柑普茶，見名知義，它是採用新會柑和雲南普洱茶為原料在沒任何新增劑的情況下，經特殊工藝加工製作而成的一種茶。

接下來，要新明白一個概念：陳皮普洱茶≠陳皮+普洱茶

別以為陳皮普洱茶就只是簡簡單單的陳皮加上普洱茶，其中複雜的製作工序可不是輕易可以忽略的。大紅柑採摘之後，將果肉掏出，趁著果皮的新鮮勁立馬裝入普洱茶並放在電爐上烤制。烤制過程對火候的把控可是要求非常苛刻的，不能輕也不能重，恰到好處需要的不只是工夫還有耐心。

在生物科學界提出了這樣一個觀念，原產地優勢，著名的酒廠，如葡萄酒的酒窖都在生產區域的原因是與微生物與產地最接近，其實質是創造最佳的品質環境。

西雙版納宮廷熟普

普洱茶存放過程中最適宜的溫度和溼度是，攝氏溫度為15-60度之間，溼度為55%-85%之間，雲南一年四季的變化，處於“高溫、高溼”的時間很短。

而西雙版納的氣候條件，不過於潮溼，乾燥，這就是普洱茶原產地自身的優勢。

新會大紅柑

大紅柑陳皮的儲存價值是經過時間檢驗的，民間有“千年人參，百年陳皮”。而選擇新會大紅柑是因為當地地理環境、氣候、水分及土壤等優越條件造就了高價值。同樣的廣西柑、韶關柑是難以比擬的。

Tips：在此，也要再補充一下柑子的定義。因為很多人分不清橘子和柑。柑子：常綠小喬木或灌木，開白色小花，果實較大，果實球形稍扁，果肉多汁，味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲藏。

常見的柑子有：潮州柑、新會柑、蘆柑、金柑。而在製作柑普時，則沿用了柑皮的分類將柑普分為青皮普洱、二紅皮普洱、大紅皮普洱。

工藝

採用生曬烘房製作，測試以40攝氏度左右的溫度烘烤柑果72小時，員工每天都要冒著高溫鑽進烘房測量各個位置的溫度以及溼度，確保各個地方均通風受熱均衡，以低溫超長時間烘烤可以最大程度的模擬日光生曬的效果，柑果在這段時間內慢慢融合柔化。

細節的改變

更加提升柑普茶的口感

市場上大多數的大紅柑都會 微微帶一些酸，這個可能是新鮮柑皮的果酸含量高的緣故。果酸和類檸檬苦素 是陳皮裡兩個非常有益於人體的營養物質，而人的口腔在感受微酸苦的味覺時，總會有些身體上的抗拒，當然，這樣的有益物質不會影響口感的整體性，如果在這個細節上，讓口感更舒適的感受柑皮和普洱的融合之美，那就要下功夫了。

但是用老料和存放了一段時間大紅柑融合，就會中和了這種酸味，讓陳皮的香和熟茶綿滑的湯感融入到一起，達到潤中帶甜、甜中帶滑的一個最佳口感。

將西雙版納已存放十年以上的宮廷料與新會原產地的大紅柑進行融合，加工而成。製作柑普茶通常都會因擔心陳皮味過重將普洱茶自身的口感壓過，而茶葉又是極易吸味的，這對於陳皮和普洱茶都是了一種考驗。

存放一定年限的老茶和新會柑的搭配，能中和新會柑與普洱茶的優點，達到一種平衡，也只有這樣，才能使其茶兼果香，果融茶味。

最後，總結一下，柑普茶是近年來茶界興起的一個熱點，一顆顆圓滾滾茶果，被沖泡之後，留下的一杯甘香醇滑的茶湯，它的養生功效也為人津津樂道。

但至於是否你能喝得慣，還是看每個人的口感。不需要盲目跟風。

一、現狀淺析：

一句話：喜憂並存，打江山的同時要著手守江山！

1、喜：經過2016的大熱，今年以來柑普茶為更廣泛的消費者所接受，市場反應熱度持續上升，市場容量繼續翻倍增長；柑普茶在後續較長的時期內繼續成為“熱品”，並逐漸由“細分品類”晉升為茶中“大類”，在未來將作為一款常規茶品永遠存在。這大好局面是由茶葉消費的大環境、多方合力推動、柑普自身優勢等幾個方面因素決定的。

2、憂：

（1）整個行業依然處於相對無序的狀態，品質參差不齊，主要原因有：

A新加入者居多，經驗尚缺，導致市面上柑普產品品質出現參差不齊的情況。

B行業標準依然缺失：進入柑普茶領域的茶企越來越多，但各家有各家的做法，並無相對統一的標準；甚至，部分廠家的生產存在隨意性，無標準可言。因權威標準的缺失，導致市面上的柑普產品品質參差不齊，增加了消費者的甄別難度，一定程度上損害了消費者的利益，影響消費者對柑普茶品的信心，十分不利行業的長遠發展。

C假冒偽劣產品充斥市場，偽次品+低價格，損害消費者對柑普茶的認可，危害行業的健康發展! 比較突出的是，一些不良商家以外地柑假冒新會柑，這類“非新會柑普茶”在電商平臺以及其它不正規的渠道大行其道，價格往往低得離譜，而茶品與真正的新會柑普茶完全不是一個概念。危害巨大，柑普界應當高度重視，並找到應對之法。

D小投入的廠家生產條件較弱，影響產品品質。

消費者經過這兩年的市場洗禮，對柑普茶認知普遍有所提高，對品質的要求會越來越高。不得不說，柑普業的根基當前依然不夠牢固，隱患依然較大。

（2）相對於當前各行各業日新月異的商業運作模式，與整體茶葉環境一樣，柑普總體依然處於相對傳統的經營模式，營銷渠道依然以固守傳統渠道為主；然而網際網路時代的完全到來，消費群體的年輕化，消費思維、消費行為、消費模式的巨大變化，茶行業似乎普遍應對滯後，暫時未能最大化利用新時代先進模式所帶來的便利。

（3）消費群體偏窄，依然有巨大的拓展空間；

不得不說，截至當前的柑普整體業務規模，目前柑普茶的消費人群與整體茶葉消費人群的比例依然較小，進步空間依然巨大。柑普業的各方，應當群策群力，不斷拓展柑普茶的消費群體，開發新興人群，為柑普業的長遠未來打牢真正的根基！

二、幾點思路：

1、提高品牌意識，加強品牌建設，構建行業價值高度

可口可樂公司 CEO羅伯託·郭思達曾經說過：哪怕明天所有的工廠、生產裝置都不屬於我們了，但只要可口可樂這個招牌還是我們的，那就一點問題都沒有！這就是說，可口可樂這個招牌是可口可樂公司的核心所在，也就是說品牌對一個企業而言是非常重要的。

當前中國茶產業的格局是：面積第一、產量第二、出口第三、創匯第四，品牌缺乏，形成了名茶多，名牌少，有品類，無品牌的“囧”象。茶是一流的茶，卻不好賣，而劣質的茶充斥著市場，原因為何？從國外茶葉先進經驗及國內其它先進行業的經驗來看，目前茶行業的一切亂象，應當說主要源於整體上品牌建立的缺失。

當前的消費觀已越來越聚焦於品牌，品牌才是最終的通行證。

柑普起步晚，但也必須儘快由賣“產品”轉為賣“價值”，必須打造品牌，品牌才是最大的保障！只有打造更多強有力的柑普品牌，才能真正制止危害行業健康發展的亂象！

2、樹立行業標準，明確准入門檻，形成優勝劣汰的良性競爭環境

透過高門檻，持續壓縮偽劣產品空間，提高行業整體品質，壯大品類聲譽，保護柑普招牌。

3、各企業下大力氣持續提高產品力，產品力是品牌的關鍵要素

如果說產品是打造品牌的基礎，那麼產品的品質更是打造品牌的關鍵，打造品牌的企業，無一不重視產品的質量。起步尚晚的柑普業，亦需如此！

4、創新營銷模式

（1）進一步深耕、精耕渠道，加強廠家與渠道商的互動，學習借鑑先進行業的經驗，共同推進渠道營銷的水平；

（2）加強消費者層面的宣傳：一個產品是否成功歸根結底決定於消費者；注重渠道的同時，不能忽視終端消費者層面的投入；必須培養一批又一批的柑普茶的忠實粉絲；解決了消費者，品牌廠家才真正有底氣；抵禦渠道的不穩定性所帶來的風險。讓渠道主動找品牌廠家合作，應當是廠家追求的理想狀態。

現狀是，當前的柑普廠家把更多的宣傳資源放在渠道這一層面，或者根本沒有重視消費者這一終端環節。各種推廣活動、營銷活動往往僅侷限於渠道，各廠家之間競爭的戰場也更多侷限於渠道。

（3）升級經營模式，拓展消費群體，加強年輕一代消費群體的普及。

相對茶葉整體消費人群而言，柑普消費群體的體量依然偏小，這是挑戰，但應當是機會。業界應繼續下大力氣擴大品類宣傳，讓更多的茶葉消費者認識柑普，接受柑普。讓柑普真正成為“第七類茶”！

另一方面，80後、90後的年輕一代，已經逐漸成為社會的骨幹群體，然而一個殘酷的現實是：沉重的傳統茶文化枷鎖導致“80後”近70%不喜歡喝茶，“90後”不愛喝茶者更是高達90%；如何讓這新一代龐大的消費主體人群愛上喝茶，愛上柑普茶，避免茶葉消費群體“後繼無人”，則是擺上我們面前重大而嚴峻的課題。換言之，應當到了經營模式升級的時候了！

茶既有傳統牢固的市場，又應當有創新帶來的更加廣闊新市場！柑普業近幾年的爆火，足以證明柑普的硬實力，柑普業的經營者們，是時候讓“傳統”與“時尚”更統一到一起了！

（4）網際網路+的運用

無論承認與否，網際網路時代早已全面到來。對茶等傳統產業，網際網路既是衝擊，也是機遇，而衝擊是暫時的，機遇才是永久的。柑普業，必須儘快迎頭趕上，與其它行業一起，儘可能享受新時代的紅利！

三、經驗之談

在柑普眾多廠家中，世紀茗家可說是其中“老牌子”，是柑普產業發展重要見證者，其經營經驗極具代表性，不妨一起來了解，以便拋磚引玉：

世紀茗家，是集新會柑種植，陳皮普洱茶研發、製造、銷售，陳皮及茶飲文化傳播，三大產業於一體的綜合性企業。2006年創始至今，專注陳皮普洱茶產業已11年，為陳皮普洱茶（柑普茶）這一茶飲品類早期形成產業化並持續推動產業發展的少數企業之一；歷經11年的不斷研發及工藝沉澱，打造出廣受認可的品質，提供了領先業界的豐富的產品系列。十年來，世紀茗家以長期穩定的高品質，經典的品飲口感，獨具的包裝風格，樹立了良好的品牌形象和口碑，經受了漫長而嚴苛的市場考驗；近幾年更是實現了連年跨越式發展，已經成為柑普茶的代表性品牌之一，成為專業製造柑普茶的佼佼者！

準確的思路，堅定的信心，穩健的步伐，讓世紀茗家走到今天：

（一）以品牌經營為核心思路，早年即企業建設和品牌打造同步推進：

世紀茗家董事長覃兵先生說，世紀茗家要實現長遠規劃，就必須要持續打造品牌，只有打造出廣受認可的品牌，企業才能長久立足。

世紀茗家營銷副總吳炳豐先生介紹說，世紀茗家的營銷活動一直以品牌建設為主線，而品牌的建設則依靠需要營銷策略來推動，主要包括包括產品策略、價格策略、渠道策略和傳播策略四個方面。如今世紀茗家品牌深入人心，品牌口碑與日俱增，企業根基更加紮實，品牌反過來力助營銷，這與一直以來的品牌戰略關係密切。

（二）以打造產品力為重點，堅持品質是企業生命的理念，實實在在的做好產品：

磨刀不誤砍柴工！哪怕企業少賺錢，或步伐邁得慢一些，也要先把品質搞上去！這是世紀茗家董事長覃兵先生經常向全體員工強調的理念。

產品不等於品牌，但產品是品牌的核心、根源！沒有產品質量的保證，品牌就如同空中樓閣。就如前面說的可口可樂，為了保住可口可樂這個招牌的價值，就得做好每一瓶可樂的質量，不能在質量上出差錯。因此說，打造品牌有助於持續提高產品質量，而產品質量又是品牌信譽的重要保障，產品與品牌是相輔相成的！“品質是企業生命”也一直是世紀茗家的核心理念之一！

產品研發：十年如一日的不懈努力！

覃兵董事長介紹說，世紀茗家從創始至今就深知產品研發的重要性，一直十分重視研發；覃董說，世紀茗家已花費超過10年時間，超過50座果園，超過300款茶樣，進行了1000次以上的匹配實驗，才有如今如此標準化、穩定、豐富的產品系列。可以這麼說，作為柑普“老牌子”的世紀茗家，近100款高品質產品的先後誕生，多為開創先河之舉，為柑普行業的發展立下了汗馬功勞！而這與世紀茗家十分重視研發創新的經營理念是分不開。

生產工藝：精益求精，厚積薄發！

100多道生產工序，十年不斷改良、積累、沉澱，標準化、流程化作業， 1000噸級的現代化食品生產線，科學的管理體系，可為產品品質保駕護航。好的工藝，自然帶來好的品質，好的口感。覃董說，不斷積累的精湛工藝，是世紀茗家在多年市場考驗中高速前進的法寶。

安全製茶：苛刻而嚴謹，從不允許一絲一毫的妥協！

世紀茗家“33道安全淨化標準”於2017年9月釋出。世紀茗家廠長盧敏先生介紹說，33道淨化標準，涵蓋了源頭種植、鮮果採摘、柑果清洗降解、柑皮加工、茶源管控、茶葉清潔、烘焙乾燥、產品包裝、儲存管理、出貨跟蹤等柑普製造全產業鏈的各環節，覆蓋種植技術、產品研發、生產管理、製造工藝、生產條件等各模組，全方位為安全、衛生、品質保駕護航！他說，“33道淨化標準”絕不只是一個概念，更加不是一個口號，它實際是世紀茗家長期以來生產安全食品以及品質保障的一次總結、提煉、強化，它是一個可以看得到的標準，它打造的安全是看得到的安全，打造的放心是看得到的放心！

安全是品質的前提，是社會關注焦點，是產品的命根！打造安全保障機制，快速發展中的柑普產業，不能犯錯誤！

源頭掌控：柑果皮是陳皮普洱茶的核心原料，柑果皮質量如何則至關重要！

世紀茗家多年的經驗是：必須掌握源頭種植，品質從源頭種植抓起；世紀茗家一開始便投入當地的新會柑種植產業，2017年世紀茗家的專屬或深度合作的新會柑種植基地已達8000畝的規模，建立了科學種植實驗基地和專業種植合作社，以良好的機制管控源頭品質。

因篇幅有限，更多的交流經驗不能在此一一展開。

結語：

茶是21世紀最大的綠色飲品，這是世界公認的。世界衛生組織推薦的6大保健食品中，茶被列在第一位；人們對綠色食品、健康食品、天然飲料有了充分認識，最終還是認為茶葉才是世界性的第一天然飲料，並被稱為“二十一世紀飲料之王”。

網際網路+的新時代的到來，創新變革加速進行，顛覆的理念席捲中國，傳統行業必然迎來新時代的重重洗禮。

柑普茶，以其獨具的口感和養生功效，必定在人類茶飲史冊上佔據重要的篇章！而柑普茶起步較晚，基礎尚薄弱，更需要全體柑普人共同努力，打江山的同時，要做好守江山的準備！

柑普茶，是優選純天然的新會柑和雲南普洱茶為原料，在沒新增劑下，經特殊工藝加工製作而成。陳皮和普洱茶是養生的佳品，陳皮與熟普搭配，用春茶發酵的熟茶湯濃、香高、水潤的優質特點和新會陳皮的果味清香相輔相成，最大程度提高口感舒適度。

一、柑普茶的產地

新會地理條件優越，這裡的土地肥沃是柑桔的最適宜栽培區，普洱茶有著適宜高品質茶葉生存的地理環境；

二、柑普茶的品種

柑普茶分為青皮普洱、大紅皮普洱和二紅皮普洱。

①、青柑，採摘於農歷立秋至寒露期間（即10月左右）所加工的皮，泡水時更耐泡，味辛氣香，清新感強烈。

②、大紅柑指採摘於小雪至小寒期間（即12月左右）所加工的成熟柑皮，滋味溫和甘甜，暖入心脾。

三、柑普茶的製作工藝

摘果、洗果、乾燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、乾燥

四、柑普茶的功效

特別適合腸胃不好的人群，普洱熟茶暖胃，新會柑健脾理氣。喝茶是個長久的過程，腸胃不好建議在飯後1小時喝，經常喝腸胃不適狀況會有所改善，如果大魚大肉過多，多喝幾杯柑普茶，可以助消化、消除油膩，緩解腸胃不適感。