苦瓜去火氣，能增進食慾：苦瓜中含有苦瓜甙也稱苦瓜苷，和苦味素一起增進食慾，健脾開胃；

苦瓜中還含有果膠，可有效調節血管，降低餐後膽固醇以及血脂水平，經過煮制後苦瓜苦味大大降低。

苦瓜黃豆排骨湯

主料：切段豬肋排

配料：苦瓜、黃豆、白胡椒粒

做法：

1、肋排切段，焯水，洗淨備用。

2、苦瓜去瓤，切寸段；黃豆冷水預先泡2小時，泡軟備用。

3、蔥切段，薑切片，料酒、鹽。

4、鍋內加涼礦泉水，沒過排骨兩倍，依次加入黃豆、白胡椒粒，大火燒開，小火慢燉90分鐘，60分鐘時加入苦瓜段，排骨燉至酥爛脫骨為止，加適量鹽調味即可。

這是一道簡單的時令靚湯，夏季常常煲來喝 雖說平日裡不愛吃苦瓜，但用苦瓜煲的湯味道確實非常不錯 苦瓜的翠綠融化在湯裡，喝到嘴裡的時候帶點微苦，但嚥下去之後湧上來滿口回甘，加了黃豆更是香濃 這湯不僅好喝，還有解暑消熱、促進飲食的作用，非常健康喲~

原料：豬骨、苦瓜、黃豆、姜、鹽、雞粉。

1.花甲冬瓜湯

花甲性寒，冬瓜利尿下火，所以首推花甲冬瓜湯，除此之外，花甲也可以搭配絲瓜，海帶煲湯，一樣有下火功能。

2.海帶排骨湯

海帶營養豐富，清熱滋補，搭配排骨，煲湯，味道更加鮮美，而且烹飪簡單，是非常常見的下火滋補湯。

3.綠豆芽瘦肉湯

綠豆具有清熱解毒的功能，綠豆芽也一樣，綠豆芽瘦肉湯味道鮮甜，烹飪簡單，是夏季常見的下火靚湯。

4.紫菜蛋花湯

紫菜蛋花湯也是夏季常見的下火湯。

5.白菜排骨湯

6.蝦仁紫菜湯

7.涼瓜排骨湯

夏天的到來，人很容易感到煩躁，而且容易上火，去火的方法有很多, 喝湯就是一個不錯的選擇。給大家推薦幾款夏季降火湯，有清熱降火、清肺補虛之功效，幫助大家度過一個健康的炎夏。 　　冬瓜鯇魚湯 　　材料：冬瓜一斤，鯇魚半斤左右，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油、雞粉。 　　做法：將鯇魚去鱗、鰓、內臟，洗淨。將冬瓜去皮、瓤，切成塊。炒鍋加油燒熱，放魚稍煎。加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至魚熟爛入味，加精鹽、蔥、雞粉調味即可食用。 　　功效：清熱解毒、利水消腫，平肝，祛風、除熱。用於減肥、潤膚健膚。又用於肝陽上亢之頭痛及虛勞浮腫等病症。 　　

芥菜牛肉湯 　　材料：芥菜一斤，牛肉半斤，生薑一兩，油鹽適量。 　　做法：生薑去皮，拍碎；牛肉洗淨，切片；芥菜洗淨，切段。把材料放入滾水鍋內，武火煮沸片刻即可，油鹽調味，趁熱食用。 　　功效：補脾益氣，化痰止咳，解表散寒，用於感冒風寒、微惡風寒、頭痛、周身骨痛、咳白色痰。芥菜性味辛、溫，功能散寒解表，利氣祛痰；牛肉性味甘、平，功能補脾胃、益氣血、強筋骨；生薑性味辛、溫，功能發表、散寒。 　　

鮮蓮蘑菇鴨羹 　　材料：鴨肉半斤，鮮蓮子三兩，火腿一兩，絲瓜二兩，鮮蘑菇三兩，蛋清一隻；味精、精鹽、料酒、胡椒粉、薑片、蔥段。 　　做法：將鴨肉洗淨切成粒，盛入碗內，加入蛋清、澱粉拌勻，下沸水鍋略汆(把食物入到沸水裡稍微一煮)一下撈起，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸三十分鐘取出。蓮子下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。將絲瓜外皮颳去洗淨，清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透後放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。 　　功效：口感鮮甜美味，是夏令適時佳餚。 　　

絲瓜豆腐魚頭湯 　　材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生薑三片。 　　做法：絲瓜去角邊，洗淨切角形；魚頭洗淨，切開兩邊；豆腐用清水略洗。將魚頭和生薑放入煲裡，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調味食用。 　　功效：清熱瀉火，養陰生津，涼血解毒，潔膚除班斑，通經絡，化痰。用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈痠痛、氣血阻滯。 菠菜銀耳湯 　　材料：菠菜150克，銀耳20克，香蔥15克，鹽、味精、香油各少許。 　　做法：菠菜洗淨切段，用開水氽一下；銀耳用溫水泡軟，洗去泥沙，摘成小朵；香蔥去根鬚洗淨，切成細末。鍋內放入銀耳，倒入適量清水，用大火煮沸後再加菠菜煮沸，加入鹽、味精、香蔥末，淋上香油即成。 　　功能：生津潤燥、通便去火。

水果茶 材料梨一個，火龍果1個，蘋果一個，香料一個，別的水果也可以，洗淨去皮，切小塊，放在奶鍋裡面，加一袋鮮牛奶，一起加熱，加熱到50℃即可，特別方便快捷。功能:去火，通便養顏。

苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大眾的喜愛，這不單純因為它的口味特殊，還因為它具有一般蔬菜無法比擬的神奇作用。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給其它菜品，

如用苦瓜燒魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，適宜家庭夏季食用，是炎炎夏季開胃消食、老幼皆宜的佳餚。一帶夏日解暑的湯飲，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。清熱解毒，風味獨特。苦瓜不能煮太久，否則會變黃，而且沒有清香味。

排骨燙過、去除血水後，另用清水加酒一大匙放入燉盅，先煲三十分鐘。 苦瓜洗淨、剖開、去籽、切大塊，放入排骨內再煲二十分鐘， 調味，待熟軟時盛出食用。

在用醬油，辣椒做一個沾碟，好，吃飯了

（冬瓜綠豆排骨湯）夏天清熱解暑

食材：精排500克、冬瓜300克、綠豆200克

佐料：花椒大料20克、蔥花20克、鹽、雞精味精、料酒

做法：第一步驟、鍋中放入清水，排骨冷水下鍋放入料酒，煮出血沫撈出。

第二步驟、鍋中再次放入清水，水5成沸騰下入排骨、花椒大料、大火煮30分鐘後，放入冬瓜、綠豆，改小火燜煮30分鐘。

第三步驟、出鍋之前放入鹽、蔥花（晚放鹽不破壞肉質和口感）

冬瓜綠豆排骨湯製作完成（盛入碗中薄荷葉點綴）夏季有一種清涼的感覺

夏季天熱，氣候乾燥，新陣代謝快，出汗多，汗液除了會帶走熱量和水分外，身體裡一些像鈣、鎂、鉀、鈉之類的微量元素也會隨著汗液蒸發了。所以，夏天多喝湯湯水水不僅必要，它還是養生的一個重要方面。

比如說：番茄芹菜湯，這個湯估計很多人都喝過，是一道美味且營養的清湯，加上肉沫的話，就會更美味了，很是適合貧血、高血壓的人，可以降血壓、減肥、美容養顏。

冬瓜蓮子湯，是一個很好的應季湯，蓮子養心，冬瓜消暑健胃，用天然香料調味，清鮮清鮮噠！半透明的冬瓜軟軟的，上好的蓮子粉粉的，一股子香味，很簡單的素湯也美味，重要是如何搭配。

，薏米綠豆湯：炎炎夏季，沒有什麼是比來一碗綠豆湯更合適不過的了，加入了薏仁，更加清香。佛手瓜芡實雪梨排骨湯，具有清熱解暑、生津止渴的功效。

銀耳百合湯滋陰、潤肺、養顏、暖胃的功效，長期飲用銀耳百合湯，可以達到調理肺、脾、腎三髒的作用。

還有海帶排骨湯、菠菜丸子湯、絲瓜鯽魚湯、花生雞腳湯、香菇豆腐湯、冬瓜排骨湯、蓮藕玉米湯等等，都適合夏天清涼養生湯。

夏天容易上火，再加上吃冰棒和吹空調，又容易有濕氣，所以喝湯可以把兩個問題，一起解決。

下面給大家介紹幾中方便又好喝的湯。

一、苦瓜排骨湯

苦瓜可謂是夏天必備的降火蔬菜，它的功效有明目、清熱、降火、消暑止渴等，而苦瓜搭配排骨熬煮更是別有一番風味，苦甘中又帶點清甜，是夏天降火清熱的必備佳品。

【材料準備】苦瓜適量，排骨適量，姜、蔥適量

【製作步驟】

將苦瓜中的瓜瓤去除後切塊，洗淨後放入盤中待用。

將排骨剁成塊洗淨後放進熱水中煮開，等到血沫出來後，可將排骨撈出洗淨。

在鍋中放入適量清水，放入排骨和姜、蔥，開啟大火將水煮沸後可用小火將排骨煮爛。

等到排骨煮成熟爛後，可放入苦瓜，等到滾10分鐘後加入調料即可享受。

二、雪梨瘦肉湯

雪梨，可治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

【材料準備】：蘋果2個，雪梨2個，無花果 3個，南杏38克，北杏38克，瘦肉300克，清水和鹽適量。蘋果雪梨瘦肉湯可以美容護嗓

【製作步驟】

所有材料洗淨，晾乾。

蘋果去核，每個切4塊;雪梨去核，切半。

瘦肉切4份，洗淨，汆燙。

清水煮沸，把所有材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再用小火熬煮1小時，下鹽調味，即可飲用。

三、冬瓜海帶薏米湯

冬瓜不僅是減肥的優選蔬菜，實際上，冬瓜還是很好的降火蔬菜。冬瓜性寒，不僅能清熱降火，而且還能養胃生津，夏天中不錯的解暑“神菜”。

【材料準備】冬瓜適量、豬骨適量、海帶適量、薏米適量、蜜棗3-5顆

【製作步驟】

將冬瓜洗淨後切塊，將薏米洗淨，再將海帶放入水中浸泡待用。

將豬骨剁成塊洗淨後放入熱水中煮開，等到血沫出來後，可將豬骨撈出洗淨。

在鍋中放入適量清水，放入豬骨、冬瓜、蜜棗、薏米和海帶，開啟大火將水煮沸後可改用小火煲2-3個小時，等到豬骨煮爛後再加入調料即可飲用。

夏季不愛吃肉，喝點湯不僅能降降火，也能讓胃口大開。那麼哪些湯是夏日最常煲的呢？今天我就來跟大家分享這3款湯吧！

菌菇食材是一種營養豐富的煲湯食材，富含維生素、多種氨基酸，用來煲湯湯汁菌香濃郁，鮮香味美，這種清淡的湯降火很在行。而且裡面的營養價值更易被人體吸收哦！怎麼煲呢？那就來看看這個影片吧~

可以看到，我選擇的是我們家的翔泰菌湯魚片，半成品快手營養湯，3步驟輕鬆就煲好了一大鍋營養湯啦~

看料包，可以看到翔泰的這款菌湯魚片，菌包精選眾多菌菇食材入料熬製而成。其中就含有蟲草花、杏鮑菇、香菇等等有營養的菌菇食材。這是一款養生魚湯，很適合白領人士們，沒有時間給自己煲一碗菌菇湯或者是蟲草花湯，選擇它不錯的哦！

做起來也是超級方便的：

1、水燒開，放入醬包煮開

2、放魚片，煮至泛白即可撈出食用

以下就是成品：

魚片為精選國家地標產品海南羅非魚，活魚加工，人工去骨去刺，新鮮飽滿，入口鮮嫩。而且這湯菌香濃郁，入口清甜，想要養生，也是如此的簡單哦！只需要2步驟，一首歌的時間就能成就一碗鮮美的養生魚湯，超完美的啦！

這款湯是很多人夏日都會做的湯吧！湯水清甜，做法也是超級簡單。夏季海鮮最是飽滿，海白肉飽滿，彈嫩，甘甜。這兩個一組合，更清涼解暑了。現在就來看做法吧！

材料：絲瓜一根；海白貝半斤；姜；鹽

做法

1、絲瓜削皮切段

2、海白洗乾淨

3、 放水入鍋中，放薑片

4、倒入絲瓜和海白直接大火煮開

5、放鹽關火，這就是一鍋熱騰騰的好湯了。

夏季炎熱，首先想到的就是鴨子啦。鴨子性寒，降火養身兩不誤。再加上酸蘿蔔酸爽的口感，喝完這款湯，胃口也就大開了。開胃生津，止咳滋陰哦！

食材

老鴨1800克

酸蘿蔔900克

老薑一塊

花椒四五粒

製作

1、鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。 用燉鍋慢火煨上兩個半小時即可。

不知不覺間

一年中最火辣辣的“三伏天”悄然而至

簡直熱Skr人~

在魔鬼般的夏天面前

我們只能熱並煩躁著嗎？

答案當然是：No！

今天，最強助攻小甘就為你介紹一款網友康妮chen特製的

夏日解暑美食——

紅糖綠豆薏米百合糖水

學會這招

你就可以傲嬌地和這個夏天來一場battle啦~

下面，就進入“康妮chen”的美味時刻！

PART

01

綠豆解暑但性寒，搭配紅糖養生又美味

綠豆是傳統的解暑食物，含有多種礦物質和維生素，夏天大量流汗，可以補充人體缺失的營養物質，到了夏天很多人都會喝綠豆湯解暑。

這次用來綠豆、薏米、百合和紅糖一起煲糖水，喝起來清甜滋潤，美味可口，這樣的搭配還健康又營養。

綠豆、薏米都是性寒的食物，脾胃虛弱的人、生理期的女生喝綠豆湯會覺得寒涼，煲這個糖水放點紅糖，紅糖性溫，有溫補的作用，可以中和一下綠豆和薏米的寒性，加了紅糖煮成的紅糖綠豆薏米百合糖水，大家都能喝了。

PART

02

製作方法

【材料】

【製作過程】

1.綠豆、薏米和百合洗淨，用清水浸泡1小時以上，浸泡過的綠豆、薏米容易煮爛，綿軟可口;

2.把綠豆、薏米、百合和水放進煮鍋裡，大火燒開後，轉小火煲1個小時;

4.攪拌至紅糖完全融化，就可以關火了。

冰糖銀耳湯

原料：銀耳、紅棗、枸杞、枸杞均適量。

做法：

1.銀耳用水沖掉雜質，置於清水中浸泡2小時左右；

2.浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大；

3.將泡發好的銀耳剪去根蒂，撕成小片與衝淨的紅棗一起下鍋，大火燒開轉小火熬煮1小時；

4.加入洗淨的枸杞，繼續熬煮20分鐘；

5.出鍋前加入冰糖攪化。

功效：冰糖銀耳湯，口感滑潤，香甜醇美。能夠滋陰止嗽，潤肺化痰，潤腸開胃。

何為上火？中醫上火表現在於，常見的有長痘痘、口舌生瘡、牙齦出血、流鼻血，想要解決以上問題，就不防喝喝降火

夏季常喝的是綠豆湯

綠豆湯是最解毒的，在這裡要說一下，煮綠豆的時候一定要煮爛了，可以適當的加一點點冰糖，這樣喝起來有點甜味，如果煮的湯多了，可以放冰箱裡面，

如果不想喝綠豆湯的話，還有一種湯，叫做三豆湯，

材料，綠豆，紅豆，黑豆

綠豆，有清熱解毒，消暑，利水的功效

紅豆，清熱利水，散血消腫等

黑豆，有解毒，散熱，除煩的功效，

做法跟綠豆一樣，煮豆的時候一定要豆子煮爛了，適當的加一點冰糖

冬瓜豬骨湯

冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效

豬大骨湯的營養價值：補充鈣、蛋白質和礦物質。豬骨中膠原的含量也非常高，營養豐富。

做法：

材料：豬大骨1000克，冬瓜200克，適量姜、香葉、胡椒粉，蔥、鹽、料酒、雞精、醋。步驟：

1.豬大骨，冬瓜去皮洗淨；

2.豬骨焯水，去血沫

3.高壓鍋放適量清水，放下骨頭，冬瓜；

4.加姜、蔥、香葉、醋、料酒，胡椒粉大火煮開，小火40分鐘；

5.撇去浮油，加鹽和雞精；

6.加蔥花即可完成。

煮出來冬瓜會悶很碎，如果想吃脆的，可以先把豬骨熬好再加冬瓜再調味。

大家也可以加一些陳皮(橘子皮)理氣。 夏季容易燥熱，在去熱的時候再降燥讓身心更好

希望以上做法能對大家有用