所謂的營養過剩，其實是營養不均衡的問題。

缺乏營養、營養過剩、和營養失衡是營養不良的三大主要表現，直

?接影響到身體健康，只有吃得合理才能活得健康，健康需要一生的耕

?耘，營養補充主要靠外來補充，也就是吃，但吃需要分很多層次

?⑴是維持生命溫飽求生存⑵滿足口福⑶營養均衡，喜吃不多吃，

?不喜吃的也要吃，因此食法應注意節、素、生、慢、淡、鮮；

?雜、冷、零、早、斷。只有如此才能與健康相伴，擁有健康的身體，才擁有真正的生命。

這是個特別有意思的問題，看似營養不良和營養過剩不可能同時發生，但是在現實生活中恰恰是這樣的。大多數人都是同時存在著營養不良和營養過剩，營養不良指的是某一物質極度缺乏，而營養過剩只是某一物質，有極度豐富。你現在去馬路上隨便拉了一個人，他絕對有營養過剩和營養不良，同時存在脂肪肝，營養過剩，同時呢又很缺鈣，營養不良。這是所有現代人面臨的問題。

解決這樣的問題其實也非常簡單，就要合理的安排飲食規劃飲食結構。讓各方面的營養呢，都能均衡的攝入。

營養不良、營養過剩，如何看待這個問題？

現在代謝類疾病比較多，比如糖尿病，痛風，肥胖等，還有一些糖尿病，痛風前期的人，全國總人數可能達到7、8億人，是一個恐怖的數字，對於這類疾病，很多人認為這是營養過剩，生活條件太好，食物太豐富造成的。

真正意義的營養均衡並不是天天的大魚大肉，而是食物中各種營養都有，並且品質好，看看現在的養殖、種植和40年前的區別，40年前，養一頭130斤重的豬，需要1年時間，為的是野菜和糧食皮之類的。現在的養豬場養一頭200斤重的豬，需要3個月，喂飼料，激素，新增劑等，現在的豬肉和以前的豬肉一樣嗎？養雞，養魚，等等都差不多，據說給肯德基，麥當勞供應的雞，生長時間很短，孩子天天吃這個，身體能好？

種植方式改變，雜交催熟，大棚技術，化肥農藥，精加工去皮，煎炒烹炸，等等，造成食物中的維生素，礦物質，生物類黃酮幾乎都沒了。

經濟發展了， 表面看營養過剩，本質還是營養不良，表面看是胃口飽了，但是細胞長期處在亞健康狀態。