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  • 1 # 使用者3755791735755

    白茶的沖泡水溫為100℃,沖泡時間為5s,首先撬開5g白茶,準備一隻蓋碗、公道杯、品茗杯,然後用開水把蓋碗清洗一次, 主要起到溫杯的作用,之後將5g白茶投入蓋碗中,採用環壁注水的方式將開水注入蓋碗,注水後將碗蓋蓋上,悶泡5s時間即可出湯品飲。

    白茶沖泡水溫及時間準備工作:

    投茶量:白茶5g

    茶具:白瓷蓋碗110ml、公道杯

    水溫:100℃

    白茶沖泡水溫及時間

    第一步:撬茶

    根據沖泡需求,撬下薄片狀的白茶,準備5g白茶,110毫升白瓷蓋碗。

    第二步:燙壺溫杯

    沖泡前,先用沸水將茶具都燙洗一遍,以保證茶香純淨不受外界因素干擾。

    白茶沖泡水溫及時間

    第三步:注水

    沖泡白茶餅,最佳水溫是100℃,在沸水下,能讓香氣物質充分釋放,還能讓果膠物質分解開,以保證茶味充足。

    茶餅注水時,最好採用環壁注水的方式,這種注水方式,可讓白茶餅充分浸潤在沸水中。

    第四步:出湯

    注水後,直接蓋上杯蓋,5s左右倒出茶湯。

    前四衝,以五秒快出水為好。第五衝以後,可根據茶湯調整出水時間,遞增5s左右。湯水清淡後,適當坐杯,可讓湯水重新回覆醇厚風味。

    白茶沖泡水溫及時間

    白茶餅茶水比例要如何控制?

    沖泡白茶餅的茶水比例,要視沖泡手法而定。

    用白瓷蓋碗沖泡,比例大概是1:20,也就是110毫升左右的白瓷蓋碗,搭配5g的白茶即可,也可以根據個人口感適度調整。

    如果是煮白茶的話,茶水比例要適當調整。

    煮茶用水一般是400ml水,用茶量5g,開水煮沸後將茶葉投入壺中,之後轉小火再煮5分鐘,最後關火,將茶湯倒出即可品飲。

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