南瓜，全國各地農村都有種植，各大超市和市場上也準有銷售。南瓜營養豐富口感好，是很多朋友喜歡吃家常菜，一般人均可以食用。南瓜既可以嫩吃，也可以養老了再吃，南瓜越老越黃，胡蘿蔔素就越高。

一、適應食用南瓜的人

南瓜，含有澱粉，蛋白質、胡蘿蔔素，還有人體所需的維生素C、維生素B和鐵、鈣、磷、鉀等礦物質和氨基酸，具有降低血糖、降低血壓的功效。適合中老年肥胖的朋友食用，既可以防治骨質蔬松也可以促進腸胃蠕動，從而達到通便順腸的作用；南瓜低脂肪、低熱量，女人常吃南瓜可以達到減肥美容的目的。

二、不適宜吃南瓜的病人

南瓜雖好，營養豐富。但不是人人都可以食用的。據資料顯示：南瓜性溫，對有些病人來說是不可以多食或者是需要忌口的。如：患有黃疸、腳氣、胃熱熾盛、氣滯中滿、溼熱氣滯、溼阻氣滯等病人應該忌口。此外，有南瓜過敏史的患者，最好不要食用或者少吃為好。以免引起面板紅腫、和消化不良，腹瀉等症狀，也會引起頭痛、哮喘、咽喉腫痛等症狀。所以，還是建議以上病人最好不用食用太多的南瓜，以免影響身體健康。

南瓜雖然營養價值高，食用的方式也是五花八門，但是要想食用南瓜還是有一定禁忌的，在民間一直有著南瓜是發物的說法，那麼哪些人不能能實用南瓜呢？

南瓜是發物，這個也是有科學依據的。而且南瓜是一種屬於溫性的蔬菜，多吃會助長溼熱，所以像大便乾結、胃熱熾盛者、氣滯中滿者、面板病、溼熱氣滯的患者朋友們就要少吃南瓜。同時，患有腳氣、腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者、關節炎、痛風、類風溼等疾病更是不能吃南瓜哦！

除了這個問題以外，還有一個需要注意的就是事物的相生相剋。在食用南瓜的時候，需要注意其不能和醋或者維生素C含量比較豐富的食物一同食用，這樣會讓南瓜的營養大打折扣。

同時還有一點，那就是南瓜和鯉魚、螃蟹、蝦子一起食用，還可能會引起食物中毒哦。既然南瓜是屬於熱性的食物，那就更不能和羊肉一起食用了，這樣兩種熱性食物，會引起腸胃不適，對健康也是不利的。

各位朋友們，你們愛吃南瓜嗎？這些注意事項還是要引起重視哦！

南瓜雖然很多好處，但有些人卻不適合吃，下面來詳細說說。

胃熱病人忌食

　　中醫認為，胃熱病人宜食寒涼性食物，而秋季的南瓜性溫熱，胃熱病人食用南瓜後會加重胃熱，加重病情。

熱淋病人忌食

　　中醫認為，熱淋為泌尿系統感染髮炎所致，飲食上應食寒涼清熱通淋之物，而南瓜屬溫熱性食物，熱淋病人忌食。

對南瓜過敏的人忌食

　　南瓜也有可能成為過敏原的，如果是對南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成面板紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用南瓜。

患有忌食“發物”的疾病病人

南瓜是發物，所以凡是醫生囑咐過不要吃發性食物的病人，都不要吃南瓜。

這類就病太多了，大家記好“南瓜也是發物”就好。

吃南瓜不宜與這些食物搭配

　　(1)、南瓜加醋

　　醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。

　　(2)、南瓜加菠菜

　　南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。

　　(3)、南瓜加紅薯

　　皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　(4)、南瓜加蝦

　　蝦肉中含有多種微量元素，與南瓜同時食用，能與其中的果膠反應，生成難以消化吸收的物質，導致痢疾。

　　(5)、南瓜加羊肉

　　二者都是熱性之物，同食後易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。

　　(6)、南瓜加紅棗

　　紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。

　　(7)、南瓜加帶魚

　　帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。

　　(8)、南瓜加螃蟹

　　南瓜和螃蟹同食並無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素，“鈷”元素對降血壓有較好療效。與螃蟹一起吃，有食物搭配不合理的成分，不過並不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。

萬物總是相對的，南瓜雖然是美味佳餚，但卻並不是所有人都能食用。

那麼，南瓜究竟有哪些營養價值，什麼人不能輕易食用南瓜呢？請隨我一起往下看:

南瓜的營養價值

南瓜多糖可提高機體免疫功能：南瓜中的多糖，是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

維生素A有助於機體發育：南瓜中富含類胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，對正常視覺維持、骨骼發育促進等具有重要生理功能。

果膠可解毒，保護胃腸道黏膜：南瓜中含有果膠，果膠吸附性很好，能黏結和消除體內細菌毒素和其他有害物質（如重金屬中的鉛、汞和放射性元素），從而起到起到解毒作用。果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。

消除致癌物質：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效。

哪些人不可食用南瓜

對南瓜過敏的人不宜食用南瓜；

由於南瓜性溫，多吃會助長溼熱，故溼熱體質的人不宜吃南瓜。溼熱體質的人群常表現為面部油膩、發黃發暗、舌苔黃膩、口苦口臭、性情急躁，易脫髮、生痤瘡；

有腳氣者不宜食之，南瓜在民間被視為發物，多食容易引發腳氣；

有黃疸的人不能吃南瓜，因為黃疸患者屬於陰虛體質或者溼熱體質，應禁忌溫熱性食物。

此外，南瓜還不能和羊肉、醋、菠菜、紅薯、帶魚、紅棗等食物一起吃。否則容易引起腹脹、腹瀉、消化不良等症狀。

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南瓜是我們老百姓生活中很常見的一種食材了，尤其是在農村，由於南瓜的生命力很強，容易種植，很多農村人甚至把南瓜作為日常最常食用的蔬菜了。南瓜看似普通營養功效卻不小，《本草綱目》記載南瓜可以補中 益氣、 消炎止痛、 化痰排膿、 解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血等。但這麼好的南瓜卻也有不適宜的人群：

對南瓜過敏的人，這點不用過多解釋，對某種食物過敏是自身免疫缺陷造成的，沒有辦法，就是不能吃，就像芒果，對芒果過敏的人就是不能吃，過敏產生輕則面板紅腫出疹子，重則誘發呼吸道、消化道的疾病。好在南瓜不是常見的過敏源，對它過敏的人也是少數，即使過敏體質的人吃一點也通常不會有太大的反應。因此，我們的建議是，對南瓜過敏的這類人要少吃。

有黃疸的人不能吃，不是因為南瓜是黃色的，會使身體面板更黃，而是南瓜中因為富含胡蘿蔔素，吃太多的話會使β─胡蘿蔔素積澱，甚至使面板出現檸檬黃色，這在醫學上稱為“胡蘿蔔素黃皮症”。

總的來說，南瓜還是一種不錯的食材，南瓜富含維生素、鈣磷等是健胃消食的高手，果膠也可以保護胃黏膜，南瓜還能促進膽汁分泌幫助消化，日常生活中還是可以多吃的。

吃南瓜注意的話，就是食物相剋的事了，例如不要和紅薯一起吃，容易脹肚；不要和菠菜一起吃容易造成營養的流失，不要和紅棗一起容易消化不良。

那些人不能吃南瓜？吃南瓜需要注意什麼？南瓜又稱為中國南瓜／倭瓜／飯瓜，南瓜中富含非常多的營養物質，如：維生素a，維生素3，b組維生素／鈣／磷／鉀／鎂／鋅／硒等等，其中還富含的甘露醇，不僅可以潤腸通便，預防結腸癌的發生，還能夠減少糞便中的毒素對身體的危害，因此南瓜也被稱為“防癌食物”。

南瓜性溫，已經進入秋季，南瓜也是一種非常適合秋天食用的食物，尤其是對心腦血管疾病的人。如高血壓／糖尿病等，很多人會疑惑，南瓜的升糖指數是75，屬於中升糖的食物，建議糖尿病人少吃，但是南瓜除外，南瓜本身具有很好的降糖作用，可以每天適量的搭配在餐飲中吃一些。另外南瓜還對肝臟的病變有預防和治療的作用。

南瓜很適合肥胖者、中老年人及孕婦食用，也適用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、驅蛔蟲、支氣管哮喘等人群食用。但是對於胃熱熾盛者／氣滯中滿者應少食或者慎食，另外吃中藥期間最好不要吃南瓜，以免影響病情的恢復。

果肉與籽分開。南瓜籽的營養也是很高，但攝入時需要撥開外面那層白皮，若是把南瓜籽和南瓜肉一起煮，導致吃的不方法，還容易被卡住，特別對於小孩子，更加註意。

要削掉南瓜皮。以前見很多人煮南瓜，都是連著皮一起煮，其實南瓜皮很硬，而且營養價值也不是很高，若是攝入，會影響整體的胃腸道消化吸收問題。不易吃的太多。好食物也不能吃的太過多，因為南瓜含有豐富的類胡蘿蔔素，若是攝入過多，容易導致皮膚髮黃的狀態，和胡蘿蔔相似，都不易吃的過多。注意搭配。因為南瓜是比較容易產氣的食物，若是也和產氣的食物搭配一起食用，則可能會導致腹脹等不良的症狀。

南瓜功效很多，適用的人群也很廣，飲食時儘可能保持食物多樣性，每種量少一些，會更加健康，每天至少12種以上不重複的食物，每週至少25種以上的食物。

各類人群都是可以吃南瓜的，南瓜是比較溫和的食物，營養豐富，有益物質也較多。如果實在要說南瓜能不能吃，有部分朋友只能是“不宜過多吃”，比如有黃疸的人，我們知道吃橙子多了，吃胡蘿蔔多了可能會加重皮膚髮黃，因為它們中都含有豐富的胡蘿蔔色素，南瓜也一樣，我們都見過南瓜肉是橙色的，因為南瓜也富含胡蘿蔔素，所以，應該適當吃南瓜，不然會加重黃色沉積，面板更黃。

另外，一些朋友擔心自己血糖高不能吃南瓜，比如大部分的糖友，因為南瓜吃起來口味香甜，一些南瓜還有粘膩的口感，可見其中的糖分、澱粉含量都不低。的確，南瓜就是富含澱粉的食物，澱粉最終會分解為葡萄糖，所以，對血糖是有一定影響的。就南瓜的升糖指數來說也是中高水平，並不適合血糖較高的朋友過量食用。不過南瓜的升糖負荷較低，也就是說，雖然南瓜升高血糖的能力很大，不過由於含有一定水分，體積也很大，所以糖分密度不高，南瓜又容易飽人，吃不了多少，所以一般來說，吃一些南瓜對血糖的影響也不會那麼大。所以，糖友也是可以吃南瓜的，但建議為了維持血糖平穩，一次不要超過100g。另外，南瓜有一種很好的吃法，就是用來代替米飯或者麵食食用，因為南瓜本身也是富含澱粉的食物，可以用來代替米飯，麵食中的能量，另外南瓜中又含有更加豐富的營養成分，如胡蘿蔔素、更多B族維生素、更豐富的膳食纖維。膳食纖維還能夠輔助平穩餐後血糖，增加飽腹感。

如果說糖友已經攝入了充足的其他主食，最好不要吃過多南瓜，不然可能造成澱粉攝入過量的情況，對血糖有較大的影響。糖友適當吃南瓜或者用來代替主食是不錯的選擇，南瓜中還含有鈷元素，能夠引到胰島素分泌。買南瓜的時候多選擇老南瓜，綠皮、花皮南瓜，黃皮南瓜一般是海南南瓜，含糖量高，口感甘甜。還有一種板栗南瓜，吃起來粘膩，澱粉含量較高，也不宜過多食用。

南瓜

南瓜在農村比較常見，南北方均有種植,在一些地方還被叫作北瓜。南瓜可以切塊炒著吃，也可以做湯或者是蒸著吃。以前農村物質條件比較匱乏的時候，一些人就會把南瓜切成大塊蒸了啊當主食吃。村郎最喜歡吃的就是南瓜餅，怎麼吃也吃不膩。

南瓜的功效和作用

南瓜性溫，所含的營養物質比較豐富，那麼南瓜具有哪些功效作用呢？村郎概括為以下幾點：（1）有潤腸通便之效；（2）有美容養顏之效；（3）有解毒、排毒之效；（4）有補中益氣之效；（5）可促進生長髮育；（6）可以保護胃黏膜。

吃南瓜需要注意什麼？

（1）對南瓜過敏的人忌食；（2）有黃疸的人不可多食；（3）胃熱熾盛之人不可多食；（4）溼熱氣滯之人不可多食；（5）氣滯中滿之人不可多食；（6）糖尿病人不可多食。

南瓜是我們生活中常見的一種蔬菜，南瓜有著極高的營養價值。南瓜中含有大量的鋅，有益面板和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心的作用。

南瓜不能和什麼搭配吃

1.南瓜+菠菜：南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。

2.南瓜+紅薯：皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

3.南瓜+羊肉：這兩種食物都是熱性之物，一起吃可能會導致腹脹、便秘等等一些疾病。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。

4.南瓜+醋：醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。

5.南瓜+帶魚：帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。

6.南瓜+紅棗：紅棗富含維生素C，味甘性溫，臉上斑多面板不好，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。

7.南瓜+螃蟹：南瓜和螃蟹同食並無毒副作用。不建議同食的主要原因是南瓜含有豐富的“鈷”元素，“鈷”元素對降血壓有較好療效。這與螃蟹的高血壓患者不宜多食，有食物搭配不合理的成分，不過並不會影響身體健康。只是相互抵消了食療作用。

8.南瓜+蝦：蝦肉中含有多種微量元素，與南瓜同時食用，能與其中的果膠反應，生成難以消化吸收的物質，導致痢疾。可以用黑豆、甘草解毒。

9.南瓜+油菜：南瓜和油菜與含維生素C豐富的食品搭配吃，就會把維生素C破壞。

10.南瓜+辣椒：辣椒與南瓜相剋，辣椒中的維生素C會被南瓜中的分解酶破壞。

南瓜最營養的吃飯

1.綠豆南瓜湯

材料：綠豆，老南瓜，食鹽適量。

做法：將南瓜去皮、去瓤，洗淨後切塊備用。先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟後食鹽調味服食。

功效：可清熱解暑、利尿通淋，適用於身熱尿赤、心悸、胸悶等，是糖尿病人的理想飲料。

2.南瓜粥

材料：米、水、南瓜、冰糖、鮮百合。

做法：米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，衝淨將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。

功效：可補中益氣、解毒殺蟲，適用於脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。

3.南瓜餅

材料：老南瓜適量。

做法：將南瓜去皮，洗淨，切塊，蒸熟。而後搗勻，製成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。

功效：可降脂降糖，適用於血脂異常、糖尿病人的食療。