苦瓜適應性強，喜溫、耐熱、喜溼潤、怕雨澇、耐肥，能連續開 花結瓜，陸續收穫。一般一年一季栽培，春夏播露地栽培（彩圖56) 一般可在當地終霜期以前30〜50天提早在保護地內播種育苗，到終 霜後定植到露地。

秋播露地栽培的，也可根據需要在定植前15〜25 天在露地育苗。(1)播種育苗春、夏茬苦瓜育苗以採用電熱畦育苗最為理想。 在湖南，一般3月中、下旬至4月上旬播種育苗。苦瓜種子種殼厚而堅硬，發芽緩慢，播種前用“兩開一涼”的熱水浸種，待冷卻後繼續 浸種1〜2天，浸後濾出種子置於30〜33°C溫度下催芽，出芽後 播種。

(2)整地施肥苦瓜忌連作，需進行3年以上的輪作，要選擇 近年未種過苦瓜的地塊，在頭年進行一次深翻耕，開春後整地施肥， 施足有機肥，一般每畝撒施腐熟農家肥4000〜5000千克，撒肥後應 進行一次淺耕，使肥與土摻勻，然後做成寬165釐米的平畦或高畦， 畦長660釐米左右，每畝約做成60個哇。

如果是零星栽培的，可做 成瓜溝、瓜堆、瓜穴，在溝、堆、穴內施基肥。若是接茬的，還留有 前茬作物，則需要按苦瓜定植行距的要求留下空行，做好深耕施底肥 的準備工作。(3)及時定植當幼苗長至四五片葉，終霜已過後便可定植。

在湖南，一般4月中、下旬定植於露地。一般每畦栽兩行稱為一架， 株距為33〜50釐米，每畝栽苗1600〜2400棵，栽苗時要注意挑選壯 苗，淘汰無生長點的苗、蟲咬傷苗、子葉歪缺的畸形苗、黃化苗、病 苗、弱苗、散坨傷根的苗，選擇晴天上午，脫下營養缽，按規定的株 距開穴把苗擺好，然後埋土穩坨，栽苗深度以幼苗子葉平露地面為 宜。

栽完苗後及時澆定植水，促緩苗，早發棵，早結果。(4)中耕除草苦瓜為長蔓生蔬菜，常採用插高架爬蔓栽培法， 前期要注意中耕鬆土，後期注意拔除雜草。一般在定植澆過緩苗水之 後，待表土稍幹不發黏時進行第一次中耕，如果遇大風天或土壤過於 乾旱，則可重澆一次水後再中耕，第一次中耕時，要特別注意保苗， 鋤瓜苗根部附近宜淺，千萬不能鬆動幼苗基部，距苗遠的地方可深耕 到3〜5釐米，行間可更深些。

第二次中耕，可在第一次之後10〜15 天進行，如果地幹，可先澆水後中耕，這次中耕要注意保護新根，宜 淺不宜深。以後，當瓜蔓伸長到0。5米以上時，根系基本佈滿全行 間，再加上畦中已經插了架，就不宜再進行中耕了。

但要注意及時拔 除雜草。在第一次中耕鬆土時，發現有缺苗或病、斷苗時，要及時補 栽，以保全苗。(5)及時插架定植緩苗後，當瓜秧開始爬蔓時，應及時插架。 一般大面積栽培時，以插人字架為宜。在庭院或宅旁栽培苦瓜，可搭 成棚架或其他具有特殊風格的造型架，既可美化環境，又可供夏季消暑乘涼、觀賞花果。

插架要堅實牢固。(6)整枝打杈一般苦瓜植株，任其自然生長也能開花結果， 但由於苦瓜主蔓的分枝能力極強，如果植株基部側枝過多，或側枝結 果過早，便會消耗大量的營養，妨礙植株主蔓的正常生長和開花結 果。

因此，很有必要進行整枝打杈，摘除多餘的或弱小的枝條。在定植緩苗後，植株爬蔓初期，可人工綁蔓一兩道，可引蔓分成 扇形爬架，以利於主側蔓均勻爬滿棚架，互不遮擋。隨時將主蔓1米 以下的葉腋側芽或側枝摘掉，只留1根主蔓上架。

即使需要留下少數 粗壯的側枝，也應根據品種、位置、長勢等情況，選留幾條最粗壯的 讓它開花、結果，其他的弱小側枝均應摘除。到中期，枝葉繁茂，結 瓜也多，一般放任生長，不再打杈，到了生長後期，由於植株開始衰 老，要及時摘除過於密閉和弱小的側枝，以及老葉、黃葉、病葉，以 利於通風透光，延遲採收期。

(7)肥水管理①幼苗期追肥一般在苦瓜幼苗定植成活後，每50升水加尿素 150〜250克澆提苗肥。幼苗期宜薄肥勤施，每隔5〜7天一次，看葉 色生長勢定肥量，開花前以腐熟糞水淋施為主，搭架前結合培土每畝 施三元複合肥40千克，施後培土覆蓋。

②掛果初期追肥苦瓜的雌花較多，可連續不斷開花結果，陸 續採收，收穫期可延長到初霜來臨。所以苦瓜一生消耗水肥量大，除 施足底肥外，在進人結果中後期時，要十分重視及時追肥。掛果初 期，一般用20%的稀糞水澆灌，配合基肥基本可滿足生長需要。

追肥一般每10天左右一次，也可 視植株生長情況確定。追肥的同時結合葉面噴施0。2%〜0。3%磷酸 二氫鉀溶液。注意在高溫炎夏一般不宜用糞稀，在結果前期和後期， 氣溫較低時可用20%的糞稀澆灌。

在結果的中後期，如不注意及時 追肥而發生脫肥，則植株生長瘦弱，葉色黃綠，側枝細弱，結瓜少，的空氣相對溼度和土壤相對溼度，春季雨水多，應注意及時清溝排 水。夏秋季節在盛果期要保證水分的充足供應，一般每隔7天左右灌 水一次，灌水量以溝深的2/3為宜。

(8)適時採收苦瓜採收的成熟標準不太嚴格，嫩瓜、成熟瓜 均可食用。但一般多采收中等成熟的果實。自開花後12〜15天為適 宜採收期，應及時採收。青皮苦瓜果實已充分長成，果皮上的條狀和 瘤狀粒迅速膨大並明顯突起，顯得飽滿，有光澤，頂部的花冠變幹 枯、脫落。

白皮苦瓜除上述特徵外，其果實的前半部分明顯地由綠色 轉為白綠色，表面呈光亮感時，為採收適期。採收過嫩的苦瓜，未充分長成，瓜肉硬，營養積累不足，苦味 濃，產量低。採收過熟的苦瓜，其頂部轉變為黃色或橘紅色，肉質軟 綿，苦味變淡稍甜，品質降低。

採收時，用手易撕裂或損傷植株或葉片，必須用剪刀從基部剪 下，採收時間以早晨露水乾後為宜。產量高低與採收期長短成正 相關。

苦瓜種植適合的土壤詳解

一、苦瓜喜土壤疏鬆、通透效能良好，土層深厚而富含有機質的沙壤土最適宜。在沙質壤土上栽培苦瓜，由於通透性好，幼苗生長迅速，前期生長旺盛，但比較容易衰，產量較低，故應增施充足的有機肥。在粘性土壤栽培苦瓜，幼苗生長遲緩，土壤容易板結，透氣性差，因此需增施有機肥以改善土壤結構，同時要注意中耕培土，提高土壤的透氣性。

二、苦瓜要求土壤肥沃。土壤的理化性質決定了土壤的肥沃程度，而理化特性都與有機質有關。土壤有機質是土壤當中最活躍的部分，是土壤肥力的基礎。土壤有機質在表土中20釐米以內，一般含量為0.2%-0.3%，最適宜的含量應該是5%-7%。南方地區溫度高，有機質分解快，有機質含量偏低。土壤有機質含量在15%以下時，隨著有機質含量的提高，作物的產量也提高。因此，施有機肥料除了借給肥分以外，還應提高土壤的理化性質，增加土壤中水穩性團粒結構的作用，是一舉多得的措施。

目前推廣的地膜覆蓋栽培，也是提高土壤理化性質的措施之一，增產效果相當明顯。露地苦瓜培也以地膜覆癧為佳，因為地膜覆蓋改善了土壤內的水、熱、氣等條件，而且基肥比較以充足，從而促進了根系的發育，植株生長旺盛，產量和品質都有所提高。 苦瓜宜栽培於微酸性的土壤，土壤PH值為6-6.8，過酸或過鹼都不利於苦瓜的生長髮育。

苦瓜喜土壤疏鬆、通透效能良好，土層深厚而富含有機質的沙壤土最適宜。在沙質壤土上栽培苦瓜，由於通透性好，幼苗生長迅速，前期生長旺盛，但比較容易衰，產量較低，故應增施充足的有機肥。在粘性土壤栽培苦瓜，幼苗生長遲緩，土壤容易板結，透氣性差，因此需增施有機肥以改善土壤結構，同時要注意中耕培土，提高土壤的透氣性。 苦瓜要求土壤肥沃。土壤的理化性質決定了土壤的肥沃程度，而理化特性都與有機質有關。土壤有機質是土壤當中最活躍的部分，是土壤肥力的基礎。土壤有機質在表土中20釐米以內，一般含量為0.2%-0.3%，最適宜的含量應該是5%-7%。南方地區溫度高，有機質分解快，有機質含量偏低。土壤有機質含量在15%以下時，隨著有機質含量的提高，作物的產量也提高。因此，施有機肥料除了借給肥分以外，還應提高土壤的理化性質，增加土壤中水穩性團粒結構的作用，是一舉多得的措施。 目前推廣的地膜覆蓋栽培，也是提高土壤理化性質的措施之一，增產效果相當明顯。露地苦瓜培也以地膜覆癧為佳，因為地膜覆蓋改善了土壤內的水、熱、氣等條件，而且基肥比較以充足，從而促進了根系的發育，植株生長旺盛，產量和品質都有所提高。 苦瓜宜栽培於微酸性的土壤，土壤PH值為6-6.8，過酸或過鹼都不利於苦瓜的生長髮育。

　　苦瓜喜土壤疏鬆、通透效能良好，土層深厚而富含有機質的沙壤土最適宜。在沙質壤土上栽培苦瓜，由於通透性好，幼苗生長迅速，前期生長旺盛，但比較容易衰，產量較低，故應增施充足的有機肥。在粘性土壤栽培苦瓜，幼苗生長遲緩，土壤容易板結，透氣性差，因此需增施有機肥以改善土壤結構，同時要注意中耕培土，提高土壤的透氣性。 　　苦瓜要求土壤肥沃。土壤的理化性質決定了土壤的肥沃程度，而理化特性都與有機質有關。土壤有機質是土壤當中最活躍的部分，是土壤肥力的基礎。土壤有機質在表土中20釐米以內，一般含量為0.2%-0.3%，最適宜的含量應該是5%-7%。南方地區溫度高，有機質分解快，有機質含量偏低。土壤有機質含量在15%以下時，隨著有機質含量的提高，作物的產量也提高。 　　因此，施有機肥料除了借給肥分以外，還應提高土壤的理化性質，增加土壤中水穩性團粒結構的作用，是一舉多得的措施。 　　目前推廣的地膜覆蓋栽培，也是提高土壤理化性質的措施之一，增產效果相當明顯。露地苦瓜培也以地膜覆癧為佳，因為地膜覆蓋改善了土壤內的水、熱、氣等條件，而且基肥比較以充足，從而促進了根系的發育，植株生長旺盛，產量和品質都有所提高。苦瓜宜栽培於微酸性的土壤，土壤PH值為6-6.8，過酸或過鹼都不利於苦瓜的生長髮育。

苦瓜具有很強的適應性。它只有在土壤肥沃和疏鬆的時候才能播種。但是苦瓜在生長過程中需要大量的水分和營養。為了使苦瓜結出更多的果實，長得更長，我們應該選擇排水良好、營養豐富的土壤進行種植。這些苦瓜除了在一定程度上生長外，還要搭一個架子，只有經過架子才能跟得上架子，生長迅速，結果順利。在播種前，適當地施用一些農家肥，不僅可以提高甜瓜的產量，而且可以使土地更有營養。

苦瓜種植方法如下：

1、選擇良種。選擇耐肥、耐熱、耐貯運、瓜型大、瓜肉厚、產量高、品質好的良種。

2、催芽育苗。苦瓜的種皮堅硬，播前先浸種催芽，以利出苗。一般春季宜在1月底至4月播種，夏植在5—6月種植，秋植在7—8月種植。播種前將種子放入溫水中，用細砂輪磨擦洗去膠質後，用乾淨的薄紗布包好，放入清水中浸種12小時，撈起種子，再用紗布或溼紙包好，用薄膜包好保溫催芽，溫度應保持在28—30℃，溼潤催芽，3—4天左右可出芽，芽長1釐米即可播種。採用營養杯育苗，用優質腐熟農家肥、過磷酸鈣、氯化鉀、菜園泥等配製混勻營養土，漚制20—25天后，將已催芽的種子點播於營養杯，覆蓋約3釐米薄土層，放入苗床，然後用竹弓搭棚，45—50釐米高，用尼龍薄膜覆蓋防寒育苗，待瓜苗長出5—6片葉時，即可移植大田。

3、選地整地。苦瓜對土壤要求不嚴，但以肥沃、溼潤、土層深厚、排灌方便的粘土為好。應選兩年以上未種過瓜類的、保肥水力強的地種植。整地起畦，一般畦寬1.5—2米包溝，畦高30—40釐米。

4、施足基肥。苦瓜生長期長，產量較高，需肥量大。基肥畝施腐熟農家肥1500—2000公斤、過磷酸鈣80公斤、鉀肥15—25公斤、尿素10—12公斤，混勻撒在溝內。

5、合理密植。苦瓜大田種植可單行雙株植，株距60—70釐米；單行單株植，株距28—30釐米；雙行單株植，株距40—50釐米，行距40—50釐米。移植後澆薄定根水。

6、水肥管理。苦瓜喜溼，但不耐澇，苗期及開花結果期需要充足的水分供應，畦面應保持溼潤，暴雨後要及時排除漬水，防止爛根。苦瓜除種植時施足基肥外，要及時追肥。苗期要勤施薄施水肥1—2次，保瓜苗早生快長。在雌花初現和初收瓜前3—7天各一次，以後每收一次瓜後追肥一次，在畦兩側挖淺溝，每畝施用複合肥40—50公斤或尿素10公斤加磷肥30公斤加鉀肥15公斤，然後覆土；或畝施腐熟人糞肥500—700公斤加尿素3—4公斤混勻淋施，以延長採收期。

7、整枝拉蔓。在苦瓜生長抽出絲時，要插人字籬棚架引蔓上架，避免蔓葉互相纏繞，架頂部交叉紮緊。苦瓜分枝力強，前期引蔓要勤，在晴天下午進行，以防折蔓。主蔓的果實採收後，便轉入側枝結瓜，因此，引蔓上架後，應將主蔓莖部40—50釐米以下的側枝摘除，並將生長過密的老葉以及上部細弱側蔓摘除，使田間通風透光，減少病害，提高座果率。

8、適時收穫。苦瓜宜及時收穫嫩瓜，以保證品質和增加後期結果。當果實長到一定長度，果肩瘤狀突起膨大，瘤溝變淺，瓜頂咀大圓，果實有光澤，果色青翠時，應及時採收。

9、防治病蟲害。苦瓜病害主要有苗期立枯病、猝倒病、中後期炭疽病、白粉病、枯萎病。猝倒病、立枯病可用200ppm農用鏈黴素、25%百菌清600-800倍液、或50%多菌靈500-600倍液噴治。炭疽病、白粉病，可分別用50%託布津或代森鋅500倍液，或75%百菌清或瑞毒黴600-700倍液噴治；應將病葉、病瓜摘除，然後噴50%炭疽福美300-400倍液，或20%粉鏽寧1500—2000倍液防治。枯萎病可用70%敵克松800—1000倍液噴治或淋根；植後20—30天，用50%託布津600倍液每株淋根半升，或可用10%雙效靈200-300倍液淋根，有一定防治效果。

一：選種整地

苦瓜其實是比較脆弱的植物，但是經過科學研究，現在市面上出現了很多抗性比較好的品種，所以我們需要選擇果實大且抗性好的優良品種。苦瓜對種植地的土壤沒有太多的要求，有很多居民也會選擇在自家陽臺上種上一些，主要稍微的給土施上一些肥料就能夠正常的生長；但是今天說的是大規模的種植，所以在整地的時候要把土壤儘可能的全部重整一遍，並且要撒上一層生石灰進行消毒殺菌，最好就是撒上充足的底肥，底肥以農家肥為主，然後再把土壤翻一遍即可。

二：播種育苗

苦瓜的種子是屬於比較堅硬的那一種，如果直接播種的話出芽率會不高，而且出芽速度也比較緩慢，所以我們通常會把種子放在清水中浸泡個三四天，然後撈出來瀝乾水分之後用棉布包裹起來，放在溫度為二十五度的條件下進行催芽，大概五天之後就可以播種了。播種的時候我們一般是挖穴播種，也就是按照每株間隔三十釐米，每行間隔四十釐米的距離，每個種植穴中均勻的撒入三粒種子，然後用土覆蓋上，一般覆蓋三到四釐米厚就可以了，最後澆一遍水就可以等待出苗了。

三：田間管理

田間管理中最重要的就是肥水管理了，在整個苦瓜生長的過程中，由於苦瓜在結瓜的時候是分批進行的，所以需要大量的養分和水分，一般都是在苦瓜幼苗剛出土的時候澆水一次，等到幼苗長到二十到三十釐米的時候需要施撒適量的尿素作為提苗肥，同時還要做一件很重要的事，就是對瓜田進行搭架，讓瓜苗能順著架子生長，這樣能有效的提高結瓜率，等到苦瓜第一次開花的時候需要澆水和施肥一起進行，主要使用磷肥和鉀肥或者是農家肥也可以。到了結瓜期的時候要進行多次的澆水，最好就是採收完成後要進行施肥，確保下一輪的結瓜率。

四：防治病蟲害

苦瓜常見的病害就是立枯病和白粉病，一般我們都是使用多靈菌和百菌清溶劑進行噴灑，每隔十天左右噴灑一次，大概噴灑兩到三次左右就差不都痊癒了，但是在苦瓜採收前的十五天內是不能噴灑任何藥劑的。因為苦瓜的果實和枝葉都帶有一定的苦味，所以蟲害比較少，但是也會出現蚜蟲，蚜蟲可以說是打不死的小強，我們可以使用專業的藥劑進行噴殺。

苦瓜喜土壤疏鬆、通透效能良好，土層 深厚而富含有機質的沙壤土最適宜。在沙質壤土上栽培苦瓜，由 於通透性好，幼苗生長迅速，前期生長旺盛，但比較容易早衰， 產量較低，故應增施充足的有機肥。

在黏性土壤栽培苦瓜，幼苗 生長遲緩，土壤容易板結，透氣性差，因此需增施有機肥以改善 土壤結構，同時要注意中耕培土，提高土壤的透氣性。 苦瓜要求土壤肥沃。土壤的理化性質決定了土壤的肥沃程 度，而理化特性都與有機質有關。

土壤有機質是土壤當中最活躍 的部分，是土壤肥力的基礎。土壤有機質在表土 20釐米以內， 一般含量為0。2%〜0。3%，最適宜的含量應該是5%〜7%。南 方地區溫度高，有機質分解快，有機質含量偏低。

一般隨著有機 質含量的提髙，作物的產量也提高。

沙土地就可以，土質疏鬆，但是需要勤澆水，我們這河灘地就有人種，就是價格不穩定，近段時間就幾毛錢，種植需謹慎

我看苦瓜一般的土壤它都長，只要土壤肥沃就行，沒感覺苦瓜擇土壤。

三月間下種四五月間就開始結苦了，夏天吃苦非常漂亮，清火還能提精神，我家就喜歡涼拌苦瓜，雖然苦點，但非常解夏。

苦瓜做菜方法很多，但我只曉得涼拌和清炒，別的方法我還得細心的學習和操作。