豆腐含有高氨基酸和蛋白質，是營養豐富的食物，有句話叫吃肉不如吃豆腐，又省錢又營養。豆腐的吃法也很多，煎炸炒煮燉蒸涼拌都可以，如果說是白豆腐，也能做成小蔥拌豆腐，香椿拌豆腐，蒸豆腐丸子，蒜香豆腐，豆腐釀肉等等。

結合我的經驗，分享一下做白豆腐的一些做法。

豆腐釀肉用蒸的方法，做起來也很簡單，不怎麼費力。

1.豆腐切正方塊，中間用勺子挖去

2.準備一些肉餡，把肉餡團一下壓進豆腐坑裡

3.豆腐塊擺盤，上鍋隔水蒸熟

4.蒸好後取出，倒掉多餘的水，另坐鍋點火倒油，爆香蔥姜豆豉，加入醬油和適量水燒一下，湯汁出鍋時勾個薄芡，淋在豆腐上

這個是偶然想到的，因為家裡小朋友喜歡酸甜的，就想著做了這個豆腐丸子，具體做法如下。

1.豆腐放在小盆裡，用手抓碎

2.剁一些肉餡放豆腐盆裡，撒五香粉，花椒粉，鹽，淋一些熟油一起拌勻

3.用勺子挖一勺，團成圓子，擺盤，上屜蒸熟

4.蒸熟後倒掉多餘的水，另起鍋，倒適量油，蔥花爆香，加適量水，一點點醬油，加兩湯匙左右番茄醬，幾滴白醋，一小勺糖，再撒一點鹽燒開，出鍋時勾個芡，淋在蒸好的丸子上

平時總是吃小蔥拌豆腐，香椿拌豆腐，這回換換花樣，做了個蒜香拌豆腐，做法很簡單。

1.豆腐切塊，碼起來

2.蒜瓣剁碎，用鹽，生抽，蠔油拌個醬汁，燒個熟油淋到醬汁裡調勻，最後淋在豆腐上，燒油的時候，放點花椒粉在油裡，這樣炸的油更香。

用南豆腐會比北豆腐更嫩，這是幾個白豆腐的做法，當然也可以做湯，比如青菜豆腐湯，海蠣子豆腐湯等等。

1.做湯，海帶豆腐湯，很簡單滴。

2.用平底鍋煎豆腐。少許油，放進平底鍋，然後把豆腐切片放進去，煎成金黃色，然後撒鹽，香菜，關火，蓋蓋兒，悶兩分鐘。

3.燉豆腐：把豆腐水焯一下，然後鍋內放油，熗鍋，然後豆腐放進去，翻炒，放鹽，然後少許的水，然後用澱粉勾芡。就好了。

4.麻辣豆腐：豆腐切塊，水焯。鍋內放油（多放油），放入蔥薑末熗鍋，然後少許肉末，然後放入阿香婆辣醬（我喜歡這個，或者別的辣醬也成），然後將豆腐放入，翻炒，入味，就可出鍋。要是湯汁比較多，就用澱粉勾芡。我不喜歡吃澱粉，不放也成。

喜歡怎麼做就怎麼做

番茄豆腐：

原料： 番茄500克，豆腐一塊， 蔥2根，油、糖、味精、鹽、 生粉、茄汁適量。

製作： 豆腐切小塊，蔥洗淨切段， 番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾 後撈起瀝乾水分。起油鍋，下蔥爆 香，加入番茄爆炒片刻後放入豆腐煮8分鐘，調好味，加入茄汁， 埋芡加入蔥即可。

三鮮豆腐

原料： 豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬筍25克，蔥花10克，胡椒麵1克，精鹽6克，味精1克，鮮湯250克，芝麻油10克，清豬油50克。

製作： 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7釐米的片，放入沸水中燙一下撈起，同時加精鹽1克，然後將豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬筍均切成小薄片。

2.炒鍋置中火上，下豬油燒至八成熱，放入瀝乾水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬筍、鮮湯、精鹽、胡椒麵、味精，燒沸後用溼澱粉勾芡，加蔥花，淋入芝麻油，推勻起鍋即可。

麻醬拌豆腐：

原料： 嫩豆腐150克，芝麻將50克，榨菜末50克，白糖5克，精鹽4克，味精3克，芝麻油25克。

製作： 1.豆腐切成一釐米半見方的丁，投入沸水鍋內略燙，撈起，濾去水分。

2.芝麻醬用芝麻油化開，放入精鹽、榨菜末、白糖、味精拌勻，澆在豆腐丁上即可。

家常豆腐

主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)

輔料：青蒜(50克)

調料：豬油（煉製）(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)

類別：家常菜

1、豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分；

2、 豬肉剁成末；

3、大蒜切成2釐米的段；

4、 豆瓣辣醬要剁碎；家常豆腐

5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出；

6、 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香；

7、 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。

小提示：水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味

皮蛋拌豆腐

材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末（或肉鬆），蔥花各少許。調味料：醬油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

製法

（1）豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼後瀝乾水分，切成厚片排入盤內。

（2）皮蛋剝殼後，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。

（3）放上柴魚末，蔥花，將調味料調勻，淋在上面拌勻即可。

魚頭豆腐湯

製作食材

魚頭 ，魚尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，豬油，蔥，蒜，姜，香菜，鹽，料酒，醋

製作流程

1、豆腐準備好，蔥薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。

2、鍋裡熱豬油，炒香姜 蒜 花椒，八角。

3、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。

4、鍋里加開水，一次加夠。

5、水沸騰以後放入豆腐。

6、加一些料酒、醋。

7、然後燉到湯色發白。

8、最後加一些胡椒粉、蔥，香菜。

白豆腐要看是老豆腐還是嫩豆腐了。

如果是老豆腐，我推薦把豆腐煎至兩面金黃，用小蔥薑蒜和豆瓣醬燒魚香豆腐。燒出來的味道，麻辣鮮香，好吃又下飯。而且煎過的豆腐，外皮已經將豆腐的水份鎖住，這樣的豆腐吃起來，外酥裡嫩，非常好吃。

如果是嫩豆腐的話，可以煲湯，做青菜豆腐湯。另外可以做蟹黃豆腐，蟹黃豆腐配點蝦仁，再搭配一些香菇碎，味道會非常鮮美。我平時也喜歡用嫩豆腐來做豆腐羹，就是把蘑菇或者香菇，肉丁，豆腐在一起煲湯，豆腐要在鍋裡攪碎。煲好後勾芡，加醋和胡椒粉，這樣做的豆腐羹非常好吃。

1.豆腐切塊，放入鍋中小火炸至兩面金黃色撈出。

2.起鍋燒油放入蔥薑蒜、辣椒段、豆瓣醬炒至變色後加入水，放入豆腐翻炒後蓋上鍋蓋燜兩分鐘。

3.水快煮干時加入鹽、糖稍微翻炒幾下，出鍋撒上香菜、蔥花豆腐就做好了。

大家好 我是小歐今天我卡解答一下"白豆腐怎麼做好吃"我給樓主推薦一款非常好吃，他的名字叫 熊掌豆腐

準備食材:北豆腐一塊、澱粉、蔥、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、鹽、豆瓣醬、白糖

製作做法：

1，北豆腐切成厚片，放在油鍋中煎至兩面金黃，撈出備用

2，鍋中留少許底油，放蔥薑蒜、花椒、豆瓣醬煸炒出香味，隨即加入適量生抽、鹽、老抽、白糖(用量要少，否則遮蓋了豆腐的香氣)

3，鍋中加水，放入煎好的豆腐，蓋鍋蓋，小火慢燉

4，當鍋中水分差不多快收干時，倒入水澱粉翻炒均勻，起鍋盛盤，撒入蔥花即可

推薦紅燒豆腐：

豆腐有老豆腐，嫩豆腐，黑豆腐，日本豆腐等

（1）老豆腐一塊500克左右 豬肉少許

（2）將豆腐用水清洗一下，切成方塊壯，大小均勻，豬肉肥瘦各一半切沫

（3）鍋裡燒水把水燒開，放入豆腐，煮2-3分鐘，去除鹼味。

（4）準備輔料，姜切沫，大蒜切沫，小蔥切沫，豆瓣醬一勺，五花肉200克，生抽，老抽，白糖，耗油，花椒，澱粉，雞精，味精，食用鹽。

（5）準備就緒，點火起鍋，鍋裡放油，油溫八成熱，放入肉沫，把肉沫炒出油，放入豆瓣醬，姜沫，大叔沫，花椒炒香，加入開水適量，煮沸，倒入豆腐，中火煮15分鐘（說明一下為什麼同樣的方法有的人燒的豆腐好吃，有的人燒的不好吃，個人認為就是燒的時間長短，大家有沒有發現豆腐越燒的時間長豆腐本身的香味越濃，所以儘量燒時間長一點）15分鐘後開始調味，加入老抽，生抽，耗油，雞精，味精，鹽。然後大火5分鐘收汁。喜歡吃辣的可以在出鍋前放點小米辣。

（6）出鍋，裝盤，撒上蔥花，美味紅燒豆腐完成。

我最喜歡吃砂鍋豆腐，切幾片五花肉放砂鍋裡燒開，放蔥姜料酒大料。小夥燉肉二十分鐘，將鹽滷豆腐切成兩公分左右的小方塊大火燒開，然後小夥慢燉加失當的鹽蓋上蓋子，不要加醬油。到豆腐全部彭起來豆腐就入味了。加一點白菜就可以吃了。這樣的豆腐入味好吃。每年冬天我都吃這個砂鍋豆腐。

白豆腐怎麼做好吃？吃法有很多呀，白水煮豆腐、蝦仁煮豆腐、青菜煮豆腐，少油健康、營養價值高，簡單又快捷。其實說這幾種，都是我愛吃愛做的哈。豆腐是家中常備菜，某一天自己想做著吃，只要有豆腐，在冰箱蒐集蒐集，分分鐘鍾就做好，而且吃的是熱火朝天。那就分享青菜煮豆腐吧，希望對你有幫助。

豆腐300克、青菜或者各類菜都可以1把

食鹽、生抽、芝麻醬、蔥、老乾媽醬

1.豆腐洗淨後不要刀切，一定用手掰成一塊一塊，這樣掰出的豆腐能保持原有狀態，切豆腐也可以，但是破壞豆腐自身組織結構，掰出的豆腐更蓬鬆。

2.鍋中加入清水，放入豆腐蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰轉小火慢煮。

3.豆腐是越老越有味，大概煮至20分鐘，將青菜放入煮8成熟盛出。

4.取一小碗倒入芝麻醬、蔥末、生抽、食鹽、老乾媽醬少許，攪拌均勻。

5.煮好的豆腐蘸醬吃，味道與眾不同哦。

豆腐一定是手掰成小塊，煮出來更好吃。

白豆腐怎麼做好吃？

白豆腐的做法很多，但總感覺在天氣漸漸轉冷的秋冬季節裡，做一鍋有湯湯水水的豆腐，有湯有菜，全家人圍著一起吃，更溫暖！

豆腐是植物食品中含蛋白質較高的食材，而且都是優質蛋白。人體必需的8種氨基酸幾乎它都有。還含有動物性食物中所缺乏的不飽和脂肪酸和卵磷脂。有“植物肉”的美稱，大豆的蛋白質可與魚肉媲美。

此外還含有鈣、鐵、磷、鎂等多種微量元素。

每100克豆腐含鈣140毫克～160毫克。

平時常吃豆腐對我們的健康很有益處。

食材：豆腐、雞蛋、西紅柿、木耳、黃花菜、香菜、蔥、姜、白胡椒粉、白糖、米醋、鹽。

1、黃花菜、木耳要提前浸泡，洗淨。黃花菜掐去蒂部較硬的部分。木耳泡好、洗淨後切成細絲。

2、起鍋放水，放入少許鹽，放入豆腐焯水一分鐘，撈出備用。多做一步可去除一下豆腥味。

3、西紅柿洗淨後，在頂部切十字花刀，用開水燙一下，去皮，也切成細條。

蔥、姜切絲，香菜洗淨後切成段。

4、起鍋放油，油熱後放入蔥、薑絲爆香，放入適量清水，再加入鹽、白胡椒粉、白糖、米醋，大火燒開。

5、再依次放入準備好的食材：

黃花菜、木耳、西紅柿和處理好的豆腐，大火燒開，撒入調好的水澱粉，淋入蛋液。

6、關火前再淋入少許香油，出鍋再後撒入香菜。

這樣白豆腐酸辣湯就做好了。

醋的選用可根據自己的口味喜好，可以是米醋，也可以是老醋、白醋等。

喜歡顏色深一點的，也可以加入少許老抽調色。