步驟1蒲菜洗淨，去除老根；

步驟 2改刀成段；

步驟 3準備蔥花少許；

步驟 4小米椒一根切成圈；

步驟 5起油鍋煸香蔥花小米椒；

步驟 6倒入蒲菜翻炒均勻後加入蠔油和少許鹽；

步驟 7加入少量水後，煮至收汁；

步驟 8出鍋淋少許芝麻油

【炒蒲菜】

主料：蒲菜（適量） 。

輔料：黑木耳，雞蛋，瘦肉（適量）；蔥 姜 蒜 鹽 雞精 香油（適量）。

做法

1、蒲菜去淨硬皮，把嫩芯切象眼片，用淡鹽水焯燙後瀝乾。

2、肉切絲，黑木耳泡發切絲。蔥切花、姜切絲、蒜切片。

3、油鍋下蛋液炒成形盛出來，繼續煸香蔥薑蒜，下肉絲煸炒至變色，加入炒好的雞蛋和焯燙過的蒲菜，翻勻，加入鹽調味，炒熟用雞精調味即可。

【奶湯蒲菜】

主料：蒲菜 (適量) 幹香菇 (適量) 冬筍 (適量) 火腿 (適量) 海參或蝦仁 (適量)

輔料：鹽 (適量) 味精 (適量) 蔥薑絲 (適量) 麵粉 (適量) 牛奶 (適量) 食用油 (適量)

做法：

1、新鮮蒲菜只取嫩芯，洗淨後切3釐米長的段兒。

2、香菇提前泡發，洗淨後切條

3、冬筍切片，泡在淨水裡備用。

4、海參是我自己加上的，也可以加蝦仁增鮮。

5、火腿切細薄的片。湯鍋加水，燒熱後，將蒲菜，香菇，筍片，分別焯一下瀝水備用。

6、炒鍋加油，少許蔥花薑絲炒進去，燒至溫熱時，調小火，加入1勺麵粉炒散。

7、烹入熱水，加入鹽，調好濃湯的味道。

8、將所有的食材倒入湯中，略煮1分鐘後加味精 調味，關火後調入2湯匙牛奶使湯更濃白鮮香。