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  • 1 # 聰慧的阿蒙

    步驟 1

    牛尾飛水洗淨;(放入冷水鍋內,加足量水,開蓋大火煮開後,繼續煮五分鐘,撈出洗淨。)

    步驟 2

    起油鍋,炒香蔥姜及幹蔥頭;

    步驟 3

    加入西紅杮,炒三分鐘左右(出醬汁即可);

    步驟 4

    加入蕃茄醬,炒勻;

    步驟 5

    加入牛尾,翻炒2分鐘;

    步驟 6

    加入適量葡萄酒,炒勻;(我大概加了半碗)

    步驟 7

    加入幹香草料,適量糖、鹽、少量生抽(可不加)炒勻

    步驟 8

    8、加水滿過牛尾表面,大火燒開後轉小火燉1.5~2小時;

    步驟 9

    9、大火收汁,撒少許黑胡椒碎,出鍋裝盤!

    步驟 10

    吃剩下的醬汁一定不要浪費,刮刮盤底,煮點麵條,拌一拌,香死了!

  • 2 # 蘇瓷11

    茄汁牛尾

    茄汁牛尾是一道由番茄、新鮮牛尾等食材製成的美食。

    中文名

    茄汁牛尾

    主配料

    八角,薑片,大蔥,辣椒,桔皮

    是否含防腐劑

    主要原料

    新鮮牛尾、番茄

    材料

    新鮮牛尾1根,番茄3只,八角,薑片,大蔥,辣椒,桔皮,胡椒粉,鹽,料酒,白糖,番茄醬,水澱粉

    做法

    1、牛尾請店家代斬段,用清水泡半個小時。

    2、把煲牛尾骨的材料清洗乾淨,切片切段準備好。

    3、水燒開,把浸泡後的牛尾放進開水中焯水,去掉血沫。

    4、番茄在底部切一個十字,也放進水中焯一焯。好去皮。

    5、將牛尾與配料一起放在高壓鍋內,壓15分鐘。

    6、十五分鐘後,將煲好的牛尾單獨取出,試試軟硬。

    7、番茄去皮,切丁,與白糖、番茄醬一起放進鍋裡煮芡汁。

    8、最後將牛尾倒入番茄芡汁中,小火燜十分鐘即可

  • 3 # Ccccccccc758

    牛尾洗淨切段,入冷水鍋加料酒焯水

    2/6

    焯水後溫水洗淨,入高壓鍋加生薑和蔥段,上氣後轉小火燜30分鐘,自然解壓後盛出

    3/6

    番茄去皮切塊,炒鍋倒植物油煸至番茄出紅油,倒入軟爛的牛尾

    4/6

    加入醬油膏、生抽、白糖和鹽,醬油膏和生抽都有鹹味,鹽一定要適量加入

    5/6

    衝入燉牛尾的原湯,大火煮沸

    6/6

    轉中火燉煮15分鐘,鍋中湯汁濃稠即可出鍋食用

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 蘇軾的“尚有讀書清淨業,未容春睡敵千鍾”如何理解?《次韻答子由》詩又該如何賞析?