目前來說，已經開始做到新鮮了，但是沒有做到精品，精細化管理還有待於進一步提高。可以說水果蔬菜這個行業永遠不會衰落，一直需要進步。之前的亂糟糟到現在的精細化，是一個發展，但是還有很長的路要走，價格，質量，都需要進一步提升。如果想做，就堅持下去。

小水果市場依然前景看好

而中國蘋果是經過了十餘年的發展才形成了今天的規模,因而小水果需發展10年左右,才能滿足市場需求,培育出了一批優質雜果品種,其品質和口感比傳統品種有明顯提高,而中國人均只有40多公斤。

根據中國人均收入增長狀況,10年後人均水果將達到60公斤,抓住優質新品和銷售較為活躍的品種,形成強勢營銷品種

不知道指的哪個方面？如果是賣水果，人人都需要的，只要有心，賣水果還是有錢的。如果是種水果，這個最好有一定的技術，這樣才能更好的吸引眼球，甚至搞點抖音都能吸引大量粉絲，這個就是賺的不是小錢了。

隨著人們生活水平的提高，會越來越注重健康，肉食已經不是人們的主要追求，來自世界各國的水果反而是人們的追求，像車釐子，榴蓮等，已經成為人們日常生活的常食性水果，因此，水果的需求只會越來越大，當然對水果品質的要求也會越來越高。所以，如果真有心從事這個行業，無論是種植，還是販賣，都需要你找準定位，合理的定位，合理的銷售技巧能讓你成功！

隨著水果行業標準的提高，中國優質水果的產量逐年上升，水果市場已經開始向海外拓展，進出口行業也越來越發達，水果行業的發展前景是十分樂觀的。

同時，網際網路的高速發展，中國已成為名副其實的網際網路大國，水果線上交易發展空間非常廣闊，與傳統的實體交易市場相比，將產品放在虛擬的網路平臺進行交易，可有效拓展經營渠道、減少流通環節、降低交易成本、減少轉移損耗等。

因此，水果電商的發展正在不斷壯大，水果交易量大幅度增長。

而水果消費的增長，解決水果供應鏈的問題就變得尤為重要，果裔，實現供應鏈平臺化，共享網際網路資源整合，打造全城水果供應鏈，讓每一位供應商不愁隨時隨地有訂單，每一位水果店主足不出戶，下單即可進貨。

果裔，全國領先的網際網路水果採銷解決方案服務商。讓水果進貨更簡單！

水果消費市場繼續增長，蘋果、柑桔為國內兩大果園種類

隨著人民消費能力提高，水果市場需求更盛。2009年中國水果行業規模約0.98萬億元，到2017年國內水果行業銷售市場規模達到了2.1萬億元。

中國果品總面積和總產量一直穩居世界第一，同時果品的質量和產業化水平也在不斷髮展和提高。目前，果品產業已成為繼糧食、蔬菜之後的第三大農業種植產業，是國內外市場前景廣闊且具有較強國際競爭力的優勢農業產業，也是許多地方經濟發展的亮點和農民致富的支柱產業之一。根據國家統計局資料，2017年中國果園面積在1315.4萬公頃左右；其中蘋果園面積佔比為18%，柑桔園面積佔比為20%，為規模最大的兩類果園。

水果進口規模增長快，進口國家與水果品種集中度高，國內水果消費全渠道營銷興起，連鎖化、社群化趨勢加劇

消費升級的結果就是居民買水果更注重品質、品牌。最近幾年，城市周邊都發展了不少農莊、水果基地。這些水果種植企業都有做品牌的願望，有些也有做成品牌的實力。同時，進口水果消費持續快速增長。資料顯示，2014年起中國水果進口開始超過出口量，2017年，水果進口量達到456.27萬噸，出口量達361.19萬噸。2018年1-7月，水果的進、出口量分別為350.63萬噸、268.57萬噸。

資料顯示，2017年，中國水果進口額前十的貨源地國家為泰國、智利、越南、菲律賓、美國、紐西蘭、澳洲、南非、秘魯及厄瓜多。從以上十國水果進口額佔中國水果總進口額的89%。從水果品類來看，2017年中國水果進口額前八位的果品為：鮮櫻桃、鮮葡萄、香蕉、鮮榴蓮、鮮龍眼、鮮火龍果、橙、鮮獼猴桃。其中鮮櫻桃、鮮葡萄、香蕉、鮮榴蓮和鮮龍眼這五類水果的進口量已經超過總進口的50%。

前瞻認為，除了進口消費攀升之外，當前水果行業發展趨勢如下。

一二線市場飽和，三四線市場崛起。中國經濟增長呈穩步增長。具體到水果零售行業，一二線城市市場已呈現飽和趨勢；但是，在三四線城市和縣城，隨著居民收入水平提高，對水果的消費將持續攀升。

全渠道營銷興起，連鎖化、社群化趨勢加劇。所謂新零售，就是線上、線下、物流三者結合；線上+線下併發就是全渠道。由於線上獲客成本過高，且使用者體驗不如線下，純電商公司面臨發展瓶頸。經過近幾年的高速發展，水果店連鎖擴張雖然是大勢所趨，但要穩紮穩打，量力而行。連鎖化伴隨的就是社群化，主要體現在店鋪選址。由於生鮮水果屬於高頻消費、高損耗品，顧客更喜歡在離家近的地方購買，既能現場挑揀新鮮貨品，又能有逛街的體驗。實體店佈局社群，網店利用微信開展社群運營和會員營銷，推廣效果將得到加倍提升。

以上資料和分析參考《2016-2021年中國水果種植行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

中國水果行業執行現狀分析

2015-2017年水果行業發展現狀

一、2015-2017年中國水果行業市場規模

圖表：2015-2017中國果園種植面積變化情況

圖表：2015-2017中國水果產量情況

2017年1至11月，中國水果進口量400.8萬噸，同比上升12%;進口金額50.9億美元，同比上升5%。按進口量排序，排名前三的進口水果品類為：香蕉(進口量92.6萬噸，同比上升15%，進口額5.2億美元，同比下降5%);鮮火龍果(進口量48.2萬噸，同比上升1%，進口額3.5億美元，同比持平);鮮龍眼(進口量45.2萬噸，同比上升66%，進口額3.8億美元，同比上升68%)。

二、2015-2017年中國水果行業發展分析

2015年中國果園面積為12817千公頃，同比下降2.37%，導致當年種植面積下降的原因主要有平原造林，果園被改造成生態林，果樹更新;2016年中國果園種植面積緩慢提升，從新呈現正增長的態勢，增長率為1.29%，種植面積達到12981.55千公頃。由於2017年國家統計局還未更新官方資料，按照中研究普華產業研究院預測2017年果園面積保持正增長，增長率為1.60%，種植面積達到13148.55千公頃，主要原因包括，果樹更新逐漸完成，第三代水果種植面積不斷擴大，以及新品種的出現更能適應不同的地理環境。

2015年中國水果產量為27375.03萬噸，同比增長4.72%;2016年仍然保持正增長，水果產量達到28351.10萬噸，同比增長3.57%，增長率相對有所放緩;2017年產量預計將持續上升達到29442.62，增長率為3.85%，主要是受到水果品種不斷豐富，種植面積有望持續上升的影響。

三、2015-2017年中國水果行業企業發展分析

企業數量不斷增多，競爭加劇

水果行業一直是中國農業發展中較為重要的組成部分，每年都有大量的企業進入水果種植、經營行業中。2015年-2017年三年時間，註冊成立的企業超過2萬家。由於行業進入門檻較低，企業間競爭較為激烈。

第三代水果興起，企業紛紛擴大經營品種

雖然第三代水果的栽培歷史較短，但人們對第三代水果的認識不斷提高，開始進入品種化、栽培化及綜合開發的新階段。目前，第三代水果的種植分佈與原產地高度相關，規模化種植存在區域性，產量比第一、第二代水果低，部分第三代水果沒有規模化種植。每種水果的規模種植省份一般是3~5個：沙棘由於耐旱、耐鹽鹼、抗風沙等，在西北和東北有規模種植，是種植最廣的第三代水果;山核桃在浙、皖兩省大量種植，集中在浙江臨安和安徽寧國;刺梨在貴州有規模化種植：黑莓、鈣果、桑葚、醋栗、掌葉覆盆子、野葡萄等僅限於1~2個地區。種植規模方面：藍莓、酸棗、樹莓、香榧等有較大面積的規模化種植;餘甘子、黑莓、鈣果、桑葚有部分規模化種植;其餘幾種處於零散種植或野生狀態。

第三代水果風味獨特、藥食同源、營養價值高，但保鮮期短。深度加工成為第三代水果研究的熱點之一，許多深度加工的產品已經成功進入市場，而且反響不錯。藍莓素有“漿果之王”美譽，可加工成食品、飲品和保健品等上千種產品，主要產品有冷凍果、果酒、果汁、果醬、酸奶、色素產品、蛋糕和冰淇淋等，由於中國鮮果質量欠佳、技術加工落後等，出口價格比國際市場低30%~50%;酸棗果實主要加工為酸棗面、酸棗汁和酸棗仁;餘甘子不但宜鮮食，還可加工成營養豐富、風味獨特的保健型食品和藥品，如蜜餞、糖果、果醬、果汁、罐頭、飲料、餘甘糕、低度酒、沖劑等系列產品，暢銷港澳及東南亞;沙棘果實廣泛用於食品、醫藥、輕工、航天、農牧魚業等許多領域，國內市場的產品有沙棘茶、沙棘汁、沙棘果脯、沙棘露、沙棘醋、沙棘黃酮軟膠囊、沙棘油及軟膠囊和沙棘化妝品等，國際市場上的沙棘產品主要有果汁、果酒、沙棘油、化妝品、口腔潰瘍噴劑、治燙傷劑和內服藥品等。

傳統商業模式受到衝擊，新型商業模式不斷髮展

2012年被視為生鮮電商發展的元年。生鮮產品電子商務，簡稱生鮮電商，指用電子商務的手段在網際網路上直接銷售新鮮水果等產品。生鮮電商隨著電子商務的發展大趨勢而發展。以順豐優選、可溯生活、一號生鮮、本來生活、沱沱公社、美味七七、甫田、菜管家、15分等為代表的商家都獲得了強大的資金注入，而且每個企業都有各自的行業資源優勢，進而上演了一場生鮮電商備戰大賽。2015年中國的生鮮電商市場規模在500億元左右，2018年有望超1500億元，年均複合增長率在50%左右。隨著收入的提高和生活節奏的加快，年輕人群和中產階級對於生鮮上門的需求會變得更加強烈。以傳統商業方式為代表的攤販、市場等經營企業受到衝擊。

由於去年北方水果大面積遭受嚴重霜凍災害，導致中國產蘋果大量減產，入庫少，今年上半年蘋果漲價幅度較大。而南方多種水果依然出現滯銷。6月份開始，北方水果陸續上市，價格一路下滑，各地出現不同程度的滯銷。李子，桃子，葡萄，梨，蘋果無一倖免。以後水果行業發展趨勢怎麼樣呢？有必要先分析一下今年水果滯銷的原因。

今年水果出現滯銷的原因有以下幾點:

第一，國家經濟發展放緩，家庭增收渠道減少，家庭收入過多用於房貸，車貸，教育和醫療，用於生活消費的支出減少，消費能力下降。這是主要原因。

第二，水果種植面積過大，產量過高，市場飽合，多種水果產品相對過剩。這是重要原因。

第三，貿易戰和世界經濟危機導致洋水果紛紛低價進入，而中國產水果走不出去。中國產水果的市場空間被擠佔，加劇了中國產水果的滯銷。

第四，國家建設衛生城市，路邊臨時攤點被水果店取代，而水果店由於房租，運輸，損耗和人工等銷售成本高，售價也高，抑制了消費。產地一塊多的蘋果在外地超市賣十幾塊，沒有銷量。更加劇了中國產水果的滯銷。

第五，由於今年多個水果產地雨水偏多，光照不足，品質有所下降，消費者消費意願不強。

以上幾點導致中國產水果滯銷嚴重，出現了果農挖樹毀園、棄園不管，蘋果大量入庫，特別是果農自存水果增加的現象。南方水果已上市，今年蘋果後市不容樂觀。由於果樹種植週期長，見效慢，今年毀園現象不會太嚴重，這可能導致今後幾年水果行情也不好。

隨著經濟環境的改善，今後水果行業發展可能會出現以下幾種趨勢:

1、小種植戶由於效益低，得不到國家的扶持，逐漸退出；有實力，有眼光的大規模種植戶在國家扶持下發展成為主角，變成水果種植企業。農民徹底退出中國的歷史舞臺，變成水果產業工人。

2、各種水果生產向優生區靠攏，次生區被淘汰，整體種植面積減少。

3、品種更新換代加快，種植結構和品種結構更合理。水果加工企業發展起來。

4、栽培技術向標準化、省工省力方向發展，果品更安全，更自然，品質更好。

5、果品銷售方面，線上和線下平分秋色，滿足了不同消費者的需求，信譽好的優質電商迅速崛起。銷售渠道呈現多樣化。

6、品牌影響力越來越大，有了好的品牌，才會有更好的發展。品質成為水果行業競爭的武器。

7、農產品安全進一步被重視，好吃綠色健康成為水果消費的主流。

改革開放之後，人們的生活水平提高了很多，據統計在中國發展增長速度最快的行業中，水果零售穩居前十，水果的銷售額整體增長了161倍，人均消費額增長了118.4倍，在過去的三十年中，水果行業以每年20%的速度增長，用一個詞語來形容水果零售行業就是大有作為。

水果行業發展前景如何

在水果行業中競爭還不算太激烈，雖然市場容量大，但是水果行業的集中度整體偏低，產業基本介入度不高，因此，還有著非常大的發展空間，近年來，開一家水果店已經逐漸成為了眾多創業者的第一選擇了，除了競爭力低之外，水果行業豐厚和穩定的利潤也是許多創業者選擇水果行業的原因，與服裝、家電市場相比，水果行業中的企業真的是好的太多了，在產業資本快速流動的今天，利潤高意味著潛在競爭巨大。用另一句話來描述中國的水果市場，那就是“幸福感來的強烈，競爭也將來的更強烈。”

而在如今，不斷有優質的水果品牌正在發展和崛起，且已經在市場上有了一定的品牌知名度和市場影響力，而絕大多數的企業還正處於品牌塑造的階段，營銷手段還比較優質，導致品牌的競爭力不強，市場競爭說白了就是品牌與品牌之間的競爭，目前來說，只有塑造品牌，才有發展崛起的機會。

在這個大環境中，想要得到這種機會就必須要把自己的品牌放在這個大環境中思考，確定自己品牌的定位和發展生存空間，找到屬於自己的發展模式，尋找成為行業巨擎的階梯……

因此，在新的時代，水果業需要整合營銷、需要創新、需要觸網，只有這樣，才可能在水果市場這塊肥沃的土壤上迅速成長，才可能打造真正意義上的水果生鮮品牌。

今年水果價格不會太好，前期貴，造成消費者不敢買，到了後期又習慣不買了，而且最近幾年水果產量都有所增加，所以以後還會越來越不好做