多數腎友為了穩血脂、降肌酐、減輕腎臟負擔，認為吃肉是大忌。其實，腎友們長此以往，最後營養狀況一定會缺了腿。

權威營養師認為，腎病患者可以吃而且必須要吃肉。原因有以下幾點：

優質低蛋白飲食要求腎友相對多地攝入優質蛋白。

大量漏蛋白的腎友，需要透過合理的飲食避免營養不良。

透析致營養流失、消耗增加，飲食補充是關鍵。

雞蛋、牛奶的食用量有限，食物的攝入要多樣化。

學會吃肉既能減少腎臟負擔，又能保證營養。

想要不增加腎臟負擔，怎麼健康吃肉？小技巧分享給您！

一、慢性腎病患者根據腎功能情況吃

隨著腎功能的減退，腎臟能夠排出的代謝廢物減少，能夠產生代謝廢物的高蛋白食物（肉蛋奶、大豆製品） 的攝入量也要相應減少，但為了保證營養，適量的攝入是必要的，具體量可參考以下公式：

男性1-2期腎友：

攝入瘦肉克數=（身高-100）X2.16（g）

女性1-2期腎友：

攝入瘦肉克數=｛（身高-100）X0.9-2.5｝X2.4（g）

男性3-5期腎友：

攝入瘦肉克數=（身高-100）X1.62（g）

女性3-5期腎友：

攝入瘦肉克數=｛（身高-100）X0.9-2.5｝X1.8（g）

如果，腎友每天一個雞蛋，在計算結果上減去35g。若是一個雞蛋和一杯牛奶則應在計算結果上減去70克。

不要怕麻煩，拿起手機計算器，點一點就能知道自己該吃多少肉。

附：

一鍵計算腎病分期小程式

二、高磷血癥根據腎功能及血磷情況吃

高磷血癥是腎病患者常見的併發症，而平均每克蛋白質伴隨著15mg的磷攝入。

如果每天只吃半斤肉，就已經達到了全天磷的攝入上限，對於血磷升高的腎友，選擇「磷蛋白質比」較低的肉類能夠有效地控制血磷水平。

「磷蛋白質比」較低的高蛋白食物有：

雞蛋白、豬血、鴨血、鴨翅、豆腐腦、蝦、鴨肉、鵝肉、瘦豬牛羊肉、雞翅、雞腿、鰱魚、帶魚、桂魚、鯽魚、鯉魚、黑魚、素雞、千張。

「磷蛋白質比」較高的高蛋白食物有：

牛奶、羊奶、酸奶、豬腦、魚子醬、炸雞、蛋黃等。

三、透析腎友肉食攝入量與普通人相同

透析的腎友，每週要做三次透析治療，這個過程中會伴隨著營養物質的丟失，對蛋白質及能量的需求遠遠高於慢性腎病期的腎友。同時，他們又要控制血鉀、血磷的水平。

所以，「磷蛋白質比」低的高蛋白食物是透析腎友的首選，並且要保證攝入量充足。

食慾不佳、營養狀況較差的腎友可以選擇透析專用的蛋白粉或營養液改善營養狀況，待食慾好轉後再慢慢過渡到正常飲食。

四、弄懂這些，吃什麼肉不再是難題

-01. 適量的紅肉不致癌、不傷腎

紅肉主要指四隻腳的豬牛羊肉，它們不僅是補鐵、改善貧血的最佳食物之一，適量的吃也並不會導致三高，也不會致癌。若是不想攝入太多油脂的腎友，可以多選擇牛羊肉。

-02.去皮白肉，適合大部分腎友吃

白肉主要指兩隻腳的雞鴨鵝肉。去皮白肉的嘌呤、鉀、磷含量都中等，且能夠很好地補充優質蛋白，適合大部分的腎友食用，但注意雞湯、鴿子湯等高湯儘量避免。

-03.魚蝦肉推薦腎友吃

看完這些，相信大家一定可以放心吃肉了吧？！

腎病患者是可以吃肉的，但是我們必須確定現在患者腎病是幾期？因為腎病可以分一到七期，每一期的肌酐都不同，也就是意味著患者每期的腎功能都不一樣，所以首先確定患者現在處在第幾期先。

那麼我們從第一開始說起吧，一期肌酐是133-177一般身體沒有任何症狀，二期肌酐186-442，三期肌酐451-707，四期肌酐大於或等於707，一般到了肌酐700那麼就是尿毒症了，這個時候是最嚴重的也是無法逆回的。

每個時期代表腎功能不同的能力。腎衰竭應該低蛋白飲食20-40g每天，優質蛋白一般來自雞蛋牛奶，瘦肉，魚等。

並且要適當補充維生素。帶有高血壓和水腫患者要低鹽和控制喝水。

腎病患者要遵從醫生叮囑適量吃肉，主要以進食白肉為主，像魚肉和雞肉，雞蛋都是含有豐富的優質蛋白。但是不能過量，大量的話對腎病患者來說對身體無益健康，並且會加重病情。

腎病的臨床症狀之一就是 患者尿中有蛋白流失。由於大量的蛋白從尿中流失，往往會誘發低蛋白血癥和嚴重的水腫。在這種情況下，患者往往會求助於食補，即進食大量高蛋白食物以求補充尿中蛋白的流失。

肉正是腎病患者需要補充的動物蛋白。一般來說主張腎病患者每天吃肉1～2兩。

有的患者考慮到吃肉磷高的問題，可以在吃肉時先用水煮一下，只吃肉，不喝湯。除此之外，因為加工以後得肉製品，例如：火腿腸、肉鬆、蟹棒、魚乾、臘肉等，此中的新增劑以及鹽分都較高，所以最好不要食用。

關於吃肉的問題，是大家都關心的問題

是否吃肉我們要看血漿白蛋白

血漿白蛋白正常值在40以上。

如果<30，就是比較嚴重的低蛋白血癥。也就是你血液裡的蛋白質少，需要補充，這時就要適當多吃一些肉、蛋。

如果不吃肉會怎麼樣呢

也就是血漿白蛋白總是低會怎樣。

身體抵抗力低下：血漿白蛋白關係到人體免疫的強弱，要減少感冒、增強身體抵抗力，需要血漿白蛋白達標。

更容易發生急性腎衰竭：血漿白蛋白如果低到20以下，就非常容易發生急性腎衰竭。

引起水腫

所以，親們，那些認為必須大“補”，什麼大補吃什麼，吃肉從不嫌多，和那些看到蛋白從尿中漏出來了，於是減少肉類等蛋白質攝入，這樣來降低尿蛋白的患者是不是清楚，你們的觀點都不對！

吃肉少的容易復發，吃肉多了也會吃進醫院。

誰說咱們腎病病友不能吃肉？咱們只是沒找到正確的方式而已！下面就為廣大病友做了一份詳細的指導，讓大家正確“吃肉”。

（打√的是可以食用，打×的不要食用）

紅肉類：√

說明：少量食用

最適合腎病患者食用的紅肉是豬瘦肉，其主要優點是富含優質蛋白和鐵元素，能高效補充人體所需營養素。

但豬瘦肉也有個顯著缺點，就是飽和脂肪酸含量高。長期攝入大量飽和脂肪酸會對心腦血管有不利影響，因此大家應少食用豬肉。

注意：切忌食用羊肉、狗肉等紅肉。

禽肉類：√

說明：建議食用

雞肉等禽肉類同紅肉相比，脂肪更少、不飽和脂肪酸更高。不足則是微量元素含量較少。

食用方法：雞肉的優質蛋白含量比豬肉高，因此以雞肉代替豬肉時應減少定量。同時要輔以新鮮蔬果來保證微量元素的補充。

注意：忌食鵝肉等熱性禽肉。

淡水魚類：√

說明：偶爾食用

腎病患者可以食用淡水魚類，其不飽和脂肪酸含量很高，適合血脂、血壓高的患者。

腎病患者最適合食用鯽魚，偶爾食用能夠緩解、穩定病情。但某些魚類卻對病情有刺激作用，如鰱魚，因此要避免食用。

食用方法：儘量清蒸或燉湯，然後棄湯食肉。

深海魚類：×

說明：不建議食用

海魚和海鮮類肉食都不適合腎病患者食用。

一是容易引起過敏、加重病情；二是海產品大多含有大量嘌呤，容易引起尿酸沉積；三是海產品的蛋白質多為膠原蛋白，不利於腎病患者吸收利用，會增加代謝廢物的蓄積。

動物內臟：×

說明：禁止食用

對普通人來說，動物內臟富含脂溶性維生素和鐵元素，營養豐富；但對於腎病病友來說，它卻是大量膽固醇、嘌呤和重金屬離子的蓄積地。

普通人的腎臟能夠代謝這些有害物質，腎病病友的腎臟卻沒有足夠的能力，造成代謝負擔。

看完這份指導，腎友們應該如何吃肉是不是瞭然於心了呢？不過，即使健康的食物，也不要過量食用，否則可能造成不利影響。

瀋陽市紅十字會醫院血透中心主任，主任醫師馮蘊慧為您解答。腎病患者當然可以吃肉，但是要講究。適量吃肉、魚類等優質蛋白的食物。量保持在每天1兩左右。

肉——搭配吃，攝入蛋白質更充分

首先推薦的是魚肉

魚肉同樣含有豐富的人體易吸收的蛋白質，常吃的如鯉魚沒100g 含有17.3g蛋白質，鯽魚每100g含有13克蛋白質，帶魚每100g含有100g蛋白質。基本上每100克魚肉就能滿足體內一天所需的蛋白質一半的量。 除此之外，魚肉中還含有豐富的微量元素如鈣、鐵、鋅等，維生素、不飽和脂肪酸。因此是比較適合尿毒症患者的，既能補充優質蛋白質，也能攝入其他營養元素，不用擔心油脂太高。每天吃150g的魚肉就可以。

其次是禽類肉如雞肉等，再次是畜類肉如豬、牛肉等。

雞肉的營養與魚肉差不多，注意食用時不要吃皮如雞皮、鴨皮。豬、牛肉等相對來說含脂肪、膽固醇比較高，對於腎友來說攝入量每天保持在1兩左右，但建議不要每天吃，可以一週搭配著吃，更健康，有助於減輕腎臟負擔。

很多人都說，腎病患者不能吃肉。這種說法真的正確嗎？事實上，這樣的說法並沒有科學的依據。腎病患者能否吃肉，其實關係到蛋白質，特別是動物蛋白的攝入問題。

高蛋白飲食，尤其是高動物蛋白飲食會加速腎小球硬化，嚴重威脅到腎臟的健康，而且尿中蛋白也會因為高蛋白飲食而相應地流失更多。

但是，完全不吃肉食這類高蛋白食物是不可取的。如果攝入蛋白過少，會使得血漿蛋白進一步感染，導致水腫反覆加劇。同時，還容易引起營養不良，這非常不利於病情的康復。

關於吃肉的問題，腎病患者也一直很糾結，該吃紅肉還是白肉呢？該怎樣選擇呢？腎病能吃肥肉嗎？哪些肉類一定不能吃呢？肉湯可以喝嗎？下面為大家仔細解答。

該吃紅肉還是白肉呢？

紅肉指的是豬牛羊等畜肉這一類，因為它們肉的顏色呈紅色，被稱為紅肉。白肉跟紅肉稱號是相對應的，雞、鴨、鵝、魚蝦等因為肉質顏色淺，被稱為白肉。

紅肉的突出優點是血紅素鐵的含量很高，算是補血最好的一類食物，這對於預防貧血非常有幫助，而貧血是腎病患者常見的併發症，可加重腎臟病情。

而白肉的不飽和脂肪酸含量高，尤其是魚類富含的n-3不飽和脂肪酸，對心血管保護有益處。

建議患者在保持總蛋白質攝入不過多的情況下（肉食類1~2兩/天），豬瘦肉、牛、羊、雞、鴨、鵝、魚等可以換著吃。不要僅僅單吃某一種肉食吃。

可以吃什麼魚呢？

魚的種類很多，以淡水魚最佳，在選擇時要注意避免高汞魚。

高汞魚主要是指生活在被汞汙染的水源裡的魚，一般來說，體格大的食肉魚比食草魚汞含量要高。含汞較高的魚油：青花魚、旗魚、劍魚、金槍魚等，患者們可以少吃，儘量是不吃。

我們平時經常吃的大部分魚類，如鯽魚、草魚、鱸魚、鯰魚、魷魚、鱈魚、三文魚等汞含量通常是比較低的，在正規超市或者是正規菜市場買的，都可以放心食用。

能吃肥肉嗎？

肥肉是指肉類上的白色部分。而這個“肥”字，實際上就是說脂肪含量很高的意思。肥肉富含飽和脂肪酸，吃多了會加重心血管的負擔，併發的心血管疾病。所以，建議腎病患者少吃肥肉，甚至是不吃，尤其是對於有高血脂和動脈硬化的腎友們，補充營養最好是選擇瘦肉。

哪些肉類腎病患者一定不能吃？

只有一類肉，腎友一定不能吃，那就是加工肉！

經常吃加工肉，會增加普通人群患慢性腎臟病以及腎病患者患尿毒症的風險。

加工肉有哪些呢？各大超市售賣的火腿、香腸、培根、臘腸、肉罐頭，也包括自家制作的煙燻肉、風乾臘肉，下火鍋的午餐肉，以及燒烤用的醃製肉，鹹魚、臘魚、魚罐頭等。

腎病可以喝肉湯嗎？

大眾普遍認為湯的營養價值高，大病初癒或是氣血虛的時候喜歡煲湯補一補，其實相反，肉比湯的營養高得多。在久煮的肉湯中，會有大量的嘌呤、脂肪、磷等溶解在湯中。對於有高尿酸、高血脂、高血磷、高血鉀等異常情況的腎病患者來說，最好避免喝肉湯。

腎病患者多多少少都會有尿蛋白的情況，大量蛋白質從尿液中流失。所以很多人就會覺得“吃的多，漏的多”，所以乾脆就不吃肉。但是整天粗茶淡飯，蘿蔔青菜，又會導致蛋白質攝入不夠，引起水腫反覆加劇，還容易出現營養不良等問題。非常不利於病情的恢復。因此腎病患者一定要適度攝入蛋白質。

適度到底是多少呢？一般來說，主張腎病患者每天吃肉1~2兩左右。

怎樣選擇肉類呢？

紅肉的話，是補血最好的一類食物，對於貧血的腎病患者非常有幫助。在保持總蛋白質攝入不過量的情況下豬肉、牛肉、羊肉都可以交替著食用。因為豬肉、牛肉、羊肉在營養價值上整體來說並沒有太大的差距，根據自己的喜好來選擇就好。如果考慮到磷高的問題，可以在烹飪前，把肉先用水煮一下再烹飪。

但是，腎病患者最好不要吃過於肥的肉，肥肉脂肪含量很高。富含大量飽和脂肪酸，多吃會加重心血管的負擔，併發心血管疾病。所以，建議腎病患者不吃肥肉，尤其是對於有高血脂和動脈硬化的腎病患者們，吃肉的話最好是選擇瘦肉。

另外，動物內臟雖然維生素、礦物質更豐富，但膽固醇含量較高。不建議腎病患者食用。

在選擇肉類時，還是建議優先考慮白肉類如魚肉，雞肉等，對於吃魚的種類，最好是淡水魚。建議平時只吃豬肉、牛肉、羊肉的腎病患者來說，一週最好可以安排1~2次吃魚。

對於有高尿酸、高血脂、高血磷、高血鉀等異常情況的腎病患者來說，最好避免喝肉湯一類。

除此之外，由於加工之後的肉製品鹽分，新增劑的含量都比較高，例如：火腿腸、肉鬆、蟹棒、魚乾、臘肉、臘腸等，所以最好不不吃。

我想很多腎友都想問“腎病患者到底能不能吃肉”可以適當的吃的

腎友因為蛋白漏出的原因，所以需要補充優質蛋白，而肉中蛋白質的氨基酸模式比較接近於人體，所以肉就屬於優質蛋白。這種優質蛋白正是腎友所必須的！

（1）紅肉

紅肉是指豬牛羊等肉類，泛指4條腿的動物，紅肉中含有豐富的亞鐵離子，對改善貧血有很大的好處。

但是紅肉中也含有較高的飽和脂肪酸，不利於心血管健康。為了預防一系列併發症，建議腎友每週只吃一兩次紅肉，每次不超過2兩，剩餘優質蛋白來用其他肉類代替。

（2）家禽肉

（3）魚肉或一些水產品

但是因為多數水產類食物中含有大量的嘌呤，會升高尿酸，如果痛風腎或是血尿酸過高的腎友，不建議食用。