喝適當的茶可以解油膩

不過一定要注意兩點：

①茶不要太濃，否則會加重腎臟和胃的負擔

②一定要在飯後半個小時以後再喝茶。因為茶水是一種顯鹼性的液體，而胃液呈酸性，如果飯後立刻就喝茶，容易中和胃酸，導致消化不良。

茶葉的成分中主要包括有水、蛋白質、氨基酸、咖啡因、多元酚類、碳水化合物、脂質、礦物質、植物色素、維生素、揮發性成分、有機酸，這些物質並非皆可經由沖泡的過程而溶於茶湯之中，像脂質，植物色素及蛋白質等成分甚難溶於水中，多元酚類及維生素會在茶葉製作過程中改變其成分及含量，至於影響茶湯品質幾個主要成分則大碳水化合物、咖啡因、氨基酸及多元酚類。不管是啥茶都是這幾種，比例不同而已。

顯然大家喝茶首先就是味覺上的解油膩，一杯清茶入口之後的滿口香甜，那麼這就是氨基酸和多元酚類的協同作用導致。

那麼茶進入腸胃之後又會發生什麼呢？茶中含有的咖啡因、茶鹼和可可鹼等複雜成分，當其達到一定量時，可引起胃液和胃蛋白酶的分泌增加，可以加快腸胃的蠕動，使甘油三脂迅速透過小腸這個是非之地並讓腸胃消化速度加快，也因此我們喝茶之後空腹感特別明顯。然後是茶多酚，它可以中和胰脂肪酶，使其無法分解甘油三酯，這就是茶化油解膩的主要原因。

瞭解這個我們可以知道化油解膩經常被人誤解為刮油，也有人因此認為喝茶可以減肥，那就屬於誤解了茶的作用。

但是我們一直在強調的喝茶還是要講究方法的，也就是飯後半小時內不喝茶，喝茶不喝濃茶，這樣才可以真正達到化油解膩的效果而不傷及脾胃。