春節期間，家家戶戶少不了大魚大肉，三高人群就要當心了。而尿酸高是繼三高後的第四高，飲食上也有很多需要注意的，吃不好，甚至可能導致痛風急性發作。那麼過年期間，餐桌上有哪些食物尿酸高的人最好別碰呢？

1.海鮮及某些海產品，像魷魚、沙丁魚、牡蠣、扇貝，還有紫菜的嘌呤含量都很高，儘量別碰。而像一些淡水魚類、蝦類，如鯉魚、鱔魚、小龍蝦，嘌呤含量沒有那麼高，高尿酸患者還是可以少量吃點的。

2.高脂肪高膽固醇的肉類，大多肉類的嘌呤含量也不低，比如牛肉、羊肉，尤其是驢肉嘌呤含量很高。而一些禽類如雞肉、鴨肉，嘌呤含量不算高，可以適量吃點。吃的時候用清水涮一涮，或在處理肉類之前先用熱水焯燙一遍，以去除嘌呤。

3.大豆及豆製品，黃豆的嘌呤含量是很高的，像黃豆燉豬蹄這樣的菜就別吃了。而豆製品如千頁豆腐、滷乾子、素雞、腐竹等，不是絕對不能吃，但也要少吃。儘管豆製品在加工過程中嘌呤大多流失了， 但仍然含有一部分嘌呤。

4.某些素菜要當心，比如香菇、蘆筍，看似嘌呤含量不高，但其實它們的嘌呤含量比較高。其他的綠葉菜如西藍花、生菜、芹菜、茼蒿都是可以吃的。

5.酒類，千萬別碰。無論是啤酒還是白酒，度數越高風險越大。高尿酸患者應儘量避免喝酒，因為酒精會抑制尿酸的排出，尤其是烈性酒，可導致痛風急性發作。

按照吃什麼補什麼的理論，血尿酸升高者最不應該吃的就是高嘌呤食物。哪些是高嘌呤食物？動物內臟、紅肉、海鮮、豆製品都屬此列，然而，事實真相又是如何？

研究發現：高尿酸血癥素食者其痛風發作機率並不比普通飲食高尿酸血癥者少，因此國外有學者認為：痛風發作與進食嘌呤食物關係不大。事實上，身體內尿酸的產生80%來自身體自身，食物的影響僅僅20%。

但有一點需要提醒：果糖豐富的食物會促進肝臟代謝不斷產生尿酸，同時會減少尿酸排洩。酒精與果糖有類似的代謝。

因此，對於高尿酸血癥患者更需要注意減少果糖豐富食物如蜂蜜、果汁飲料、蘋果、各種碳酸飲料以及酒精的攝取。這比控制嘌呤更為重要。

春節的飲食記得記住一個飲食原則和收藏下面一張表：超高嘌呤食物，痛風和高尿酸的人應該完全避免；中高嘌呤食物，應該嚴格限量，在急性發作期不能食用；低嘌呤食物，幾乎無需顧忌其嘌呤含量。

尿酸高的人在春節過年的時候一定不要吃動物內臟，多吃蔬菜，這絕對是錯誤的，一不小心就誘發痛風發作，連夜送往醫院了！

但現實生活中，像誘發過痛風或體檢被發現尿酸高的人，往往被醫生告知要吃低嘌呤的食物，豆類不能吃，木耳不能吃，動物內臟也不能吃，酒不能喝，要多吃蔬菜等等這些，往往是通用醫囑，當然其中大部分都是對的，但是也有很多不嚴謹的，錯誤的地方，需要大家注意辨別的，尤其是自己或者家裡有親人尿酸比較高的人！

那麼，對於尿酸高的人在過年期間到底哪些食物才是真正的禁忌，絕對不能吃的呢？

動物內臟絕對不能吃，不對！不能吃的動物內臟指的是這些：家禽家畜的肝、腸、心、肚、胃、腎、肺以及腦等內臟，但是像過年宰家禽及家畜的雞血、鴨血以及豬血是可以吃的；

大豆嘌呤含量高，因此尿酸高不能吃豆製品，也不對！確實如果是純屬一些幹豆類如黃豆、綠豆、黑豆以及紅豆等，確實含量特別高，但是我們基本上在過年時候都會對它們進行加工，因水溶性比較強的嘌呤會在這種加工過程中發生流失，比如黃豆加工成豆腐機腐竹以後，其嘌呤含量是大幅度降低的，因此，對於緩解期的痛風患者，適當吃一些豆製品是可以的，並非完全不能吃，而是要注意攝入量；過年都喜歡用菌類熬湯，尤其是在廣東，熬湯是每餐必備，但是尿酸高的人往往也被告知菌類屬於高嘌呤食物，不能吃，其實這也是有一定誤區的。對於尿酸高的人確實不能食用濃菌湯！但是水煮後的木耳等菌類，是可以適當食用的，因為對於很多菌類來說，水分後其本身重量會增加，水分會帶走一部分嘌呤，而且菌類大部分時候屬於配菜，控制適當量進行食用是可以的！多吃蔬菜也是坑。只能說大部分蔬菜屬於低嘌呤食物，但是並不代表所有的蔬菜都是可以任意吃的，像扁豆、紫菜、豆苗以及蘆筍等，也是尿酸高的人要控制攝入的，因為這些蔬菜的嘌呤含量並不完全一定低於某些肉類；當然，酒是絕對的禁忌，而且這裡說的酒不只是指啤酒，包括白酒、紅酒等。因為酒之所以會誘發痛風發作，主要是因為酒中的乙醇導致體內的體內的乳酸以及酮體聚集，競爭性抑制了尿酸的排洩，而並非指的是啤酒中某一些特殊的成份！

經常遇到痛風的朋友問這個問題，以下經驗總結希望可以幫到你

其實嘌呤易溶於水，所以大部分蔬菜和肉只用焯一下水就會好多了，也可以參考以下食物嘌呤表，儘量選擇低嘌呤食物，如果發作也可以按以下方法試試

其實

一、大豆含嘌呤高，但是豆製品（比如豆腐、豆漿、豆乾）可以吃

二、蔬菜雖然含嘌呤，但是都比起肉來都少很多，所以，蔬菜基本可以吃

三、海產品、動物內臟、酒類儘量不吃，由於酒含有較多的鳥甘酸，代謝後產生嘌呤，同時酒精產生的乳酸會降低尿酸的溶解度，造成尿酸結晶。啤酒最糟糕，其次是白酒，葡萄酒相對好些。如果一定要喝酒，就喝點葡萄酒。

四、戒碳酸飲料:富含糖分的食物易引起痛風

五、複合碳水化合物 :多吃水果，蔬菜和全穀物，它們提供複合碳水化合物。避免白麵包，蛋糕，糖果，含糖飲料和含高果糖玉米糖漿的食品。

六、蛋白質 : 用低脂或無脂的乳製品來提供所需要的蛋白質，如低脂酸奶或脫脂牛奶，可以幫助降低尿酸水平。

如果痛風發作可以用以下幾個小妙招

1、發作期間:買一點食用小蘇打，放一點點在水裡喝

2、維生素C： 研究發現維生素C有助於腎臟排除尿酸，降低尿酸水平。

3、咖啡： 一些研究表明，適量的咖啡可以降低痛風的風險，目前仍有爭議。

4、吃櫻桃或者櫻桃罐頭，還有櫻桃膠囊、芹菜，也有芹菜膠囊

5、喝檸檬水，檸檬的化學性質呈鹼性，所以經常喝檸檬水，可以預防痛風，如果胃酸多的人飯後喝，因為檸檬有感光性，建議晚上喝

6、多喝水，每天2500毫升左右,避免過多的尿酸結晶在腎小管沉積。

7、運動:運動可以促進尿酸的排出

春節期間，飯桌上的菜餚十分豐盛，其中不乏雞鴨魚肉、海鮮、酒等，大家歡聚一堂本應是高興的事，但稍不注意，也能會加速出現“痛風”。

尿酸高的患者在春節應該“低嘌呤”

高尿酸患者最常聽見的就是“低嘌呤”，因為肉類中含有大量的嘌呤，嘌呤經腎臟代謝產生尿酸，代謝功能低下可能會導致尿酸蓄積，甚至引起痛風。降低尿酸濃度，可透過降酸藥和飲食兩種途徑進行控制。

春節食物多以肉類為主，其嘌呤含量絕對是“爆表”了。因此一定要限制攝入海鮮、動物內臟等食物。

尿酸高人群適合“三食用”

鼓勵食用：粗糧、蔬菜、水果、低蛋白食物等。

限制食用：牛肉、羊肉、豬肉、富含嘌呤的海鮮、調味辛香料等。

避免食用：糖制甜食、果糖飲料、動物內臟、酒類等。

嘌呤參考攝入量，自行判斷能吃多少

正常人的嘌呤攝入了可達600-1000mg/日，而痛風患者每日不宜超過150mg。尿酸高的患者介於兩者之間。

高嘌呤的食物——尿酸高的患者可謹慎攝入

低嘌呤的食物——尿酸高的患者可放心攝取

尿酸過高，會對人的生活產生很多影響，就比如過節的時候，大家都能敞開肚子隨意吃，而尿酸過高的人，只能有眼饞的份了。不過相對於高尿酸帶來痛風和腎病的痛苦，節制飲食也還算能忍受。那麼高尿酸患者在春節過年的時候一定不要吃什麼呢？

1.啤酒：啤酒中的酒精會造成人體內乳酸堆積，腎臟的代謝量是一定的，所以乳酸的代謝會阻礙腎臟對尿酸的代謝，從而引起尿酸過高。

2.甜飲料：含糖的飲料會促進內源性尿酸，特別是用高濃度葡萄糖增甜的清涼飲料會強烈促進痛風危險。

3.動物內臟：動物內臟中含有大量嘌呤物質，會使體內尿酸濃度升高，會增加痛風病出現的機率。

4.高嘌呤海鮮：這一類海鮮會使體內尿酸水平升高，引起尿酸鹽沉澱，導致痛風。

5.調味料：很多調味料都是從動物身上提煉加工而成，嘌呤含量較高，多吃這些調味料，會使體內的尿酸升高，進而導致痛風產生，

其實血液中的大部分尿酸都是人體代謝產生的，只有一小部分是來自於攝入的食物，而尿酸又溶解於水，只要處理方式得當，很多食物高尿酸患者也能吃。

1.在烹飪方式上，最好讓食物都在水裡“過”一下，水越熱，嘌呤越容易在水中溶解，特別是燒葷食時，最好先用水把食物煮沸後，取出食材倒掉湯，再繼續加工。

2.食物中的大部分嘌呤都可以溶解在湯中，所以一定要少喝湯，

高尿酸患者在生活中還應注意這些點：

1.注意攝入足量的粗糧，粗糧中不僅含有膳食纖維和豐富的鉀，還有利於降低炎症反應，有利於尿酸排出。

2.一定要多喝水：水能促進腎臟代謝尿酸，將其排出體外。

3.適當運動：平時要進行一些運動出出汗，出汗可以幫助人體排出酸性代謝物質。

4.定期檢測：對於高尿酸患者來說，檢測自身的尿酸水平是十分有必要的，可以防止情況的惡化。

每到春節期間我們推杯換盞，山珍海味之時，隨之而來的發病風險也大大增加，痛風也不例外，一旦痛風發作起來疼痛難忍，因為一時的味覺盛宴而引發痛風發作得不償失，所以不得不再次重申痛風和高尿酸血癥患者的膳食問題。

在膳食上減少外源性嘌呤攝入，減輕血尿酸負荷，降低痛風發生的風險或減少痛風急性發作的次數是非常必要的。基於個體化原則，限制高嘌呤動物性食物是重中之重，在膳食上應遵守以下原則：

1.避免食用：肝臟和腎臟等動物內臟、貝類、牡蠣和龍蝦等帶甲殼的海產品及濃肉湯和肉汁等；

2.限制食用：高嘌呤含量的動物性食品，如牛肉、羊肉、豬肉等；魚類食品；含較多果糖和蔗糖的食品；各種含酒精飲料，尤其是啤酒和白酒；

3.建議食用：脫脂或低脂乳類及其製品，每日300mL；蛋類，雞蛋每日1個；足量的新鮮蔬菜，每日應達到500g或更多；鼓勵攝入低GI的穀類食物；充足飲水（包括茶水和咖啡等），每日至少2000mL。

同時，如果是痛風發作期，那麼上述限制食用的食物最好也暫時不要食用。在控制飲食的基礎上，如果正在服用治療痛風的藥品，那麼應繼續按時服用，不要漏服。痛風發作應及時去醫院診治。

參考文獻：

高尿酸血癥與痛風患者膳食指導

常見食物嘌呤含量表：

過去我們物質條件差，生活水平低，大家都盼望著過年，因為過年可以吃到大魚大肉，還有好多平時吃不到的東西。改革開放40年，華人民實現了從站起來到富起來的轉變，人民生活水品顯著提高，大魚大肉再也不是過年時的專利，他們越來越多的出現在了老百姓日常的餐桌上。

對於痛風患者來說，過年期間是痛風急性發作的頻發期，這與我們過年期間的飲食有很大的關係。那麼，尿酸高的人群最好不要吃什麼呢？

首先，動物的內臟最好不要吃，因為這類食物中的嘌呤含量很高，容易引起急性發作。實在忍受不了誘惑可以稍微嘗一點點，不要多吃，否則受罪的還是自己。（溫馨提醒：動物血不是內臟，且嘌呤含量低，是可以吃的。）

其次，各種豆子以及豆製品、各類海鮮最好也少吃一點，原因同上。（海參、海蜇皮嘌呤含量低，可以吃。）

再次，並不是所有的青菜嘌呤含量就低。比如紫菜、蘆筍、豆苗菜的嘌呤含量就很高，稍微不注意，就引起痛風的急性發作。所以，這幾種青菜最好也不要吃。

另外，在春節期間，親友相聚，上了飯桌難免會讓你喝兩杯。痛風的朋友要注意，一定要管住自己的嘴，不要喝酒，因為酒精可以透過各種方式使血尿酸升高，導致痛風的急性發作。痛風的朋友要多喝水，最好就喝涼白開，推薦每天喝2000ml以上。

最後，祝大家都能安安穩穩的過個好年！

剛過除夕，我們又跨過了一年，在這裡祝大家新的一年財源滾滾，豬事順利！

這過年走親戚難免會吃各種宴席大餐，對於三高、高尿酸的朋友來說過年過節都是最痛苦的，看著這麼多美食自己這邊看看不能吃，那邊瞅瞅不敢動，吃啥感覺都對病情不利，對於高尿酸患者來說，到底過年過節的時候不能吃什麼，能吃什麼？

首先要明白，高尿酸血癥是誘發痛風的主要因素，要想避免痛風發作，最好就是控制好尿酸，而嘌呤是合成尿酸的重要物質，所以過年過節的飲食中最好是少吃高嘌呤食物。

首先要注意的就是最好少飲酒。

過年過節難免痛飲，親戚幾個一勸，馬上就心動拿起酒杯，這一喝就忘乎所以了。對於高尿酸患者來說，黃酒是絕對不沾為好，雖然嘌呤不高，但其中一些物質能加速嘌呤合成，最終導致嘌呤飆升，增加尿酸誘發痛風。高尿酸患者如果過年過節在某種場合非要飲酒的話，避免啤酒（白酒和其他高度數酒精也應少喝），最好是紅酒，不要超過一杯（但如果是自己病情控制不穩定的話，最好就滴酒不沾）。

再來說這些形形色色的菜餚，常見食物中，肉類、大豆類、部分魚蝦、部分乾貨類食物中的嘌呤含量都是較高的。所以，高尿酸血癥的朋友，最好是避免吃大豆類食物，肉類需要適量，魚蝦類部分嘌呤高，部分嘌呤低，要擇優而食，乾貨類最好是讓家裡人多浸泡，多蒸煮，嘌呤成分大幅下降之後再食用。下面我們就一個一個來看。

年夜飯糰圓飯裡難免有大魚大肉，高尿酸患者並不是一片肉都不準吃，不過注意避免肥肉、五花肉過多食用，多選擇精瘦肉來吃，避免烹飪方法過於油膩的肉菜，多選擇清淡一些的肉菜。一般來說，雞鴨鵝肉的嘌呤含量較高，最好少吃，牛羊肉次後，能少吃就少吃點，可以適當吃點豬肉，嘌呤含量相對較少。但最好一頓裡不要超過20g，大概是三四塊排骨的量。

草蝦嘌呤含量較高，不可食用，如果有鰲蝦、龍蝦可以少吃一些，海蜇、海參可少吃一些。魚類嘌呤高高低低，如果分不清種類的話最好是不吃魚，以免吃到高嘌呤魚類，升高尿酸。肥膩又有大豆類食物的菜餚最好不吃，比如黃豆燉豬蹄類似的。乾貨類的食物最好是長時間浸泡，比如魷魚、幹木耳、幹香菇等，去掉大量嘌呤後再食用。

蔬菜類食物可以放心食用，注意選擇油脂更少的蔬菜類，另外一些嘌呤含量高，或者容易促進嘌呤合成的蔬菜適量食用，不要敞開了吃，比如西蘭花、青椒、番茄。