馬鈴薯，又名山藥蛋、洋芋、土豆等，屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。在中國的種植面積非常大，有經驗的種植都知道，馬鈴薯在種植之前，要做催芽，那麼馬鈴薯催芽後為什麼要進行曬芽處理？

因為馬鈴薯具有休眠期。如果馬鈴薯休眠期沒渡過就直接播種，則會造成出苗晚或出苗不整齊，因而不好管理，影響產量。為了打破馬鈴薯的休眠期，使種芽整齊一致，就要採用人為的方法打破馬鈴薯的休眠期。

催芽是能引起芽生長、休眠芽發育和種子發芽，或促使這些提前發生的措施，均稱為催芽。催芽是馬鈴薯栽培中防病豐產的一個重要措施。播前催芽，可以促進早熟，提高產量，在栽種過程中不會出現缺苗。同時，催芽過程中，可淘汰病爛薯，減少播種後田間病株率或缺苗斷條，有利於全苗壯苗。

一是防止幼芽黃化徒長，避免栽種定植 時易碰斷薯芽；二是曬芽期間幼芽伸長基本停止，不斷髮生葉原基和葉片，同時發生匍匍莖和根原基，可促使提早發育；三是曬芽能能增進種薯內酶的活性，進而提高發芽勢，抑制頂芽生長而促使側芽的發育，使其出芽快整齊；四是曬芽能利用太Sunny譜的短波光殺死附著在種薯表面的病菌。

經過催芽的馬鈴薯種薯要進行10天左右的曬芽處理，使已萌發的薯芽變綠並略帶紫色方可播種，幼芽變綠後，自身水分減少，變得強壯，在播種時不易被碰斷，而且播種後出苗快，幼苗壯。　　　

經過催芽的馬鈴薯種薯要進行10天左右的曬芽處理，使已萌 發的薯芽變綠並略帶紫色方可播種。

種薯曬芽的原因和目的：

一是防止幼芽黃化徒長，避免栽種定 植時易碰斷薯芽；

二是曬芽期間幼芽伸長基本停止，不斷髮生葉原 基和葉片，同時發生匍匐莖和根原基，可促使提早發育；

三是曬芽 能抑制頂芽生長而促進側芽的發育，使薯塊上各部的芽都能大體上 發育一致；

四是曬芽能抑制或殺死種薯表面的細菌和真菌，防止 “病從苗入”。

農作物在種植前進行催芽，都是為了提早生育，讓芽出土快出苗劑，有時為了加茬搶種爭取作物生長期，已免延遲適播期，還要提前浸種催芽或育苗，不管浸種催芽還是提前育苗，目的都是為了作物提前生育和出苗快出苗整齊，馬鈴薯在種前催芽也是這個道理，人為催芽可以打破對長時間低溫貯存適應性的馬鈴薯休眠，增強內部活力，促進薯芽分化，使薯芽提前長出，從而達到早出芽的目的。

具體方法是：在馬鈴薯播種前30天左右，把種薯放在溫度20℃左右的黑暗地方進行催芽，10~15天左右，當薯芽長到1釐米左右時就要停止催芽，在黑暗條件下薯芽生長粗壯不徒長，太長了薯芽在切塊及種植時容易斷，會影響播種質量和出苗效果。

停止催芽後接著就是曬芽了，既然芽長出了，那為什麼還要曬芽呢？看似工序繁鎖，卻包含哲理深奧，曬芽不和其它作物種子一樣，浸種催芽是為了育苗早出苗打基礎，而曬芽是為了使催出的白芽，加強鍛鍊，適應外界環境，增強薯芽自身抗逆能力和免疫能力，從而提高生存能力，在土壤中順利生長，很快出土，出苗齊全，達到“綠化壯芽”的效果。

具體方法是：當催芽停止後，把薯塊放在散光的地方，保持溫度在15℃左右，透過散光照涼曬，芽會逐漸變綠慢慢變壯，對外界條件也適應了，播種後出苗率高，出土齊，幼苗也健壯，曬芽15天左右就可切塊種植了。

總結，馬鈴薯催芽後再進行曬芽，目的是“綠化壯芽”，透過散光照曬，使白芽變綠，在適宜生長溫度下讓芽變壯，播種後幼芽抵抗力強，成活率高，出苗快出苗齊。

在我們東北農村，馬鈴薯既不用催芽，也不用曬芽處理的，馬鈴薯的發芽出芽過程，都是在自然的條件下，自然的完成的，東北地區的農村，每年秋末溫度在零上4～8度左右的時候，馬鈴薯就會下地窖儲存的，這個時候，需要把來年做種的馬鈴薯挑選出來，裝在編織袋裡放在地窖裡，或者散堆在地窖裡，地窖裡保持著恆溫，溫度也在零上4～8度的範圍之內，這樣儲存的馬鈴薯既不會凍著，也不會熱著，馬鈴薯就會在一個休眠的狀態之中安靜的冬眠了！在春天馬鈴薯既將播種前一週的時間內，將馬鈴薯從地窖中取出來，重新挑選一遍，把適合做種的馬鈴薯選出來，放在通風陰涼的地方，不需要太陽曬的，這樣馬鈴薯就會很快的適應外面的溫度和環境，馬鈴薯表面的潮溼的水氣就會被吹乾的，馬鈴薯這樣放了三四天之後，馬鈴薯就會從冬眠的狀態中甦醒過來，這個時候在看看馬鈴薯的芽苞，已經開始出芽了，然後，就可以用刀切馬鈴薯的種塊，馬鈴薯的種塊切完之後，不要放在Sunny下曬芽的，還應當放在陰涼通風處，這樣放了一兩天之後，就可以栽種馬鈴薯了！馬鈴薯的種塊切好之後，如果有草木灰的，可以在切好的馬鈴薯的種塊上撒一層草木灰的，但是不需要去拌，也不需要去折騰已經切好的馬鈴薯的種塊，因為剛出芽的馬鈴薯的嫩芽是怕碰的，一碰可能就把新發出的馬鈴薯的嫩芽碰掉的，為什麼馬鈴薯的芽不需要曬呢？原因是這樣的，馬鈴薯從地窖中取出來之後，就是放在陰涼通風之處，這與馬鈴薯在地窖裡的環境溫度是差不多少的，馬鈴薯的種塊切好之後，我們也依然把切好的馬鈴薯的種塊放在陰涼通風之處，而當我們將馬鈴薯栽種在地下的時候，馬鈴薯的種塊馬上就適應了土壤下的溫度環境，馬鈴薯就會很快的發芽出苗的！因為馬鈴薯從地窖裡取出來，一直到栽種地下，環境溫度都是差不多的，突然把馬鈴薯的種塊拿到太陽下去曬，馬鈴薯是不適宜這樣的溫度環境的，如果曬芽的話，馬鈴薯的芽苞遇到突然高的溫度和Sunny，馬鈴薯的芽會暴長的，暴長的馬鈴薯的芽就會又細又長的，而且也非常容易碰斷的，所以，我們老家的農村從來是不給馬鈴薯催芽曬芽的，都是讓馬鈴薯的種芽在自然環境溫度下，緩慢生長的，這樣的環境溫度，也與土壤的環境溫度基本上是相同的，這樣把馬鈴薯的種塊栽種到土壤之中的時候，馬鈴薯的芽就會在非洲適宜的環境溫度下，快速的，也是又粗又壯的從地下生長出來的！感謝您對從善如劉三農問答的關注和支援，歡迎您的評論留言！

馬鈴薯，在我們農村都叫土豆，那土豆已經發芽了為什麼還要曬一曬呢？

那是因為土豆也有休眠的時間段。假如是在土豆在休眠的時間段內就直接將土豆播種下去，就會影響土豆的收成，造成產量不高；也會造成土豆長苗晚或者造成長苗不齊整的原因，從而使得我們在後期不好管理。

那我們要怎樣做才能打破土豆的休眠時間，讓土豆長苗整齊一致呢？那我們就要採用人工的方法來打破土豆的休眠時間了——我們要把催過芽的土豆放到太Sunny下曬一曬。這樣不但可以打破土豆的休眠時間，又可以給土豆殺殺菌。

到春天，在我們農家種土豆，用的都是農家肥，農家肥會讓土質疏鬆，更加肥沃。所以在種土豆之前，連農家肥也是會拿出來曬曬的，讓農家肥也殺殺菌，使得農家肥更膨鬆，有利於土豆的生長。

馬鈴薯的產品器官就是其種子，我們就是用它來進行播種繁殖，但是馬鈴薯收穫以後就進入了休眠期，休眠期的長短因品種而異，如果我們採用了沒有透過休眠的馬鈴薯做種薯，就會導致出苗慢，出苗不整齊，甚至因為在土壤中待的時間過久而導致爛種，田間會出現缺苗斷壟的現象。因此在馬鈴薯播種前，我們一般都會採用種薯切塊催芽的方法，來打破種薯的休眠，人為的創造有利於種薯發芽的環境，讓種塊發芽，可以縮短種薯的出苗時間，能夠最大限度地延長馬鈴薯的生育期，從而提高產量。所以說，馬鈴薯切塊催芽播種，是一種重要的農業技術措施。

馬鈴薯催芽後為什麼要曬芽呢？

因為我們進行催芽後的馬鈴薯種塊，每一塊帶有1–3個，長1–2釐米的，短而粗壯的芽，為了避免播種時傷芽，所以我們應將出芽的切塊或小整薯放在溫度較低的散射光下進行煉芽，使芽變綠後再進行播種。

這就是馬鈴薯催芽後要曬芽的作用。那馬鈴薯如何進行催芽？如何提高催芽的質量？催芽過程中應注意什麼問題呢？下面進行一一分析。

多年種植經驗證實，馬鈴薯播種前對種薯進行處理，既有利於馬鈴薯壯苗早發，又可有效防止種傳和土傳病害，是取得馬鈴薯優質豐產的重要環節之一。

1，曬種

播種馬鈴薯前曬種，可促使馬鈴薯解除休眠，促進種薯的發芽整齊。選擇晴天，將挑選好的種薯放在15℃左右的Sunny下，曬種2–3天，根據薯塊大小進行切塊催芽。曬種期間每天翻動一次種薯，使種薯見紅均勻，並且挑出爛薯，病薯，受凍害的種薯，畸形薯等。

2，切塊催芽

播種前對馬鈴薯進行切塊催芽，可以促進馬鈴薯早出苗，可提早7–10天的生育期，有利於早春馬鈴薯的提前上市，又可以避開後期因高溫和蚜蟲造成的傷害。

馬鈴薯的催芽時間一般是在當地適宜播種前的25–30天左右，而切塊是在要催芽前的1–2天為宜，如果切塊過早，時間長了會造成薯塊失水過多或爛種。

為避免種薯切塊失水，可將小種薯縱切一刀，基部相連，兩半個切塊緊密相連，相互保溼又有助於切口癒合。而大的種薯，可按芽眼進行切塊，切塊大小要均勻一致，一般每塊25–30克左右，且每塊種塊上至少保留一個健壯的芽眼，然後將切好的種塊攤放在背風向陽處晾乾，以促進傷口的癒合。

種薯切塊後堆放不能太厚，可在上面蓋一層溼草苫進行保溼，但要注意經常翻動，避免溼度過大造成爛種。

3，催芽時的溫度

馬鈴薯催芽適宜的溫度為15–20℃，溫度過低，芽眼萌動和出芽慢，溫度過高，出芽雖然快，但發出來的芽細長，瘦弱，播種時容易出現傷芽。

馬鈴薯的催芽可以用溼沙催芽，可以室內溫床催芽，也可以用陽畦催芽。壯薯已經萌發出多個芽，可以不用進行催芽，但需將種薯攤放在散Sunny下晾曬，使芽見光後變綠，催出短壯芽後再進行播種。

1，切塊催芽時，要使切面儘快癒合

切塊後的種薯要放在陰涼地方，不要放在Sunny下暴曬，否則會影響傷口的癒合，而且失水過多，導致切面幹縮，切面變黑，甚至發黴腐爛。

為避免感染病菌，預防苗期病害的發生，最好選用種衣劑拌種，如精甲-咯菌腈或咯菌腈等，用草木灰拌種也不錯。

2，刀具消毒

為預防病害的傳播，切塊時需要準備兩把刀具，並且在切塊之前放入酒精或高錳酸鉀溶液中浸泡消毒，輪換使用。尤其是當切到爛薯，病薯時，需馬上停下來，把刀浸入配置好的消毒液中浸泡消毒，後換另一把刀再切，以防止切塊過程中病害傳播。

3，催芽方法要得當

種薯應該散放進行催芽，堆放以2–3層為宜，堆放太厚透氣性不好，下部薯塊芽長得比較長。催芽時最好是將種薯放在筐內，不能裝在袋子裡催芽，否則看不到種薯發芽的情況，播種時，從袋子裡取種薯容易傷芽。

催芽時應避免將種薯放在水泥地上，水泥地不透氣，不透水，催芽時溼度大，極容易爛薯。催芽最好在土地上進行，如果是水泥地，可以在水泥地上鋪2–3釐米沙後再進行催芽。

4，做好預防工作

春季催芽，在北方地區注意預防低溫凍害，室外陽畦催芽的馬鈴薯，防雨工作業是催芽的關鍵，並且還要注意預防爛薯，因此，馬鈴薯催芽時要控制好溼度，保證有足夠的溼度促使塊莖出芽，同時還要控制水分，以防水分過大而導致爛薯現象的發生。

馬鈴薯切塊種植可以節約種薯，可以降低生產成本，並且還有打破休眠，促進發芽出苗的作用。切塊的大小要適中，種薯的大小對馬鈴薯的產量有很大影響。實踐證明，用過小的薯塊做種，由於種薯太嫩，播種後出苗晚，幼苗生長髮育緩慢，嚴重影響薯塊的膨大，導致產量難以提高。另外，過小的薯塊也可能是由於種薯退化或病害造成的，因此用小種薯做種，其病害和退化情況也比較嚴重，薯小病多，產量低。而用大薯做種，出苗早而整齊，植株生長旺盛，薯大產量高，但用量多，成本高，所以最好選擇大小合適的馬鈴薯做種薯，切塊後大小一致，這樣才能保證出苗塊而健壯，為豐產打下良好的基礎。

但馬鈴薯切塊催芽播種也存在著很多問題，當播種時土壤條件較差時，如土壤過幹或過溼，土壤溫度過高或過低，或種薯自身條件太差，切塊播種時很容易造成腐爛或幹縮，造成出苗不齊，最終導致產量下降，切塊播種還容易發生病害的傳播，切口的不易癒合，導致爛掉，造成田間大量缺苗，因此提倡整薯播種。

經過催芽的馬鈴薯種薯要進行10天左右的曬芽處理，使已萌發的薯芽變綠並略帶紫色方可播種。

種薯曬芽的原因和目的：

1、防止幼芽黃化徒長，避免栽種定植時易碰斷薯芽；

2、曬芽期間幼芽伸長基本停止，不斷髮生葉原基和葉片，同時發生匍匐莖和根原基，可促使提早發育；

3、曬芽能抑制頂芽生長而促進側芽的發育，使薯塊上各部的芽都能大體上發育一致；

4、曬芽能抑制或殺死種薯表面的細菌和真菌，防止“病從苗入”。

經過催芽的馬鈴薯種薯要進行10天左右的曬芽處理，使已萌 發的薯芽變綠並略帶紫色方可播種。

種薯曬芽的原因和目的：

一是防止幼芽黃化徒長，避免栽種定 植時易碰斷薯芽；

二是曬芽期間幼芽伸長基本停止，不斷髮生葉原 基和葉片，同時發生匍匐莖和根原基，可促使提早發育；

三是曬芽 能抑制頂芽生長而促進側芽的發育，使薯塊上各部的芽都能大體上 發育一致；

四是曬芽能抑制或殺死種薯表面的細菌和真菌，防止 “病從苗人”。

大家好，我是天義，專注於三農領域。馬鈴薯這種蔬菜，我們這邊通常是叫做土豆，由於我們食用的果實是在根部，所以馬鈴薯的種植也是比較特殊一些。由於馬鈴薯會有休眠期，所以我們會進行催芽的處理，為我們種植提前做好準備。

那麼催芽後再進行曬芽的處理，是有以下三方面的原因：

由於我們進行催芽的土豆種，很多都是儲存了一段時間的，所以會有一些病菌趁虛而入，表面上看起來是沒有多少問題的，但播種到地下後， 就會影響到種子的發芽，導致出苗少， 或者是幼苗生長差。曬芽的話，太Sunny裡面的紫外線容易消滅一部分病害，有利於我們種植出來的馬鈴薯比較健康。

剛催芽後，僅僅是很小的一部分幼芽，其餘的一些葉原基還處於萌發狀態，直接放到土壤裡面的話，低溫潮溼的環境，容易導致死芽影響到出苗。經過曬芽後，種子周圍會萌發出很多的幼芽，這樣再種植的話，有利於提升我們的幼苗出土率。

曬芽能夠充分的讓土豆種子的活性最大化，生長機能也會更強一些，對於病蟲害的抵抗力也大。之前有農業人員做過種植對比，曬芽後馬鈴薯的產量，比較催芽後直接種植的要高，同時曬芽的馬鈴薯的個頭，也比沒有曬芽的要大，外形更加光滑品質好很多。

馬鈴薯催芽後為什麼要進行曬芽處理？

一般來說經過催芽的馬鈴薯種薯要進行10天左右的曬芽處理,使已萌發的薯芽變綠並略帶紫色方可播種。那麼這個行為到底有什麼意義呢，下面為大家解說一下：

一是防止幼芽黃化徒長，避免栽種定植時易碰斷薯芽

二是曬芽期間幼芽伸長基本停止,不斷髮生葉原基和葉片，同時發生匍匐莖和根原基,可促使提早發育

三是曬芽能抑制頂芽生長而促進側芽的發育，使薯塊上各部的芽都能大體上發育一致

四是曬芽能抑制或殺死種薯表面的細菌和真菌，防止“病從苗入”

總的來說，因為馬鈴薯具有休眠期。如果馬鈴薯休眠期沒渡過就直接播種，則會造成出苗晚或出苗不整齊，因而不好管理，影響產量。為了打破馬鈴薯的休眠期，使種芽整齊一致，就要採用人為的方法（曬種、催芽）打破馬鈴薯的休眠期。