用料牛腩 200-300克番茄 3-4個洋蔥 半個土豆 2個胡蘿蔔 1根捲心菜 可放可不放（半個）桂皮 2塊八角 2個

牛腩羅宋湯的做法步驟

步驟 1

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牛腩沖洗後切塊，加入料酒醃製。然後燒一鍋開水，把牛肉焯水，全部變色後即可撈出。把焯水的湯倒掉，重新燒半鍋開水。

步驟 2

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土豆去皮、焯水，胡蘿蔔焯水（這樣容易煮爛），洋蔥半個切成丁，番茄洗淨切丁。

步驟 3

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鍋中倒入少許油，放入兩片生薑、桂皮、八角，炒香後放入焯完水的牛肉。

步驟 4

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炒至變面微微著色放入洋蔥丁翻炒。

步驟 5

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中火翻炒三至五分鐘後把桂皮、八角、生薑挑出扔掉。鍋中的洋蔥和牛肉全部倒入開水鍋裡面，燜蓋燉煮。

步驟 6

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番茄丁直接倒入炒牛腩的鍋，因為鍋中有油剩下，不用洗鍋，不用加油。煮至變爛後全部倒入牛腩湯中。然後把切好塊的土豆胡蘿蔔倒入湯鍋中。

步驟 7

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加一小勺鹽、兩勺糖、番茄醬調味，根據口味自行調整，番茄醬建議多放一些更濃郁。中小燉煮半個小時以上，期間需要攪拌防止糊鍋，水可以適當補充一些，煮至濃郁即可。