘞？

竅門就是看 看 看！

首先看價格，真正散養糧食餵養的土雞蛋從農戶手中到超市至少2元一枚，中間環節越多，價格會越高。

看雞蛋個頭大小是否均稱，散養喂糧食的雞一般三天兩枚或兩天一枚，即便是同一母雞先後產的蛋個頭大小也不一致。

看蛋殼顏色。散養雞是自食其力有志氣的雞，靠自己上樹下坡，刨食沙土形成蛋殼，所以，即便是同一只母雞，先後產的蛋殼顏色也不一致。

如果以上方法都不放心，那就建議你自己養吧。

總結一下：

“鮮土”雞蛋不是鮮土雞蛋

“好土”雞蛋不是好土雞蛋

個頭大小太均勻的不是土雞蛋

蛋殼顏色完全一樣的不是土雞蛋

蛋黃太紅的也不是土雞蛋

食品安全關乎千家萬戶，正所謂

雞蛋千萬個，安全第一個

選擇要小心，吃了才放心

小黑個人看法是：

第一，蛋殼顏色不一樣，土雞因地面或者窩裡產蛋蛋殼一般偏髒，籠養洋雞蛋相對較乾淨；

第二，蛋大小不一，一般土雞蛋偏小，洋雞蛋偏大，另外洋雞蛋均勻，顏色相對較均勻，土雞蛋因品種不純，相對顏色差異較大；

第三，蛋殼硬度不同，土雞蛋偏硬，產蛋量低鈣沉積好切偏光滑；洋雞蛋基本每天一枚蛋，蛋殼相對粗糙；

第四，土雞蛋蛋黃顏色偏深，洋雞蛋顏色偏淡，兩個雞蛋打破後對比比較明顯（洋雞蛋加黃或者加紅不容易區別）另外土雞蛋蛋清略稠且清澈；

第五：烹飪尤其是打碎煎雞蛋顏色黃鮮嫩，口感略高於洋雞蛋，煮雞蛋土雞蛋蛋白有彈性，比洋雞蛋韌性大；

說實話，現在的雞蛋市場真的魚龍混雜，真的很難分辨。無論是從外觀，還是開啟後看蛋黃，都不靠譜。但總得來說，土雞的蛋黃是要比用飼料餵養的雞蛋顏色深一些。

我覺得大家對雞蛋都有一個生活誤區，那就是農村家養的比用飼料餵養的雞蛋營養要高，也更健康，其實不一定。大家無非是被那些曝光的使用有害飼料餵養的雞下的雞蛋給嚇怕了。雞如果使用正規的飼料餵養，就沒有什麼可以擔心的。過去炒的很熱的山雞蛋，很多人覺得那就是原生態，但就我知道的幾個養山雞的，也是需要定時給雞喂飼料的。原因很簡單，山裡也沒有那麼多的蟲子給雞吃。

家裡養的土雞下的蛋個小，外殼顏色比較淺，蛋黃呈金黃色，飼養的雞下的蛋個大，外殼顏色比較深，蛋黃顏色也較淺！

怎麼區分土雞蛋，個人看法！外表，蛋小，蛋殼有點髒，並且蛋殼顏色不一，內裡，蛋黃大，蛋清粘稠，沒有腥味，生吃蛋有點甜！

從外型上是沒法辨別是土雞蛋還是飼料雞蛋。

土雞由於是散養，在吃飼料方面就不會太全面，有的吃的多有的吃的少，母雞體型大小不一樣所樹產的雞蛋也就有大有小。

土雞蛋在食用的時候可以看顏蛋黃的顏色，顏色比較黃的一般是土雞蛋。

土雞蛋在做湯的時候打下去是可以看到蛋花，而不是像麵糊一樣散的。

以下四個方法簡單實用...方法一：觸控雞蛋的外殼。土雞蛋的外殼比較粗糙，摸上去有明顯的凹凸感，而飼料雞蛋的外殼比較光

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方法二：觀察雞蛋的外形。土雞蛋的體積較小，而且一頭鈍一頭略尖，飼料雞蛋的兩頭都比較鈍

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方法三：開啟雞蛋。首先，準備兩個乾淨的碗，先將土雞蛋開啟放進左邊的碗

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然後，將飼料雞蛋開啟放進右邊的碗裡，土雞蛋的蛋黃是比較圓潤高聳的，而且蛋清清澈透明，飼料雞蛋的蛋黃比較扁平而且蛋清顏色渾濁

差不多就這些望採納

我覺得土雞蛋蛋黃比例高，蛋黃顏色十個起碼有四五個深淺不一，因為草蟲採食量是不同的如果都是一模一樣的顏色就可能不是真的，在一個就是土雞蛋大小不一，有大有小，並不是小的才是，我幾年經驗就是小的可以二十多個一斤大的只要十個就有一斤，頭窩蛋普遍偏小，老母雞下蛋偏大，但是雞發育不同所以蛋也會大小不一！看外形辨別恕我直言沒人可以看出來！甚至有一些雞蛋需要用嘴才能辨別真假！

這個問題不是很好說，一般來說土雞蛋個頭小，內部還水量少，手感光滑輕，色澤暗淡，價格更別說了特別貴，現在我們這裡每1.2元，所以，有很多剛剛下蛋的粉雞產的蛋和土雞蛋相差不大，很多人為了利益把剛剛開產雞，產下的小雞蛋充當土雞蛋來賣。

從外觀上是很難分辨的。但是你可以少買幾個，回家開啟看一下，煮來吃一下，農村散養的，因為在外邊一天運動著的，吃的東西也比較雜，特別是會吃到非常多的活物比如各種昆蟲，下的蛋蛋黃會特別的濃稠，顏色黃的純正，口感也醇厚。

很難區分，現在透過某些飼料新增劑的使用，已經可以把普通雞蛋做成跟土雞蛋一樣，而且分辨不出來，無論是從外觀蛋殼顏色，厚度。蛋黃顏色，蛋清粘稠度，做熟後雞蛋的顏色，口感等等。所以沒必要一定要吃土雞蛋，如果真想吃，最好自己養幾隻雞。

土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，飼料蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋

從雞蛋的外觀上看，土雞蛋個稍小、色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜，它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像“洋雞蛋”殼那麼脆薄，而洋雞蛋殼色深。蛋黃呈金黃色的是土雞蛋; 蛋黃呈淺黃色的為“洋雞蛋”

土雞蛋做菜口感好，味道也比飼料雞蛋好，特別是做韭菜炒蛋、香椿煎蛋這類菜味道更香，更純正！

與飼料雞蛋比起來，由於土雞蛋是散養的土雞產的，蛋品中抗生素、激素類等有害成分沒有，而且蛋的營養成分中，蛋白質、微量元素、維生素的含量更豐富，這與土雞平時在外覓食時，以蚯蚓、蟲子和野外植物種子、雜糧等為食物不無關係，所以，土雞蛋是種原生態的蛋，是有機蛋，更是營養蛋！

要認識好土雞蛋，還得熟悉其他蛋品以及市場上的偽土雞蛋。一類是用藥物特別是那種有害的蘇丹紅餵養出紅心蛋，二十年前曾經興起過把這種紅心蛋粉飾成市民心中的土雞蛋，其實就是北方飼養場專門選擇產蛋年齡一年左右的雞餵養飼料配比蘇丹紅，使蛋殼顏色好看，蛋黃呈紅色，加上個頭小，這樣的紅心蛋零售價格甚至比土雞蛋還貴，媒體曝光後才逐步讓市民遠離這種有害蛋。

一類是透過改變飼料配比，仍然選擇蛋齡小的雞餵養，利用藥膳的原理，選擇有益的，甚至有藥用價值的東西來飼養產蛋雞，而使雞蛋具有一定的功能性作用。如綠殼雞蛋的碘含量較高，對於改善甲狀腺功能具有有益的作用。這類雞蛋是有益的，商品價值也和土雞蛋相媲美！

還一類是販售雞蛋的人有以次充好，混淆視聽的嫌疑，專門以欺騙方式，把個頭小，蛋色好的洋雞蛋，即飼料雞蛋放在竹藍裡，蓋上草屑，走街串巷吆喝，把價低的飼料雞蛋賣成了價高的土雞蛋！有時即使跑到農村的農戶人家買，仍然可能買到專門從市場進來的飼料雞蛋！

所以，由於農村生活水平的提高，土雞蛋產量低，能投放市場的土雞蛋很少，這也是價高的根本原因。建議不要過分追求口味好的土雞蛋，平常消費還是可以選擇那些以散養方式飼養雞場的雞蛋，價效比較高。

現在市場上基本都是飼料雞蛋比較多，因為土雞蛋的產量太低，要知道土雞本來就不多哪來的土雞蛋。怎麼判斷是否是土雞蛋了，首先土雞蛋的大小要比飼料蛋小些，而且大小不怎麼均勻，蛋黃非常緊實，顏色自然（不是什麼越紅越好），味道上更好，味道上是可以直接判斷的，很明顯。以上是自己多年養殖經驗，不代表其它任何人，多多見諒！

1.透過外觀來區分，飼料餵養的雞蛋蛋殼深棕色，個頭較大，七八個一斤，蛋黃顏色較淺，因飼料中常含有魚粉，總有一股魚腥味;而土雞蛋蛋殼有些粉，或者是淺棕色，個頭較小，十來個一斤，蛋黃呈橙紅色。

2.土雞蛋體積小巧，蛋皮顏色以淺紅泛白為主；蛋黃髮紅、油脂多且蛋黃體積明顯多於蛋清。飼料餵養的雞蛋個頭大，蛋清水分多，煎雞蛋時就看出來了，一下油鍋哧哧拉拉的直響。

3.土雞蛋蛋清清澈黏稠，略帶青黃;蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來;它的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像飼料餵養的雞蛋殼那麼脆薄。

農村土雞蛋和吃飼料的雞生的蛋的區別是什麼呢？

主要區別是:

1，環境和飼料。農村土雞一般散養，吃的是五穀雜糧，蟲蟲草草。飼料雞一般圈養或籠養，吃配合飼料。

2，蛋的厚薄。土雞蛋的殼相對於飼料雞雞蛋的殼要厚，硬。

3，蛋黃和蛋清。土雞蛋蛋黃大，蛋清少，顏色深，蛋液粘稠。飼料蛋相反。

4，熟蛋味道。土雞蛋沒腥味，飼料雞蛋有點腥。

另外雖要補充的是，是不是土雞蛋，跟蛋的大小，顏色，雞的品種都沒有關係。關鍵的是雞吃的是什麼，是不是散養，二者缺一不可。

土雞蛋的蛋黃要更黃一點，蛋個更小，蛋殼外觀堅硬，光滑，好看，吃起來更香。

而飼料蛋恰恰相反，個大，皮薄，蛋黃的顏色要淡一些，吃起來也沒有土雞蛋香和有營養。以上，就是區別。你真的信了嗎？哈哈，你也太容易被欺騙了，好天真呀。其實這些說法都是假的。不管你信還是不信，結果可能讓你失望了。從營養角度來講，土雞蛋和飼料雞蛋沒有根本的區別。甚至飼料蛋反而更勝一籌，因為飼料中添加了各種維生素和蛋白質，營養更均衡。所有的討論，如果離開標準來談論好壞，都是刷流氓。要講科學，用資料說話，才是正途。

這個問題巳經提了許多次，那個都不是火眼金睛，蛋就是蛋，基本都一樣，真假難辯，由於欺詐行為多，就是你拿真土雞蛋去賣，也沒相信，要想吃到正宗的，只能託人去農村買。

區分土雞蛋和飼料雞蛋大概有兩點：

一、看外觀。從雞蛋的外觀上來看，仔細研究，還是有所區別的。土雞蛋的個稍小、殼薄，色淺，較新鮮的有一層薄薄的白色的膜。而飼料雞蛋的殼稍厚、色深。

二、看蛋黃蛋白：僅看外觀，可能外行者看不出什麼，我們農村人有一種很好的鑑別方法，可將雞蛋開啟蛋殼，若是蛋黃略小，呈金黃色的是土雞蛋；若蛋黃略大呈淺黃色的則是飼料雞蛋，土雞蛋的蛋白會濃稠，飼料雞蛋的白會稍微稀一點。