我在膠原蛋白行業摸爬滾打已有10年，幾乎從膠原蛋白剛進入中國市場時我就機緣巧合進入這個行業。可以說我見證了這個行業爆發到因為媒體負面曝光行業一蹶不振，再到現在重新茁壯發展的整個歷程。 而我自始至終對膠原蛋白深深著迷。

雖然已經有越來越多的女性開始認識，瞭解並接受膠原蛋白，但是現在依然有很多人對膠原蛋白持有懷疑與偏見。學術派們也基本持正反兩種觀點，誰也說服不了誰。正是由於沒有嚴格的科學論證膠原蛋白的真實功效，正反兩派才有了空間進行廝殺。

看到這裡，小夥伴們一定暈菜了，那膠原蛋白管用嗎，我們怎樣證明它有效？

那我問一下，你認為美白丸、羊胎素、酵素這些現在也比較流行的產品管用不？是否真的有美白的功效？其實也一樣，目前沒有人能用科學的資料得出這些產品有用或者沒用的結論。我們目前唯一可以獲取的是消費者的感覺！

2017年，我曾做過一次3000樣本的25歲~45歲女性消費者調查，這次調查的結果在我的預料之中，但可能在很多人預料之外，尤其是膠原蛋白無效論派。先看分析圖：

有76%的女性在使用膠原蛋白後認可膠原蛋白的效果（拿直白的話來說就是一大半用過膠原蛋白產品的女性都明顯的感覺到了產品的效果並實現了自身的期待！），而其他市面上流行的產品則沒有明顯的體感。

就像中醫一樣，現在的科學解釋不了每一種藥材中含有的每一種成分在體內發生了哪些作用。但是中醫能流傳至今，就是因為它能治病！有用！膠原蛋白這種物質也一樣，用過的消費者認為它有用！

前陣子有位生物學的博士朋友找到一篇日本的文獻跟我較真，說膠原蛋白對肌膚不會有效果。那篇文獻的研究方向是口服膠原蛋白肽對骨和面板的作用，試驗測試40名20多歲女性，採用二重盲檢法，從肌膚的角質層水分量、角質層吸水能、兩個維度開展了試驗。檢測時先開始時、4周後、8周後三個時間點的維度資料。試驗資料如下：

（1）角質層水分量

不管攝取膠原蛋白組別還是安慰劑組別在實驗開始時與試驗4周後、8周後存在明顯差異。（博士朋友說：你看吃膠原蛋白和吃安慰劑一模一樣嘛）

（p<0.05, paired t-test）

試驗開始時、4周後、8周後兩個組別角質層水分量無差異。（博士朋友又說：你看，就是沒差異吧，只是季節性原因讓所有女性的肌膚含水量在三個時間點產生了差異。）

（p>0.05，unpaired t-test）,

（2）角質層吸水能

實驗開始、4周後、8周後膠原蛋白組與對照組無明顯差異。

（p>0.05，unpaired t-test）,

但膠原蛋白組角質層吸水能在試驗8周後節點對比實驗開始時有明顯上升。

（p<0.05, paired t-test）

文獻大家有興趣可以找一下看看：

<春日井昇平、小山洋一> コラーゲン経口摂取が結合組織（骨、面板）におよぼす作用

聽他巴拉巴拉說了一通，我認真聽完後說了一句話他就囧得沒話說了。我問他：“為什麼找20歲女性，而不找40歲女性進行測試。”

大家知道，膠原蛋白基本在25歲開始明顯流失，20出頭的大學生幾乎滿滿的都是膠原蛋白，20歲補充膠原蛋白進行測試的結果，哼哼！舉個栗子就是一杯滿水，你再往裡面加水，不管加多少，還是那一杯水。20歲女性的機體會讓膠原蛋白在機體 而如果測定40歲女性群體，膠原蛋白流失量很大，補充膠原蛋白才有可能得到更具有差異性的資料！

從文獻我們也可以看到膠原蛋白積極的方面，即使是20歲的實驗物件，在角質層吸水能維度上，使用膠原蛋白組在8周後也是有明顯差異的，這代表了對肌膚保溼度改善的積極意義。所以.....

說到這裡，20歲的姑娘們可能會想：“那我膠原蛋白充足，是不是就不用補充膠原蛋白了呢？”我只能說我接觸過無數的30歲~40歲女性，她們最後悔的一件事就是到了30歲才開始有意識補充膠原蛋白。20歲，人美面板美，但，如果你提前開始樹立補充膠原蛋白的意識，你的第一條皺紋會出現的更晚，你的臥蠶也不會變成眼袋，你的肌膚不會那麼早輸給地球引力而下垂，你的肌膚彈性也將好於同齡人。

中醫我最喜愛的一句話叫做：防未病，補充膠原蛋白也同樣，永遠不算早，也永遠不算晚。所以20歲的姑娘聽我勸吧，早點為你的肌膚投資。

如果認同我的觀點，你也許會生出使用膠原蛋白產品的想法。各位看官，膠原蛋白行業很深，建議等我給你們扒完內幕，你們再做決定也不遲。

網上充斥著大量膠原蛋白的資訊，我相信對膠原蛋白稍微有所關注的朋友們都知道豬蹄、雞爪與膠原蛋白肽的區別。我現在把氨基酸、膠原蛋白肽和豬蹄雞爪到底有什麼不同給大家舉個更形象的例子。

氨基酸在腸道里是一個一個地被吸收，而且相似構造的氨基酸之間會發生競爭；

1000道爾頓左右的膠原蛋白肽可以組團透過腸管一次性吸收，效率更高；

而豬蹄、雞爪膠原蛋白分子量動輒在30萬以上，要透過身體逐步分解再到吸收，效率可想而知。

所以吸收率最高，最容易被機體吸收利用的毋庸置疑是膠原蛋白肽。

那到底應該選擇什麼樣的膠原蛋白產品呢？

膠原蛋白產品的選擇最重要幾個要素是安全性、功效和口味，我不武斷，所有人都是這麼想的，大部分女性關注的也是這些要點。現在膠原蛋白產品主要分為幾種型別：膠原蛋白肽粉、膠原蛋白飲料、膠原蛋白軟糖以及膠原蛋白條凍。

結合我對膠原蛋白市場和產品的瞭解，現在給大家比較客觀的行業評價值（當然每個產品型別中都有非常垃圾和相對較好的品牌或產品，這裡只能說是基於品類的平均判斷）。

先說評分最高的膠原蛋白肽粉：

在安全性上膠原蛋白肽粉毋庸置疑是所有品類中最高的。大多膠原蛋白肽粉的產品都是無新增，只含純膠原蛋白肽粉。而現在膠原蛋白肽的生產技術是可以不新增防腐劑的，所以那些產品配料表中乾乾淨淨只寫著**膠原蛋白粉的產品絕對是最安全的。

單從膠原蛋白功效來講，純粉的功效性也是最強的，其他種類的膠原蛋白產品有的會新增一些其他功效的物質。但開篇已經說了，膠原蛋白相對於其他保健食品、保健品等體感是最明顯的，稀釋的膠原蛋白的效果是沒有純粉的膠原蛋白產品效果好的。

口味是膠原蛋白粉的短板，現在行業中普遍承認魚皮提取的膠原蛋白是最優質的膠原蛋白，和人體膠原蛋白結構最接近，對美膚的效果也最好。魚膠原蛋白會有淡淡的腥味，會有一小部分女性對此有微詞，當然也有更多的姑娘們研究了無數的搭配吃法，所以其實口味的問題並不大。

接下來說膠原蛋白飲料：

如果商家無良，做出的膠原蛋白飲料安全性會非常的低。市面上很多飲料為了單純提升口感而新增人造甜味劑。人造甜味劑與痤瘡，糖尿病，和酒渣鼻都有正相關關係。研究表明甜味劑可能會影響胰島素水平，增加炎症，從而引發肌膚問題。

另外一般情況下，膠原蛋白飲料都會新增防腐劑。而且對於孕期的女性來說膠原蛋白飲料復配配方中是否有對孕期有不利影響的物質新增呢？這些都是不確定的安全性因素。

隨意給大家找到一款產品解析，上圖的三氯蔗糖是人造甜味劑，山梨酸鉀為防腐劑，還添加了食品用香精。

也許大家說人造甜味劑、香精和防腐劑其他產品也有啊，大家不都在吃嗎，而且這些不都是合法的新增劑嗎？可是大家知道現在女性的不孕比率也在不斷增加嗎？癌症患者比率在不斷增加嗎？這些都是什麼所造成的呢？我只知道我們現在吃的防腐劑、農藥和其他新增劑是100年前的無數倍。

我建議如果可以，儘量遠離人工合成的成分或者防腐成分，你吃一天兩天安全，一年兩年安全，連續吃一輩子防腐劑沒有人做過如此長的跟蹤試驗來驗證它們是否安全，我反正不相信新增劑絕對安全。

再來說說膠原蛋白飲的功效問題，膠原蛋白飲料的加工如果有高溫作業過程，將難以保證膠原蛋白本身的活性，這會讓膠原蛋白肽的功效大幅度降低。

最後說說口味，口味上膠原蛋白飲料透過調酸調甜可以讓口味好一些，但絕大多數產品是透過犧牲膠原蛋白產品的安全性為代價的。

軟糖和條凍都會新增明膠，情況和膠原蛋白飲料的差不多，不多做贅述了。

在這裡給大家留個坑，我不認為除了膠原蛋白純粉，其他品類的產品沒有機會做出很棒的產品，如果我發現好的產品，我會逐步推薦給大家。

下面我著重講下魚膠原蛋白肽純粉（豬、驢提取的膠原蛋白以及那些新增濃縮果粉、蜂蜜、香精香料、激素、色素、增白劑、礦物油、防腐劑等的我不想說，這些產品要麼效果不高，要麼稀釋了膠原蛋白產品的本身價值，要麼降低了產品安全性）。

那什麼樣的膠原蛋白肽最好呢？膠原蛋白肽粉看似產品比較同質化，但如果你真這麼想，多半又會掉到商家的陷阱裡去。

之所以會掉進陷阱，是因為純的魚膠原蛋白肽純粉的產品配料表永遠只有一個：

魚膠原蛋白粉！像這種：

吃過膠原蛋白粉的姑娘們一定有過經驗，為啥同樣都寫著魚膠原蛋白粉的產品，有的價格幾百塊，有的價格要近乎上千。如果你在產品購買決策中屬於價格導向型（同類產品選擇價格低的產品），你可能已經入坑。當然這個不能怪大家，很多事情是隱藏在產品之下的，如果不在行業中從業多年，是無從下手分辨產品優劣的。

怎樣辨別膠原蛋白好壞呢？我們需要認清以下四個主要問題：

用什麼品種的魚，用養殖的魚還是用野生的魚，用近海魚還是深海魚，用低緯度魚還是高緯度魚。這些選擇對膠原蛋白成品的品質影響都很大。

以下是我自己在行業中積累的經驗和判斷，也許會有一些偏見和錯誤，也希望有更專業的朋友能幫我指正。

（2）海域的優劣：離大陸架越遠海域的鱈魚品質越好！越寒冷的海域，緯度越高海域的鱈魚品質越好，為啥？首先，近海會存在人為汙染，大家也知道現在不管大氣還是海洋汙染都比較嚴重，魚類有可能會出現重金屬超標，所以鱈魚的捕撈海域最好要遠離大陸。膠原蛋白是從魚的魚皮以及魚鱗提取，鱈魚的生長期和魚皮的脂肪層厚度是膠原蛋白加工的關鍵性指標。魚皮中含雜質越少在加工後灰分比例就越小，膠原蛋白肽純度越高，效果當然也越好。

2、膠原蛋白多少道爾頓好？

膠原蛋白究竟多少道爾頓是合適的呢？幾百道爾頓？一千道爾頓？兩三千道爾頓？每一家膠原蛋白都會說自己的分子量是最合適的，王婆賣瓜自賣自誇。我查過文獻，其實在分子量上並沒有人能證明多少道爾頓是最有效的。但是前文我也跟大家做過比喻，就是分子量既不能過大也不能過小，至於選擇多少分子量的，大家自己衡量吧，其實我說了也不算。

3、膠原蛋白採用什麼生產工藝好？

魚膠原蛋白提取工藝主要分為四種：

(1) 熱水浸提法

(2) 鹼法提取

(3) 酸法提取

(4) 酶法提取

熱水浸提的溫度是 100℃左右, 而膠原蛋白的熱變性溫度一般在 30℃左右, 高溫環境會直接導致膠原蛋白變性形成明膠。而且熱水浸提會使魚皮膠原蛋白的微觀結構呈現片狀結構, 不再具有明顯的膠原蛋白網狀結構。

鹼法提取不僅會使水產膠原蛋白的氨基酸結構破壞, 而且使水產膠原蛋白提取率降低。

酸法提取是利用低離子濃度酸性條件破壞分子間鹽鍵, 引起膠原纖維膨脹。常用的酸溶劑有乙酸、乳酸、檸檬酸, 其中, 以乙酸最為常用, 但是酸法提取水產膠原蛋白仍存在提取得率不高、提取速率慢等缺點。

酶法提取指利用蛋白酶的特異作用位點來提取膠原蛋白, 所得到的膠原蛋白通常稱為酶促溶性膠原蛋白(PSC), 酶法提取中常用的蛋白酶包括木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶等。

簡而言之，熱水法會降低膠原蛋白肽的功效；酸鹼法除了降低功效外還會有酸鹼殘留，降低產品品質和安全性。最優質的工藝是酶法提取，提取率高，透過催化切去膠原蛋白 α 肽鏈非螺旋區的端肽, 而且對螺旋區沒有作用, 提取到的膠原蛋白仍保持完整的三螺旋結構, 降低了膠原蛋白的抗原性。而酶法提取中目前我所瞭解當中最好的工藝是低溫酶解技術提取膠原蛋白，採用的是蛋白酶。

(1) 低溫酶解、條件溫和，不會引起分子結構變異，保持了膠原蛋白的原有活性，可被人體充分吸收，其吸收率、轉化率更高；

(2) 蛋白酶有固定的酶切點，可以控制水解後分子量在1000道爾頓左右。

(3) 由於酶解過程中不使用酸鹼，不會破壞和汙染環境。

4、質檢標準高低？

國內生產膠原蛋白肽沒有多少差別。但從國際上來說同樣是膠原蛋白肽產品，差別還是很大的。膠原蛋白肽生產標準最高的是澳洲，所以澳洲的膠原蛋白品牌相對會好很多。

澳洲治療藥品管理局（TGA）將保健品（膠原蛋白肽在澳洲屬於保健品）歸類為補充藥品，並且將對補充藥品的管理歸入TGA管理，與醫療藥品一同接受嚴格的檢查和監督。

其次，澳洲的TGA是出了名的稽核嚴格，產品除了在上市前需要透過層層檢測以外，上市之後還有接受TGA的不定期的隨機檢測，一旦發現問題產品，涉事企業將會面臨鉅額罰款並且產品下架。

膠原蛋白哪個牌子好？我給大家整理一下市面的膠原蛋白肽產品。

ME膠原蛋白肽粉

配料表：魚膠原蛋白粉

剛進入到中國市場的澳洲品牌，從我的評判角度來講，很驚豔。

灰分含量只有0.07%，工藝已經登峰造極。

湯臣倍健

配料表：膠原蛋白粉、赤蘚糖醇、水蜜桃果汁粉、食用香精、羅漢果粉

加了那麼多香精，2000道爾分子量偏大，只提示溫水衝調，60度算溫水不，可在60度膠原蛋白就沒活性了，能給差評不？

德國VIkki

生產企業在國內（鱈魚原料來源我不算了解），加工工藝低溫生物酶解值得稱讚。但vikki最大問題是誤導。使用方法稱，早上空腹喝，空腹喝膠原蛋白和你空腹吃塊肉作用一樣，機體會把它當成能量分解掉。也就是說你用黃金價買了他們家的膠原蛋白粉，他們讓你當塊肉吃，浪費不？膠原蛋白粉要隨餐吃效果才最好，謹記！！！

恩喜曼膠原蛋白粉

配料表：海洋魚皮低聚肽粉

這家企業採用的國家標準是GB/T22729，宣稱600道爾頓小分子。

在這裡教給大家怎樣從產品標準或者檢驗報告中看產品的優劣。膠原蛋白肽前面說過，灰分越少，膠原蛋白肽越純，效果當然也越好啦。GB/T22729要求灰分<7%，而第一個品牌ME膠原蛋白肽的檢驗技術要求灰分要求<2（真實檢測值只有0.07，可以說100%純肽），哪個要求更高，顯而易見。

600小分子被這家企業當成優點來大肆宣傳，可我反而認為是劣勢，分子量太小。所以不好意思，給他家評分最低。

先寫到這裡吧，有時間再給大家梳理一些乾貨！

當然不是

吃下的膠原蛋白會在體內分解為氨基酸，作為合成蛋白質的原料。

但是你怎麼就能確定能合成膠原蛋白呢？就算合成膠原蛋白，也不一定就會運輸到真皮層。

答案是否定的

題主所說非常正確，任何食物都需要被消化分解以後才能被身體吸收，膠原蛋白也不例外。我們常說的膠原蛋白屬於大分子蛋白質，不能被人體吸收，再進入消化系統後回被水解為各種氨基酸，然後由血液運送到身體各處重新組合成蛋白質。

最後所組合成的蛋白質種類就由各個器官決定了，只有其中的很少一部分才會合成皮膚所需要的膠原蛋白。

很多人都會相信以形補形的理論，於是很多的食物也被賦予了“補充膠原蛋白”的功效。我在文章《銀耳、花膠、大豬蹄，膠原蛋白食物竟然這麼坑？》https://www.toutiao.com/i6605334921718268430/就提到過許多被誤認為可以補充膠原蛋白的食物。

那麼，真的沒有辦法補充流失的膠原蛋白了嗎？

不是的，我們說了大分子的膠原蛋白無法被直接吸收，但是分子結構更小的【膠原蛋白肽】可以直接透過消化系統進入人體，並且小分子的膠原蛋白肽更容易被面板直接吸收哦。

目前市場上也有很多膠原蛋白肽的產品，在這裡給大家一些專業的建議：

1、看原料

2、看成分

服用膠原蛋白產品時配合一些其他營養物質一起會有更好的效果，比如維生素C

3、看口感

由於膠原蛋白本身都有一種濃重的魚腥味，調味不當會很大的影響食用時的口感。

推薦一款我自己使用過的產品