一，馬鈴薯，又名土豆。中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。

二，現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 含有多種維生素，富有營養，能抗衰老，有降糖降脂、美容養顏作用，土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，保持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

三，馬鈴薯能降血糖嗎？

1，馬鈴薯是一種含有碳水化合物較多的食物同時也含有較多其他的營養素，所以能降糖降脂，糖尿病人吃點土豆也是對的！

2，馬鈴薯含有糖水化合物，如果將馬鈴薯作為主食，或做為唯一的蔬菜時，就會是體內糖水化合物的攝入量超標，會使血糖升高很快，糖尿病人不能過量食用！

四，注意事項

發芽的馬鈴薯一定不要食用，切記！切記！

馬鈴薯能降血糖嗎？馬鈴薯可以幫助降糖，不僅能夠幫助降糖，還能幫助糖尿病患者預防心腦血管疾病的併發症。馬鈴薯也叫土豆，洋芋，山藥蛋，地蛋等，具有豐富的營養，比如澱粉／糖／脂肪／纖維素／B族維生素／維生素C/鈣／磷／鉀／鎂／鐵／碘等等營養物質，因為馬鈴薯中的澱粉較高，其實熟的馬鈴薯的升糖指數還是很高的，所以很多糖尿病患者以及高血糖的患者是不敢吃的，但其變性後的馬鈴薯卻恰恰相反。

所謂變性後的馬鈴薯指的就是放涼的土豆，也就是我們通常會吃到有反生味道的馬鈴薯，這個時候馬鈴薯中的澱粉會變性為抗性澱粉，一種類似於膳食纖維的物質，可以幫助調節腸道的健康，也非常適宜有心腦血管等疾病的人食用，對於肥胖的人來說也是比較好的食物。

那麼對於血糖高的人來說，吃放涼的土豆，可以幫助控制餐後的血糖，高飽腹感，低能量，並且膳食纖維豐富，對於降血糖也有一定的作用，尤其是能預防因血糖長期高引發的心腦血管疾病的併發症有很好的效果。雖不是直接的降糖效果，卻也是非常適宜的食物。

馬鈴薯降血壓？？？

在由美國馬鈴薯協會舉辦的“2008年度馬鈴薯營養研討會”上，中國營養學會榮譽理事、上海市營養學會名譽理事長趙法伋教授指出，很多人一直誤認為馬鈴薯(土豆)澱粉含量過高，是容易導致發胖的食品，因此對馬鈴薯望而卻步，其實大家有必要重新認識馬鈴薯。一箇中等大小的帶皮馬鈴薯(148克)含有2克能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維，約佔人體每日所需膳食纖維攝入量的8%，用其當主食有助於控制體重。英國食品研究所科學家查明，土豆原來比我們通常認為的更有益處。 因為他慧涵能降低血壓的化學物質。根據報道，而且，在土豆化學成分有一種成分可以用來降低血壓，而且可以用來預防在非洲廣泛流行的嗜睡疾病。

另外，馬鈴薯是含鉀最高的食物，土豆中的鉀含量對血壓有好處的喲。鉀是一種很有用的能夠透過日常膳食獲取來降低血壓的物質，在20種最經常食用的新鮮蔬菜和水果中，馬鈴薯的鉀含量最高，一箇中等大小的帶皮馬鈴薯(148克)含有多達620毫克的鉀，這相當於人體每日建議攝取量的18%，有可能會降低患高血壓和中風的危險。馬鈴薯還富含維生素和礦物質，既能當蔬菜又可以作主食。

回答:倪進海563

首先肯定馬鈴薯(土豆)，不是藥。每天適量吃些，有輔助降壓，降脂，控制餐後血糖升高作用。

土豆主要有三個作用:

一，輔助降脂

馬鈴薯含有富豐的抗性澱粉，進入體後後可降低膽固醇含量，促進膽汁分沁，和迴圈。減少脂質和脂肪酸合生，從而降低血液中脂質。

二，輔助降壓

高血壓與鉀元素相關。鉀可以促進體內鈉排出。避免高鹽對血壓升高影響，輔助降壓。薯類如甘薯，芋艿，山藥等含鉀都比較富。適量吃些這些薯類食物。有助降壓。但腎功能不齊的人不宜吃含鉀高的食物。

三，控制餐後血糖上升

馬鈴薯產熱是糖類食物的一半，抗性澱粉具有較低的升糖指數，和胰島素反應。對2型糖病人來講，適量吃這些食物可以延緩餐後血糖升。有助保持血糖穩定，有助控制血糖。

土豆營養高，適應高血壓，高血脂，高血糖人食用，並有輔助治療外用，不是意義上的藥。更不是意義上的降糖藥！要治療還是以藥為主！

輔助治療每天適食用100克左右，勿過量。

不能。

馬鈴薯是一種含有大量澱粉，少量的纖維、維生素、礦物質、多酚的食物，當馬鈴薯中的澱粉遇熱後更易被消化，可能會導致血糖水平升高加快。

Diabetes Care一項研究結果提示食用馬鈴薯或可升高得2型糖尿病風險，而食用其他穀物代替馬鈴薯便可降低該風險。研究人員建議，糖尿病風險較高及存在胰島素抵抗的人群應減少食用馬鈴薯，選擇蔬菜、水果、全麥食物、堅果等健康食物以預防T2DM。

沒有可以降血糖的蔬菜、水果，任何吃進去的食物，都會不同程度升高血糖，同時，也刺激身體胰島釋放胰島素阻止血糖升高，有時表現為血糖低了，也是降糖藥、胰島素等起作用的結果，而非吃進去的食物降糖。

糖友可以少量吃馬鈴薯，但是馬鈴薯算主食，蔬菜，碳水化合物含量一般不超過10％，甚至有些蔬菜，如西紅柿、白菜、蘿蔔、花菜、西葫蘆等，均不超過5％，而土豆的碳水化合物含量則為17％，將它放在蔬菜界，顯然是不合適的。相反的，土豆的碳水化合物含量與熟米飯、熟麵食相近，又富含膳食纖維，飽腹感很強，可以算作主食，吃馬鈴薯需要減少主食，米、面、饅頭的量。

【專業醫生幫您做解答】

這個問題很有代表性，答案其實非常肯定，那就是“不能”，卻常常困擾著很多糖尿病人，根源在於糖尿病人對飲食控制的誤解，導致了想吃什麼不敢吃、總想尋找能降血糖的食物、吃的很少血糖卻居高不下等等一系列問題，那麼問題出在了哪呢？

首先要知道，任何食物都不可能降血糖。血糖來源於食物中的碳水化合物經消化分解後的葡萄糖，幾乎所有的食物都含有碳水化合物，只要吃了就會成為血糖。但就像人有高矮胖瘦一樣，不同的食物中含有的碳水化合物多少不同，比如白菜比米麵含有碳水化合物少得多，但不等於吃了白菜血糖沒變化，只是血糖升高的幅度很小而已。

其次要知道，衡量血糖的高低要從兩個方面進行，一是吃了食物後血糖總量增加了多少，比如吃了4兩米飯肯定比吃2兩米飯增加的血糖多；二是食物中的葡萄糖被吸收入血的速度，吸收的越快血糖升高的幅度越大，血糖的波動也就越大。

由此可見，透過飲食控制血糖，要做的是減少血糖的總量和降低血糖升高的幅度，並不是吃什麼食物降低血糖，因為這是不可能的事。所以，常聽說的無糖食品，同樣不可能降血糖，只不過其含有的碳水化合物比較少，含有的膳食纖維比較多胃腸吸收葡萄糖的速度比較慢而已。

明白了這些道理，再來看土豆，實際上土豆是比較適合糖尿病人吃的一種食物，有助於控制血糖，注意是控制血糖而非降低血糖。這是因為土豆雖然含有較多的碳水化合物，但比起相同重量的米麵要少三分之一，而含有的膳食纖維卻比米麵多得多，膳食纖維是不能被吸收的物質，卻可以在腸道中抑制對葡萄糖吸收的速度，從而降低血糖升高的幅度。

但是糖尿病人吃土豆需要注意：不能把土豆當菜吃，而應當以主食來對待，因為土豆中含有的碳水化合物比較多，吃了土豆就要減少相應的主食量，記住那句老話“魚和熊掌不能兼得”，否則就會出現吃了土豆餐後血糖升高的情況。其實只要食物之間的相互置換，糖尿病人沒有什麼不能吃的，想吃什麼就吃什麼吧！

土豆看起來憨厚，裡面營養可是實實在在的，不僅富含人體所需的多種維生素和礦物質，跟其他主食比起來，還不易導致血糖升高，因此非常適合糖尿病人。

土豆有以下功效：

1.和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。

2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

3.降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能保持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。

4.補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

土豆看起來憨厚，裡面營養可是實實在在的，不僅富含人體所需的多種維生素和礦物質，跟其他主食比起來，還不易導致血糖升高，是一種含有碳水化合物較多的食物同時也含有較多其他的營養素。有人將土豆代替主食做為減重、降糖的食物，有一定的依據，因為土豆含有糖水化合物但同時還含有較多的其他的營養素等，糖水化合物為機體提供能量的同時又為機體提供了穀類主食所不能提供的其他營養素，但也不能過量；糖尿病人少吃土豆也是對的，因為土豆含有的碳水化合物較多，在吃了主食又將土豆做為唯一的蔬菜時，就會是體內糖水化合物的攝入量超標，會使血糖升高很快，兩個說法都沒錯，關鍵是自己在食用的選擇，建議如果吃土豆類含糖水化合物高的食物的時候要減少1/3主食的攝入量，且土豆的製作方法也要有所選擇，不要煎或炸，儘量選擇少油少鹽的方法制作。因此非常適合糖尿病人。土豆有以下功效：1.和中養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素c等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。3.降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能保持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。4.補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。

土豆是一種含有碳水化合物的食物。

將土豆作為減重、降糖的食物，有一定的依據，因為土豆含有糖水化合物，可以為機體提供能量的同時又為機體提供了穀類主食所不能提供的其他營養素，但也不能過量。

糖尿病人就應該少吃土豆，因為土豆含有的碳水化合物較多，吃了主食又吃土豆，就會導致體內糖水化合物的攝入量超標。

土豆的製作方法也要有所選擇，不要煎或炸，儘量選擇少油少鹽的方法制作。

吃土豆可以降血壓的，嚴格來說土豆帶皮吃最好，土豆中所含有的鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用，能防治高血壓並保持心肌健康。同時土豆還能供給人體所需的大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可預防心血管內壁脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化。最後土豆所產生的熱量較低，並且只含有0.1％的脂肪，對祛除多餘脂肪很有效。