因為你的吃法有問題，以下三個錯誤的吃法，都可能導致血糖升高：

一是沒有控制好量。餐後血糖水平不但由食物的升糖能力（GI）所決定，還與食物的含糖量有很大關係，如果吃粗糧吃得很多，這些粗糧的總含糖量很高，一樣會使餐後血糖噌噌往上長。按照糖尿病患者膳食寶塔的要求，谷薯類及雜豆合計每天為250-400克，如果選擇玉米、土豆、紅薯、山藥，您最好每天只選擇一種，如果不再選擇其他主食，可以吃250-400克。您還可以選擇50-100克的玉米、紅薯等，再搭配其他種類的主食200-300克，是最安全的。一週之內最好換著花樣吃，還可以攝入不同種類食材的多種營養素，又營養又健康。

二是使用了錯誤的烹飪方法。您可能有所不知，相同的食材用不同的方法烹調，其升糖能力也有大大的差別呢。就拿即食大米來說，煮1分鐘的GI為46，煮6分鐘的GI就達到87，一般來說，加工時間越長，越粗細，食物越好消化，升糖速度越快，也越不適合糖尿病人。另外告訴您，屬於粗糧範疇的土豆，不同的烹調法，升糖能力也相差很大，煮土豆的升糖指數為65，煮土豆為66.4，用微波爐烤制的土豆升糖指數就竄到了82，土豆泥也高達73，同樣的，蒸山藥就比山藥泥的升糖能力低，相對就安全一些。

三是隻吃粗糧主食不吃蔬菜。蔬菜往往含膳食纖維較多，如芹菜、韭菜、海帶等，這些膳食纖維有一個特殊的作用就是干擾主食中糖類的消化吸收，減緩餐後血糖升高的速度，使混合食物的GI降低，所以，選擇粗糧作主食時，最好是搭配著高膳食纖維的蔬菜一起吃，就把主食的升糖能力給綜合下來了，既補充了蔬菜中豐富的營養成分，又避免了餐後血糖的升高，一舉兩得。

其實不管是吃粗糧還是細糧，都需要根據實時血糖指數來決定進食量，進食種類不是關鍵，進食食物的轉糖量才是關鍵的。

主食根據加工程度，分為粗糧和細糧。和細糧相比較，粗糧加工程度低，最大限度保留了膳食纖維，組織結構完整。因此粗糧的消化吸收速度比細糧慢的多。用專業的話講，就是粗糧的血糖生成指數小，對餐後血糖影響小。例如燕麥片的血糖生成指數為65，糙米飯為66，而白米飯的血糖生成指數高達88。所以糖尿病人適合吃粗糧。

所以吃粗糧本身是沒有錯的，重點是吃的方法

1、糖尿病人不可以放開了吃粗糧

從碳水化合物含量和熱量看，粗糧細糧都差不多。例如燕麥片熱量是338大卡/100克，含77%碳水化合物；大米的熱量是346大卡/100克，含碳水化合物也是77%。所以糖尿病人吃粗糧也是要控制總量的，吃多了血糖還是會高。

2、粗糧的做法對血糖也有影響

碳水化合物加熱之後會發生糊化，加工溫度越高，時間越長，糊化得越厲害，消化吸收就越快，對血糖影響越大。所以，糖尿病人吃粗糧，最好吃粗糧飯，少用粗糧煮粥。即便是煮粥，也不要煮的太爛太糊，熟了就行。粗糧磨成粉煮熟，消化吸收就更快了，不適合糖尿病人吃。

3、粗糧一定要和蔬菜、蛋白質類食物一起吃

吃單一的碳水化合物食物，餐後血糖比較高。但是和蔬菜蛋白質食物一起混合著吃，餐後血糖就比較平穩。所以，一定不要只吃粗糧，不吃其他食物，尤其是在吃粗糧面和雜糧饅頭的時候

今天就來說說不同體質的糖尿病患者應該如何選擇適合自己的粗糧：

1.虛寒虛熱的患者

從中醫的角度，食物有自己的偏性。

如糯米、黃米、高梁米性偏溫，陰虛內熱或實熱便秘的人不宜常吃，否則會加重病情。

小米、綠豆、薏米偏涼性，體質虛寒的人不宜常吃。

2.腸胃不好的患者

胃腸消化功能不好、經常腹瀉的人可以常吃一些山藥、土豆、芡實、白扁豆等具有健脾、收澀作用的食物。

3.老年患者

老年人不可完全以粗糧為主食，老年人脾胃虛弱，粗纖維太多了胃會不舒服，豆類吃多了容易腹脹。煮粥、蒸飯時粗糧、雜豆類佔三分之一即可。否則，不但吃了不舒服，反而會引起便秘。

4.腎功能不好的患者

腎功能不好的人、有痛風病史或尿酸高的人應少吃豆類及其製品，也不宜多吃粗糧，因為這類病人需限制飲食中的蛋白質，而粗雜糧和豆類含植物蛋白較多，植物蛋白屬於不完全蛋白，利用率沒有肉蛋奶類蛋白高。可以用薯類來代替部分主食，如土豆、山藥、紅薯、芋頭、南瓜等。

總之，雜糧能提供豐富的營養成分，單一的精白米、白麵不可能滿足人體的需求，所以從養生的角度來說，提倡大家平時多吃雜糧，根據雜糧的性味、季節和個人體質來選擇雜糧，經常更換品種，不宜一次進食太多，讓自己的飲食營養充足、豐富多彩！

1、過量吃

有謠言說“粗糧可以降血糖”，所以有些糖友就不吃其他主食，每頓都只吃粗糧，而且不控制量。實際上，不管是粗糧還是細糧，都含有大量碳水化合物，吃到體內後都有升高血糖的作用。只是粗糧中含有較多的膳食纖維，這種成分能夠延緩餐後血糖的上升速度，並非可以降血糖。就控制血糖來說，在等量主食的前提下，粗糧比細糧更有益處。

2、不注意種類

粗糧的種類很多，但對於糖尿病人來說，並不是所有的粗糧都能吃。比如糯玉米、甜玉米、糯小米、軟黃米、黏小米等，這些粗糧餐後升糖速度不遜於精米白麵，甚至更高。

3、烹飪方法不對

首先，吃慣了精米白麵，就會感覺細糧口感不好，常常將糙米、黑米、燕麥米等浸泡一夜後再煮，或者放進電燉鍋中長時間燉煮，總之越軟糯越好。這樣做確實能改善口感，但是食材煮得越久，澱粉的糊化程度越高，升糖指數也變得更高。而且，食物做得太軟糯，消化吸收更快，餐後血糖也明顯提升。

其次，有些人烹飪粗糧時雖然不會直接放白糖、紅糖調味，但會加入桂圓、紅棗、葡萄乾等食材增加風味，這些乾果含糖量都很高，是糖尿病患者需要忌口的食物。

再次，有些糖友喜歡在粗糧中加油、肉等高油脂食物烹飪，雖然油脂本身不會升高血糖，但它會延緩消化，造成血糖峰值推遲，令餐後血糖下降速度緩慢，影響血糖可長達數小時甚至十小時，而且還會讓第二餐的血糖控制能力下降。

4、搭配不當

有些糖尿病患者聽聞吃粗糧好，就每餐都吃粗糧，蔬菜和蛋白質攝入量嚴重不足，從而導致營養不良。研究證明，粗糧搭配大量蔬菜和高蛋白質食物能有效降低餐後血糖反應。所以日常飲食中一定要保證食物多樣化，每天攝入足夠的蔬菜，適量的蛋白質和水果，千萬別以為得了糖尿病就得嚴格忌嘴。

5、食用了“偽粗糧”

市面上存在許多有名無實的“偽粗糧”食品，如全麥麵包、雜糧麵條、雜糧饅頭、玉米窩窩頭、玉米發糕等，其實這些食品的主要原料還是白麵粉。其次，粗糧餅乾在加工工程中也加入大量飽和脂肪酸和反式脂肪酸，上面我們已經講過了油脂對血糖影響是很大的。再次，我們最推崇的麥片也並非都是健康食品，不少水果麥片和速溶麥片在加工過程中不僅營養所剩無幾，同時還添加了大量植脂末、奶精以及糖分，完全是高熱食品。

控制飲食是糖尿病治療過程中最重要的一環，糖尿病患者在日常飲食中食用粗雜糧時但一定要避開以上5個錯誤。

是否吃粗糧、細糧不是引起糖尿病血糖高低的主要因素。

1、粗糧、細糧都有不少的澱粉，只不過粗糧含纖維較細糧多些，但總的來說他們都是含糖食物，都是可以使血糖升高的。

2、血糖高低雖與攝入含糖食物高低有關，但維持血糖正常水平卻是靠體內的胰島素的正常分泌量和正常反應有關。

3、血糖不降反升與是否與食用粗糧、細糧關係不大。導致血糖升高的因素有很多，如：喝酒、暴飲暴食、抽菸、降糖藥攝入不足或攝入時間不對等。

4、對與糖尿病病人應避免血糖波動，如果血糖有較大地升高可致急性糖尿病併發症發生，如，糖尿病酮症酸中毒。

5、應做好血糖控制，定期抽指尖血做血糖空腹或餐後血糖監測，發現異常應及時調整用藥情況。

6、定時定量用餐，平衡膳食依然是對糖尿病病人權衡利弊綜合機體需求考量的結果，有些食物如脂類、蛋白類較高食物注意少吃，而不是不吃。

7、避免情緒大悲大喜。

8、適量運動是對機體維持功能健康必要的需求。

多吃粗糧是近年來除了紅棗枸杞茶之外的又一養生熱點話題，不僅是高血壓，糖尿病，高血脂等慢性病人群需要多吃粗糧，而且普通人群多吃粗糧也是有助於健康的。

粗糧是相對平時吃的精米、白麵等細糧而言的，粗糧主要包括穀物類(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等)、雜豆類(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉，它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。粗糧中的膳食纖維具有吸附作用，可延遲飯後葡萄糖吸收的速度，因此對於糖尿病人群而言，有利於血糖的管理。

那麼糖尿病吃著粗糧為什麼血糖還是控制不下來呢？

糖尿病人吃粗糧有助於血糖管理，但是不意味著，吃了粗糧，血糖一定就能降下來。血糖水平的高低與吃的食物的多少和種類，運動量，降糖藥的劑量明顯相關。糖尿病要想血糖控制穩定，首先飲食的量和種類必須是大致相同的，每天吃飯的時間也應大致一致，運動也需要規律並且強度和時間類似。粗糧作為主食的一部分，吃粗糧的時候，要控制量。其次雖然粗糧是延緩升糖的速度，但是如果將粗糧打成粉末，弄成芝麻糊一樣的吃法，那麼升糖的速度是很快的，就會出現吃了粗糧之後，血糖反而更不容易控制。

因此，我們說的糖尿病人多吃粗糧，不是吃五穀雜糧粉末，而是與米飯一起煮，弄成雜糧飯。

你好，有很重要的三點需要注意一下

1、（過量吃）

雖然糖尿病患者能吃粗糧，但切記不能過量食用

2、（不注意種類）

比如糯玉米、甜玉米、糯小米、軟黃米、黏小米等，這些粗糧的含糖量是很高的，不建議糖尿病患者食用

3、（烹飪方法不對）

平時有沒有注意粗糧的烹飪方法呢？食材煮得越久，澱粉的糊化程度越高，含糖量越大。食物做得太軟糯，消化吸收加快後血糖也會明顯提升。

隨著經濟發展，生活方式發生改變，使中國糖尿病的患病率正呈快速上升的趨勢，成為繼心腦血管疾病、腫瘤之後另一個嚴重危害人民健康的重要慢性非傳染性疾病。隨著健康意識在增高，很多人有了新的追求，比如吃粗糧、泡枸杞等高階養生大法。

一、什麼是糖尿病，糖尿病真的就是尿裡面有糖？

糖尿病是一組以高血糖為特徵的代謝性疾病。

一般來說的話，大部分病人，尿裡頭會有糖的出現，但是也有一部分病人，會尿裡頭沒有糖。因為我們診斷的時候，是靠血來診斷，空腹血糖大於7，或者說是餐後血糖大於11.1，我們就可以診斷為糖尿病。而不是說尿裡非得一定有糖，才能夠定義為糖尿病。

二、糖尿病的臨床表現

代謝紊亂綜合徵是糖尿病的主要表現，除了多食、多飲、多尿、體重減 輕（即三多一少）以外，一些患者還會出現視物不清、外陰瘙癢等。

三、天天吃粗糧，血糖不降反升為何？

血糖降下來後就自行停藥

我碰到過這些患者，特別是老年人出院後就沒有繼續服用降糖藥，他們覺得雖然得了糖尿病，但是覺得自己還是能吃能睡，是可以繼續下田幹活，殊不知，這樣會更加加速疾病的進展，出現併發症，甚至出現糖尿病酮症酸中毒，後果不堪設想。

很多病人覺得自己飲食控制的還可以，就覺得一勞永逸，高枕無憂另外，其實不然，隨著時間推移，我們身體內分泌是動態變化的，就算是服藥降糖藥也需不定期調整。

總結：糖尿病不可怕，可怕的是我們不能堅持一個健康的生活方式，更可怕的是我們沒有一個正確的健康意識，單用飲食控制來降低血糖，其實這是錯誤的，我們還需聯合藥物、運動這兩法一起才能控制血糖，並讓它慢慢離開我們。

一、吃粗糧的目的不是治療，是幫助控制血糖。二、粗糧升糖指數低所以對血糖有利，但吃多了澱粉總量超了，怪誰呢？三、煮太爛了升糖指數照樣高。

粗糧對糖尿病人肯定是很好的，就是別吃的太精細了，要均衡營養。同時注意其他食物的綜合熱量不要高。如果用食療調理三高，要把多種降三高的藥食同源配伍，既能排毒清理毒素，又能保證營養均衡，避免併發症。