熗炒萵筍：

萵筍去掉皮和硬的部分；切成細絲，蒜切末；花椒用一點油爆鍋，加蒜末進去煸炒；放入萵筍絲炒至斷生；加適量鹽翻炒，出鍋前加一點點味精即可。

特點：味道清淡鹹鮮，斷生的萵筍不會有苦味了，而且不會像生萵筍一樣脆進不去味道，比較適合夏季又不喜歡清淡的人們。

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涼拌萵筍：

萵筍去皮切絲，用鹽醃去水分；蒜去皮弄成泥，加米醋，鹽，香油和一點味精調勻；萵筍醃好以後把水分倒去，把調料澆上然後拌勻即可；

特點：夏季吃點蒜可以防止腸胃炎，菜里加點醋可以開胃，喜歡清淡的不妨這樣做，好吃還美味，也可以加點芝麻醬調拌。

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萵筍拌裙帶菜：

幹裙帶菜泡發；萵筍去皮去老的筋切絲；鍋裡燒水汆燙一下萵筍；洗淨裙帶菜，和萵筍放在一起；加點米醋、醬油和香油拌勻即可。

特點：萵筍拌裙帶菜有一種特殊的風味，略顯清淡，不過口感超級棒哦；

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乾鍋萵筍：

萵筍去皮切塊；準備辣椒、薑片；臘肉切片；爆香辣椒和薑片，再放入豆瓣醬適量，加入萵筍和臘肉；加入醬油、適量的糖炒到萵筍有點糊的感覺，淋入一點點香油就可以閉火了。

特點：雖然萵筍比較清淡，但在這個菜裡萵筍可是充滿了醬香味兒，有點辣但是很下飯哦！如果怕辣可以不加豆瓣醬，辣椒選擇比較不辣的那種，就完全可以保證不上火了。少油的乾鍋，最後再淋入香油味道很棒哦~

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香辣牛肉炒萵筍：

牛肉切條然後用調料醃一下；萵筍去皮切段；先滑炒牛肉，然後放進去辣豆豉炒一下；萵筍段扔進去炒勻，再加點醬油翻炒一下下，最後出鍋前放點胡椒粉就ok了。