夏至是盛夏的起點，夏至的到來意味著酷暑的來臨。夏至這一天是北半球各地是一年中白晝最長的的一天。當然在咱們江南，夏至到來時總伴隨著惱人的梅雨季，小夥伴們紛紛表示太陽公公不出來衣服都沒得穿啦。對於吃貨來說夏至也是一個不錯的節日哦，俗話說“吃過夏至面，一天短一線”，你們家鄉有什麼特別的夏至面美食嗎？一起來分享一下吧。

夏至，日光長至，日影短至，因此為夏至。

夏至這一天，民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法。所以，夏至要去吃碗麵哦！

夏至，是二十四節氣中的大節，一般在每年的6月21日前後。“日長之至，日影至短，至者，極也，故曰夏至”，是北半球日照時間最長的一天。

正是這一特點，古人認為“夏至一陰生”，即夏至陽氣達到頂點，開始重陽轉陰，陰氣漸生。

唐代詩人韋應物名句“晝晷已雲極，宵漏自此長”，說的正是這個現象。

夏 至 三 候

二十四節氣每個節氣大概持續15天左右時間，每五天稱為一候，夏至三候：

一候鹿角解： 鹿是秉陽氣所生之物，鹿角乃陽盛之極，感陰氣而脫落。

二候蟬始鳴：蟬當溫度到了一定程度才會開始鳴叫，此時溫度排便增高。

三候半夏生：半夏，則是一種中草藥，多在此時採收。夏至剛好是夏季六個節氣第三個故此時也稱為“半夏”。

夏至養生三宜

俗話說，冬至養生，夏至治病。一個安內，一個攘外；熱極而寒生，寒生百病重。

所以夏至養生是極為重要的，快來看看如何正確養生吧！

飲食宜清淡、多吃“苦”

夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食宜清淡，不宜肥甘厚味，以免化熱生風，激發疔瘡等疾病。

除此之外，還可多吃苦菜類蔬菜，如苦瓜、香菜等。因苦味食物具有除燥祛溼、清涼解暑、利尿活血、解除勞乏、消炎退熱、清心明目、促進食慾等作用。

不過，苦味食物均屬寒涼，雖然能清熱瀉火，但屬於清瀉類食物，體質較虛弱者不宜食用，否則會加重病情。

宜晚睡早起，午休不可少

夏季要神清氣和，快樂歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，對外界事物要有濃厚的興趣，培養樂觀外向的性格， 以利於氣機的通洩。

起居調養，以順應自然界陽盛陰衰的變化，可以比平時適當的晚睡和早起。順應陽氣的充盛，利於氣血執行。

此時天氣是晝長夜短，中午休息半個小時到一個小時，午睡醒後，還可以活動活動洗洗臉，一下午都有良好的精神狀態。

出行宜清涼，居室宜通風

夏季不要穿得太厚，衣服顏色儘量以淺色為主，這樣才能少吸熱。衣服的布料儘量選用棉質及亞麻，這樣容易吸汗和透氣。

居室宜清涼，早晚室內氣溫低，應將門窗開啟，通風換氣。中午室外氣溫高於室內，宜將門窗緊閉，拉好窗簾。陰涼的環境，會使人心靜神安。

夏至養生“三避”為先

夏至已至，由此正式進入了盛夏時節。此時溫度高，對人體會造成某些負面影響，容易造成損傷。夏至養生應遵循“三避”原則，即避暑、避溼、避寒，使身體保持在健康穩定的狀態。

一、要注意避暑

高溫環境下，人容易發生體溫調節機制紊亂而引起“中暑”，若不及時處理，還會導致中樞神經系統機能紊亂，如意識混濁、狂躁不安、昏迷等症狀。

避暑應當注意採取的主要措施：

1、中午前後不要外出，尤其要避免暴曬；

2、避免劇烈運動和強體力消耗；

3、保證汗腺功能正常，不要損傷汗腺；

4、藉助自然風、風扇、空調等降溫；

二、要注意避溼

高溫是使人中暑的主要因素，但在一定條件下空氣中的溼度也與中暑有一定的關聯，因此在夏季不僅要注意避暑，還要注意避溼。

避溼的主要方法：

1.遠離潮溼環境；

2.藉助飲食利溼（具有去溼作用的食物主要有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏仁米、扁豆、冬瓜等）；

3.空調裝置除溼；

4.藥物去溼。

三、要注意避寒

中醫認為：夏季為了散熱，人的面板毛孔開洩，最易感受風寒、風溼及溼熱之邪，罹患疾病。

避寒主要包括：

1、防腹中寒

一是要注意儘量進食溫熱飲食，不貪吃冷飲、冷食；

二是睡覺時一定要蓋“肚子”；

三是早餐時適當吃點生薑，民間所說，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，是有一定道理的。

2、防軀體寒，防止軀體受寒主要是要正確使用電扇和空調。

3、防頭、腳之寒，夏季不要用冷水洗頭，衝腳，易導致各種疾病。

夏至養生藥膳齋

五味枸杞飲

原料：醋五味子5克，枸杞子10克，白糖適量。

製作：五味子和剪碎枸杞子放入瓷杯中，以沸水沖泡，溫浸片刻，再入白糖，攪勻即可飲用。

功效：滋腎陰、助腎陽。適用於“虛夏”之症。

龍眼痠棗仁飲

原料：龍眼肉 10 克，炒棗仁 10 克，芡實 12 克。

製作：炒棗仁搗碎，用紗布袋裝。芡實加水 500 毫升，煮半小時後，加入龍眼肉和炒棗仁，再煮半小時。取出棗仁，加適量白糖，濾出汁液。

功效：養血安神，益腎固精。

教你數“夏九九”

你可能知道“一九二九不出手，三九四九冰上走”，可你知道與“冬九九”形成鮮明對照的“夏九九”嗎？

“夏九九”以夏至為起點，每九天為一個九。北方農村的“夏九九”歌是這樣的：

一九至二九，扇子不離手；

三九二十七，冰水甜如蜜；

四九三十六，汗溼衣服透；

五九四十五，樹頭清風舞；

六九五十四，乘涼莫太遲；

七九六十三，夜眠要蓋單；

八九七十二，當心莫受寒；

九九八十一，家家找棉衣。

夏至未至，明天就是夏至日了，關於夏至的詩詞有很多，此外同時還有一個九九節氣歌，你知道嗎？

一、夏至簡述

夏至日，在每年的6月21日～22日期間，太陽到達黃經90度。夏至日，太陽的光幾乎直射北迴歸線這個區域，因此，北半球出現白天最長而夜晚最短的一天。這是極其具有標誌性的一天。

據宋代《文昌雜錄》記載，從夏至之日始，百官們可以放假三天。“祠部休假，歲凡七十有六日，元日、寒食、冬至各七日，天慶節、上元節同。天聖節、夏至、先天節、中元節、下元節、降聖節、臘各三日”；元日、寒食節、冬至節、上元節、天慶節這五個大節放假七天，而夏至、中元、臘日等七個重要節日則放假三天。

又“立春、人日、中和節、春分、春社、清明、上巳、天祺節、立夏、端午、天貺節、初伏、中伏、立秋、七夕、末伏、秋社、秋分、授衣、重陽、立冬，各一日，上中下旬各一日，……百司休務焉”。即立春、立夏等普通節日則放假一天，每月的上中下旬又各放假一天。

可見，在宋代以前，夏至是被列為國家的重要節日的。

1 夏至日的時與度

夏至度數信：以五月中為週期律中的空間之度和時間之數，以土德能量之氣依時而至為信

陽曆時間：每年6月21日～22日

黃道位置：太陽到達黃經90度

節氣序列：二十四節氣中的第10個節氣，實為第13個

前後節氣：芒種，夏至，小暑

夏至的黃經度數

２ 夏至天氣氣候

一年裡，我們在年週期律中經歷了秋涼、冬寒、春暖，以及立夏後的初熱，到了夏至，才意味著真正進入炎熱的季節，正如人們常說的，“不過夏至不熱”。夏至後，氣溫將繼續升高，並在夏至後的第三個庚日進入伏天。

伏天也稱三伏，為一年中最熱的日子，它分為三個階段，即初伏、中伏和末伏。民間把夏至後的15天分成3“時”，一般頭時3天，中時5天，末時7天。這期間，中國大部分地區氣溫較高，日照充足，作物生長很快，需水較多，缺水將產生乾熱風，影響作物生長。此時的降水對農業產量影響很大，故有“夏至雨點值千金”之說。當然，雨水過多也會造成一些損失和傷害。

宋人周遵道的《豹隱紀談》中載有一首《夏至九九歌》：

夏至後：

一九二九，扇子不離手；

三九二十七，吃茶如蜜汁；

四九三十六，爭向街頭宿；

五九四十五，樹頭秋葉舞；

六九五十四，乘涼不入寺；

七九六十三，入眠尋被單；

八九七十二，被單添夾被；

九九八十一，家家打炭壑。

最能反映大部分地區氣候特點的，是刻在湖北老河口市一座禹王廟大梁上的《夏至九九歌》：

夏至入頭九，羽扇握在手；

二九一十八，脫冠著羅紗；

三九二十七，出門汗欲滴；

四九三十六，卷席露天宿；

五九四十五，炎秋似老虎；

六九五十四，乘涼進廟祠；

七九六十三，床頭摸被單；

八九七十二，子夜尋棉被；

九九八十一，開櫃拿棉衣。

早在幾千年以前，人們在內文明的實證經驗中，就已經對自然環境中火與水的平衡關係、降雨的重要性有了明確的認識。

《黃帝內經·素問·陰陽應象大論篇》中指出：“水火者，陰陽之徵兆也；陰陽者，萬物之能始也。”

只有表現出了能量上水火陰陽的徵兆，萬物才開始進入到“三生萬物”的狀態，並且歷代相傳，治人事天，治物事天，順應天地自然的規律與秩序。

《夏至九九歌》有很多版本，告訴我們夏天氣象的變化和熱量的變化特點。夏至後，第三個庚日至第四個庚日的十天為初伏，第四個庚日至立秋後初庚的十天為中伏，立秋以後的第一個庚日，又稱為初庚，立秋後初庚起的十天為末伏，《夏至九九歌》形象生動地描述了入伏後從炎炎酷暑到逐漸秋涼的天氣變化。這些變化其實在我們體內，都是有所對應的。

二、夏至三候

中國古代將夏至的十五天分為三候，如《禮記·月令》：“一候鹿角解；二候蟬始鳴；三候半夏生。”

一候鹿角解：《月令七十二候集解》：“夏至，五月中。《韻會》曰：夏，假也；至，極也；萬物於此皆假大而至極也。鹿角解（音駭）。鹿，形小山獸也，屬陽，角支向前與黃牛一同；麋，形大澤獸也，屬陰，角支向後與水牛一同。夏至一陰生，感陰氣而鹿角解。解，角退落也。冬至一陽生，麋感陽氣而角解矣，是夏至陽之極，冬至陰之極也。”

糜與鹿雖屬同科，但古人認為，二者一屬陰一屬陽。鹿角朝前生，所以屬陽。夏至日陰氣生而陽氣始衰，所以陽性的鹿角便開始脫落。當然，現在的鹿角大部分都是被人工鋸掉了。糜因屬陰，所以在冬至日其角才脫落。

二候蟬始鳴：《月令七十二候集解》：“蜩（音調）始鳴（《月令》註疏作蟬始鳴）。蜩，蟬之大而黑色者，蜣螂脫殼而成，雄者能鳴，雌者無聲，今俗稱知了是也。按：蟬乃總名，鳴於夏者曰蜩，即《莊子》雲‘蟪蛄不知春秋者’是也。蓋蟪蛄夏蟬，故不知春秋。鳴於秋者曰寒蜩，即楚辭所謂寒螿也。故《風土記》曰：蟪蛄鳴朝，寒螿鳴夕。今秋初夕陽之際，小而綠色聲急疾者俗稱都了是也。故《埤雅》各釋其義，然此物生於盛陽，感陰而鳴。”

雄性的知了在夏至後，因感陰氣之生便鼓翼而鳴。蟬鳴，是因為它感知到了乾卦裡面的一陰之氣開始生成了，這是一個重要特點。

三候半夏生：《象說卦氣七十二候圖》：“上爻動，乾變為兌。五上兩爻為半離，離為夏，故曰半夏。離為生。”《月令七十二候集解》：“ 半夏生。半夏，藥名，居夏之半而生，故名。”

三、夏至的民俗文化

夏至和冬至一樣，都屬於民間慶典祭祀感恩的重要節日。夏至有很多稱謂，古時又稱“夏節”或“夏至節”。甚至有些地方“夏至節”的熱鬧程度都超過了端午節。

在《遼史·禮志》中記載：“夏至之日，俗謂之‘朝節’。婦女進彩扇，以粉脂囊相贈遺。”彩扇可以用於納涼，加入藥粉的香囊可以除去汗臭，帶來清新一夏。

1 各地食俗

《帝京歲時紀勝》記載：“京師是日，家傢俱食冷淘面，即俗說過水麵是也……諺雲：‘冬至餛飩夏至面。’”傳統飲食習俗中，京城的節日熱鬧非凡，民間的百姓家家戶戶在夏至當天都要吃夏至面，有的地方還要吃用新麥做的餅、饃等麵食，謂之嘗新。

即使時至今日，各地在夏至節仍然還保留著各種趣味盎然的飲食習俗。

如：北京人在夏至日這天講究吃麵，並且有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法；山東也有“冬至餃子夏至面”的說法；

而在江蘇等地，夏令時卻有三鮮之說，其中還分為地三鮮、樹三鮮、水三鮮等。地三鮮是莧菜、蠶豆和杏仁，樹三鮮則是櫻桃、梅子和香椿，水三鮮指的是海絲、鯽魚和鹹鴨蛋；而在陝西等地夏至則喜歡食粽子，等等。

２ 祭祀感恩

夏至日，正是土運開始的時節，古時人們常常透過樂舞祭地、祭王母等方式祈求災消年豐。

《周禮·春官》裡記載：“以夏日至 ，致地方物魈。”《史記·封禪書》亦曰：“夏至日，祭地祇。皆用樂舞，而神乃可得而禮也。” 祭地風俗，見於《周禮·春官宗伯》中的記載：“冬日至，於地上之圜丘奏之，若樂六變，則天神皆降，可得而禮矣。……夏日至，於澤中之方丘奏之，若樂八變，則地祇皆出，可得而禮矣。”這些記載都說明，傳統節日期間，祭祀感恩由來已久。

又載：“凡以神仕者，掌三辰之法，以猶鬼神祇之居，辨其名物。以冬日至致天神人鬼，以夏日至致地祇物魅，以禬國之凶荒、民之札喪。”並且這種祭祀感恩活動還做得細緻周詳，不僅“辨其名物”，還分別層次，冬至祭祀感恩“天神人鬼”，夏至祭祀感恩“地祇物魅”。

當然，周代夏至祭地，還為了清除疫癘、荒年與飢餓死亡。到了夏至這一天，各地的農民都在忙著祭天，北求雨，南祈晴。所以，從周代起，夏至日就已經有了祭神儀式，一直到了清代還仍被視作“國之大典”。

另外，夏至還有祭王母的習俗。《管子·輕重己》記載：“以春日至始，數九十二日，謂之夏至，而麥熟。天子祀於太宗，其盛以麥。麥者，谷之始也。宗者，族之始也。同族者人，殊族者處。皆齊大材，出祭王母。天子之所以主始而忌諱也。”可見，祭王母是在立春後約九十多日的夏至，正值麥子成熟的時節。

《清嘉錄》記載：“夏至日為交時，曰頭時、二時、末時，謂之‘三時’。居人慎起居、禁詛咒、戒剃頭，多所忌諱。”可見古人在夏至時節，全民敬天愛地，尊道貴德，“慎起居，多忌諱”，祭祀感恩，是普遍遵從的習俗。

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文章選自《中華傳統節氣修身文化·四時之夏》 中央編譯出版社　熊春錦先生著

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夏為大，至為極，萬物到此壯大繁茂到極點、陽氣也達到極致，所以是一年中夜最短、晝最長的一天。過了今天，北半球白天一天比一天短，黑夜一天比一天長。

民間自有冬至餃子夏至面，

今日「夏至」「二十四節氣·夏至」古人說：“日長之至，日影短至，至者，極也，故曰夏至”。在北京，有「冬至餃子夏至面」的說法，「夏至」這天要吃麵條；[嘻嘻]什麼炸醬麵、西紅柿打滷麵、茄子汆兒面、芝麻醬麵等，講究些的一定要吃手擀麵，又分“過水兒”和“鍋兒挑”。[饞嘴]聊到這兒小編都聊餓了，今兒中午就來碗炸醬麵吃！