在高黎貢山獨特生態環境下生長的野生核桃樹，少則二十年以上，更多的是一百年左右的核桃樹，這些年代久遠的核桃樹是高黎貢山人祖上傳下來的祖產。
這些古核桃樹出產的核桃叫做：小麻渣山核桃。
它們黑殼殼薄、肉質飽滿、肉香不苦澀。有著歲月沉澱出的獨特的品質。
肉質飽滿
為了出產的每一顆小麻渣山核桃都是殼薄肉質飽滿，我們在當地嚴格篩選，在不同的位置，不同的核桃樹，挑選出最符合我們要求的核桃原料（青皮核桃）。
黑殼殼薄
從古樹上採摘下來的核桃，用最“笨”的土法加工，到手上的核桃，絕不會有任何化學物品的汙染，不浸泡藥水，不燻硫磺。
所以，當你把兩個核桃放置手中，兩手一捏開，手掌上會有沾染些黑塵。
肉香不澀
很多人不喜歡核桃的苦澀，而我們的小麻渣山核桃，可以滿足您最挑剔的味蕾，它不苦不澀，嚼起來口齒留香。
有了好環境和好核桃樹，還要用良心和匠心精神的加工方式，才能呈現出更佳美味。
小麻渣山核桃從山間古樹到我們的手中，歷盡不易。
高黎貢山小麻渣山核桃的生產過程
1、打核桃
爬上10米左右高的樹上，挑著長長的竹竿，就站在樹枝上打核桃。
2、撿核桃
把核桃打下來後，就會有人去撿，有時在陡峭的山坡，有時在湍急的溪流。
3、運輸
在這裡，山路崎嶇難行，只能依靠小毛驢和摩托車來運輸下山。
4、挑選分揀
選出成熟的和未完全成熟的，已成熟的剝皮放好，未成熟的核桃就裝麻袋堆積起來，等過了三四天發酵腐爛青皮後，才人工剝皮。（將能剝皮的核桃剝好，未成熟的核桃就裝麻袋堆積起來，發酵三四天腐爛青皮後，才剝皮）
青皮汁沾到手都是黑乎乎，很難清洗，核桃表面的小黑點，就是青皮殘留，同時青皮汁沾在核桃殼表面，烘烤出來後，就會發黑。（溫馨提示:若大家在外面買核桃時，要挑表面有黑點，有黑塵粒的核桃，摸核桃殼的質感，要選質感粗糙鬆軟密度不大的核桃，而光滑結實堅硬的最好別選）
5、柴火烘烤
將原始烘烤方法與現代技術結合，並選用木柴而絕不用煤來燒的方法。
6、晾曬揀選
烘烤完後，自然放涼，再精挑細選出品質好的核桃
7.儲存方法
如果在潮溼的地域，最好用罐子或者密封袋密封起來，只要杜絕與空氣的接觸，以及空氣中的水分，即可儲存半年以上，而我們的核桃，半年內的口感最好。
等待總是漫長又煎熬的，但這一切都值得，牛郎與織女一年一聚，我們也與你一年一聚，而從小麻渣山核桃你身上，就似乎在告訴我們，保持自己的內涵很重要，無論外表長成什麼樣，都不重要，重要的是內在夠真、夠純、夠正，如此才能閃耀出自己的光芒，而不被大路貨所覆蓋，你是核桃界的高雅王者，你更是核桃界裡獨一無二的存在，懷念你的味道，猶如懷念小時候的味道一樣，不是因為習慣吃，而是因為你有核桃真正的原香味，在市場上任何一款核桃，都無法與你相比，因為你飽滿的肉仁、雙手一捏就開的薄殼、以及吃完後滿口的核桃香回味在口腔的那種feel，是它們給不了的體驗。
從產地的嚴格篩選到對品質要求的不妥協，就決定，我們生產的小麻渣山核桃不一樣……哪怕虧錢了，也要堅守這份初心。
在高黎貢山獨特生態環境下生長的野生核桃樹，少則二十年以上，更多的是一百年左右的核桃樹，這些年代久遠的核桃樹是高黎貢山人祖上傳下來的祖產。
這些古核桃樹出產的核桃叫做：小麻渣山核桃。
它們黑殼殼薄、肉質飽滿、肉香不苦澀。有著歲月沉澱出的獨特的品質。
肉質飽滿
為了出產的每一顆小麻渣山核桃都是殼薄肉質飽滿，我們在當地嚴格篩選，在不同的位置，不同的核桃樹，挑選出最符合我們要求的核桃原料（青皮核桃）。
黑殼殼薄
從古樹上採摘下來的核桃，用最“笨”的土法加工，到手上的核桃，絕不會有任何化學物品的汙染，不浸泡藥水，不燻硫磺。
所以，當你把兩個核桃放置手中，兩手一捏開，手掌上會有沾染些黑塵。
肉香不澀
很多人不喜歡核桃的苦澀，而我們的小麻渣山核桃，可以滿足您最挑剔的味蕾，它不苦不澀，嚼起來口齒留香。
有了好環境和好核桃樹，還要用良心和匠心精神的加工方式，才能呈現出更佳美味。
小麻渣山核桃從山間古樹到我們的手中，歷盡不易。
高黎貢山小麻渣山核桃的生產過程
1、打核桃
爬上10米左右高的樹上，挑著長長的竹竿，就站在樹枝上打核桃。
2、撿核桃
把核桃打下來後，就會有人去撿，有時在陡峭的山坡，有時在湍急的溪流。
3、運輸
在這裡，山路崎嶇難行，只能依靠小毛驢和摩托車來運輸下山。
4、挑選分揀
選出成熟的和未完全成熟的，已成熟的剝皮放好，未成熟的核桃就裝麻袋堆積起來，等過了三四天發酵腐爛青皮後，才人工剝皮。（將能剝皮的核桃剝好，未成熟的核桃就裝麻袋堆積起來，發酵三四天腐爛青皮後，才剝皮）
青皮汁沾到手都是黑乎乎，很難清洗，核桃表面的小黑點，就是青皮殘留，同時青皮汁沾在核桃殼表面，烘烤出來後，就會發黑。（溫馨提示:若大家在外面買核桃時，要挑表面有黑點，有黑塵粒的核桃，摸核桃殼的質感，要選質感粗糙鬆軟密度不大的核桃，而光滑結實堅硬的最好別選）
5、柴火烘烤
將原始烘烤方法與現代技術結合，並選用木柴而絕不用煤來燒的方法。
6、晾曬揀選
烘烤完後，自然放涼，再精挑細選出品質好的核桃
7.儲存方法
如果在潮溼的地域，最好用罐子或者密封袋密封起來，只要杜絕與空氣的接觸，以及空氣中的水分，即可儲存半年以上，而我們的核桃，半年內的口感最好。
等待總是漫長又煎熬的，但這一切都值得，牛郎與織女一年一聚，我們也與你一年一聚，而從小麻渣山核桃你身上，就似乎在告訴我們，保持自己的內涵很重要，無論外表長成什麼樣，都不重要，重要的是內在夠真、夠純、夠正，如此才能閃耀出自己的光芒，而不被大路貨所覆蓋，你是核桃界的高雅王者，你更是核桃界裡獨一無二的存在，懷念你的味道，猶如懷念小時候的味道一樣，不是因為習慣吃，而是因為你有核桃真正的原香味，在市場上任何一款核桃，都無法與你相比，因為你飽滿的肉仁、雙手一捏就開的薄殼、以及吃完後滿口的核桃香回味在口腔的那種feel，是它們給不了的體驗。
從產地的嚴格篩選到對品質要求的不妥協，就決定，我們生產的小麻渣山核桃不一樣……哪怕虧錢了，也要堅守這份初心。