材料

炒香去皮的花生80ml熟麵粉60ml白糖10ml鹽捏一點點

做法

熟麵粉的製作：麵粉放在碗裡用保鮮膜蓋好，入蒸鍋蒸20分鐘，取出晾涼後打碎即可.

將花生，熟麵粉和糖鹽一起放入磨粉機磨成粉.

入模具壓緊脫模即可.模具中不要抹油，抹了油反而不好扣出.扣出時需要用牙籤從周圍幾個方向把它往外啟出一點.有活的模子當然更爽，沒模子可以把保險膜墊在飯盒裡，再把粉壓緊，切成方塊.

入開水鍋中蒸30秒即取出.這步是為了定下型，免得拿的時候散，不蒸也可以.

製作方法

1.挑選新鮮紅薯，除黴爛變質的。

2.去皮、切片：用削皮機或人工削去皮層，再將其切成2釐米厚的薯片。

3.清洗：將薯片置於清水中浸泡10分鐘，洗去碎屑和澱粉。

4.曬乾：洗淨的薯片攤鋪在簾上曬乾。

5.炒制：選用粗砂粒置於熱鍋上先炒至85℃，然後半薯片投入砂書，反覆攪拌，抄15分鐘後起鍋，置至竹篩上篩去砂粒，讓半熟薯片回餳一下，最後再置於97℃的熱砂中，復炒至起泡發脹，起鍋過篩即可。

若用油炸，將曬乾的薯片投入燒熱的植物油鍋內，將其炸黃起泡即撈出瀝油，冷卻