我認為是有以下兩種區別:

1，綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚，咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。

2，青茶是屬於半發酵茶,青茶又叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道它屬於"性和不寒"的茶葉。

3，製作方法不同：

（1）清茶的製作特色是透過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其他葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青，茶葉邊緣紅的特點。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的黴性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。

（2）綠茶的加工，簡單分為殺青，揉捻和乾燥三個步驟，其中關鍵在於殺青。鮮葉透過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特徵。

青茶和綠茶主要區別在於製作工藝、挑選茶葉、沖泡方式。青茶製作特色是做青工序，要選肥厚、外形結實沉重的茶葉。綠茶製作特色是殺青工序，要選形狀扁平、色澤嫩綠微黃、光滑均勻的茶葉。沸水開茶後，青茶要用98度的水沖泡，綠茶要用80度左右的水沖泡。

綠茶和青茶几大區別：

1、製作工藝

綠茶是不發酵茶，採摘之後必須經過殺青的工序、透過高溫殺青破壞鮮葉組織，抑制酶促作用，從而使茶葉中的物質迅速轉換，成就了綠茶色、香、味的特點。青茶是半發酵茶，製作特色是透過做青，發酵的程度在20%-60%，然後還要經過曬青、晾青、搖青等製茶過程。青茶的代表有烏龍茶、鐵觀音，綠茶的代表有龍井、碧螺春。

2、挑選茶葉不同

青茶：要挑肥厚、外形結實沉重、大部分葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、而葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。

綠茶：要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑均勻、茶色清澈明淨、味道醇美、略帶甘香。

3、茶色的區別

綠茶是綠色，茶湯也是綠黃色，但是青茶並不是青色，青茶湯呈蜜綠色或蜜黃色，只是青茶的幹茶葉顏色是暗青色。

4、味道區別

青茶的味道幹厚醇香，因為發酵的原因苦味甚微，有回甘的口味。綠茶的滋味就是清淡微苦。

5、性質區別

綠茶的茶性是寒性，適合清火祛熱，夏季喝最合適。如果腸胃不好或者有胃病的人不適合飲用。青茶經過發酵的時候其茶性較溫和，刺激性不強。

6、香味區別

綠茶的香味比較的淡雅，有種綠豆、奶油和板栗的香味。青茶香氣多為花香或者花蜜香味。

7、沖泡不同

青茶：沖泡的方法是用100度的水溫開茶，然後用98度的水沖泡5次，但最後一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。

綠茶：沖泡要先用100度的水開茶，然後用80度左右的水溫沖泡。第一泡1分鐘、第二泡2分鐘、第三泡3分鐘、第四泡5分鐘 。

8、功效不同

青茶的功效與作用：飲用烏龍青茶有瘦身的作用，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，消食去膩、生津利尿、減肥健美；青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。

綠茶的功效與作用：綠茶中含有與人體健康密切相關的生化成分，綠茶不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除溼等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。

是人家打錯了還是你們回答錯了？如果打錯了字，你們回答青茶我不發表意見。但是人家就是問清茶，我倒很想聽聽你們的解釋！

綠茶是不發酵茶，由於其特性決定了它較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚，咖啡鹼保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少。

青茶是屬於半發酵茶,青茶又叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道它屬於"性和不寒"的茶葉。

在生活中，我們經常聽到有人用“清茶”或者“青茶”來說綠茶。

實際上，清茶不是值某一類的茶，準確來說，清茶指的是所有茶類。

中國六大茶類指的是中國所產的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類。

青茶也就是烏龍茶，主要產於福建、臺灣、廣東。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。

青茶：

青茶又稱烏龍茶，屬於“性和不寒”的茶葉。發酵度約為20～60%，是介於綠茶與紅茶之間的半發酵茶類。滋味變化多端，相容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣。

製作工藝：

曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、乾燥。青茶重做青，做青是搖青(輕輕搖動鮮葉)和攤青(攤晾鮮葉)多次交替的過程，茶葉經過手工篩選後不斷搖動，使葉片的邊緣互相碰撞氧化，所以呈現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點，具有“綠葉紅鑲邊”的美稱。

當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速壓制茶葉的黴性氧化，匯成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需求靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。

挑選這類茶要挑肥厚、外形結實沉重、多數葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有硃紅色的鋸齒、但葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。

知名茶款：

像安溪的鐵觀音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬於青茶。除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍，也有產於臺灣南投縣鹿谷鄉的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者。上好的凍頂烏龍在沖泡之後也一股強烈的、近似桂花的香味。

沖泡方法：

用100度的水溫開茶，然後用98度的水沖泡5次，但第一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。

綠茶：

綠茶是不發酵茶，其是經過高溫殺青後，保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤。綠茶沏出的茶色是色綠湯清、香氣清幽、滋味鮮爽。

綠茶性寒、抗癌，屬於保健飲料，但是胃寒的人飲用時要關心。這裡以西湖龍井茶為例，來介紹相關炒制等情況。

品質特徵：

高階龍井茶的品質特點是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗鋒顯露，色澤翠綠略黃，香氣高鮮清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色杏綠清澈明亮，葉底嫩勻成朵。

高階龍井茶的色澤翠綠或帶糙米色，調勻鮮活而油潤，湯色碧綠，清澈明亮；香馥如蘭，香氣鮮爽，清香持久；滋味甘醇鮮爽，醇和可口；外形扁平光滑，形似"碗釘"，尖削挺秀，大小勻齊，芽毫隱藏，猶如蘭瓣。

製作工藝：

西湖龍井採製技術相當考究。俗語道：“西湖龍井是靠一顆一顆摸出來的”。一斤西湖龍井一般需要四~五斤青葉，經過採摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序，手法一般歸納為“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等十大手法，才能生產出上好的西湖龍井。

鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。

炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多幹茶。

清茶和綠茶有著本質上的區別。清茶通常指鐵觀音之類的茶，是經過半發酵的，而綠茶是無發酵的茶，這是它們的第一點差別。其次，綠茶是中國產量最高的茶葉，具有香高、味醇等特點，口感與清茶大有不同。清茶除了和綠茶一樣能提神醒腦之外，還具有綠茶沒有的功能，那就是抗衰老和降血壓。

很多出現便秘或者是想減肥的人就會想到喝清腸茶進行減肥，在短期內是有排便去油脂的效果，但是長期下來對身體的傷害是非常不利的。長期喝清腸茶進行排毒會導致腸道對茶產生依賴作用，甚至會出現不喝茶就無法進行排毒的情況，其次是喝清腸茶會產生腹瀉、拉肚子的情況對腸道的傷害是非常不利的，建議患者不要太頻繁的喝清腸茶的但是可以隔幾天喝一次。

青茶和綠茶對比：

1、青茶：

又叫做烏龍茶，青茶介乎於紅茶和綠茶之間，它既有紅茶甘甜香醇的特色，又有綠茶鮮美濃郁的味道，它屬於性和不寒的茶葉。它的製作特色是透過做青，也就是茶葉經過手工篩選後不斷搖動，因而使葉片的邊緣與其它葉片邊緣互相碰撞而產生了黴性的氧化作用，所以出現了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶又有綠葉紅鑲邊的美稱。當做青適度時，立即用鍋炒殺青的方法，迅速抑制茶葉的黴性氧化，形成殺青獨特的品質特性。做青之後的茶葉需要靠揉和捻的方法，使茶葉縮捲成條形。

2、綠茶：

綠茶是不發酵茶，它是經過高溫殺青後，保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤。綠茶沏出的茶色是色綠湯清、香氣清幽、滋味鮮爽。綠茶性寒、抗癌，屬於保健飲料，但是胃寒的人飲用時要注意。

綠茶的製作特色是必須經過殺青的工序，透過殺青來破壞鮮葉的組織。茶葉透過高溫殺青之後，酶受到了破壞，因而抑制了酶促作用，茶葉裡包含的物質就會迅速地轉化，因而形成了綠茶色、香、味的特點。

挑選綠茶要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑均勻、茶色清澈明淨、味道醇美、略帶甘香。像碧籮春這種上品茶，茶葉形狀像雀舌、葉面細扁略帶捲曲、葉面披滿白毫、嫩綠微黃帶油潤、香味持久。

知名綠茶有：①西湖龍井(扁形，原產地杭州);②洞庭碧螺春(螺形，原產地蘇州);③黃山毛峰(原產地安徽);④太平猴魁(尖形，安徽);⑤六安瓜片(片形，原產地安徽);⑥信陽毛尖(毛尖，原產地河南);⑦廬山雲霧(條形，原產地江西);⑧恩施玉露(松針形，原產地湖北)等。

第一、加工工藝的不同：

綠茶的工藝：鮮葉採摘-殺青-揉捻-乾燥；

青茶的工藝：鮮葉採摘-萎凋-做青-殺青-揉捻-乾燥；

第二、發酵度的不同：

綠是不發酵茶，即發酵度為0%;而青茶的發酵度為10%-70%。

第三、幹茶色澤不同：

仔細辨別，會發現，綠茶幹茶呈現碧綠、翠綠或黃綠的色澤;而青茶呈深綠色或青褐色。

第四、湯色不同：

綠茶屬於小清新的茶品，其茶湯呈綠黃色;而青茶茶湯呈蜜綠色或蜜黃色。

第五、香氣不同：

綠茶香氣為清新的綠豆香、奶油香或板栗香，而青茶香氣多為花果香或花蜜香。

第六、滋味不同：

綠茶滋味清淡微苦，青茶因為發酵過，所以滋味較醇厚，微苦有回甘。

第七、茶性不同：

綠茶茶性較寒，腸胃不好或是有胃病的茶友應適當飲用，青茶經過發酵，其茶性較溫和，刺激性不強。

區別一：製作工藝不同。綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹所生產出來的。最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。青茶屬於半發酵茶，而綠茶是不發酵茶。

區別二：味道口感不同。綠茶是中中國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。而青茶品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。因為青茶是半發酵茶，所以茶的澀味也比綠茶低。

區別三：功效作用不同。綠茶喝了清涼降火、清熱解毒、還有美容的功效。而青茶具有提神醒腦、抗衰老、降低高血壓等功效。

很多茶友對於綠茶的青茶的區別總是很模糊。綠茶和青茶既然是不同的茶類，那肯定會有很大的區別。具體變現為以下幾點：

第一，加工工藝的不同：

綠茶的工藝：鮮葉採摘-殺青-揉捻-乾燥

青茶的工藝：鮮葉採摘-萎凋-做青-殺青-揉捻-乾燥

第二，發酵度的不同

綠是不發酵茶，即發酵度為0%；而青茶的發酵度為10%-70%。

綠茶（左）和青茶

第三，幹茶色澤不同

仔細辨別，我們會發現，綠茶幹茶呈現碧綠、翠綠或黃綠的色澤；而青茶呈深綠色或青褐色。

第四，湯色不同

綠茶屬於小清新的茶品，其茶湯呈綠黃色；而青茶茶湯呈蜜綠色或蜜黃色。

綠茶茶湯

第五，香氣不同

綠茶香氣為清新的綠豆香、奶油香或板栗香，而青茶香氣多為花果香或花蜜香。

第六，滋味不同

綠茶滋味清淡微苦，青茶因為發酵過，所以滋味較醇厚，微苦有回甘。

第七，茶性不同

綠茶茶性較寒，腸胃不好或是有胃病的茶友應適當飲用，青茶經過發酵，其茶性較溫和，刺激性不強。

首先，沒有清茶這種茶類，是青茶，也就是烏龍茶。

綠茶是不發酵茶，是中國產量最大的一種茶類，其加工工藝是攤涼，殺青，揉捻，乾燥。殺青要高溫，抑制酶的活性，防止葉子紅變。綠茶的品質特徵要求是三綠，也就是幹茶顏色綠，茶湯色澤綠，葉底綠。常見的名優綠茶有西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，信陽毛尖，太平猴魁，六安瓜片，安吉白茶等等。綠茶一般是小葉種，灌木茶樹鮮葉製作而成。

青茶也就是烏龍茶，是半發酵茶。青茶的加工工藝萎凋，做青，殺青，揉捻，乾燥。烏龍茶最核心的工藝是做青，手工做青一般茶農會稱為是浪青，用手臂晃動水篩，使茶葉翻滾，葉子邊緣碰到水篩產生紅變，從而形成了烏龍茶綠葉紅鑲邊的品質特徵。此外還有滾筒搖青機器。

烏龍茶按照品種和地域分為閩南烏龍茶，閩北烏龍茶，廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。閩南烏龍主要有鐵觀音，黃金桂，奇蘭等，閩北烏龍主要有武夷巖茶，包括大紅袍，水仙，肉桂等等。廣東烏龍有鳳凰單叢，鳳凰水仙等。臺灣烏龍有阿里山烏龍，金萱烏龍，梨山烏龍，大禹陵，東方美人等等。烏龍茶一般是灌木或者小喬木鮮葉製作而成。

綜合來說，綠茶和青茶的區別是以下幾點：

1、茶樹品種不同，也就是說加工原料不同；

2、加工技術和工藝不同，綠茶殺青，青茶做青；

3、發酵程度不同，綠茶是不發酵，烏龍茶是半發酵；

4、品質特徵不同，綠茶茶性偏涼，清湯綠葉，香氣清鮮，滋味鮮爽；青茶茶性溫和，滋味甜醇。