可以肯定地說：大蔥不需要經常澆水。

俗話說，“澇不死的黃瓜，旱不死的大蔥”，大蔥耐旱喜陽，不宜過多澆水，澆水多了，土壤中過多的水份，容易導致大蔥根部腐爛，會嚴重影響大蔥的質量和產量；再者，“大蔥喜鬆”，澆水容易造成土壤板結，也會影響大蔥的生長。

其實遵循一個原則就好，即：蔥葉疲軟時澆水。但是澆灌的原則是澆透即好，不易蔥溝存水。

大蔥的不同生長階段對水份的要求也各不相同。

1.幼苗期和假莖肥大期

此時適量澆水，可使大蔥高產、穩產，需要土壤的溼度較高，最適宜70%~80%的土壤溼度。

2.根據時序澆水

夏季光照強，需水量大，宜多澆，避免因葉面蒸騰，致使蔥葉纖維增多，葉子老化，降低食用價值。

春秋兩季溫差較大，氣溫不高，有充足日照，對葉片生長有利，宜適時適量澆水，切忌出現葉片黃化，影響大蔥營養積累，帶來減產。

3.茬口管理

秋冬茬大蔥，氣溫走低時，宜適當灌水，促進大蔥發苗。

越冬大蔥，封苗前結合施肥澆水一次，直待第二年蔥苗返青再澆水。

4.生長階段澆水管理

播種、育苗、定植、後期管理是大蔥生長的四個階段。

播種、育苗期的澆水最為重要，必須保持土壤溼潤，防止土壤板結，幼芽伸腰，宜澆水一次，以促使大蔥子葉伸直，紮根穩苗。

“撮蔥”，即蔥苗長至15cm第一次定植時，只要不是特別乾旱，不要澆水，且要注意排澇。

大蔥莖粗達1.0～1.5寸時，二次定植，如天氣乾旱，必須及時澆水。

進入管理階段，此時段為增白旺成期，宜結合施肥，及時澆水。

通常，大蔥在苗期不需要澆水，主要是為了更新根。 當它進入生長的初始階段時，溫度相對較高，並且生長速度通常較慢。 在此期間的需水量相對較小，但不必不加水，應適當減少水量。 最好是早上選擇，或者晚上才喝水。

其次，當蔥進入蔥段階段時，生長速度相對較快，真葉可以在大約一週內生長。 這時，必須每五天進行一次澆水和施肥工作，但儘量不要使用大洪水，這很容易造成土壤壓實，同時，必須做好施肥工作。

可以根據天氣情況澆水，如果不及時補充水，會影響大蔥的生長速度和質量。 同時，還可以根據植物的生長速度澆水。 如果增長率緩慢，則意味著已經缺水，必須及時新增水。

最後是蔥的蔥段。 在此期間，植物的生長速度相對較慢，這是因為養分開始緩慢流回大蔥，並且需水量相對較小。 否則，將導致蔥quality的質量變差，並對後期的產量產生一些影響。 收穫前十天時，必須停止澆水以影響採摘和大蔥的味道。

除了掌握蔥生長過程中的澆水方法外，其他管理方法也特別重要。

首先，選擇土壤。 大蔥更喜歡在土壤層深且肥沃的沙質壤土中種植。 選擇土壤後，最好結合有機肥進行深翻，以提高土壤肥力，促進植物生長。

第二點是施肥方法對大蔥的產量也非常有幫助。 它更像肥料。 在生長的初期，您可以在土壤中噴施速效氮肥或追肥，但是必須控制好肥料的用量。 不要觸控根系，否則很容易發胖。 進入蓬勃發展時期，必須進行追肥工作。 在整個期間，它需要大約三倍的追肥。

第三點，摘洋蔥的時間也很重要，當葉子開始出現黃綠色時，但沒有乾燥狀態是最適合收穫的時期。 此外，收穫蔥也是一項技術工作，因為較少的經驗會導致蔥破裂並影響其外觀質量。

採摘時，請確保輕輕地拉出大蔥，不要損壞葉子和白色，拉出後除去土壤，併除去劣質的葉子。 以上是關於蔥種植技術的一些古老的農村諺語。 有不同意見的教師和菜農可以交流反饋。

大蔥是我們日常生活中經常食用的一種調味類蔬菜，也是農村種植率非常高的一種農作物。由於大蔥不喜高溫天氣，一般都是進行越冬種植，為了長到足夠高度利於越冬，需要在霜期到來前45-50天左右播種，這樣到了霜期時，它們能普遍長出2-3片真葉，達到10公分左右的高度，越冬就不會困難了。

在大蔥生長髮育過程中，需不需要澆水，應該怎麼澆水呢？

這個要從大蔥自身的特點來看，大蔥雖然根系淺，吸收水分的能力較弱，但它的抗旱效能優異，俗話說“澇不死的黃瓜，旱不死的蔥”就是指這個，所以它對水分有需求，但相對其它作物來說要少一些，我們要根據它不同的發育期進行相應的澆水管理。

當幼苗齊苗後，揭去地膜，可以開始少量澆水，但不要澆透，保持地面微微溼潤即可，以免幼苗陡長。此時幼苗還比較弱小，過量的水也會讓它們承受不住，容易發生泡根、爛根的情況，所以一方面控制水量，另一方面也要注意排水疏水，特別在下雨天更是如此。

在氣溫降下來之前可追肥澆水一次，確保冬天有充足的養分供應，保障越冬安全。之後就儘量不要澆水了，因為天氣寒冷，澆水會引起地表溫度下降，容易發生凍傷。

隨著第二年春天的到來，氣溫逐漸回升，幼苗開始返青，適量勤澆水，但不要澆水過早，因為幼苗剛剛休眠過來，還需要一個適應的過程，同時要採用“少量多次”的澆水方式。

在五月中上旬會進行定植，及時澆穩苗水。緩苗後就正好進入雨季，同時植株的生長量比較少，不需要多少水，對澆水量要進行控制，畢竟老天幫我們澆水還能省點水錢不是？此時期要注意排澇，防止積水。

此時大蔥各方面的發育加速，澆水量要及時跟上，以滿足所需。澆水要全面澆透，每5-7天澆一次大水，保持兩次澆水之間土壤不幹，以免因為水分供應不足出現幹尖黃葉的現象，反過來又影響蔥白的形成。

因為在蔥白髮育的時候，葉片的養分會迴流至蔥白，肥水充足才能讓葉片肥厚，從而保證蔥白有足夠的養分供應，才能長得鮮嫩而肥實。

進入大蔥的收穫期，澆水量要逐漸減少，特別是在收穫前7天左右不能澆水，以避免吸收水分過多，內部疏鬆不緊實，同時不耐儲存。

每個階段的澆水

第一：大蔥苗期

在幼苗長到快五公分高的時候，這個期間必須澆三次水，因為需要度過冬天，所以在天氣轉冷的時候澆一次水以便過冬，當過了冬天氣溫暖了之後再澆一次水，等到進入了春天，到了大蔥快速生長的階段，需要適當的施肥和澆水，這樣可以保證大蔥在生長期間的水分充足，並且讓大蔥苗長的更好。

第二：定值期間

先說在定值期前，大蔥幼苗這個階段時間很短，所以肥水都要供應充足，保證大蔥幼苗的正常發育，但是也要控制它們的用量，適量而行。到定值期之前還有一個煉苗的過程，這個期間要少澆水，待成功定值之後才能澆水，之後就到了炎熱的夏天，如果是遇到降雨較多的天氣，需要減少澆水量，並且隨時防止雨水淹沒大蔥苗。

第三：蔥白期間

在蔥白期間，大蔥生長的非常快，蔥白就是說的大蔥下半截的那一段白蔥，這個時期大蔥的葉子也長的比較快，所以說也是需要很多水分和肥料，在這個期間需要我們每個星期都去澆水，另外心葉和最上端葉片的差距也可以看出大蔥的水分狀況，如果差距較大的話就需要給大蔥及時補水了，這個需要我們多觀察就能發現。

第四：收穫之前

大蔥快到收穫期的時候，因為這個時候大蔥該發育的都發育完了，自身的生長不是那麼快了，而且這個時候的氣候也不像之前那麼炎熱，蒸騰作用和土壤的失水都不是很嚴重，所以在這個時期可以適當的少澆一些水，最後接近收穫一週作用可以暫停水的供應了。

上面就是大蔥在各個時期水分方面的具體管理，因為大蔥比較害怕水多的環境，所以在澆水時還是需要注意，不要大量的澆水，這樣容易造成大蔥的爛根，還有在下雨天也需要及時清除掉大蔥種植區域的多餘水分，防治大蔥長期泡在水中，影響正常生長。大蔥收穫前要停止澆水，不要讓大蔥收穫後溼度太高，不利於存放。

一，定植前

大蔥在發芽期需要較適宜的土壤溼度，以利種子萌發出土。幼苗生長前期，為了防止幼苗的徒長，要適當控水，保證畦面見幹見溼就行了。

1，定植水

2，緩苗水

大蔥定植後，正值夏季，由於溫度高，大蔥生長緩慢，處於蹲苗階段，主要是以中耕劃鋤為主，促根系生長。早期栽培的大蔥要注意澆水，晚期栽培的可根據氣候情況控制澆水量。

3，生長水

當入秋後，大蔥的生長開始進入發葉盛期，對水分的需求明顯增加，但澆水得根據天氣情況，土壤墒情和植株生長勢而定。

看天，就是要考慮降雨量，溼度，溫度的高低，失水量的大小等。

看地，就是看土壤的質地，保水能力，土壤含水量等。

看苗，就是看大蔥的生長表現，如果午間萎蔫，葉片下垂，葉濃綠髮暗，生長點捲縮，葉片蠟粉加厚就是缺水了。

大蒜種後十天可出苗。出土前最好不澆水，以免土壤板結；如地墒不足，可淺澆一水，澆後要鬆土，以利髮根出苗。幼苗生長期間以控為主，要少澆水，多中耕，防止幼苗徒長，促使根向深層擴充套件，避免早爛母(種瓣的養分被幼苗吸收利用後開始乾癟，又叫退母)。播種後一般三十五到四十天開始退母，退母后植株開始獨立生活，花芽和鱗芽分化，植株進入旺盛生長時期，此時需要充足的肥、水，如營養不足，葉尖會出現幹黃現象，花芽和鱗芽分化受影響。所以，在退母前五到七天曉水、追肥，可減輕或避免出現黃尖現象，使植株持續茁壯生長。當新蒜瓣形成後，需要鉀肥量增加，最好施一次草木灰。在蒜薹採收前三，四天停止澆水，以免蒜薹脆嫩易折斷。蒜薹採收後，營養下移，鱗莖進入肥大盛期，需水量增加，應保持土壤溼潤，避免葉片早衰。大蒜採收前五到七天停止澆水，避免蒜皮腐爛，蒜頭鬆散，不耐貯存。

大蔥在幼苗期及假莖肥大期，合適適量的澆水，是創造高產的重要環節，在整個生長期間，都要求在70%到80的土壤溼度。

夏季光照強，高溫乾旱缺水時，會導致葉面蒸騰作用加強，輸導組織發達，纖維增多，葉子老化而降低食用價值。

春秋兩季氣候涼爽，日照充足，有利於葉片生長，但是光照過弱，葉片黃化，會影響營養的積累，從而造成減產。

種植大蔥要經歷播種育苗，定植，田間管理，收穫四個過程，其中播種育苗期的澆水尤為重要。

播種到蔥苗出土時應經常保持土壤溼潤，防止土層板結，待幼芽伸腰時可澆水1次，使子葉伸直，紮根穩苗。以後根據情況，再澆1~2次。

越冬的蔥苗可結合施肥澆水並追肥一次，然後蓋上一層土糞，待蔥苗返青後，隨氣溫升高，進入幼苗生長盛期，就要水肥並施並進行除草間苗。

當大蔥苗長至15釐米時就要進行第一次定植，也叫“撮蔥”，通常三五棵為一撮。按秧苗大小大苗稀植，小苗密植。

當大蔥莖粗至1.0～1.5時，就可以進行第二次定植，把蔥掘起，將葉面靠在溝壁一側，然後用土覆蓋，根部的覆土不能超過蔥心，栽後踩緊，如天氣乾旱要及時澆水。

此後的大蔥應結合澆水追施氮肥，適當增施磷鉀肥，因這個時期是大蔥生長旺期，蔥白增長快，每次追肥後，都要及時澆水，使肥料分解，讓蔥白更加粗壯。

大蔥在定值緩苗期間，也就是栽植大蔥的時候要給其澆一次水，水分充足了有利於讓大蔥苗快速的紮根生長，吸收養分後，蔥苗會快速的返青，更快的進入生長階段。

在大蔥進入長出蔥白，也就是蔥白的生長初期，這個時候大蔥的生長比較慢，記得不要給大蔥澆水太多，不然會影響大蔥根系的生長。這個時期基本上只需要交2~3次水即可，而且最好在清晨或者下午澆水，千萬不要在中午熱的時候給大蔥澆水。

後期進入了大蔥生長的旺季，蔥白也長的比較的快。這個時候平均一週就可以長出新葉子，因而這個時候對水的需求量就比較的大，每隔五天就需要給大蔥交一次水。同時，需要給大蔥進行施肥、培土等工作。

通過以上的不同時間內的科學給大蔥澆水，基本上就可以達到大蔥的高產目的。同時在大蔥的生長階段，要注意防治病蟲害，需要嚴重乾旱帶來的不利影響，只有做到了方方面面的工作，大蔥才能獲得好的收成。

大蔥不怕旱，所以種植後的大蔥不用經常澆水，如果澆水不適時，遇到幾天連陰天會蟲現莖部及根部腐爛現象，長勢逐漸變弱，口感差。

大蔥平時不用經常澆水但要保持土壤疏鬆透氣。澆水最關鍵有幾個階段要把握好:

一、首先是種植大蔥時要澆透水，開溝後把水澆透再種蔥，保證蔥的成活率；

二、立秋後雨水減少，但這時是大蔥生長最快的季節，結合追肥再澆一次透水；

三、大蔥採收前2周再澆一次水，水量可以小一些。

今年春天我在集上買了蔥苗，在菜園裡栽了一畦子蔥，開始的時候我也覺得大蔥耐旱，以為不用經常澆水，所以栽上好長時間也沒有澆水。蔥苗也真是爭氣，我不澆水它不給我長，大約過了近一個月，基本是栽的時候蔥苗多大還是多大，直到夏至前後下了一場雨，我才發現蔥苗突然返嫩了，不像剛開始的時候那麼幹吧，葉子也長開了。不過由於前期缺水，吃起來的確是有些苦辣。

不過也不要認為有了這層麥糠就萬事大吉了，就可以不用澆水了，麥糠只是能夠保溼時間長一些。其實大蔥雖然耐旱，如果勤澆水的話，長得當然更加旺盛，口感也好。大蔥跟其他蔬菜一樣，也需要勤澆水。雖然說大蔥耐旱，但這並不代表著大蔥不需要經常澆水。缺了水，大蔥同樣長得慢，甚至越長越抽抽，時間久了以後，你會發現蔥葉子上有一道道白色的紋路，就是因為過分乾旱產生了蟲卵，破壞了蔥葉子，如果及時澆水還可以挽救回來。