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1 # 時光與你3169
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2 # 使用者7470210985348
雞脆骨洗淨切成段，雞脆骨放入鍋裡焯水，水裡加少許料酒，紅尖椒切成段，大蔥切成段，生薑、大蒜瓣切成片，焯過水的雞脆骨用涼白開清洗一遍，控幹水分，加入適量麵粉、少許鹽裹均勻，鍋裡放油燒到5成熱。
下入雞脆骨炸至變黃出鍋控油，放入花生米炸熟，撈起待用。鍋內留底油，放入紅尖椒，加適量鹽，比平常炒菜稍微多一點，多炸一會，這樣減輕辣味，炸出來的辣椒不是很辣了。待辣椒快炸幹水分的時候，放入生薑、蒜瓣、大蔥、花椒，炒出香味，放入炸好的雞脆骨翻炒即可
1.雞脆骨洗淨。
2.加料酒、澱粉搓洗一會，用清水洗淨，去異味。
3.雞脆骨切兩半。
4.加適量料酒、黑胡椒、醬油，醃20分鐘。
5.無筋豆洗淨，切小段。
6.蒜切末，辣椒切小段。
7.鍋中油熱後，下入無筋豆小火乾煸。
8.煸炒至豆角表皮有些發皺，豆角就熟了。盛出備用。
9.鍋中再加一點油，下入蒜末、幹辣椒爆香。
10.下入雞脆骨煸炒出油。
11.雞脆骨炒熟。
12.下入豆角煸炒，加適量鹽、糖、雞精、孜然粒調味，翻炒均勻。
13.裝盤。
小竅門&溫馨提示
豆角用無筋豆最好，無筋易熟口感好。雞脆骨醃製一下，更入味。