白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一，也是中國的特有茶類，產地在雲南福建等地。外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色橙黃清澈，滋味清淡回甘。雲南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。接下來就給小白們科普一下白茶，再詳細講講無量山白茶。
按照外觀可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉
根據不同的外觀要求，白茶中有三大分類：
白毫銀針，全部用茶樹的嫩芽製作而成，其茶芽肥壯，茸毛密披，銀光閃閃。
白牡丹，用的是白茶一芽一葉，或者是一芽二葉的原料製作而成，葉背密披白毫。上片白，下片黑。湯色先黃後紅再黃，清涼透澈。一經沖泡，香氣四溢，入口後，回甘無窮。
壽眉，使用的是茶樹的一芽三四葉為原料製作而成。
按照茶園海拔——高山茶、非高山茶
高山雲霧出好茶，白茶的品質容易受海拔影響。
一般茶園在800米以上，就可以劃分為高山茶一類。比如：無量山古樹茶，生長在海拔1100-2800的無量山上，日照充足，熱量豐富，年溫差小，日溫差大，雨量充沛。
沖泡白茶，有什麼技巧
一、用蓋碗沖泡
1. 茶水比例控制到位，110毫升水，搭配5克白茶最好。
2. 沖泡溫度要足夠，使用沸水沖泡，可以保證茶香、滋味充足。
3. 出水要快，快出水才不會導致茶多酚、咖啡鹼過多釋放，從而影響風味。
二、玻璃水壺沖泡
1. 玻璃壺沖泡，投茶量宜少不宜多。300毫升水，投茶2克足夠。
2. 使用沸水沖泡，可用50毫升水先醒茶，快衝快出，浸溼茶葉，也洗掉茶葉所帶的灰塵。
3. 沸水沖泡過後，白茶內在的芳香物質，滋味物質會釋放而出，為茶湯提供豐富的口感。
儲存方法
1.白茶存放在常溫狀態下即可，在冰箱容易吸異味、水汽
2.不要和其他茶類一起儲存
3.白茶儲存，要求遮光、乾燥、密封、無異味儲存，不需要定期通風
主要功效
明目
含有豐富的維生素a原，能迅速轉化為維生素a，可預防夜盲症與乾眼病
抗輻射
含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用
降壓減脂
提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，促進血糖平衡
保肝護肝、解酒醒酒、清熱潤肺
富含二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟
消炎解毒，退熱祛暑
含豐富多種氨基酸，其性微涼，具有退熱祛暑解毒之功
相比其他茶類，白茶的氨基酸含量平均值高於其他茶類，是因為未經過揉捻、炒青，白茶中的大部分活性酶被保留了下來。在萎凋過程中，活性酶分解茶葉中的蛋白質，即產生具有鮮味和甜味的氨基酸。
無量山白茶
在雲南談到茶，不得不說普洱在茶客心中有著舉足輕重的地位。更深林密的雲南無量山茶山，是那般蔥鬱又深邃，百年茶樹早已在這裡水土相融。茶樹在歲月的沉澱下，製成的茶品口感更加厚爽。
無量山，古稱蒙樂山，初到無量山的人，一下子就會被它吸引，它是那麼的雄、奇、險、秀，正如清代詩人戴家政在《望無量山》中寫道：“高莫高於無量山，古柘南郡一雄關。分得點蒼綿亙勢，周百餘里皆層巒。嵯峨權奇發光澤，聳立雲霄不可攀。”無量山，綿延百里，雄奇險峻。
相傳，無量山墾植茶樹，始於三國時期，茶種、栽培技術為諸葛亮南征時所傳授，直到唐代南詔時期，無量茶山一直是彝族在栽培利用茶樹。據當地彝族世代相傳，他們遷來無量山定居已經有57代了。無量山古茶山迄今儲存有許多珍貴的古茶樹資源。
無量山白茶有著獨特的口感：醇和平靜，整個工藝只有萎凋和烘乾兩個環節，告別了繁瑣的步驟，整個過程會持續兩三天的時間。從茶青採摘下來便直接在月色下進行萎凋處理，避免見強光，看似簡單的流程，但其對溫度的把控卻頗為精細。
內質的變化很難用肉眼去判斷，雖是未經揉捻的茶葉，卻基本保留了原本的輪廓，肥大壯實，更顯天然。隨著時間的推移，最終水份散去，用文火烘乾，茶葉呈現著上片白，下片黑的交錯狀態，葉芽顯毫白亮，這就是無量山白茶。
白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一，也是中國的特有茶類，產地在雲南福建等地。外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色橙黃清澈，滋味清淡回甘。雲南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優勢在於口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。接下來就給小白們科普一下白茶，再詳細講講無量山白茶。
按照外觀可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉
根據不同的外觀要求，白茶中有三大分類：
白毫銀針，全部用茶樹的嫩芽製作而成，其茶芽肥壯，茸毛密披，銀光閃閃。
白牡丹，用的是白茶一芽一葉，或者是一芽二葉的原料製作而成，葉背密披白毫。上片白，下片黑。湯色先黃後紅再黃，清涼透澈。一經沖泡，香氣四溢，入口後，回甘無窮。
壽眉，使用的是茶樹的一芽三四葉為原料製作而成。
按照茶園海拔——高山茶、非高山茶
高山雲霧出好茶，白茶的品質容易受海拔影響。
一般茶園在800米以上，就可以劃分為高山茶一類。比如：無量山古樹茶，生長在海拔1100-2800的無量山上，日照充足，熱量豐富，年溫差小，日溫差大，雨量充沛。
沖泡白茶，有什麼技巧
一、用蓋碗沖泡
1. 茶水比例控制到位，110毫升水，搭配5克白茶最好。
2. 沖泡溫度要足夠，使用沸水沖泡，可以保證茶香、滋味充足。
3. 出水要快，快出水才不會導致茶多酚、咖啡鹼過多釋放，從而影響風味。
二、玻璃水壺沖泡
1. 玻璃壺沖泡，投茶量宜少不宜多。300毫升水，投茶2克足夠。
2. 使用沸水沖泡，可用50毫升水先醒茶，快衝快出，浸溼茶葉，也洗掉茶葉所帶的灰塵。
3. 沸水沖泡過後，白茶內在的芳香物質，滋味物質會釋放而出，為茶湯提供豐富的口感。
儲存方法
1.白茶存放在常溫狀態下即可，在冰箱容易吸異味、水汽
2.不要和其他茶類一起儲存
3.白茶儲存，要求遮光、乾燥、密封、無異味儲存，不需要定期通風
主要功效
明目
含有豐富的維生素a原，能迅速轉化為維生素a，可預防夜盲症與乾眼病
抗輻射
含有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用
降壓減脂
提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，促進血糖平衡
保肝護肝、解酒醒酒、清熱潤肺
富含二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟
消炎解毒，退熱祛暑
含豐富多種氨基酸，其性微涼，具有退熱祛暑解毒之功
相比其他茶類，白茶的氨基酸含量平均值高於其他茶類，是因為未經過揉捻、炒青，白茶中的大部分活性酶被保留了下來。在萎凋過程中，活性酶分解茶葉中的蛋白質，即產生具有鮮味和甜味的氨基酸。
無量山白茶
在雲南談到茶，不得不說普洱在茶客心中有著舉足輕重的地位。更深林密的雲南無量山茶山，是那般蔥鬱又深邃，百年茶樹早已在這裡水土相融。茶樹在歲月的沉澱下，製成的茶品口感更加厚爽。
無量山，古稱蒙樂山，初到無量山的人，一下子就會被它吸引，它是那麼的雄、奇、險、秀，正如清代詩人戴家政在《望無量山》中寫道：“高莫高於無量山，古柘南郡一雄關。分得點蒼綿亙勢，周百餘里皆層巒。嵯峨權奇發光澤，聳立雲霄不可攀。”無量山，綿延百里，雄奇險峻。
相傳，無量山墾植茶樹，始於三國時期，茶種、栽培技術為諸葛亮南征時所傳授，直到唐代南詔時期，無量茶山一直是彝族在栽培利用茶樹。據當地彝族世代相傳，他們遷來無量山定居已經有57代了。無量山古茶山迄今儲存有許多珍貴的古茶樹資源。
無量山白茶有著獨特的口感：醇和平靜，整個工藝只有萎凋和烘乾兩個環節，告別了繁瑣的步驟，整個過程會持續兩三天的時間。從茶青採摘下來便直接在月色下進行萎凋處理，避免見強光，看似簡單的流程，但其對溫度的把控卻頗為精細。
內質的變化很難用肉眼去判斷，雖是未經揉捻的茶葉，卻基本保留了原本的輪廓，肥大壯實，更顯天然。隨著時間的推移，最終水份散去，用文火烘乾，茶葉呈現著上片白，下片黑的交錯狀態，葉芽顯毫白亮，這就是無量山白茶。